SECTEUR France › Gironde
Traiteur · Gironde
273 communes
- Abzac ›
- Ambarès-et-Lagrave ›
- Ambès ›
- Andernos-les-Bains ›
- Arbanats ›
- Arcachon ›
- Arsac ›
- Artigues-près-Bordeaux ›
- Arveyres ›
- Arès ›
- Audenge ›
- Auros ›
- Avensan ›
- Baron ›
- Bassens ›
- Baurech ›
- Bazas ›
- Belin-Béliet ›
- Belvès-de-Castillon ›
- Berson ›
- Berthez ›
- Beychac-et-Caillau ›
- Biganos ›
- Blaignac ›
- Blanquefort ›
- Blaye ›
- Bommes ›
- Bonnetan ›
- Bordeaux ›
- Bouliac ›
- Bourg ›
- Brach ›
- Braud-et-Saint-Louis ›
- Bruges ›
- Bègles ›
- Béguey ›
- Cadaujac ›
- Cadillac-en-Fronsadais ›
- Cadillac-sur-Garonne ›
- Cambes ›
- Camblanes-et-Meynac ›
- Camiran ›
- Canéjan ›
- Captieux ›
- Carbon-Blanc ›
- Carcans ›
- Cardan ›
- Carignan-de-Bordeaux ›
- Cars ›
- Cartelègue ›
- Castelnau-de-Médoc ›
- Castets et Castillon ›
- Castillon-la-Bataille ›
- Castres-Gironde ›
- Cavignac ›
- Cazats ›
- Cenon ›
- Cestas ›
- Chamadelle ›
- Cissac-Médoc ›
- Civrac-de-Blaye ›
- Civrac-sur-Dordogne ›
- Coimères ›
- Coirac ›
- Coutras ›
- Croignon ›
- Créon ›
- Cubnezais ›
- Cubzac-les-Ponts ›
- Cursan ›
- Cussac-Fort-Médoc ›
- Cénac ›
- Cérons ›
- Escoussans ›
- Eysines ›
- Faleyras ›
- Fargues ›
- Fargues-Saint-Hilaire ›
- Floirac ›
- Fontet ›
- Fours ›
- Francs ›
- Fronsac ›
- Gabarnac ›
- Galgon ›
- Gauriac ›
- Gauriaguet ›
- Gours ›
- Gradignan ›
- Grayan-et-l'Hôpital ›
- Grignols ›
- Grézillac ›
- Gujan-Mestras ›
- Guîtres ›
- Hostens ›
- Hourtin ›
- Illats ›
- Isle-Saint-Georges ›
- Izon ›
- Juillac ›
- La Brède ›
- La Lande-de-Fronsac ›
- La Réole ›
- La Sauve ›
- La Teste-de-Buch ›
- Lacanau ›
- Lagorce ›
- Lalande-de-Pomerol ›
- Lamarque ›
- Landiras ›
- Langoiran ›
- Langon ›
- Lansac ›
- Lanton ›
- Lapouyade ›
- Laroque ›
- Laruscade ›
- Latresne ›
- Le Barp ›
- Le Bouscat ›
- Le Haillan ›
- Le Pian-Médoc ›
- Le Porge ›
- Le Taillan-Médoc ›
- Le Teich ›
- Le Temple ›
- Le Tourne ›
- Le Verdon-sur-Mer ›
- Les Artigues-de-Lussac ›
- Les Billaux ›
- Les Peintures ›
- Les Églisottes-et-Chalaures ›
- Lesparre-Médoc ›
- Libourne ›
- Listrac-Médoc ›
- Lormont ›
- Loupiac ›
- Loupiac-de-la-Réole ›
- Ludon-Médoc ›
- Lugasson ›
- Lugon-et-l'Île-du-Carnay ›
- Lugos ›
- Lussac ›
- Lège-Cap-Ferret ›
- Léognan ›
- Macau ›
- Maransin ›
- Marcheprime ›
- Margaux-Cantenac ›
- Marsas ›
- Martignas-sur-Jalle ›
- Martillac ›
- Masseilles ›
- Mazion ›
- Mazères ›
- Mios ›
- Monprimblanc ›
- Montagne ›
- Montussan ›
- Morizès ›
- Mouliets-et-Villemartin ›
- Moulis-en-Médoc ›
- Mérignac ›
- Mérignas ›
- Naujac-sur-Mer ›
- Naujan-et-Postiac ›
- Neuffons ›
- Noaillan ›
- Parempuyre ›
- Pauillac ›
- Pellegrue ›
- Pessac ›
- Peujard ›
- Pineuilh ›
- Plassac ›
- Podensac ›
- Pomerol ›
- Pompignac ›
- Porte-de-Benauge ›
- Portets ›
- Preignac ›
- Prignac-et-Marcamps ›
- Préchac ›
- Pugnac ›
- Puisseguin ›
- Queyrac ›
- Quinsac ›
- Rauzan ›
- Reignac ›
- Roaillan ›
- Ruch ›
- Sadirac ›
- Saint-André-de-Cubzac ›
- Saint-André-et-Appelles ›
- Saint-Antoine-sur-l'Isle ›
- Saint-Aubin-de-Blaye ›
- Saint-Aubin-de-Médoc ›
- Saint-Avit-Saint-Nazaire ›
- Saint-Caprais-de-Bordeaux ›
- Saint-Christoly-Médoc ›
- Saint-Ciers-d'Abzac ›
- Saint-Ciers-de-Canesse ›
- Saint-Ciers-sur-Gironde ›
- Saint-Denis-de-Pile ›
- Saint-Estèphe ›
- Saint-Genès-de-Fronsac ›
- Saint-Germain-d'Esteuil ›
- Saint-Germain-du-Puch ›
- Saint-Gervais ›
- Saint-Jean-d'Illac ›
- Saint-Julien-Beychevelle ›
- Saint-Laurent-Médoc ›
- Saint-Laurent-d'Arce ›
- Saint-Loubès ›
- Saint-Louis-de-Montferrand ›
- Saint-Magne-de-Castillon ›
- Saint-Maixant ›
- Saint-Martin-Lacaussade ›
- Saint-Martin-de-Sescas ›
- Saint-Martin-du-Puy ›
- Saint-Michel-de-Rieufret ›
- Saint-Morillon ›
- Saint-Médard-d'Eyrans ›
- Saint-Médard-en-Jalles ›
- Saint-Palais ›
- Saint-Paul ›
- Saint-Pey-de-Castets ›
- Saint-Pierre-d'Aurillac ›
- Saint-Pierre-de-Mons ›
- Saint-Quentin-de-Baron ›
- Saint-Quentin-de-Caplong ›
- Saint-Savin ›
- Saint-Selve ›
- Saint-Seurin-sur-l'Isle ›
- Saint-Sulpice-de-Faleyrens ›
- Saint-Sulpice-de-Guilleragues ›
- Saint-Sulpice-et-Cameyrac ›
- Saint-Symphorien ›
- Saint-Trojan ›
- Saint-Vivien-de-Médoc ›
- Sainte-Croix-du-Mont ›
- Sainte-Eulalie ›
- Sainte-Florence ›
- Sainte-Foy-la-Grande ›
- Sainte-Hélène ›
- Sainte-Terre ›
- Sallebœuf ›
- Salles ›
- Saucats ›
- Sauternes ›
- Sauveterre-de-Guyenne ›
- Sauviac ›
- Sendets ›
- Sigalens ›
- Soulac-sur-Mer ›
- Soulignac ›
- Tabanac ›
- Talence ›
- Targon ›
- Tauriac ›
- Tizac-de-Curton ›
- Tizac-de-Lapouyade ›
- Toulenne ›
- Tresses ›
- Uzeste ›
- Val de Virvée ›
- Val-de-Livenne ›
- Vayres ›
- Vendays-Montalivet ›
- Verdelais ›
- Vignonet ›
- Villenave-d'Ornon ›
- Yvrac ›
1 347 entreprises actives dans 273 communes, dont 711 dans Bordeaux (métropole). Les 1 347 entreprises ›
Comparer à France
- France
En bref
- 204 k€ de chiffre d'affaires pour une entreprise type, qui en garde 6,9 % en EBE. Marge au-dessus de la France (5,8 %), chiffre d'affaires type 205 k€.
- 82 entreprises proches de la retraite : tous leurs dirigeants ont 60 ans ou plus. Les 82 › 11 % des 762 âges connus · en dessous de la France (14 %)
- 1 vente de fonds publiée en 12 mois. Les ventes › Trop peu de ventes ici pour un rythme de cession : France 0,5 % par an.
- +24 entreprises de plus en 2025 : 165 créations, 141 fermetures. Depuis 2016, les fermetures ont dépassé les créations 0 année sur 10.
- 11 procédures collectives ouvertes en 2025, le plus haut depuis 2016. Les procédures › 4 liquidations, 7 redressements · 10 déjà en 2026
Source : INSEE, Sirene · INPI, RNE · INPI, comptes annuels · BODACC · données au 16/10/2026.
› Le marché
1 347 entreprises · +24 en 2025
Par taille
Répartir par : effectifforme juridiqueannée de création
- 0 salarié : 47
- 1 à 9 : 118
- 10 à 49 : 9
- 50 à 249 : 6
- 250 et plus : 2
Sans effectif déclaré au répertoire : 1 165 entreprises, 86 % du total, surtout de très petites entreprises.
Créations et fermetures
Depuis 2016, les fermetures dépassent les créations 0 année sur 10.
(provisoire)
- créations
- fermetures
- créations, 2016 : 68
- créations, 2017 : 90
- créations, 2018 : 88
- créations, 2019 : 116
- créations, 2020 : 84
- créations, 2021 : 122
- créations, 2022 : 117
- créations, 2023 : 137
- créations, 2024 : 193
- créations, 2025 : 165
- créations, 2026 (provisoire) : 141
- fermetures, 2016 : 26
- fermetures, 2017 : 33
- fermetures, 2018 : 43
- fermetures, 2019 : 41
- fermetures, 2020 : 59
- fermetures, 2021 : 51
- fermetures, 2022 : 49
- fermetures, 2023 : 71
- fermetures, 2024 : 133
- fermetures, 2025 : 141
- fermetures, 2026 (provisoire) : 51
Où 273 communes · Bordeaux 321 · Mérignac 41 · Pessac 31
Communes Une ligne descend d'un niveau : la page se recalcule sur la métropole ou la commune.
| Lieu | Entreprises | Proche retraite |
|---|---|---|
| Bordeaux (métropole) ›27 communes | 711 | 39 |
| Bordeaux › | 321 | 17 |
| Mérignac › | 41 | 4 |
| Pessac › | 31 | 0 |
| Eysines › | 30 | 2 |
| La Teste-de-Buch › | 30 | 2 |
… et 268 autres communes.
Les plus grandes, indépendantes
| Entreprise | Commune | Chiffre d'affaires | Marge d'EBE |
|---|---|---|---|
| COOK PROD' ATTITUDE › (nouvel onglet) | Merignac | 2,2 M€ | 4,0 % |
| ESPEREL CUISINE › (nouvel onglet) | Saint-Aubin-de-Blaye | 2,0 M€ | 3,5 % |
| LE NECTAR › (nouvel onglet) | Montussan | 1,9 M€ | 12,0 % |
| BCC › (nouvel onglet) | Bordeaux | 994 k€ | 15,9 % |
| TENTATION TRAITEUR › (nouvel onglet) | Bassens | 839 k€ | 16,3 % |
Source : INSEE, Sirene · INPI, RNE · INPI, comptes annuels · entreprises au siège ou à un établissement du lieu · évolution sur les 5 dernières années closes ; médianes à partir de 30 comptes.
› Rentabilité
une entreprise type : 204 k€ de chiffre d'affaires, 6,9 % gardés en EBE
Calculé sur les 53 entreprises qui publient leurs comptes (4 %), au chiffre d'affaires positif, au dernier exercice publié. La plupart des entreprises ne publient pas leurs comptes, ou les publient en confidentiel.
☐ Indépendants seulement (un établissement)Chiffre d'affaires
Entreprises par chiffre d'affaires ; la moitié font plus de 204 k€ · n = 50
- < 100 k€ : 16
- 100–250 k€ : 13
- 250–500 k€ : 8
- 0,5–1 M€ : 5
- 1–2 M€ : 2
- 2–5 M€ : 3
- 5 M€ et plus : 3
Sur 100 € de chiffre d'affaires
ce que paie une entreprise indépendante type, et ce qui lui reste · exercice 2024 · France · n = 399
ce que recouvre chaque part
- Achats et charges externes
- Marchandises, matières premières et services achetés au dehors (loyer, énergie, sous-traitance).
- Personnel
- Salaires et charges sociales.
- Impôts, autres
- Impôts et taxes, et ce que les trois autres parts ne portent pas (production stockée, subventions).
- EBE
- Ce qui reste : l'excédent brut d'exploitation.
Marge d'EBE médiane, par exercice
7 à 23 comptes par exercice
(provisoire)
- Gironde
- France
- France, 2016 : 6,39
- France, 2017 : 5,66
- France, 2018 : 5,63
- France, 2019 : 5,26
- France, 2020 : 2,22
- France, 2021 : 10,02
- France, 2022 : 4,58
- France, 2023 : 5,37
- France, 2024 : 6,45
- France, 2025 (provisoire) : 5,83
Entreprises en perte
part des comptes · Gironde
(provisoire)
- en perte
- capitaux propres négatifs
- en perte, 2016 : 42,11
- en perte, 2017 : 21,74
- en perte, 2018 : 7,14
- en perte, 2019 : 33,33
- en perte, 2020 : 40,0
- en perte, 2021 : 26,32
- en perte, 2022 : 30,77
- en perte, 2023 : 35,0
- en perte, 2024 : 35,71
- capitaux propres négatifs, 2016 : 21,05
- capitaux propres négatifs, 2017 : 21,74
- capitaux propres négatifs, 2018 : 7,14
- capitaux propres négatifs, 2019 : 8,33
- capitaux propres négatifs, 2020 : 20,0
- capitaux propres négatifs, 2021 : 10,53
- capitaux propres négatifs, 2022 : 15,38
- capitaux propres négatifs, 2023 : 15,0
- capitaux propres négatifs, 2024 : 28,57
Ratios exercice 2024 · trait noir : médiane · barres claires : valeurs extrêmes regroupées
Gironde n'a que 14 comptes 2024 : trop peu pour une lecture ratio par ratio. Les ratios ci-dessous sont ceux du niveau au-dessus : France, 527 comptes.
Marge d'EBE 6,5 %
ce que l'activité dégage, avant amortissements et impôts EBE / chiffre d'affaires
- ≤ −7,5 % : 75
- −7,5 à −5 % : 17
- −5 à −2,5 % : 12
- −2,5 à 0 % : 22
- 0 à 2,5 % : 58
- 2,5 à 5 % : 50
- 5 à 7,5 % : 56
- 7,5 à 10 % : 46
- 10 à 12,5 % : 51
- 12,5 à 15 % : 33
- 15 à 17,5 % : 19
- 17,5 à 20 % : 20
- 20 à 22,5 % : 15
- 22,5 à 25 % : 3
- 25 à 27,5 % : 5
- ≥ 27,5 % : 43
- médiane 6,5 %
la moitié entre 0,2 % et 13 % · 525 comptes
Endettement global 65 %
la part du bilan financée par des dettes dettes / total du bilan
- ≤ 10 % : 22
- 10 à 20 % : 29
- 20 à 30 % : 37
- 30 à 40 % : 39
- 40 à 50 % : 45
- 50 à 60 % : 62
- 60 à 70 % : 59
- 70 à 80 % : 44
- 80 à 90 % : 45
- 90 à 100 % : 56
- 100 à 110 % : 16
- 110 à 120 % : 12
- 120 à 130 % : 4
- 130 à 140 % : 8
- 140 à 150 % : 7
- ≥ 150 % : 41
- médiane 65 %
la moitié entre 41 % et 92 % · 526 comptes
Croissance du CA 3,9 %
l'évolution du chiffre d'affaires sur un an chiffre d'affaires / celui de l'exercice précédent − 1
- ≤ −25 % : 32
- −25 à −20 % : 13
- −20 à −15 % : 8
- −15 à −10 % : 25
- −10 à −5 % : 28
- −5 à 0 % : 50
- 0 à 5 % : 41
- 5 à 10 % : 41
- 10 à 15 % : 35
- 15 à 20 % : 22
- 20 à 25 % : 13
- 25 à 30 % : 10
- 30 à 35 % : 13
- ≥ 35 % : 48
- médiane 3,9 %
la moitié entre −7,0 % et 18 % · 379 comptes
Les 8 autres ratios
Rentabilité
Marge nette 3,4 %
le bénéfice final, sur le chiffre d'affaires résultat net / chiffre d'affaires
- ≤ −12,5 % : 54
- −12,5 à −10 % : 10
- −10 à −7,5 % : 17
- −7,5 à −5 % : 14
- −5 à −2,5 % : 20
- −2,5 à 0 % : 31
- 0 à 2,5 % : 86
- 2,5 à 5 % : 73
- 5 à 7,5 % : 56
- 7,5 à 10 % : 39
- 10 à 12,5 % : 31
- 12,5 à 15 % : 19
- 15 à 17,5 % : 12
- ≥ 17,5 % : 64
- médiane 3,4 %
la moitié entre −1,2 % et 9,6 % · 526 comptes
Rentabilité des capitaux propres 20 %
ce que rapporte l'argent des associés résultat net / capitaux propres
- ≤ −15 % : 53
- −15 à −10 % : 7
- −10 à −5 % : 10
- −5 à 0 % : 10
- 0 à 5 % : 37
- 5 à 10 % : 34
- 10 à 15 % : 45
- 15 à 20 % : 28
- 20 à 25 % : 24
- 25 à 30 % : 18
- 30 à 35 % : 18
- 35 à 40 % : 12
- 40 à 45 % : 20
- 45 à 50 % : 19
- 50 à 55 % : 6
- 55 à 60 % : 7
- 60 à 65 % : 4
- 65 à 70 % : 4
- 70 à 75 % : 1
- ≥ 75 % : 80
- médiane 20 %
la moitié entre 4,0 % et 48 % · 437 comptes
Solidité
Autonomie financière 35 %
la part du bilan financée par les associés capitaux propres / total du bilan
- ≤ −30 % : 56
- −30 à −20 % : 4
- −20 à −10 % : 12
- −10 à 0 % : 17
- 0 à 10 % : 55
- 10 à 20 % : 47
- 20 à 30 % : 43
- 30 à 40 % : 61
- 40 à 50 % : 61
- 50 à 60 % : 43
- 60 à 70 % : 39
- 70 à 80 % : 37
- 80 à 90 % : 29
- ≥ 90 % : 22
- médiane 35 %
la moitié entre 7,7 % et 59 % · 526 comptes
Capacité de remboursement 0,9 ans
les années de résultat qu'il faut pour rembourser les emprunts dettes financières / CAF, en années
- ≤ 0,5 ans : 179
- 0,5 à 1 ans : 42
- 1 à 1,5 ans : 39
- 1,5 à 2 ans : 28
- 2 à 2,5 ans : 16
- 2,5 à 3 ans : 19
- 3 à 3,5 ans : 10
- 3,5 à 4 ans : 12
- 4 à 4,5 ans : 9
- 4,5 à 5 ans : 8
- 5 à 5,5 ans : 10
- 5,5 à 6 ans : 5
- 6 à 6,5 ans : 4
- 6,5 à 7 ans : 2
- 7 à 7,5 ans : 2
- ≥ 7,5 ans : 40
- médiane 0,9 ans
un quart sous 0,5 ans, un quart au-dessus de 2,9 ans · 425 comptes
Trésorerie et cycle
Trésorerie 37 j
les jours de chiffre d'affaires en caisse trésorerie / chiffre d'affaires, en jours
- ≤ 10 j : 106
- 10 à 20 j : 80
- 20 à 30 j : 42
- 30 à 40 j : 40
- 40 à 50 j : 29
- 50 à 60 j : 24
- 60 à 70 j : 28
- 70 à 80 j : 20
- 80 à 90 j : 17
- 90 à 100 j : 17
- 100 à 110 j : 12
- 110 à 120 j : 12
- 120 à 130 j : 13
- 130 à 140 j : 14
- ≥ 140 j : 72
- médiane 37 j
la moitié entre 13 j et 95 j · 526 comptes
Besoin en fonds de roulement −15 j
négatif : les clients paient avant que l'entreprise paie ses fournisseurs BFR / chiffre d'affaires, en jours
- ≤ −110 j : 72
- −110 à −100 j : 9
- −100 à −90 j : 8
- −90 à −80 j : 8
- −80 à −70 j : 12
- −70 à −60 j : 15
- −60 à −50 j : 12
- −50 à −40 j : 20
- −40 à −30 j : 44
- −30 à −20 j : 37
- −20 à −10 j : 52
- −10 à 0 j : 44
- 0 à 10 j : 43
- 10 à 20 j : 24
- ≥ 20 j : 126
- médiane −15 j
la moitié entre −54 j et 18 j · 526 comptes
Délai fournisseurs 32 j
les jours pris pour payer les fournisseurs dettes fournisseurs / achats, en jours
- ≤ 10 j : 102
- 10 à 20 j : 74
- 20 à 30 j : 74
- 30 à 40 j : 72
- 40 à 50 j : 43
- 50 à 60 j : 31
- 60 à 70 j : 24
- 70 à 80 j : 22
- 80 à 90 j : 9
- 90 à 100 j : 12
- 100 à 110 j : 7
- 110 à 120 j : 4
- 120 à 130 j : 7
- 130 à 140 j : 5
- ≥ 140 j : 41
- médiane 32 j
la moitié entre 14 j et 60 j · 527 comptes
Activité
Personnel / valeur ajoutée 78 %
la part de la richesse créée qui paie les salaires charges de personnel / valeur ajoutée
- ≤ 50 % : 102
- 50 à 60 % : 36
- 60 à 70 % : 53
- 70 à 80 % : 71
- 80 à 90 % : 85
- 90 à 100 % : 58
- 100 à 110 % : 20
- 110 à 120 % : 16
- 120 à 130 % : 9
- ≥ 130 % : 42
- médiane 78 %
la moitié entre 56 % et 94 % · 492 comptes
Source : INPI, comptes annuels · INSEE, Sirene · entreprises actives, CA positif · dernier exercice publié, sauf mention · quartiles des ratios lus sur leurs classes.
› Transmissions
82 proches de la retraite, 11 % des âges connus · 1 vente de fonds publiée en 12 mois
Âge du dirigeant le plus jeune
- moins de 40 ans : 311
- 40–49 ans : 207
- 50–59 ans : 162
- 60–69 ans : 62
- 70 ans et plus : 20
?
Âge du dirigeant le plus jeune de chaque entreprise, sur les âges connus. « Proche retraite » : 60 ans et plus, aucun dirigeant plus jeune en place. Un dirigeant de 60 ans ou plus n'est pas un vendeur : c'est le fait publié qui précède le plus souvent une transmission.
Publié, 12 mois
- 12 entreprises dont le dirigeant a changé › Entreprises
- 31 entreprises transférées › Entreprises
- 1 vente de fonds publiée › Opérations
Toutes les ventes de fonds publiées sont ici ; les cessions de titres sont encore incomplètes, surtout depuis 2024.
À quel rythme
Trop peu de ventes publiées ici pour un rythme de cession : au niveau au-dessus, France, 0,5 % des entreprises par an, hors cessions de titres (2021–2025).
Source : INPI, RNE · BODACC, ventes et opérations · BODACC, RCS-B (modifications) · INSEE, Sirene · 762 âges connus · 12 mois · cessions : moyenne des 5 dernières années closes.
› Risques
11 procédures ouvertes en 2025, le plus haut depuis 2016
Procédures ouvertes par année
16 procédures en cours aujourd'hui › · Toutes les procédures de la sélection ›
Années précédentes
- liquidations
- redressements
- sauvegardes
- 2016 : liquidations : 7 ; redressements : 3 ; sauvegardes : 0 ; Total : 10
- 2017 : liquidations : 4 ; redressements : 2 ; sauvegardes : 0 ; Total : 6
- 2018 : liquidations : 6 ; redressements : 0 ; sauvegardes : 0 ; Total : 6
- 2019 : liquidations : 1 ; redressements : 2 ; sauvegardes : 0 ; Total : 3
- 2020 : liquidations : 0 ; redressements : 1 ; sauvegardes : 0 ; Total : 1
- 2021 : liquidations : 3 ; redressements : 0 ; sauvegardes : 0 ; Total : 3
- 2022 : liquidations : 5 ; redressements : 0 ; sauvegardes : 0 ; Total : 5
- 2023 : liquidations : 4 ; redressements : 3 ; sauvegardes : 0 ; Total : 7
- 2024 : liquidations : 6 ; redressements : 3 ; sauvegardes : 0 ; Total : 9
- 2025 : liquidations : 4 ; redressements : 7 ; sauvegardes : 0 ; Total : 11
- 2026 (provisoire) : liquidations : 8 ; redressements : 2 ; sauvegardes : 0 ; Total : 10
Comment elles finissent
5 redressements judiciaires ouverts en 2017–2021 : trop peu pour dire comment ils finissent.
14 entreprises sont allées directement en liquidation en 2017–2021 ; la procédure a duré 35 mois en médiane.
Source : BODACC, procédures collectives · procédures placées au siège · issue : procédures ouvertes en 2017–2021, au moins cinq ans de recul.
› Pour aller plus loin
indépendants et réseaux · qui publie ses comptes · taille du marché
Indépendants et réseaux
1 282 entreprises (95 %) ont au plus un établissement actif : ce sont les indépendants. 65 entreprises en ont plusieurs.
Établissements actifs par entreprise
- aucun actif : 93
- 1 : 1 189
- 2 : 54
- 3 à 5 : 7
- 6 à 10 : 0
- 11 à 50 : 2
- plus de 50 : 2
Leurs établissements sont comptés dans toute la France.
Les plus grands réseaux
| Entreprise | Établ. en France | Communes ici | CA |
|---|---|---|---|
| HANA GROUP FRANCE › (nouvel onglet) | 577 | 6 | 1,3 M€ |
| CORNER CUISINE DISTRIBUTION › (nouvel onglet) | 193 | 19 | 29,8 M€ |
| FRICHTI › (nouvel onglet) | 49 | 1 | 4,7 M€ |
| NAPOLI GANG › (nouvel onglet) | 15 | 1 | 9,5 M€ |
| MELCHIOR › (nouvel onglet) | 5 | 1 | 9,8 M€ |
| MONTE CRISTO › (nouvel onglet) | 4 | 2 | non publié |
Selon le nombre d'établissements actifs
| Mesure | Aucun | Un | Plusieurs | Toutes |
|---|---|---|---|---|
| Entreprises | 93 | 1 189 | 65 | 1 347 |
| Établissements, en France | 0 | 1 189 | 967 | 2 156 |
| CA médian | trop peu | 143 k€ | trop peu | 204 k€ |
| Marge d'EBE médiane | trop peu | 5,5 % | trop peu | 6,9 % |
| Croissance du CA médiane | trop peu | trop peu | trop peu | trop peu |
| Proche retraite | 32 % | 10 % | 13 % | 11 % |
| En procédure collective | 2,2 % | 1,5 % | 10,8 % | 2,0 % |
| Dirigées par une société | 0,0 % | 0,8 % | 12,3 % | 1,3 % |
93 entreprises actives n'ont aucun établissement actif au répertoire ; 32 % sont proches de la retraite.
Qui publie ses comptes
Part des entreprises dont le compte de résultat est public ; bilan seul : compte de résultat confidentiel.
- 0 salarié : 38 % de 47
- 1 à 9 : 25 % de 118 · bilan seul 8 %
- 10 à 49 : 22 % de 9 · bilan seul 44 %
- 50 à 249 : 50 % de 6 · bilan seul 50 %
- 250 et plus : 100 % de 2
- effectif inconnu : 0 % de 1 165
Taille du marché
- Chiffre d'affaires du secteur 237,5 M€ exercice 2024, déclaré sinon estimé, entreprises au siège dans le lieu
- Marché peu concentré indice HHI 8 · 14 entreprises ayant déposé
Source : INSEE, Sirene (établissements actifs) · INPI, comptes annuels · INPI, RNE · BODACC, procédures collectives · entreprises actives ; comptes au CA d'au moins 10 k€, dernier exercice publié · médianes à partir de 30 comptes · chiffre d'affaires du secteur et concentration : exercice de référence, au siège.