SECTEUR France › Hérault

Viticulture · Hérault

327 communes

18 925 entreprises actives dans 327 communes, dont 1 091 dans Montpellier (métropole). Les 18 925 entreprises ›

Viticulture × Hérault × actives × siège ou établissement
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  • France

En bref

  • 336 k€ de chiffre d'affaires pour une entreprise type, qui en garde 16,6 % en EBE. Marge au-dessus de la France (13,7 %), chiffre d'affaires type 410 k€.
  • 1 447 entreprises proches de la retraite : tous leurs dirigeants ont 60 ans ou plus. Les 1 447 › 42 % des 3 464 âges connus · au-dessus de la France (33 %)
  • 0 vente de fonds publiée en 12 mois. 0,2 % des entreprises cédées par an en moyenne, hors cessions de titres (2021–2025) · en dessous de la France (0,2 %)
  • −5 entreprises de moins en 2025 : 140 créations, 145 fermetures. Depuis 2016, les fermetures ont dépassé les créations 7 années sur 10.
  • 8 procédures collectives ouvertes en 2025. Les procédures › 3 liquidations, 5 redressements · 7 déjà en 2026
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Source : INSEE, Sirene · INPI, RNE · INPI, comptes annuels · BODACC · données au 16/10/2026.

› Le marché

18 925 entreprises · −5 en 2025

Par taille

Répartir par : effectifforme juridiqueannée de création

0 salarié › 156
1 à 9 › 766
10 à 49 › 40
50 à 249 › 2

Sans effectif déclaré au répertoire : 17 961 entreprises, 95 % du total, surtout de très petites entreprises.

Créations et fermetures

Depuis 2016, les fermetures dépassent les créations 7 années sur 10.

400 200 0
85 58 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025 2026
(provisoire)
  • créations
  • fermetures

Où 327 communes · Montagnac 362 · Béziers 349 · Puisserguier 347

Communes Une ligne descend d'un niveau : la page se recalcule sur la métropole ou la commune.

Lieu Entreprises Proche retraite
Montpellier (métropole) ›31 communes 1 091 107
Montagnac › 362 40
Béziers › 349 40
Puisserguier › 347 17
Cazouls-lès-Béziers › 336 30
Florensac › 300 26

… et 322 autres communes.

La carte de la sélection ›

Les plus grandes, indépendantes

Entreprise Commune Chiffre d'affaires Marge d'EBE
VIGNOBLES RAMBIER AINE ET SES ENFANTS › Saint-Clement-de-Riviere 1,8 M€ 1,5 %
DOMAINE CAZAL VIEL › Cessenon-sur-Orb 1,8 M€ 21,7 %
DOMAINE SAINT JEAN DE LA CAVALERIE › Montblanc 1,7 M€ 20,8 %
LA DOURBIE SAS › Canet 973 k€ −69,0 %
SAS CHATEAU D'AGEL › Agel 799 k€ 27,6 %

Source : INSEE, Sirene · INPI, RNE · INPI, comptes annuels · entreprises au siège ou à un établissement du lieu · évolution sur les 5 dernières années closes ; médianes à partir de 30 comptes.

› Rentabilité

une entreprise type : 336 k€ de chiffre d'affaires, 16,6 % gardés en EBE

Calculé sur les 74 entreprises qui publient leurs comptes (0 %), au chiffre d'affaires positif, au dernier exercice publié. La plupart des entreprises ne publient pas leurs comptes, ou les publient en confidentiel.

☐ Indépendants seulement (un établissement)

Chiffre d'affaires

Entreprises par chiffre d'affaires ; la moitié font plus de 336 k€ · n = 72

< 100 k€ 12
100–250 k€ 21
250–500 k€ 21
0,5–1 M€ 10
1–2 M€ 5
2–5 M€ 1
5 M€ et plus 2

Sur 100 € de chiffre d'affaires

ce que paie une entreprise indépendante type, et ce qui lui reste · exercice 2024 · France · n = 148

Achats et charges externes 56 €
Personnel 18 €
Impôts, autres < 1 €
EBE 26 €
Chiffre d'affaires100 €
ce que recouvre chaque part
Achats et charges externes
Marchandises, matières premières et services achetés au dehors (loyer, énergie, sous-traitance).
Personnel
Salaires et charges sociales.
Impôts, autres
Impôts et taxes, et ce que les trois autres parts ne portent pas (production stockée, subventions).
EBE
Ce qui reste : l'excédent brut d'exploitation.

Marge d'EBE médiane, par exercice

21 à 44 comptes par exercice

20,9 % 16,5 % 12,1 %
14,1 % 15,1 % 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025
(provisoire)
  • Hérault
  • France

Entreprises en perte

part des comptes · Hérault

60 % 30 % 0 %
55 % 14,3 % 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025
(provisoire)
  • en perte
  • capitaux propres négatifs

Ratios exercice 2024 · trait noir : médiane · barres claires : valeurs extrêmes regroupées

Hérault n'a que 37 comptes 2024 : trop peu pour une lecture ratio par ratio. Les ratios ci-dessous sont ceux du niveau au-dessus : France, 522 comptes.

Marge d'EBE 14,0 %

ce que l'activité dégage, avant amortissements et impôts EBE / chiffre d'affaires

médiane 14 % −10 % 0 10 % 20 %

un quart sous −7,4 %, un quart au-dessus de 28 % · 519 comptes

Endettement global 56 %

la part du bilan financée par des dettes dettes / total du bilan

médiane 56 % 0 50 % 100 % 150 % +

la moitié entre 28 % et 84 % · 522 comptes

Croissance du CA −2,7 %

l'évolution du chiffre d'affaires sur un an chiffre d'affaires / celui de l'exercice précédent − 1

médiane −2,7 % −20 % 0 20 %

la moitié entre −16 % et 12 % · 419 comptes

Les 8 autres ratios

Rentabilité

Marge nette 3,0 %

le bénéfice final, sur le chiffre d'affaires résultat net / chiffre d'affaires

médiane 3 % −10 % 0 10 %

un quart sous −12 %, un quart au-dessus de 17 % · 517 comptes

Rentabilité des capitaux propres 3 %

ce que rapporte l'argent des associés résultat net / capitaux propres

médiane 3 % 0 25 % 50 % 75 % +

la moitié entre −7,6 % et 11 % · 456 comptes

Solidité

Autonomie financière 44 %

la part du bilan financée par les associés capitaux propres / total du bilan

médiane 44 % 0 50 %

la moitié entre 16 % et 72 % · 522 comptes

Capacité de remboursement 3,4 ans

les années de résultat qu'il faut pour rembourser les emprunts dettes financières / CAF, en années

médiane 3,4 ans 0 2 ans 4 ans 6 ans

un quart sous 1,0 ans, un quart au-dessus de 7,5 ans · 377 comptes

Trésorerie et cycle

Trésorerie 26 j

les jours de chiffre d'affaires en caisse trésorerie / chiffre d'affaires, en jours

médiane 26 j 0 50 j 100 j

un quart sous 10 j, un quart au-dessus de 111 j · 522 comptes

Besoin en fonds de roulement 356 j

négatif : les clients paient avant que l'entreprise paie ses fournisseurs BFR / chiffre d'affaires, en jours

médiane 356 j −100 j −50 j 0

un quart sous 20 j, un quart au-dessus de 20 j · 522 comptes

Délai fournisseurs 85 j

les jours pris pour payer les fournisseurs dettes fournisseurs / achats, en jours

médiane 85 j 0 50 j 100 j

un quart sous 46 j, un quart au-dessus de 140 j · 520 comptes

Activité

Personnel / valeur ajoutée 54 %

la part de la richesse créée qui paie les salaires charges de personnel / valeur ajoutée

médiane 54 % 50 % 75 % 100 % 125 %

un quart sous 50 %, un quart au-dessus de 87 % · 445 comptes

Source : INPI, comptes annuels · INSEE, Sirene · entreprises actives, CA positif · dernier exercice publié, sauf mention · quartiles des ratios lus sur leurs classes.

› Transmissions

1 447 proches de la retraite, 42 % des âges connus · 0 vente de fonds publiée en 12 mois

Âge du dirigeant le plus jeune

moins de 40 ans 573
40–49 ans 660
50–59 ans 784
60–69 ans 800
70 ans et plus 647
?

Âge du dirigeant le plus jeune de chaque entreprise, sur les âges connus. « Proche retraite » : 60 ans et plus, aucun dirigeant plus jeune en place. Un dirigeant de 60 ans ou plus n'est pas un vendeur : c'est le fait publié qui précède le plus souvent une transmission.

Les 1 447 proches de la retraite ›

Publié, 12 mois

  1. 71 entreprises dont le dirigeant a changé › Entreprises
  2. 7 entreprises transférées › Entreprises
  3. 0 vente de fonds publiée › Opérations

Toutes les ventes de fonds publiées sont ici ; les cessions de titres sont encore incomplètes, surtout depuis 2024.

À quel rythme

En moyenne, 0,2 % des entreprises changent de mains chaque année, hors cessions de titres (2021–2025 ; France 0,2 %).

Source : INPI, RNE · BODACC, ventes et opérations · BODACC, RCS-B (modifications) · INSEE, Sirene · 3 464 âges connus · 12 mois · cessions : moyenne des 5 dernières années closes.

› Risques

8 procédures ouvertes en 2025

Procédures ouvertes par année

8 procédures en cours aujourd'hui › · Toutes les procédures de la sélection ›

Années précédentes
4 2016 8 2017 5 2018 7 2019 3 2020
5 2021 4 2022 7 2023 14 2024 8 2025 7 2026
(provisoire)
4 2016 8 2017 5 2018 7 2019 3 2020 5 2021 4 2022 7 2023 14 2024 8 2025 7 2026
(provisoire)
  • liquidations
  • redressements
  • sauvegardes

Comment elles finissent

Sur 18 redressements judiciaires ouverts en 2017–2021, 22 % ont obtenu un plan ; 33 % sont passés en liquidation, au bout de 31 mois en médiane.

1 sauvegarde ouverte en 2017–2021 : trop peu pour dire comment elles finissent.

9 liquidations directes en 2017–2021.

Source : BODACC, procédures collectives · procédures placées au siège · issue : procédures ouvertes en 2017–2021, au moins cinq ans de recul.

› Pour aller plus loin

indépendants et réseaux · qui publie ses comptes · taille du marché

Indépendants et réseaux

18 054 entreprises (95 %) ont au plus un établissement actif : ce sont les indépendants. 871 entreprises en ont plusieurs.

Établissements actifs par entreprise

aucun actif 4 186
1 13 868
2 776
3 à 5 92
6 à 10 3
11 à 50 0
plus de 50 0

Leurs établissements sont comptés dans toute la France.

Les plus grands réseaux

Entreprise Établ. en France Communes ici CA
GRANDS DOMAINES DU LITTORAL › 8 1 17,6 M€
DOMAINES FRANCOIS LURTON › 6 1 non publié
Jacques Safont › 6 2 non publié
SOCIETE D'EXPLOITATION DE DOMAINES EN LANGUEDOC › 5 2 non publié
Guy Lauret › 5 3 non publié
Philippe Tempier › 5 3 non publié

Selon le nombre d'établissements actifs

AucunUnPlusieursToutes
Entreprises4 18613 86887118 925
Établissements, en France013 8681 87515 743
CA médiantrop peu324 k€trop peu336 k€
Marge d'EBE médianetrop peu14,0 %trop peu16,6 %
Croissance du CA médianetrop peu+5,9 %trop peu+5,9 %
Proche retraite70 %41 %43 %42 %
En procédure collective0,1 %0,2 %0,1 %0,1 %
Dirigées par une société0,0 %0,2 %2,0 %0,2 %

4 186 entreprises actives n'ont aucun établissement actif au répertoire ; 70 % sont proches de la retraite.

Qui publie ses comptes

Part des entreprises dont le compte de résultat est public ; bilan seul : compte de résultat confidentiel.

0 salarié 9 % de 156 · bilan seul 1 %
1 à 9 8 % de 766 · bilan seul 2 %
10 à 49 12 % de 40 · bilan seul 25 %
50 à 249 100 % de 2
effectif inconnu 0 % de 17 961
Taille du marché
  1. Chiffre d'affaires du secteur 1,7 Md€ exercice 2024, déclaré sinon estimé, entreprises au siège dans le lieu
  2. Marché peu concentré indice HHI 1 · 35 entreprises ayant déposé

Source : INSEE, Sirene (établissements actifs) · INPI, comptes annuels · INPI, RNE · BODACC, procédures collectives · entreprises actives ; comptes au CA d'au moins 10 k€, dernier exercice publié · médianes à partir de 30 comptes · chiffre d'affaires du secteur et concentration : exercice de référence, au siège.