ENTREPRISE Transformation et conservation de la viande de boucherie › Cantal ›

COVIAL

405 376 906SA à conseil d'administration (s.a.i.)active depuis 06/05/1996

Rue Gabriel Lacoste, 15000 Aurillac

50 à 99 Effectif salariés · 2024
43,6 M€ Chiffre d'affaires exercice 2025 provisoire
-774 k€ EBE
-1,8 M€ Résultat net
5,5 M€ Capitaux propres
2,7 M€ Dettes financières trésorerie 112 k€

Dirigeants et associés

  1. Président Sébastien FLORES › (51 ans)
  2. Directeur général Stephane COYAS › (60 ans)
  3. Administrateur Jean-Pierre SOULARUE › (64 ans)
  4. Administrateur Didier BOUSSAROQUE › (55 ans)
  5. Administrateur Christophe LAMOURE › (60 ans)
  6. Administrateur Germaine SERIEYS › (74 ans)
  7. Personne morale HOCHE AUDIT ›
  8. Personne morale Union de Coopératives Agricoles ALTITUDE › · représentée par JEAN-PIERRE ANDRE CHATEAU
  • siège
  • actif
  • fermé

Tous les établissements ›
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Source : INSEE, Sirene · INPI, RNE · INPI, comptes annuels · BAN · données au 16/10/2026.

› Réseau (33)

3 opérations · 30 mandats

Clic sur une entreprise ou une personne marquée + : ses liens s'affichent · double clic : sa page s'ouvre dans un nouvel onglet · molette, + et − : zoom · auditeurs : commissaires aux comptes et mandataires de justice.

carré : entreprise · rond : personne · vert : active · gris : cessée · + : d'autres liens à afficher.

Source : INPI, RNE · BODACC, ventes et opérations.

› Historique (14)

dernier : changement de dirigeant, 25/04/2025

Dénomination
COTES ET VIANDES COTES ET VIANDES Dénomination · du 06/05/1996 au 01/01/2002 5 ans COVIAL COVIAL Dénomination · depuis le 01/01/2002 24 ans
Forme juridique
SA à directoire (s.a.i.) SA à directoire (s.a.i.) Forme juridique · du 06/05/1996 au 25/12/2003 7 ans SA à conseil d'administration (s.a.i.) SA à conseil d'administration (s.a.i.) Forme juridique · depuis le 25/12/2003 22 ans
Activité
Production de viandes de boucherie Production de viandes de boucherie Activité · du 25/12/2004 au 01/01/2008 3 ans Transformation et conservation de la viande de boucherie Transformation et conservation de la viande de boucherie Activité · depuis le 01/01/2008 18 ans
État
active active État · depuis le 06/05/1996 30 ans Immatriculation06/05/1996

Source : INSEE, Sirene · BODACC, RCS-B · 1996 → 2025 · 14.

› Agréments et conventions (2)

Convention collective nationale des coopératives et SICA de production, transformation et vente du bétail et des viandes

  1. Convention collective Convention collective nationale des coopératives et SICA de production, transformation et vente du bétail et des viandes · code 7001
  2. Index égalité professionnelle renseigné Index égalité professionnelle renseigné

Source : DINUM, Annuaire des Entreprises · 15/10/2026.

› Changements de contrôle (9)

dernier : changement de contrôle, 08/09/2026

  • cette entreprise
  • contrepartie
  • entreprise cessée
  • publié (BODACC, Sirene)
  • signal lu dans un acte
  • ● celle qui cède, ▼ celle qui reçoit · double-clic : l'entreprise ou l'opération dans un nouvel onglet

Toutes les ventes de fonds publiées sont ici ; les cessions de titres sont encore incomplètes, surtout depuis 2024.

Source : BODACC, annonces de vente et de cession · INPI, actes · INSEE, Sirene · 9.

› Synthèse financière

exercice 2025 provisoire · marge d'EBE en dessous de la médiane du secteur (2024)

Chiffre d'affaires

Années précédentes
30,7 M€ 2016 31,4 M€ 2017 30,1 M€ 2018 28,6 M€ 2019
28,3 M€ 2020 29,8 M€ 2021 37,7 M€ 2022 42,9 M€ 2023 42,5 M€ 2024 43,6 M€ 2025
30,7 M€ 2016 31,4 M€ 2017 30,1 M€ 2018 28,6 M€ 2019 28,3 M€ 2020 29,8 M€ 2021 37,7 M€ 2022 42,9 M€ 2023 42,5 M€ 2024 43,6 M€ 2025
  • Achats
  • Charges externes
  • Personnel
  • EBE
  • EBE négatif
ce que recouvre chaque part
Achats
Marchandises et matières premières achetées, corrigées de la variation des stocks.
Charges externes
Tout ce que l'entreprise achète au-dehors hors marchandises et matières : sous-traitance, loyers et crédit-bail, énergie, entretien, assurances, honoraires, intérim, transports, publicité ; et les impôts et taxes.
Personnel
Salaires et charges sociales ; l'intérim est compté dans les charges externes.
EBE
Ce qui reste du chiffre d'affaires une fois ces trois parts payées : l'excédent brut d'exploitation, avant amortissements, frais financiers et impôt sur les sociétés.
Source : INPI, comptes annuels · exercices 2016 → 2025.

Marge d'EBE, contre le secteur

6,8 % 3,1 % −0,5 %
2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 1,2 %
  • marge d'EBE
  • secteur, quartiles p25 – p75
  • médiane du secteur

en dessous de la médiane du secteur (2024)

Source : INPI, comptes annuels · secteur, exercices 2016 → 2024 · n = 246.

voir tous les comptes annuels ›

Source : INPI, comptes annuels · exercices 2016 → 2025 · 10 exercices.

› Établissements (1)

1 établissement actif

  1. Zac Baradel le Bousquet Rue Gabriel Lacoste, 15000 Aurillac

    siège · SIRET 405 376 906 00054 · boucherie · depuis 30/12/2002

Les 89 autres entreprises du métier « boucherie » · Cantal (15) ›

Ces ventes dans Opérations ›

Source : INSEE, Sirene · BODACC, annonces de vente et de cession · n = 1.

› Actes (36)

dernier : fusion, 08/09/2026

  1. 08/09/2026 Fusion pièce non numérisée · l'acte ›
  2. 08/07/2026 Fusion pièce non numérisée · l'acte ›
  3. 22/09/2022 Autre opération sur le capital
    Statuts mis à jour · Tenue de l'assemblée

    Statuts mis à jour · Tenue de l'assemblée

    pièce non numérisée · l'acte ›
  4. 12/08/2020 Autre modification relative aux dirigeants
    Tenue de l'assemblée

    Tenue de l'assemblée

    pièce non numérisée · l'acte ›
  5. 03/01/2019 Autre modification relative aux dirigeants
    Tenue de l'assemblée

    Tenue de l'assemblée

    pièce non numérisée · l'acte ›
  6. 02/10/2014 Autre modification relative aux dirigeants
    Tenue de l'assemblée

    Tenue de l'assemblée

    pièce non numérisée · l'acte ›
  7. 13/03/2014 Autre modification relative aux dirigeants
    Tenue de l'assemblée

    Tenue de l'assemblée

    pièce non numérisée · l'acte ›
  8. 29/06/2011 Autre modification relative aux dirigeants
    Tenue de l'assemblée

    Tenue de l'assemblée

    pièce non numérisée · l'acte ›
  9. 29/06/2011 Autre modification relative aux dirigeants
    Tenue de l'assemblée

    Tenue de l'assemblée

    pièce non numérisée · l'acte ›
  10. 28/06/2010 Démission d'un administrateur
    Tenue de l'assemblée

    Tenue de l'assemblée

    pièce non numérisée · l'acte ›
  11. 08/10/2009 Augmentation du capital social
    Modification des statuts · Tenue de l'assemblée

    Modification des statuts · Tenue de l'assemblée

    pièce non numérisée · l'acte ›
  12. 08/10/2009 Augmentation du capital social
    Modification des statuts · Tenue de l'assemblée

    Modification des statuts · Tenue de l'assemblée

    pièce non numérisée · l'acte ›
  13. 28/05/2009 Mouvement de commissaire aux comptes
    Démission d'un administrateur · Tenue de l'assemblée

    Démission d'un administrateur · Tenue de l'assemblée

    pièce non numérisée · l'acte ›
  14. 28/05/2009 Mouvement de commissaire aux comptes
    Démission d'un administrateur · Tenue de l'assemblée

    Démission d'un administrateur · Tenue de l'assemblée

    pièce non numérisée · l'acte ›
  15. 27/06/2008 Nomination d'un administrateur
    Tenue de l'assemblée

    Tenue de l'assemblée

    pièce non numérisée · l'acte ›
  16. 23/04/2008 Tenue de l'assemblée pièce non numérisée · l'acte ›
  17. 15/05/2007 Augmentation du capital social
    Nomination d'un administrateur · Modification des statuts · Tenue de l'assemblée · Actionnariat initial · Statuts mis à jour

    Nomination d'un administrateur · Modification des statuts · Tenue de l'assemblée · Actionnariat initial · Statuts mis à jour

    pièce non numérisée · l'acte ›
  18. 25/09/2006 Augmentation du capital social
    Réduction du capital social · Nomination d'un administrateur — S modification des statuts nomination de representant permanent · Représentant permanent · Modification des statuts — S nomination de representant permanent · Modification de l'objet social — Nomination d administrateur s modification des statuts nomination de representant permanent · et 4 autres

    Réduction du capital social · Nomination d'un administrateur — S modification des statuts nomination de representant permanent · Représentant permanent · Modification des statuts — S nomination de representant permanent · Modification de l'objet social — Nomination d administrateur s modification des statuts nomination de representant permanent · et 4 autres

    pièce non numérisée · l'acte ›
  19. 22/08/2006 Fusion
    Autre pièce déposée

    Autre pièce déposée

    pièce non numérisée · l'acte ›
  20. 12/07/2006 Divers
    Autre pièce déposée

    Autre pièce déposée

    pièce non numérisée · l'acte ›
  21. 13/06/2006 Divers
    Procédure collective ou décision de justice

    Procédure collective ou décision de justice

    pièce non numérisée · l'acte ›
  22. 09/06/2006 Nomination d'un dirigeant
    Augmentation du capital social · Nomination d'un administrateur — S modification des statuts nomination de president du conseil d administration nomination de representant permanent · Représentant permanent · Modification des statuts — S nomination de president du conseil d administration nomination de representant permanent · Modification de l'exercice social · et 3 autres

    Augmentation du capital social · Nomination d'un administrateur — S modification des statuts nomination de president du conseil d administration nomination de representant permanent · Représentant permanent · Modification des statuts — S nomination de president du conseil d administration nomination de representant permanent · Modification de l'exercice social · et 3 autres

    pièce non numérisée · l'acte ›
  23. 01/01/2006 Acte · type non publié pièce non numérisée · l'acte ›
  24. 06/10/2005 Divers
    Tenue de l'assemblée

    Tenue de l'assemblée

    pièce non numérisée · l'acte ›
  25. 28/07/2005 Tenue de l'assemblée pièce non numérisée · l'acte ›
  26. 01/01/2005 Acte · type non publié pièce non numérisée · l'acte ›
  27. 30/06/2004 Divers
    Tenue de l'assemblée

    Tenue de l'assemblée

    pièce non numérisée · l'acte ›
  28. 30/01/2004 Augmentation du capital social
    Modification des statuts · Actionnariat initial · Tenue de l'assemblée · Statuts mis à jour

    Modification des statuts · Actionnariat initial · Tenue de l'assemblée · Statuts mis à jour

    pièce non numérisée · l'acte ›
  29. 01/01/2003 Acte · type non publié pièce non numérisée · l'acte ›
  30. 18/12/2002 Divers
    Fusion · Autre pièce déposée

    Fusion · Autre pièce déposée

    pièce non numérisée · l'acte ›
  31. 20/11/2002 Autre pièce déposée pièce non numérisée · l'acte ›
  32. 29/10/2002 Acte · type non publié
    2 signaux : fusion, apport

    Fusion — - qu'il a été établi un projet de fusion par voie d'absorption aux termes duquel la société "COVIAL" · signal

    Apport — (ci-dessus désignée) ferait apport de l'ensemble de son actif à la société "CÔTES & VIANDES" (cidessus désignée), moyennant prise en charge par cette … · signal

    pièce lisible · la pièce ›
  33. 01/08/2001 Augmentation du capital social
    Nomination d'un dirigeant · Changement de dirigeant · Représentant permanent · Modification des statuts · Autre pièce déposée · et 2 autres · 5 signaux : apport, nomination de dirigeant, départ de dirigeant, renouvellement de mandat, augmentation de capital

    Nomination d'un dirigeant · Changement de dirigeant · Représentant permanent · Modification des statuts · Autre pièce déposée · et 2 autres

    Apport — Toutes les actions d'origine formant le capital initial représentent des apports de · signal

    Nomination de dirigeant — provisoire, cette nomination devant être soumise à la ratification de la prochaine assemblée · signal

    Départ de dirigeant — 2 Démission du Président du conseil de surveillance, et nomination du nouveau président. · signal

    Renouvellement de mandat — Conformément aux statuts, il confirme le renouvellement des membres du directoire, à savoir · signal

    Augmentation de capital — juin 2001, le capital a été augmenté par incorporation de réserves · signal

    pièce lisible · la pièce ›
  34. 16/03/1998 Changement de dirigeant
    Autre modification relative aux dirigeants · Tenue de l'assemblée · 2 signaux : nomination de dirigeant, départ de dirigeant

    Autre modification relative aux dirigeants · Tenue de l'assemblée

    Nomination de dirigeant — CELVIA. M. BONNET propose en conséquence de nommer M. Georges RIGAUDIERE. · signal

    Départ de dirigeant — LAVIGNE de démissionner de ses fonctions de membre du Conseil de Surveillance. Cette · signal

    pièce lisible · la pièce ›
  35. 22/05/1996 Nomination d'un dirigeant
    Nomination d'un administrateur · Mouvement de commissaire aux comptes · Statuts mis à jour · Constitution de la société · Actionnariat initial · et 3 autres

    Nomination d'un administrateur · Mouvement de commissaire aux comptes · Statuts mis à jour · Constitution de la société · Actionnariat initial · et 3 autres

    pièce lisible · la pièce ›
  36. Nomination d'un administrateur pièce non numérisée · l'acte ›

Source : INPI, actes · n = 36.

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