ENTREPRISE Conseil pour les affaires et autres conseils de gestion › Loire-Atlantique ›
GOURMET PATISSIER FINANCE
504 890 708SAS, société par actions simplifiéeactive depuis 26/03/2008
Gourmet Patissier Finance, 77 B la Masure, 44140 le Bignon
1 ou 2
Effectif
salariés · 2024
25 k€
Chiffre d'affaires
exercice 2025 provisoire
—
EBE
-157 k€
Résultat net
10,2 M€
Capitaux propres
2,4 M€
Dettes financières
trésorerie 1,2 M€
Dirigeants et associés
- Président Charles MATHE › (nouvel onglet) (55 ans)
- Directeur général Laurence MATHE › (nouvel onglet) (55 ans)
- Personne morale EFI-SCIENCES › (nouvel onglet)
- siège
- actif
- fermé
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Source : INSEE, Sirene · INPI, RNE · INPI, comptes annuels · BAN · données au 16/10/2026.
› Comptes annuels
| Indicateur | 2025 | 2024 | 2023 | 2021 | 2021 | 2020 | 2019 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Chiffre d'affaires | 25 k€ | 15 k€ | 144 k€ | 271 k€ | 300 k€ | 2,1 M€ | 2,5 M€ |
| Marge brute | — | 15 k€ | 144 k€ | 271 k€ | 300 k€ | 2,1 M€ | 2,5 M€ |
| EBE | — | -84 k€ | -145 k€ | -48 k€ | 15 k€ | 38 k€ | 22 k€ |
| Résultat d'exploitation | -142 k€ | -140 k€ | -164 k€ | -50 k€ | 15 k€ | 59 k€ | 44 k€ |
| Résultat net | -157 k€ | -213 k€ | -91 k€ | -73 k€ | 3 723 € | 121 k€ | -69 k€ |
| Flux de trésorerie d'exploitation · reconstruit | -23 k€ | -229 k€ | 166 k€ | -255 k€ | 64 k€ | -17 k€ | — |
| Flux de trésorerie d'investissement · reconstruit | -1,3 M€ | -2,6 M€ | -7,3 M€ | 129 k€ | 27 k€ | 180 k€ | — |
| Flux de trésorerie de financement · reconstruit | 793 k€ | 620 k€ | 11,1 M€ | 141 k€ | -86 k€ | -166 k€ | — |
| Capacité d'autofinancement (CAF) · reconstruit | -67 k€ | -154 k€ | -7 342 € | -71 k€ | 4 268 € | 121 k€ | -65 k€ |
| Taux d'endettement | 23,8 % | 10,7 % | 1,0 % | 1 496,3 % | 378,1 % | 472,3 % | — |
| Effectif | — | — | — | — | — | — | 51 |
Source : INPI, comptes annuels · exercices 2019 → 2025 · 7 exercices · EBE et marge brute 2025 non calculés : le dépôt porte plus de la moitié de ses charges d'exploitation en « autres charges », que l'EBE ne déduit pas.
› Positionnement dans le secteur
exercice 2025 · comparé au secteur de 2024, dernière année disponible
Rentabilité
| Ratio | Entreprise | P25 secteur | Médiane | P75 secteur | Position |
|---|---|---|---|---|---|
| Marge d'exploitation | -562,5 % | -2,3 % | 7,2 % | 29,9 % | en dessous de la médiane du secteur (n = 12923) |
| Marge nette | -622,4 % | 0,4 % | 10,8 % | 44,3 % | en dessous de la médiane du secteur (n = 12890) |
| Rentabilité des capitaux propres (ROE) | -1,5 % | 0,1 % | 13,2 % | 42,1 % | en dessous de la médiane du secteur (n = 21519) |
| Rentabilité des capitaux employés (ROCE) | -1,1 % | -2,3 % | 1,0 % | 21,5 % | en dessous de la médiane du secteur (n = 17433) |
Endettement
| Ratio | Entreprise | P25 secteur | Médiane | P75 secteur | Position |
|---|---|---|---|---|---|
| Gearing | 0,24 × | 0,00 × | 0,04 × | 0,45 × | au-dessus de la médiane du secteur (n = 21683) |
| Autonomie financière | 80,7 % | 24,7 % | 58,7 % | 85,4 % | au-dessus de la médiane du secteur (n = 24051) |
| Endettement global | 19,3 % | 14,4 % | 40,9 % | 74,5 % | en dessous de la médiane du secteur (n = 24051) |
| Poids de la CAF dans le CA | -264,3 % | 2,2 % | 15,2 % | 50,5 % | en dessous de la médiane du secteur (n = 12923) |
Trésorerie et BFR
| Ratio | Entreprise | P25 secteur | Médiane | P75 secteur | Position |
|---|---|---|---|---|---|
| BFR en jours de CA | -80 j | -34 j | 23 j | 143 j | en dessous de la médiane du secteur (n = 12923) |
| Trésorerie en jours de CA | 17 099 j | 26 j | 101 j | 313 j | au-dessus de la médiane du secteur (n = 12923) |
| Délai clients | 0 j | 9 j | 57 j | 129 j | en dessous de la médiane du secteur (n = 12923) |
| Délai fournisseurs | 51 j | 12 j | 50 j | 134 j | — |
| Jours de stock | 0 j | 0 j | 0 j | 0 j | égale à la médiane du secteur (n = 12923) |
Activité
| Ratio | Entreprise | P25 secteur | Médiane | P75 secteur | Position |
|---|---|---|---|---|---|
| Croissance du CA | 72,6 % | -11,6 % | 1,7 % | 20,4 % | au-dessus de la médiane du secteur (n = 9044) |
Source : INPI, comptes annuels · exercices 2019 → 2025 · 7 exercices · secteur 2024.
› Comptes déposés
Actif (bilan) · 18 postes
| Poste | 2025 | 2024 | 2023 | 2021 | 2021 | 2020 | 2019 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Terrains | 2,1 M€ | 197 k€ | 194 k€ | — | — | — | — |
| Constructions | 1,2 M€ | 875 k€ | 894 k€ | — | — | — | — |
| Installations techniques, matériel et outillage industriels | 130 € | 264 € | 398 € | 666 € | — | — | — |
| Autres immobilisations corporelles | 36 k€ | 48 k€ | 20 k€ | 11 k€ | 1 536 € | 484 € | 248 € |
| Immobilisations en cours | 0 € | — | — | — | — | — | — |
| Avances et acomptes | 0 € | 1,0 M€ | — | — | — | — | — |
| Autres participations | 7,8 M€ | 7,8 M€ | 6,3 M€ | 421 k€ | 421 k€ | 421 k€ | 771 k€ |
| Créances rattachées à des participations | 307 k€ | 317 k€ | 309 k€ | — | 141 k€ | 170 k€ | — |
| TOTAL (I) | 11,5 M€ | 10,3 M€ | 7,8 M€ | 433 k€ | 563 k€ | 591 k€ | 771 k€ |
| Avances et acomptes versés sur commandes | — | — | — | — | 9 000 € | 9 000 € | 9 000 € |
| Clients et comptes rattachés | — | — | 0 € | 84 k€ | 31 k€ | 401 k€ | 1,2 M€ |
| Autres créances | 3 525 € | 47 k€ | 25 k€ | 172 k€ | 230 k€ | 230 k€ | 395 k€ |
| Valeurs mobilières de placement | 1,1 M€ | 1,6 M€ | 3,9 M€ | — | — | — | — |
| Disponibilités | 52 k€ | 113 k€ | 51 k€ | 26 k€ | 11 k€ | 6 311 € | 9 736 € |
| Charges constatées d’avance | — | 0 € | 20 k€ | 1 799 € | -106 € | 769 € | 3 058 € |
| TOTAL (II) | 1,2 M€ | 1,8 M€ | 4,0 M€ | 284 k€ | 280 k€ | 648 k€ | 1,6 M€ |
| TOTAL GENERAL (0 à V) | 12,7 M€ | 12,0 M€ | 11,7 M€ | 716 k€ | 844 k€ | 1,2 M€ | 2,4 M€ |
| Parts à moins d’un an | — | 317 k€ | — | — | — | — | — |
Passif (bilan) · 19 postes
| Poste | 2025 | 2024 | 2023 | 2021 | 2021 | 2020 | 2019 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Capital social ou individuel | 202 k€ | 202 k€ | 202 k€ | 210 k€ | 210 k€ | 210 k€ | 210 k€ |
| Réserve légale (1) | 21 k€ | 21 k€ | 21 k€ | 21 k€ | 21 k€ | 21 k€ | 21 k€ |
| Autres réserves | 10,2 M€ | 10,9 M€ | 11,4 M€ | 118 k€ | 118 k€ | 118 k€ | 118 k€ |
| Report à nouveau | — | — | 0 € | -240 k€ | -244 k€ | -365 k€ | -296 k€ |
| RESULTAT DE L’EXERCICE (bénéfice ou perte) | -157 k€ | -213 k€ | -91 k€ | -73 k€ | 3 723 € | 121 k€ | -69 k€ |
| Provisions réglementées | — | — | — | 1 155 € | 1 155 € | 1 155 € | 1 155 € |
| TOTAL (I) | 10,2 M€ | 10,9 M€ | 11,5 M€ | 37 k€ | 110 k€ | 106 k€ | -14 k€ |
| Emprunts et dettes auprès des établissements de crédit (3) | 2,4 M€ | 888 k€ | 0 € | 142 k€ | 226 k€ | 335 k€ | 344 k€ |
| Emprunts et dettes financières divers (4) | 13 k€ | 273 k€ | 110 k€ | 414 k€ | 190 k€ | 167 k€ | 324 k€ |
| Avances et acomptes reçus sur commandes en cours | — | — | — | — | — | — | 421 k€ |
| Dettes fournisseurs et comptes rattachés | 7 864 € | 5 642 € | 7 073 € | 21 k€ | 202 k€ | 202 k€ | 76 k€ |
| Dettes fiscales et sociales | 1 272 € | 3 342 € | 75 k€ | 101 k€ | 116 k€ | 428 k€ | 1,1 M€ |
| Dettes sur immobilisations et comptes rattachés | — | — | 0 € | — | — | — | — |
| Autres dettes | — | — | — | — | — | — | 89 k€ |
| Produits constatés d’avance (2) | — | 0 € | 300 € | — | — | — | — |
| TOTAL (IV) | 2,4 M€ | 1,2 M€ | 193 k€ | 679 k€ | 734 k€ | 1,1 M€ | 2,4 M€ |
| TOTAL GENERAL (I à V) | 12,7 M€ | 12,0 M€ | 11,7 M€ | 716 k€ | 844 k€ | 1,2 M€ | 2,4 M€ |
| Dettes et produits constatés d’avance à moins d’un an | 2,4 M€ | 1,2 M€ | 193 k€ | 650 k€ | — | — | — |
| Dont emprunts participatifs | — | — | 110 k€ | — | — | — | — |
Compte de résultat · 39 postes
| Poste | 2025 | 2024 | 2023 | 2021 | 2021 | 2020 | 2019 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Production vendue services | 25 k€ | 15 k€ | 144 k€ | 271 k€ | 300 k€ | 2,1 M€ | 2,5 M€ |
| Chiffres d’affaires nets | 25 k€ | 15 k€ | 144 k€ | 271 k€ | 300 k€ | 2,1 M€ | 2,5 M€ |
| Subventions d’exploitation | — | — | — | — | — | 1 000 € | 5 315 € |
| Reprises sur amortissements et provisions, transfert de charges | — | — | — | — | 639 € | 21 k€ | 26 k€ |
| Autres produits | 262 k€ | 11 € | 396 € | 197 € | 265 € | 610 € | 28 € |
| Total des produits d’exploitation (I) | 287 k€ | 15 k€ | 145 k€ | 271 k€ | 301 k€ | 2,1 M€ | 2,6 M€ |
| Autres achats et charges externes | 56 k€ | 41 k€ | 51 k€ | 71 k€ | 73 k€ | 123 k€ | 139 k€ |
| Impôts, taxes et versements assimilés | 3 979 € | 4 137 € | 1 747 € | 4 874 € | 2 321 € | 69 k€ | 64 k€ |
| Salaires et traitements | 18 k€ | 47 k€ | 120 k€ | 161 k€ | 138 k€ | 1,3 M€ | 1,7 M€ |
| Charges sociales | 6 834 € | 6 075 € | 117 k€ | 82 k€ | 72 k€ | 502 k€ | 644 k€ |
| Dot. d’exploit. - Dotations aux amortissements | 90 k€ | 56 k€ | 19 k€ | 1 475 € | 545 € | 462 € | 3 440 € |
| Autres charges | 254 k€ | 3 € | 26 € | 892 € | 943 € | 98 € | 519 € |
| Total des charges d’exploitation (II) | 429 k€ | 155 k€ | 308 k€ | 322 k€ | 286 k€ | 2,0 M€ | 2,5 M€ |
| - RESULTAT D’EXPLOITATION (I - II) | -142 k€ | -140 k€ | -164 k€ | -50 k€ | 15 k€ | 59 k€ | 44 k€ |
| Produits financiers de participations | 7 819 € | 7 730 € | 7 255 € | — | 117 € | — | — |
| Autres intérêts et produits assimilés | 11 k€ | 65 k€ | 109 k€ | 163 € | — | — | — |
| Reprises sur provisions et transferts de charges | 19 k€ | — | — | — | — | 300 k€ | — |
| Différences positives de change | — | 14 k€ | — | — | — | — | — |
| Produits nets sur cessions de valeurs mobilières de placement | 8 372 € | — | 19 k€ | — | — | — | — |
| Total des produits financiers (V) | 46 k€ | 87 k€ | 135 k€ | 163 € | 117 € | 300 k€ | — |
| Dotations financières sur amortissements et provisions | 0 € | 2 577 € | 65 k€ | — | — | — | — |
| Intérêts et charges assimilées | 34 k€ | 24 k€ | 748 € | 3 965 € | 12 k€ | 4 936 € | 8 950 € |
| Charges nettes sur cessions de valeurs mobilières de placement | 4 382 € | — | — | — | — | — | — |
| Total des charges financières (VI) | 39 k€ | 27 k€ | 66 k€ | 3 965 € | 12 k€ | 4 936 € | 8 950 € |
| - RESULTAT FINANCIER (V - VI) | 7 306 € | 60 k€ | 70 k€ | -3 802 € | -12 k€ | 295 k€ | -8 950 € |
| - RESULTAT COURANT AVANT IMPOTS (I - II + III - IV + V - VI) | -134 k€ | -80 k€ | -94 k€ | -54 k€ | 3 285 € | 354 k€ | 35 k€ |
| Produits exceptionnels sur opérations de gestion | — | 1 879 € | 3 740 € | 8 956 € | 650 € | — | 24 k€ |
| Produits exceptionnels sur opérations en capital | — | — | 0 € | — | 600 € | 450 k€ | 500 € |
| Reprises sur provisions et transferts de charges | — | — | 0 € | — | — | — | — |
| Total des produits exceptionnels (VII) | 0 € | 1 879 € | 3 740 € | 8 956 € | 1 250 € | 450 k€ | 25 k€ |
| Charges exceptionnelles sur opérations de gestion | — | 135 k€ | 85 € | 37 k€ | 812 € | 33 k€ | 129 k€ |
| Charges exceptionnelles sur opérations en capital | — | 0 € | 1 171 € | — | — | 650 k€ | 420 € |
| Total des charges exceptionnelles (VIII) | 10 k€ | 135 k€ | 1 256 € | 37 k€ | 812 € | 683 k€ | 129 k€ |
| - RESULTAT EXCEPTIONNEL (VII - VIII) | -10 k€ | -133 k€ | 2 484 € | -28 k€ | 438 € | -233 k€ | -104 k€ |
| Impôts sur les bénéfices (X) | 12 k€ | 0 € | -438 € | -9 601 € | — | — | — |
| TOTAL DES PRODUITS (I + III + V +VII) | 333 k€ | 103 k€ | 284 k€ | 281 k€ | 302 k€ | 2,8 M€ | 2,6 M€ |
| TOTAL DES CHARGES (II + IV + VI + VIII + IX + X) | 490 k€ | 316 k€ | 375 k€ | 353 k€ | 299 k€ | 2,7 M€ | 2,7 M€ |
| BENEFICE OU PERTE (Total des produits - Total des charges) | -157 k€ | -213 k€ | -91 k€ | -73 k€ | 3 723 € | 121 k€ | -69 k€ |
| Renvois : Crédit-bail mobilier | 7 819 € | — | — | 12 k€ | — | 19 k€ | 21 k€ |
Immobilisations – augmentations · 3 postes
| Poste | 2025 | 2024 | 2023 | 2021 | 2021 | 2020 | 2019 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| ACQUISITIONS Total Immobilisations corporelles | 2,2 M€ | 1,1 M€ | — | 14 k€ | — | — | 26 k€ |
| ACQUISITIONS Total Immobilisations financières | 8,2 M€ | 6,6 M€ | — | 562 k€ | — | — | 1,1 M€ |
| ACQUISITIONS Total Général | 10,4 M€ | 7,8 M€ | — | 576 k€ | — | — | 1,1 M€ |
Immobilisations – diminutions · 3 postes
| Poste | 2025 | 2024 | 2023 | 2021 | 2021 | 2020 | 2019 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| DIMINUTIONS Total Immobilisations corporelles | 3,5 M€ | 2,2 M€ | — | 26 k€ | — | — | 26 k€ |
| DIMINUTIONS Total Immobilisations financières | 8,1 M€ | 8,2 M€ | — | 421 k€ | — | — | 1,1 M€ |
| DIMINUTIONS Total Général | 11,6 M€ | 10,4 M€ | — | 447 k€ | — | — | 1,1 M€ |
Amortissements · 3 postes
| Poste | 2025 | 2024 | 2023 | 2021 | 2021 | 2020 | 2019 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| AMORTISSEMENTS Total dont autres immobilisations incorporelles | — | — | — | — | — | 26 k€ | — |
| AMORTISSEMENTS Total Immobilisations corporelles | 147 k€ | 89 k€ | — | 14 k€ | 13 k€ | — | — |
| AMORTISSEMENTS Total Général | 147 k€ | 89 k€ | — | 14 k€ | 13 k€ | 26 k€ | — |
Provisions · 6 postes
| Poste | 2025 | 2024 | 2023 | 2021 | 2021 | 2020 | 2019 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Amortissements dérogatoires | — | — | — | 1 155 € | 1 155 € | 1 155 € | — |
| Total Provisions réglementées | — | — | — | 1 155 € | 1 155 € | 1 155 € | — |
| Autres provisions pour dépréciation | — | 132 k€ | — | — | — | — | — |
| Total Provisions pour dépréciation | — | 132 k€ | — | — | — | — | — |
| TOTAL GENERAL | — | 132 k€ | — | 1 155 € | 1 155 € | 1 155 € | — |
| Reprises de provisions – Exploitation | — | 0 € | — | — | — | — | — |
Créances et dettes · 23 postes
| Poste | 2025 | 2024 | 2023 | 2021 | 2021 | 2020 | 2019 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Créances rattachées à des participations | 307 k€ | 317 k€ | 309 k€ | — | 141 k€ | — | — |
| Autres immobilisations financières | — | — | — | — | — | 170 k€ | — |
| Autres créances clients | — | — | — | 84 k€ | 31 k€ | — | — |
| Sécurité Sociale, autres organismes sociaux | 2 759 € | 2 878 € | — | — | — | — | — |
| Impôts sur les bénéfices | — | 3 313 € | 23 k€ | 163 k€ | 216 k€ | — | — |
| T. V. A. | 466 € | 466 € | 1 262 € | 4 188 € | 5 272 € | — | — |
| Groupe et associés | — | — | — | 5 160 € | 1 742 € | — | — |
| Débiteurs divers (dont créances relatives à des opérations de pension de titres) | 300 € | 40 k€ | — | 121 € | 6 257 € | — | — |
| Charges constatées d’avance | — | — | 20 k€ | 1 799 € | -106 € | 632 k€ | — |
| TOTAL – ETAT DES CREANCES | 310 k€ | 364 k€ | 354 k€ | 258 k€ | 402 k€ | 802 k€ | 1,6 M€ |
| Emprunts à 1 an maximum à l’origine | 2,4 M€ | 888 k€ | — | — | — | — | 344 k€ |
| Emprunts à plus d’1 an à l’origine | — | — | — | 142 k€ | 226 k€ | — | — |
| Emprunts et dettes financières divers | 12 k€ | — | — | 287 k€ | — | 502 k€ | 745 k€ |
| Fournisseurs et comptes rattachés | 7 864 € | 5 642 € | 7 073 € | 21 k€ | 202 k€ | 202 k€ | 76 k€ |
| Sécurité sociale et autres organismes sociaux | 1 218 € | 1 665 € | 73 k€ | 52 k€ | 45 k€ | 428 k€ | — |
| T.V.A. | — | — | 1 985 € | 19 k€ | 10 k€ | — | — |
| Autres impôts, taxes et assimilés | 53 € | 1 676 € | 380 € | 30 k€ | 61 k€ | — | 1,1 M€ |
| Groupe et associés | 1 678 € | 273 k€ | 110 k€ | 127 k€ | 190 k€ | — | — |
| Autres dettes (dont dettes relatives à des opérations de pension de titre) | — | — | — | — | — | — | 89 k€ |
| Produits constatés d’avance | — | — | 300 € | — | — | — | — |
| TOTAL – ETAT DES DETTES | 2,4 M€ | 1,2 M€ | 193 k€ | 679 k€ | 734 k€ | 1,1 M€ | 2,4 M€ |
| Emprunts souscrits en cours d’exercice | — | 273 k€ | — | — | — | — | — |
| Emprunts remboursés en cours d’exercice | — | — | 29 k€ | 84 k€ | 109 k€ | — | — |
Contribution économique territoriale · 1 poste
| Poste | 2025 | 2024 | 2023 | 2021 | 2021 | 2020 | 2019 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Effectif moyen du personnel | — | — | — | — | — | — | 51 |
Source : INPI, comptes annuels · exercices 2019 → 2025 · 7 exercices.