ENTREPRISE Charcuterie › Alpes-Maritimes ›
ROTISSERIE LA GALLINA
528 446 313Société à responsabilité limitée (sans autre indication)active depuis 01/12/2010
15 Avenue de Pessicart, 06100 Nice
moins d'un
Effectif
salarié · estimé
73 k€
Chiffre d'affaires
exercice 2019
5 138 €
EBE
4 790 €
Résultat net
28 k€
Capitaux propres
2 039 €
Dettes financières
trésorerie 1 785 €
Dirigeants et associés
- Gérant Jean LEBER › (nouvel onglet) (60 ans)
- siège
- actif
- fermé
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Source : INSEE, Sirene · INPI, RNE · INPI, comptes annuels · BAN · données au 16/10/2026.
› Comptes annuels
| Indicateur | 2019 | 2018 | 2017 | 2016 |
|---|---|---|---|---|
| Chiffre d'affaires | 73 k€ | 73 k€ | 72 k€ | 69 k€ |
| Marge brute | 47 k€ | 46 k€ | 47 k€ | 45 k€ |
| EBE | 5 138 € | 6 937 € | 6 913 € | 6 993 € |
| Résultat d'exploitation | 5 622 € | 6 825 € | 6 498 € | 5 608 € |
| Résultat net | 4 790 € | 5 167 € | 4 643 € | 3 857 € |
| Flux de trésorerie d'exploitation · reconstruit | -3 275 € | 7 022 € | 7 462 € | — |
| Flux de trésorerie d'investissement · reconstruit | 1 894 € | -2 910 € | -0 € | — |
| Flux de trésorerie de financement · reconstruit | -968 € | -1 971 € | -8 303 € | — |
| Capacité d'autofinancement (CAF) · reconstruit | 5 480 € | 6 167 € | 5 972 € | 5 243 € |
| Taux d'endettement | 7,4 % | 13,2 % | 28,2 % | 102,3 % |
| Effectif | — | — | — | — |
Source : INPI, comptes annuels · exercices 2016 → 2019 · 4 exercices.
› Positionnement dans le secteur
exercice 2019
Rentabilité
| Ratio | Entreprise | P25 secteur | Médiane | P75 secteur | Position |
|---|---|---|---|---|---|
| Marge d'EBE | 7,1 % | 1,2 % | 4,4 % | 8,6 % | au-dessus de la médiane du secteur (n = 525) |
| Marge d'exploitation | 7,7 % | -0,4 % | 2,2 % | 5,4 % | au-dessus de la médiane du secteur (n = 528) |
| Marge nette | 6,6 % | 0,0 % | 1,9 % | 5,0 % | au-dessus de la médiane du secteur (n = 526) |
| Marge commerciale | 64,1 % | 38,9 % | 47,7 % | 56,6 % | au-dessus de la médiane du secteur (n = 525) |
| Rentabilité des capitaux propres (ROE) | 17,4 % | 1,5 % | 9,8 % | 19,7 % | au-dessus de la médiane du secteur (n = 803) |
| Rentabilité des capitaux employés (ROCE) | 19,0 % | -1,2 % | 6,5 % | 14,8 % | au-dessus de la médiane du secteur (n = 522) |
Endettement
| Ratio | Entreprise | P25 secteur | Médiane | P75 secteur | Position |
|---|---|---|---|---|---|
| Gearing | 0,07 × | 0,09 × | 0,36 × | 1,12 × | en dessous de la médiane du secteur (n = 806) |
| Capacité de remboursement | 0,4 ans | 0,5 ans | 1,6 ans | 3,8 ans | en dessous de la médiane du secteur (n = 737) |
| Autonomie financière | 66,8 % | 23,0 % | 44,6 % | 63,9 % | au-dessus de la médiane du secteur (n = 872) |
| Endettement global | 33,2 % | 35,7 % | 55,1 % | 76,9 % | en dessous de la médiane du secteur (n = 872) |
| Poids de la CAF dans le CA | 7,5 % | 1,9 % | 4,9 % | 8,3 % | au-dessus de la médiane du secteur (n = 528) |
Trésorerie et BFR
| Ratio | Entreprise | P25 secteur | Médiane | P75 secteur | Position |
|---|---|---|---|---|---|
| BFR en jours de CA | -57 j | -21 j | 6 j | 39 j | en dessous de la médiane du secteur (n = 528) |
| Trésorerie en jours de CA | 9 j | 6 j | 23 j | 54 j | en dessous de la médiane du secteur (n = 528) |
| Délai clients | 0 j | 1 j | 24 j | 41 j | en dessous de la médiane du secteur (n = 528) |
| Délai fournisseurs | 10 j | 28 j | 40 j | 57 j | — |
| Jours de stock | 1 j | 6 j | 15 j | 33 j | en dessous de la médiane du secteur (n = 528) |
Activité
| Ratio | Entreprise | P25 secteur | Médiane | P75 secteur | Position |
|---|---|---|---|---|---|
| Poids du personnel dans la valeur ajoutée | 67,2 % | 67,7 % | 79,9 % | 91,1 % | en dessous de la médiane du secteur (n = 518) |
| Croissance du CA | -0,9 % | -1,7 % | 2,9 % | 7,1 % | en dessous de la médiane du secteur (n = 435) |
Source : INPI, comptes annuels · exercices 2016 → 2019 · 4 exercices.
› Comptes déposés
Actif (bilan)
| Poste | 2019 | 2018 | 2017 | 2016 |
|---|---|---|---|---|
| Immobilisations incorporelles - Fonds commercial | 37 k€ | 37 k€ | 37 k€ | 37 k€ |
| Immobilisations corporelles | 2 259 € | 4 843 € | 2 933 € | 4 262 € |
| Total Actif Immobilisé | 39 k€ | 42 k€ | 40 k€ | 41 k€ |
| Matières premières, approvisionnements, en cours de production | 168 € | 306 € | 457 € | 138 € |
| Créances – Autres | 46 € | 651 € | 207 € | 38 € |
| Disponibilités | 1 785 € | 4 134 € | 1 993 € | 2 834 € |
| Total Actif circulant + Charges constatées d’avance | 1 999 € | 5 091 € | 2 657 € | 3 011 € |
| Total général Actif | 41 k€ | 47 k€ | 43 k€ | 44 k€ |
Amortissements
| Poste | 2019 | 2018 | 2017 | 2016 |
|---|---|---|---|---|
| Total Immobilisations (Valeur brute) | 62 k€ | 59 k€ | 59 k€ | 55 k€ |
| Total Immobilisations (Augmentations) | — | 2 910 € | — | 4 561 € |
| Total Immobilisations (Diminutions) | 4 561 € | — | — | — |
| Total Plus-values, Moins-values (Valeur résiduelle) | 1 894 € | — | — | — |
| Total Plus-values, Moins-values (Prix de cession) | 2 650 € | — | — | — |
Compte de résultat
| Poste | 2019 | 2018 | 2017 | 2016 |
|---|---|---|---|---|
| Ventes de marchandises | 73 k€ | 73 k€ | 72 k€ | 69 k€ |
| Autres produits | 1 191 € | 897 € | 913 € | — |
| Total des produits d’exploitation hors T.V.A. | 74 k€ | 74 k€ | 73 k€ | 69 k€ |
| Achats de matières premières et autres approvisionnements (y compris droits de douane) | 26 k€ | 27 k€ | 25 k€ | 25 k€ |
| Variation de stock (matières premières et approvisionnement) | 138 € | 151 € | -318 € | -138 € |
| (dont crédit bail mobilier)* | 6 194 € | 4 499 € | — | 3 068 € |
| Autres charges externes | 23 k€ | 21 k€ | 21 k€ | 19 k€ |
| (dont taxe professionnelle) | 874 € | 873 € | 1 003 € | 994 € |
| Impôts, taxes et versements assimilés | 2 525 € | 2 338 € | 2 456 € | 2 238 € |
| Rémunérations du personnel | 12 k€ | 12 k€ | 12 k€ | 12 k€ |
| Charges sociales | 3 723 € | 3 914 € | 4 048 € | 4 354 € |
| Dotations aux amortissements | 690 € | 1 000 € | 1 329 € | 1 386 € |
| Autres charges | 17 € | 10 € | — | — |
| Total des charges d’exploitation | 68 k€ | 67 k€ | 66 k€ | 64 k€ |
| Résultat d’exploitation | 5 622 € | 6 825 € | 6 498 € | 5 608 € |
| Produits exceptionnels | 2 650 € | — | — | — |
| Charges financières | 86 € | 53 € | 311 € | 596 € |
| Charges exceptionnelles | 2 465 € | 612 € | 608 € | 413 € |
| Impôts sur les bénéfices | 932 € | 994 € | 937 € | 742 € |
| Bénéfice ou perte | 4 790 € | 5 167 € | 4 643 € | 3 857 € |
Immobilisations – augmentations
| Poste | 2019 | 2018 | 2017 | 2016 |
|---|---|---|---|---|
| AUGMENTATIONS Imm. corporelles – Installations générales, agencements divers | — | 2 910 € | — | — |
| AUGMENTATIONS Imm. corporelles – Matériel de transport | — | — | — | 4 561 € |
Passif (bilan)
| Poste | 2019 | 2018 | 2017 | 2016 |
|---|---|---|---|---|
| Capital social ou individuel | 500 € | 500 € | 500 € | 500 € |
| Réserve légale | 50 € | 50 € | 50 € | 50 € |
| Autres réserves | 22 k€ | 17 k€ | 13 k€ | 8 668 € |
| Report à nouveau | — | -95 € | -95 € | -95 € |
| Résultat de l’exercice | 4 790 € | 5 167 € | 4 643 € | 3 857 € |
| Total des capitaux propres - Total I | 28 k€ | 23 k€ | 18 k€ | 13 k€ |
| Emprunts et dettes assimilées | 2 039 € | 3 007 € | 4 978 € | 13 k€ |
| Fournisseurs et comptes rattachés | 1 340 € | 3 444 € | 1 401 € | 564 € |
| Autres dettes dont comptes courant d’associés de l’exercice N | 8 795 € | 16 k€ | 17 k€ | 17 k€ |
| Autres dettes | 10 k€ | 18 k€ | 19 k€ | 17 k€ |
| Total des dettes | 14 k€ | 24 k€ | 25 k€ | 31 k€ |
| Total général Passif | 41 k€ | 47 k€ | 43 k€ | 44 k€ |
| Dont dettes à plus d’un an | 2 034 € | 3 000 € | — | 4 966 € |
| Coût de revient des immobilisations acquises ou créées au cours de l’exercice | — | 2 910 € | — | 4 561 € |
| Prix de vente hors T.V.A. des immobilisations cédées au cours de l’exercice | 2 650 € | — | — | — |
Provisions
| Poste | 2019 | 2018 | 2017 | 2016 |
|---|---|---|---|---|
| DIVERS Montant de la TVA collectée | 3 998 € | 4 035 € | 3 940 € | 3 814 € |
| DIVERS Montant de la TVA déductible sur biens et services (sauf immobilisations) | 2 891 € | 3 030 € | 2 882 € | 2 911 € |
Source : INPI, comptes annuels · exercices 2016 → 2019 · 4 exercices.