ENTREPRISE Commerce de détail de viandes et de produits à base de viande en magasin spécialisé › Alpes-Maritimes ›
JIMM
809 765 621SAS, société par actions simplifiéeactive depuis 19/02/2015
la Corne D'or - Very Deli, 98 Corniche Andre de Joly, 06300 Nice
6 à 9
Effectif
salariés · 2024
1,8 M€
Chiffre d'affaires
exercice 2025 provisoire
162 k€
EBE
74 k€
Résultat net
338 k€
Capitaux propres
345 k€
Dettes financières
trésorerie 150 k€
Dirigeants et associés
- Président Juri MATTIOLI › (nouvel onglet) (50 ans)
- siège
- actif
- fermé
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Source : INSEE, Sirene · INPI, RNE · INPI, comptes annuels · BAN · données au 16/10/2026.
› Comptes annuels
| Indicateur | 2025 | 2024 | 2023 | 2022 | 2021 | 2020 | 2019 | 2018 | 2016 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Chiffre d'affaires | 1,8 M€ | 1,5 M€ | 1,4 M€ | 1,1 M€ | 1,3 M€ | 1,1 M€ | 749 k€ | 584 k€ | 408 k€ |
| Marge brute | 689 k€ | 565 k€ | 534 k€ | 462 k€ | 544 k€ | 524 k€ | 318 k€ | 188 k€ | 153 k€ |
| EBE | 162 k€ | 133 k€ | 132 k€ | 115 k€ | 189 k€ | 238 k€ | 135 k€ | 41 k€ | 49 k€ |
| Résultat d'exploitation | 98 k€ | 92 k€ | 95 k€ | 87 k€ | 181 k€ | 233 k€ | 130 k€ | 34 k€ | 40 k€ |
| Résultat net | 74 k€ | 62 k€ | 70 k€ | 63 k€ | 133 k€ | 169 k€ | 95 k€ | 31 k€ | 30 k€ |
| Flux de trésorerie d'exploitation · reconstruit | 43 k€ | 90 k€ | 143 k€ | 96 k€ | 32 k€ | 228 k€ | 144 k€ | 50 k€ | — |
| Flux de trésorerie d'investissement · reconstruit | -94 k€ | -20 k€ | -14 k€ | -240 k€ | -100 k€ | -32 k€ | -499 € | -6 002 € | — |
| Flux de trésorerie de financement · reconstruit | 13 k€ | -87 k€ | -106 k€ | 196 k€ | -35 k€ | -84 k€ | -64 k€ | -56 k€ | — |
| Capacité d'autofinancement (CAF) · reconstruit | 125 k€ | 108 k€ | 113 k€ | 97 k€ | 141 k€ | 175 k€ | 100 k€ | 38 k€ | 40 k€ |
| Taux d'endettement | 102,1 % | 84,6 % | 93,5 % | 125,8 % | 43,3 % | 22,5 % | 71,1 % | 204,7 % | 321,0 % |
| Effectif | — | — | — | — | — | — | — | — | — |
Source : INPI, comptes annuels · exercices 2016 → 2025 · 10 exercices.
› Positionnement dans le secteur
exercice 2025 · comparé au secteur de 2024, dernière année disponible
Rentabilité
| Ratio | Entreprise | P25 secteur | Médiane | P75 secteur | Position |
|---|---|---|---|---|---|
| Marge d'EBE | 9,2 % | 0,6 % | 3,3 % | 7,2 % | au-dessus de la médiane du secteur (n = 813) |
| Marge d'exploitation | 5,5 % | -0,3 % | 1,9 % | 5,5 % | au-dessus de la médiane du secteur (n = 813) |
| Marge nette | 4,2 % | -0,2 % | 1,4 % | 4,7 % | au-dessus de la médiane du secteur (n = 813) |
| Marge commerciale | 39,0 % | 24,5 % | 35,7 % | 44,5 % | au-dessus de la médiane du secteur (n = 813) |
| Rentabilité des capitaux propres (ROE) | 21,7 % | 4,4 % | 16,2 % | 36,6 % | au-dessus de la médiane du secteur (n = 1740) |
| Rentabilité des capitaux employés (ROCE) | 14,3 % | -0,1 % | 11,4 % | 30,2 % | au-dessus de la médiane du secteur (n = 767) |
Endettement
| Ratio | Entreprise | P25 secteur | Médiane | P75 secteur | Position |
|---|---|---|---|---|---|
| Gearing | 1,02 × | 0,03 × | 0,29 × | 0,98 × | au-dessus de la médiane du secteur (n = 1740) |
| Capacité de remboursement | 2,8 ans | 0,2 ans | 1,1 ans | 2,8 ans | au-dessus de la médiane du secteur (n = 1570) |
| Autonomie financière | 37,3 % | 19,2 % | 41,7 % | 63,5 % | en dessous de la médiane du secteur (n = 1947) |
| Endettement global | 62,7 % | 36,5 % | 58,2 % | 80,5 % | au-dessus de la médiane du secteur (n = 1947) |
| Poids de la CAF dans le CA | 7,1 % | 0,8 % | 3,2 % | 6,5 % | au-dessus de la médiane du secteur (n = 813) |
Trésorerie et BFR
| Ratio | Entreprise | P25 secteur | Médiane | P75 secteur | Position |
|---|---|---|---|---|---|
| BFR en jours de CA | -6 j | -33 j | -20 j | -5 j | au-dessus de la médiane du secteur (n = 813) |
| Trésorerie en jours de CA | 31 j | 11 j | 24 j | 51 j | au-dessus de la médiane du secteur (n = 813) |
| Délai clients | 2 j | 0 j | 0 j | 3 j | au-dessus de la médiane du secteur (n = 813) |
| Délai fournisseurs | 41 j | 20 j | 30 j | 43 j | — |
| Jours de stock | 3 j | 3 j | 6 j | 11 j | en dessous de la médiane du secteur (n = 813) |
Activité
| Ratio | Entreprise | P25 secteur | Médiane | P75 secteur | Position |
|---|---|---|---|---|---|
| Poids du personnel dans la valeur ajoutée | 65,6 % | 66,3 % | 79,5 % | 92,6 % | en dessous de la médiane du secteur (n = 787) |
| Croissance du CA | 15,7 % | -4,8 % | 1,8 % | 8,4 % | au-dessus de la médiane du secteur (n = 575) |
Source : INPI, comptes annuels · exercices 2016 → 2025 · 10 exercices · secteur 2024.
› Comptes déposés
Actif (bilan) · 32 postes
| Poste | 2025 | 2024 | 2023 | 2022 | 2021 | 2020 | 2019 | 2018 | 2016 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Immobilisations incorporelles - Fonds commercial | — | 231 k€ | 231 k€ | 231 k€ | 231 k€ | 231 k€ | 231 k€ | 231 k€ | 231 k€ |
| Frais d’établissement | -6 707 € | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Immobilisations incorporelles – Autres | — | 15 k€ | 16 k€ | 17 k€ | 19 k€ | 20 k€ | — | — | — |
| Immobilisations corporelles | — | 272 k€ | 296 k€ | 324 k€ | 116 k€ | 23 k€ | 18 k€ | 23 k€ | 24 k€ |
| Immobilisations financières | — | 3 392 € | 3 392 € | 3 392 € | 3 792 € | 3 392 € | 1 992 € | 1 492 € | 1 440 € |
| Fonds commercial | 231 k€ | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Total Actif Immobilisé | — | 521 k€ | 546 k€ | 575 k€ | 369 k€ | 277 k€ | 251 k€ | 255 k€ | 257 k€ |
| Autres immobilisations incorporelles | 20 k€ | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Stock marchandises | — | 13 k€ | 17 k€ | 11 k€ | 6 617 € | 20 k€ | 8 360 € | 12 k€ | 9 632 € |
| Créances – Clients et comptes rattachés | — | 16 k€ | 3 618 € | 15 k€ | 8 099 € | — | — | — | — |
| Créances – Autres | — | 94 k€ | 74 k€ | 54 k€ | 64 k€ | 29 k€ | 23 k€ | 25 k€ | 9 936 € |
| Installations techniques, matériel et outillage industriels | 9 768 € | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Autres immobilisations corporelles | 292 k€ | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Valeurs mobilières de placement | — | 387 € | 387 € | 387 € | 387 € | 387 € | 387 € | 387 € | 390 € |
| Disponibilités | — | 187 k€ | 205 k€ | 182 k€ | 131 k€ | 234 k€ | 122 k€ | 42 k€ | 54 k€ |
| Charges constatées d’avance | — | — | — | — | — | — | — | — | 350 € |
| Participations évaluées - mise en équivalence | 14 k€ | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Total Actif circulant + Charges constatées d’avance | — | 311 k€ | 300 k€ | 262 k€ | 210 k€ | 283 k€ | 153 k€ | 79 k€ | 74 k€ |
| Total général Actif | — | 832 k€ | 846 k€ | 837 k€ | 579 k€ | 560 k€ | 404 k€ | 335 k€ | 331 k€ |
| Autres immobilisations financières | 3 340 € | — | — | — | — | — | — | — | — |
| TOTAL (I) | 563 k€ | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Matières premières, approvisionnements | 4 250 € | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Marchandises | 12 k€ | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Clients et comptes rattachés | 10 k€ | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Autres créances | 164 k€ | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Valeurs mobilières de placement | 387 € | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Disponibilités | 150 k€ | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Charges constatées d’avance | 2 840 € | — | — | — | — | — | — | — | — |
| TOTAL (II) | 343 k€ | — | — | — | — | — | — | — | — |
| TOTAL GENERAL (0 à V) | 906 k€ | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Parts à moins d’un an | 3 340 € | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Parts à plus d’un an | 3 340 € | — | — | — | — | — | — | — | — |
Passif (bilan) · 30 postes
| Poste | 2025 | 2024 | 2023 | 2022 | 2021 | 2020 | 2019 | 2018 | 2016 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Capital social ou individuel | 10 k€ | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Capital social ou individuel | — | 10 k€ | 10 k€ | 10 k€ | 10 k€ | 10 k€ | 10 k€ | 10 k€ | 10 k€ |
| Réserve légale | — | 1 000 € | 1 000 € | 1 000 € | 1 000 € | 1 000 € | 1 000 € | 1 000 € | 1 000 € |
| Autres réserves | — | 250 k€ | 240 k€ | 217 k€ | 64 k€ | 64 k€ | 19 k€ | 18 k€ | 8 023 € |
| Réserve légale (1) | 1 000 € | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Report à nouveau | — | — | — | — | 69 k€ | — | — | — | — |
| Résultat de l’exercice | — | 62 k€ | 70 k€ | 63 k€ | 133 k€ | 169 k€ | 95 k€ | 31 k€ | 30 k€ |
| Total des capitaux propres - Total I | — | 323 k€ | 321 k€ | 291 k€ | 278 k€ | 245 k€ | 125 k€ | 60 k€ | 49 k€ |
| Autres réserves | 254 k€ | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Emprunts et dettes assimilées | — | 273 k€ | 300 k€ | 366 k€ | 120 k€ | 55 k€ | 89 k€ | 123 k€ | 158 k€ |
| RESULTAT DE L’EXERCICE (bénéfice ou perte) | 74 k€ | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Fournisseurs et comptes rattachés | — | 146 k€ | 135 k€ | 84 k€ | 93 k€ | 86 k€ | 40 k€ | 35 k€ | 19 k€ |
| Autres dettes dont comptes courant d’associés de l’exercice N | — | 4 097 € | — | 39 k€ | 26 k€ | 96 k€ | 93 k€ | 93 k€ | 93 k€ |
| Autres dettes | — | 63 k€ | 90 k€ | 95 k€ | 88 k€ | 174 k€ | 149 k€ | 117 k€ | 104 k€ |
| TOTAL (I) | 338 k€ | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Produits constatés d’avance | — | 25 k€ | — | — | — | — | — | — | — |
| Total des dettes | — | 508 k€ | 525 k€ | 546 k€ | 301 k€ | 316 k€ | 279 k€ | 275 k€ | 281 k€ |
| Total général Passif | — | 832 k€ | 846 k€ | 837 k€ | 579 k€ | 560 k€ | 404 k€ | 335 k€ | 331 k€ |
| Dont immobilisations financières à moins d’un an | — | 3 340 € | — | — | — | 3 340 € | — | 1 440 € | — |
| Dont dettes à plus d’un an | — | — | — | — | — | — | 89 k€ | — | — |
| Coût de revient des immobilisations acquises ou créées au cours de l’exercice | — | 20 k€ | 14 k€ | 331 k€ | 102 k€ | 32 k€ | 1 500 € | 13 k€ | 969 € |
| Emprunts et dettes auprès des établissements de crédit (3) | 308 k€ | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Prix de vente hors T.V.A. des immobilisations cédées au cours de l’exercice | — | — | — | — | — | — | — | 5 300 € | — |
| Emprunts et dettes financières divers (4) | 37 k€ | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Dettes fournisseurs et comptes rattachés | 151 k€ | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Dettes fiscales et sociales | 72 k€ | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Autres dettes | 52 € | — | — | — | — | — | — | — | — |
| TOTAL (IV) | 568 k€ | — | — | — | — | — | — | — | — |
| TOTAL GENERAL (I à V) | 906 k€ | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Dettes et produits constatés d’avance à moins d’un an | 568 k€ | — | — | — | — | — | — | — | — |
Compte de résultat · 51 postes
| Poste | 2025 | 2024 | 2023 | 2022 | 2021 | 2020 | 2019 | 2018 | 2016 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Ventes de marchandises | — | 1,5 M€ | 1,4 M€ | 1,1 M€ | 1,3 M€ | 1,1 M€ | 749 k€ | 584 k€ | 408 k€ |
| Ventes de marchandises | 1,8 M€ | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Production vendue biens | -1 600 € | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Chiffres d’affaires nets | 1,8 M€ | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Subventions d’exploitation | 11 k€ | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Autres produits | 160 € | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Subventions d’exploitation reçues | — | 8 000 € | 6 667 € | 8 167 € | 21 k€ | 1 031 € | — | 4 289 € | 5 501 € |
| Autres produits | — | 4 248 € | 7 009 € | 6 508 € | 191 € | 804 € | 68 € | 51 € | 209 € |
| Total des produits d’exploitation (I) | 1,8 M€ | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Achats de marchandises (y compris droits de douane) | 1,1 M€ | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Total des produits d’exploitation hors T.V.A. | — | 1,5 M€ | 1,4 M€ | 1,1 M€ | 1,4 M€ | 1,1 M€ | 749 k€ | 588 k€ | 414 k€ |
| Achats de marchandises (y compris droits de douane) | — | 938 k€ | 866 k€ | 644 k€ | 763 k€ | 616 k€ | 428 k€ | 392 k€ | 254 k€ |
| Variation de stock (marchandises) | 427 € | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Achats de matières premières et autres approvisionnements | 19 k€ | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Variation de stock (marchandises) | — | 4 224 € | -6 549 € | -3 933 € | 14 k€ | -12 k€ | 3 278 € | -587 € | 353 € |
| Achats de matières premières et autres approvisionnements (y compris droits de douane) | — | 20 k€ | 14 k€ | 11 k€ | 17 k€ | 5 510 € | — | 4 562 € | 1 308 € |
| Variation de stock (matières premières et approvisionnements) | -4 250 € | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Autres achats et charges externes | 233 k€ | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Impôts, taxes et versements assimilés | 5 525 € | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Salaires et traitements | 238 k€ | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Autres charges externes | — | 164 k€ | 137 k€ | 124 k€ | 129 k€ | 119 k€ | 87 k€ | 89 k€ | 68 k€ |
| Charges sociales | 61 k€ | — | — | — | — | — | — | — | — |
| (dont taxe professionnelle) | — | 2 722 € | 2 803 € | 3 267 € | 3 008 € | 2 899 € | 1 806 € | 1 804 € | — |
| Dot. d’exploit. - Dotations aux amortissements | 52 k€ | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Impôts, taxes et versements assimilés | — | 5 387 € | 5 664 € | 5 793 € | 6 921 € | 7 124 € | 3 160 € | 3 216 € | 516 € |
| Rémunérations du personnel | — | 211 k€ | 210 k€ | 178 k€ | 189 k€ | 129 k€ | 76 k€ | 49 k€ | 31 k€ |
| Charges sociales | — | 60 k€ | 57 k€ | 48 k€ | 51 k€ | 31 k€ | 16 k€ | 10 k€ | 10 k€ |
| Autres charges | 13 k€ | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Dotations aux amortissements | — | 45 k€ | 43 k€ | 34 k€ | 8 171 € | 5 232 € | 4 621 € | 7 529 € | 9 567 € |
| Total des charges d’exploitation (II) | 1,7 M€ | — | — | — | — | — | — | — | — |
| - RESULTAT D’EXPLOITATION (I - II) | 98 k€ | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Autres charges | — | 119 € | 79 € | 453 € | 92 € | 790 € | 87 € | 71 € | 2 € |
| Bénéfice attribué ou perte transférée (III) | 3 000 € | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Total des charges d’exploitation | — | 1,4 M€ | 1,3 M€ | 1,0 M€ | 1,2 M€ | 902 k€ | 619 k€ | 555 k€ | 374 k€ |
| Résultat d’exploitation | — | 92 k€ | 95 k€ | 87 k€ | 181 k€ | 233 k€ | 130 k€ | 34 k€ | 40 k€ |
| Produits financiers | — | — | 0 € | 2 € | — | — | 2 € | — | 2 € |
| Produits exceptionnels | — | — | — | — | — | 188 € | — | 5 677 € | — |
| Charges financières | — | 3 893 € | 4 984 € | 4 844 € | 981 € | 2 486 € | 3 250 € | 3 974 € | 5 246 € |
| Charges exceptionnelles | — | 4 649 € | 213 € | 750 € | 16 € | 84 € | 766 € | 3 250 € | 461 € |
| Impôts sur les bénéfices | — | 21 k€ | 20 k€ | 18 k€ | 47 k€ | 61 k€ | 31 k€ | 1 454 € | 3 595 € |
| Bénéfice ou perte | — | 62 k€ | 70 k€ | 63 k€ | 133 k€ | 169 k€ | 95 k€ | 31 k€ | 30 k€ |
| Intérêts et charges assimilées | 5 466 € | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Total des charges financières (VI) | 5 466 € | — | — | — | — | — | — | — | — |
| - RESULTAT FINANCIER (V - VI) | -5 466 € | — | — | — | — | — | — | — | — |
| - RESULTAT COURANT AVANT IMPOTS (I - II + III - IV + V - VI) | 95 k€ | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Total des charges exceptionnelles (VIII) | 0 € | — | — | — | — | — | — | — | — |
| - RESULTAT EXCEPTIONNEL (VII - VIII) | 0 € | — | — | — | — | — | — | — | — |
| Impôts sur les bénéfices (X) | 22 k€ | — | — | — | — | — | — | — | — |
| TOTAL DES PRODUITS (I + III + V +VII) | 1,8 M€ | — | — | — | — | — | — | — | — |
| TOTAL DES CHARGES (II + IV + VI + VIII + IX + X) | 1,7 M€ | — | — | — | — | — | — | — | — |
| BENEFICE OU PERTE (Total des produits - Total des charges) | 74 k€ | — | — | — | — | — | — | — | — |
Source : INPI, comptes annuels · exercices 2016 → 2025 · 10 exercices.