SECTEUR France › Morbihan
Restauration rapide · Morbihan
205 communes
- Allaire ›
- Ambon ›
- Arradon ›
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- Augan ›
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- Saint-Aignan ›
- Saint-Allouestre ›
- Saint-Armel ›
- Saint-Avé ›
- Saint-Barthélemy ›
- Saint-Brieuc-de-Mauron ›
- Saint-Dolay ›
- Saint-Gildas-de-Rhuys ›
- Saint-Gonnery ›
- Saint-Gorgon ›
- Saint-Guyomard ›
- Saint-Gérand-Croixanvec ›
- Saint-Jacut-les-Pins ›
- Saint-Jean-Brévelay ›
- Saint-Malo-de-Beignon ›
- Saint-Marcel ›
- Saint-Martin-sur-Oust ›
- Saint-Nolff ›
- Saint-Philibert ›
- Saint-Pierre-Quiberon ›
- Saint-Servant ›
- Saint-Thuriau ›
- Saint-Vincent-sur-Oust ›
- Sainte-Anne-d'Auray ›
- Sarzeau ›
- Sauzon ›
- Silfiac ›
- Sulniac ›
- Surzur ›
- Séglien ›
- Séné ›
- Sérent ›
- Taupont ›
- Theix-Noyalo ›
- Treffléan ›
- Trédion ›
- Tréhorenteuc ›
- Val d'Oust ›
- Vannes ›
- Étel ›
- Évellys ›
- Évriguet ›
- Île-aux-Moines ›
- Île-d'Arz ›
- Île-d'Houat ›
1 585 entreprises actives dans 205 communes, dont 212 à Lorient. Les 1 585 entreprises ›
Comparer à France
- France
En bref
- 181 k€ de chiffre d'affaires pour une entreprise type, qui en garde 7,5 % en EBE. Marge au-dessus de la France (5,8 %), chiffre d'affaires type 180 k€.
- 160 entreprises proches de la retraite : tous leurs dirigeants ont 60 ans ou plus. Les 160 › 13 % des 1 241 âges connus · comme la France (13 %)
- 44 ventes de fonds publiées en 12 mois. Les ventes › 2,3 % des entreprises cédées par an en moyenne, hors cessions de titres (2021–2025) · au-dessus de la France (1,6 %)
- +50 entreprises de plus en 2025 : 158 créations, 108 fermetures. Depuis 2016, les fermetures ont dépassé les créations 0 année sur 10.
- 27 procédures collectives ouvertes en 2025, le plus haut depuis 2016. Les procédures › 15 liquidations, 9 redressements · 12 déjà en 2026
Source : INSEE, Sirene · INPI, RNE · INPI, comptes annuels · BODACC · données au 16/10/2026.
› Le marché
1 585 entreprises · +50 en 2025
Par taille
Répartir par : effectifforme juridiqueannée de création
- 0 salarié : 107
- 1 à 9 : 331
- 10 à 49 : 34
- 50 à 249 : 15
- 250 et plus : 6
Sans effectif déclaré au répertoire : 1 092 entreprises, 69 % du total, surtout de très petites entreprises.
Créations et fermetures
Depuis 2016, les fermetures dépassent les créations 0 année sur 10.
(provisoire)
- créations
- fermetures
- créations, 2016 : 104
- créations, 2017 : 90
- créations, 2018 : 102
- créations, 2019 : 131
- créations, 2020 : 112
- créations, 2021 : 120
- créations, 2022 : 130
- créations, 2023 : 133
- créations, 2024 : 149
- créations, 2025 : 158
- créations, 2026 (provisoire) : 110
- fermetures, 2016 : 55
- fermetures, 2017 : 62
- fermetures, 2018 : 54
- fermetures, 2019 : 52
- fermetures, 2020 : 57
- fermetures, 2021 : 65
- fermetures, 2022 : 67
- fermetures, 2023 : 94
- fermetures, 2024 : 117
- fermetures, 2025 : 108
- fermetures, 2026 (provisoire) : 57
Où 205 communes · Lorient 212 · Vannes 163 · Lanester 66
Communes Une ligne descend d'un niveau : la page se recalcule sur la métropole ou la commune.
| Lieu | Entreprises | Proche retraite |
|---|---|---|
| Lorient › | 212 | 26 |
| Vannes › | 163 | 12 |
| Lanester › | 66 | 6 |
| Auray › | 40 | 1 |
| Pontivy › | 40 | 5 |
… et 200 autres communes.
Les plus grandes, indépendantes
| Entreprise | Commune | Chiffre d'affaires | Marge d'EBE |
|---|---|---|---|
| VANNES RESTO › (nouvel onglet) | Vannes | 1,6 M€ | 9,2 % |
| JMM1 › (nouvel onglet) | Malestroit | 430 k€ | −8,6 % |
| MAGISTRAL › (nouvel onglet) | Lorient | 423 k€ | 2,1 % |
| LA MAIN A LA PAT' › (nouvel onglet) | Sauzon | 309 k€ | 1,6 % |
| STAR KEBAB › (nouvel onglet) | Vannes | 309 k€ | 8,1 % |
Source : INSEE, Sirene · INPI, RNE · INPI, comptes annuels · entreprises au siège ou à un établissement du lieu · évolution sur les 5 dernières années closes ; médianes à partir de 30 comptes.
› Rentabilité
une entreprise type : 181 k€ de chiffre d'affaires, 7,5 % gardés en EBE
Calculé sur les 65 entreprises qui publient leurs comptes (4 %), au chiffre d'affaires positif, au dernier exercice publié. La plupart des entreprises ne publient pas leurs comptes, ou les publient en confidentiel.
☐ Indépendants seulement (un établissement)Chiffre d'affaires
Entreprises par chiffre d'affaires ; la moitié font plus de 181 k€ · n = 65
- < 100 k€ : 16
- 100–250 k€ : 28
- 250–500 k€ : 12
- 0,5–1 M€ : 0
- 1–2 M€ : 2
- 2–5 M€ : 0
- 5 M€ et plus : 7
Sur 100 € de chiffre d'affaires
ce que paie une entreprise indépendante type, et ce qui lui reste · exercice 2024 · France · n = 5 363
ce que recouvre chaque part
- Achats et charges externes
- Marchandises, matières premières et services achetés au dehors (loyer, énergie, sous-traitance).
- Personnel
- Salaires et charges sociales.
- Impôts, autres
- Impôts et taxes, et ce que les trois autres parts ne portent pas (production stockée, subventions).
- EBE
- Ce qui reste : l'excédent brut d'exploitation.
Marge d'EBE médiane, par exercice
15 à 26 comptes par exercice
(provisoire)
- Morbihan
- France
- France, 2016 : 7,68
- France, 2017 : 7,6
- France, 2018 : 7,65
- France, 2019 : 7,76
- France, 2020 : 8,4
- France, 2021 : 13,47
- France, 2022 : 5,08
- France, 2023 : 6,24
- France, 2024 : 6,87
- France, 2025 (provisoire) : 8,79
Entreprises en perte
part des comptes · Morbihan
(provisoire)
- en perte
- capitaux propres négatifs
- en perte, 2016 : 42,86
- en perte, 2017 : 26,92
- en perte, 2018 : 28,0
- en perte, 2019 : 38,46
- en perte, 2020 : 47,83
- en perte, 2021 : 33,33
- en perte, 2022 : 41,67
- en perte, 2023 : 36,0
- en perte, 2024 : 33,33
- en perte, 2025 (provisoire) : 46,67
- capitaux propres négatifs, 2016 : 14,29
- capitaux propres négatifs, 2017 : 15,38
- capitaux propres négatifs, 2018 : 8,0
- capitaux propres négatifs, 2019 : 7,69
- capitaux propres négatifs, 2020 : 13,04
- capitaux propres négatifs, 2021 : 16,67
- capitaux propres négatifs, 2022 : 20,83
- capitaux propres négatifs, 2023 : 16,0
- capitaux propres négatifs, 2024 : 14,29
- capitaux propres négatifs, 2025 (provisoire) : 13,33
Ratios exercice 2024 · trait noir : médiane · barres claires : valeurs extrêmes regroupées
Morbihan n'a que 21 comptes 2024 : trop peu pour une lecture ratio par ratio. Les ratios ci-dessous sont ceux du niveau au-dessus : France, 6 368 comptes.
Marge d'EBE 6,9 %
ce que l'activité dégage, avant amortissements et impôts EBE / chiffre d'affaires
- ≤ −7,5 % : 626
- −7,5 à −5 % : 156
- −5 à −2,5 % : 247
- −2,5 à 0 % : 339
- 0 à 2,5 % : 603
- 2,5 à 5 % : 729
- 5 à 7,5 % : 633
- 7,5 à 10 % : 598
- 10 à 12,5 % : 561
- 12,5 à 15 % : 531
- 15 à 17,5 % : 344
- 17,5 à 20 % : 275
- 20 à 22,5 % : 170
- 22,5 à 25 % : 143
- 25 à 27,5 % : 105
- ≥ 27,5 % : 300
- médiane 6,9 %
la moitié entre 0,9 % et 14 % · 6 360 comptes
Endettement global 75 %
la part du bilan financée par des dettes dettes / total du bilan
- ≤ 10 % : 125
- 10 à 20 % : 272
- 20 à 30 % : 341
- 30 à 40 % : 419
- 40 à 50 % : 494
- 50 à 60 % : 593
- 60 à 70 % : 600
- 70 à 80 % : 677
- 80 à 90 % : 651
- 90 à 100 % : 714
- 100 à 110 % : 271
- 110 à 120 % : 226
- 120 à 130 % : 150
- 130 à 140 % : 114
- 140 à 150 % : 107
- ≥ 150 % : 612
- médiane 75 %
la moitié entre 49 % et 98 % · 6 366 comptes
Croissance du CA 0,8 %
l'évolution du chiffre d'affaires sur un an chiffre d'affaires / celui de l'exercice précédent − 1
- ≤ −25 % : 188
- −25 à −20 % : 87
- −20 à −15 % : 165
- −15 à −10 % : 291
- −10 à −5 % : 561
- −5 à 0 % : 840
- 0 à 5 % : 710
- 5 à 10 % : 394
- 10 à 15 % : 297
- 15 à 20 % : 209
- 20 à 25 % : 153
- 25 à 30 % : 97
- 30 à 35 % : 63
- ≥ 35 % : 469
- médiane 0,8 %
la moitié entre −6,4 % et 13 % · 4 524 comptes
Les 8 autres ratios
Rentabilité
Marge nette 2,3 %
le bénéfice final, sur le chiffre d'affaires résultat net / chiffre d'affaires
- ≤ −12,5 % : 525
- −12,5 à −10 % : 107
- −10 à −7,5 % : 174
- −7,5 à −5 % : 235
- −5 à −2,5 % : 360
- −2,5 à 0 % : 550
- 0 à 2,5 % : 1349
- 2,5 à 5 % : 1004
- 5 à 7,5 % : 726
- 7,5 à 10 % : 452
- 10 à 12,5 % : 293
- 12,5 à 15 % : 159
- 15 à 17,5 % : 119
- ≥ 17,5 % : 301
- médiane 2,3 %
la moitié entre −1,6 % et 6,6 % · 6 354 comptes
Rentabilité des capitaux propres 27 %
ce que rapporte l'argent des associés résultat net / capitaux propres
- ≤ −15 % : 550
- −15 à −10 % : 72
- −10 à −5 % : 101
- −5 à 0 % : 139
- 0 à 5 % : 355
- 5 à 10 % : 332
- 10 à 15 % : 275
- 15 à 20 % : 292
- 20 à 25 % : 225
- 25 à 30 % : 214
- 30 à 35 % : 202
- 35 à 40 % : 156
- 40 à 45 % : 175
- 45 à 50 % : 151
- 50 à 55 % : 117
- 55 à 60 % : 110
- 60 à 65 % : 103
- 65 à 70 % : 134
- 70 à 75 % : 90
- ≥ 75 % : 1071
- médiane 27 %
la moitié entre 5,0 % et 68 % · 4 864 comptes
Solidité
Autonomie financière 25 %
la part du bilan financée par les associés capitaux propres / total du bilan
- ≤ −30 % : 838
- −30 à −20 % : 149
- −20 à −10 % : 232
- −10 à 0 % : 273
- 0 à 10 % : 723
- 10 à 20 % : 648
- 20 à 30 % : 682
- 30 à 40 % : 591
- 40 à 50 % : 599
- 50 à 60 % : 480
- 60 à 70 % : 424
- 70 à 80 % : 332
- 80 à 90 % : 272
- ≥ 90 % : 123
- médiane 25 %
la moitié entre 1,4 % et 51 % · 6 366 comptes
Capacité de remboursement 0,8 ans
les années de résultat qu'il faut pour rembourser les emprunts dettes financières / CAF, en années
- ≤ 0,5 ans : 2202
- 0,5 à 1 ans : 513
- 1 à 1,5 ans : 422
- 1,5 à 2 ans : 308
- 2 à 2,5 ans : 241
- 2,5 à 3 ans : 210
- 3 à 3,5 ans : 138
- 3,5 à 4 ans : 124
- 4 à 4,5 ans : 80
- 4,5 à 5 ans : 88
- 5 à 5,5 ans : 73
- 5,5 à 6 ans : 76
- 6 à 6,5 ans : 51
- 6,5 à 7 ans : 45
- 7 à 7,5 ans : 36
- ≥ 7,5 ans : 453
- médiane 0,8 ans
un quart sous 0,5 ans, un quart au-dessus de 2,8 ans · 5 060 comptes
Trésorerie et cycle
Trésorerie 26 j
les jours de chiffre d'affaires en caisse trésorerie / chiffre d'affaires, en jours
- ≤ 10 j : 1478
- 10 à 20 j : 1140
- 20 à 30 j : 873
- 30 à 40 j : 584
- 40 à 50 j : 483
- 50 à 60 j : 323
- 60 à 70 j : 237
- 70 à 80 j : 204
- 80 à 90 j : 175
- 90 à 100 j : 139
- 100 à 110 j : 103
- 110 à 120 j : 91
- 120 à 130 j : 66
- 130 à 140 j : 53
- ≥ 140 j : 419
- médiane 26 j
la moitié entre 11 j et 57 j · 6 368 comptes
Besoin en fonds de roulement −28 j
négatif : les clients paient avant que l'entreprise paie ses fournisseurs BFR / chiffre d'affaires, en jours
- ≤ −110 j : 965
- −110 à −100 j : 109
- −100 à −90 j : 108
- −90 à −80 j : 146
- −80 à −70 j : 196
- −70 à −60 j : 235
- −60 à −50 j : 255
- −50 à −40 j : 374
- −40 à −30 j : 621
- −30 à −20 j : 940
- −20 à −10 j : 808
- −10 à 0 j : 532
- 0 à 10 j : 327
- 10 à 20 j : 194
- ≥ 20 j : 558
- médiane −28 j
la moitié entre −67 j et −10 j · 6 368 comptes
Délai fournisseurs 29 j
les jours pris pour payer les fournisseurs dettes fournisseurs / achats, en jours
- ≤ 10 j : 1244
- 10 à 20 j : 1044
- 20 à 30 j : 971
- 30 à 40 j : 1042
- 40 à 50 j : 662
- 50 à 60 j : 353
- 60 à 70 j : 213
- 70 à 80 j : 145
- 80 à 90 j : 122
- 90 à 100 j : 88
- 100 à 110 j : 67
- 110 à 120 j : 38
- 120 à 130 j : 56
- 130 à 140 j : 38
- ≥ 140 j : 285
- médiane 29 j
la moitié entre 13 j et 47 j · 6 368 comptes
Activité
Personnel / valeur ajoutée 76 %
la part de la richesse créée qui paie les salaires charges de personnel / valeur ajoutée
- ≤ 50 % : 877
- 50 à 60 % : 650
- 60 à 70 % : 943
- 70 à 80 % : 986
- 80 à 90 % : 969
- 90 à 100 % : 706
- 100 à 110 % : 324
- 110 à 120 % : 176
- 120 à 130 % : 113
- ≥ 130 % : 408
- médiane 76 %
la moitié entre 60 % et 93 % · 6 152 comptes
Source : INPI, comptes annuels · INSEE, Sirene · entreprises actives, CA positif · dernier exercice publié, sauf mention · quartiles des ratios lus sur leurs classes.
› Transmissions
160 proches de la retraite, 13 % des âges connus · 44 ventes de fonds publiées en 12 mois
Âge du dirigeant le plus jeune
- moins de 40 ans : 360
- 40–49 ans : 365
- 50–59 ans : 356
- 60–69 ans : 139
- 70 ans et plus : 21
?
Âge du dirigeant le plus jeune de chaque entreprise, sur les âges connus. « Proche retraite » : 60 ans et plus, aucun dirigeant plus jeune en place. Un dirigeant de 60 ans ou plus n'est pas un vendeur : c'est le fait publié qui précède le plus souvent une transmission.
Publié, 12 mois
- 40 entreprises dont le dirigeant a changé › Entreprises
- 16 entreprises transférées › Entreprises
- 44 ventes de fonds publiées › Opérations
Toutes les ventes de fonds publiées sont ici ; les cessions de titres sont encore incomplètes, surtout depuis 2024.
À quel rythme
En moyenne, 2,3 % des entreprises changent de mains chaque année, hors cessions de titres (2021–2025 ; France 1,6 %).
Source : INPI, RNE · BODACC, ventes et opérations · BODACC, RCS-B (modifications) · INSEE, Sirene · 1 241 âges connus · 12 mois · cessions : moyenne des 5 dernières années closes.
› Risques
27 procédures ouvertes en 2025, le plus haut depuis 2016
Procédures ouvertes par année
15 procédures en cours aujourd'hui › · Toutes les procédures de la sélection ›
Années précédentes
- liquidations
- redressements
- sauvegardes
- 2016 : liquidations : 19 ; redressements : 7 ; sauvegardes : 0 ; Total : 26
- 2017 : liquidations : 7 ; redressements : 6 ; sauvegardes : 0 ; Total : 13
- 2018 : liquidations : 14 ; redressements : 3 ; sauvegardes : 0 ; Total : 17
- 2019 : liquidations : 6 ; redressements : 5 ; sauvegardes : 0 ; Total : 11
- 2020 : liquidations : 5 ; redressements : 3 ; sauvegardes : 0 ; Total : 8
- 2021 : liquidations : 3 ; redressements : 0 ; sauvegardes : 0 ; Total : 3
- 2022 : liquidations : 10 ; redressements : 4 ; sauvegardes : 0 ; Total : 14
- 2023 : liquidations : 15 ; redressements : 3 ; sauvegardes : 0 ; Total : 18
- 2024 : liquidations : 14 ; redressements : 6 ; sauvegardes : 0 ; Total : 20
- 2025 : liquidations : 15 ; redressements : 9 ; sauvegardes : 3 ; Total : 27
- 2026 (provisoire) : liquidations : 11 ; redressements : 1 ; sauvegardes : 0 ; Total : 12
Comment elles finissent
Sur 17 redressements judiciaires ouverts en 2017–2021, 12 % ont obtenu un plan ; 82 % sont passés en liquidation, au bout de 30 mois en médiane.
35 entreprises sont allées directement en liquidation en 2017–2021 ; la procédure a duré 22 mois en médiane.
Source : BODACC, procédures collectives · procédures placées au siège · issue : procédures ouvertes en 2017–2021, au moins cinq ans de recul.
› Pour aller plus loin
indépendants et réseaux · qui publie ses comptes · taille du marché
Indépendants et réseaux
1 417 entreprises (89 %) ont au plus un établissement actif : ce sont les indépendants. 168 entreprises en ont plusieurs.
Établissements actifs par entreprise
- aucun actif : 216
- 1 : 1 201
- 2 : 136
- 3 à 5 : 21
- 6 à 10 : 1
- 11 à 50 : 4
- plus de 50 : 6
Leurs établissements sont comptés dans toute la France.
Les plus grands réseaux
| Entreprise | Établ. en France | Communes ici | CA |
|---|---|---|---|
| BOULANGERIES BG › (nouvel onglet) | 580 | 3 | non publié |
| BURGER KING RESTAURATION › (nouvel onglet) | 352 | 1 | 174,8 M€ |
| FRANCE BKR › (nouvel onglet) | 195 | 2 | 163,8 M€ |
| QUICK GESTION › (nouvel onglet) | 187 | 1 | 139,3 M€ |
| LA BRIOCHE DOREE › (nouvel onglet) | 104 | 1 | 75,0 M€ |
| SUSHI SHOP RESTAURATION › (nouvel onglet) | 84 | 1 | 111,4 M€ |
Selon le nombre d'établissements actifs
| Mesure | Aucun | Un | Plusieurs | Toutes |
|---|---|---|---|---|
| Entreprises | 216 | 1 201 | 168 | 1 585 |
| Établissements, en France | 0 | 1 201 | 1 942 | 3 143 |
| CA médian | trop peu | 174 k€ | trop peu | 181 k€ |
| Marge d'EBE médiane | trop peu | 8,1 % | trop peu | 7,5 % |
| Croissance du CA médiane | trop peu | trop peu | trop peu | +7,8 % |
| Proche retraite | 22 % | 12 % | 9 % | 13 % |
| En procédure collective | 1,4 % | 2,8 % | 4,8 % | 2,8 % |
| Dirigées par une société | 0,0 % | 2,2 % | 8,3 % | 2,6 % |
216 entreprises actives n'ont aucun établissement actif au répertoire ; 22 % sont proches de la retraite.
Qui publie ses comptes
Part des entreprises dont le compte de résultat est public ; bilan seul : compte de résultat confidentiel.
- 0 salarié : 13 % de 107 · bilan seul 4 %
- 1 à 9 : 12 % de 331 · bilan seul 6 %
- 10 à 49 : 9 % de 34 · bilan seul 68 %
- 50 à 249 : 13 % de 15 · bilan seul 47 %
- 250 et plus : 83 % de 6
- effectif inconnu : 0 % de 1 092
Taille du marché
- Chiffre d'affaires du secteur 253,5 M€ exercice 2024, déclaré sinon estimé, entreprises au siège dans le lieu
- Marché peu concentré indice HHI 0 · 15 entreprises ayant déposé
Source : INSEE, Sirene (établissements actifs) · INPI, comptes annuels · INPI, RNE · BODACC, procédures collectives · entreprises actives ; comptes au CA d'au moins 10 k€, dernier exercice publié · médianes à partir de 30 comptes · chiffre d'affaires du secteur et concentration : exercice de référence, au siège.