SECTEUR France › Paris
Restauration rapide · Paris
20 communes
- Paris 10e Arrondissement ›
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- Paris 15e Arrondissement ›
- Paris 16e Arrondissement ›
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- Paris 8e Arrondissement ›
- Paris 9e Arrondissement ›
14 800 entreprises actives dans 20 communes, dont 28 478 dans Grand Paris (métropole). Les 14 800 entreprises ›
Comparer à France
- France
En bref
- 230 k€ de chiffre d'affaires pour une entreprise type, qui en garde 4,8 % en EBE. Marge en dessous de la France (5,8 %), chiffre d'affaires type 180 k€.
- 1 088 entreprises proches de la retraite : tous leurs dirigeants ont 60 ans ou plus. Les 1 088 › 13 % des 8 265 âges connus · comme la France (13 %)
- 221 ventes de fonds publiées en 12 mois. Les ventes › 2,0 % des entreprises cédées par an en moyenne, hors cessions de titres (2021–2025) · au-dessus de la France (1,6 %)
- +535 entreprises de plus en 2025 : 1 123 créations, 588 fermetures. Depuis 2016, les fermetures ont dépassé les créations 0 année sur 10.
- 201 procédures collectives ouvertes en 2025. Les procédures › 161 liquidations, 38 redressements · 163 déjà en 2026
Source : INSEE, Sirene · INPI, RNE · INPI, comptes annuels · BODACC · données au 16/10/2026.
› Le marché
14 800 entreprises · +535 en 2025
Par taille
Répartir par : effectifforme juridiqueannée de création
- 0 salarié : 642
- 1 à 9 : 3 940
- 10 à 49 : 685
- 50 à 249 : 76
- 250 et plus : 24
Sans effectif déclaré au répertoire : 9 433 entreprises, 64 % du total, surtout de très petites entreprises.
Créations et fermetures
Depuis 2016, les fermetures dépassent les créations 0 année sur 10.
(provisoire)
- créations
- fermetures
- créations, 2016 : 928
- créations, 2017 : 914
- créations, 2018 : 930
- créations, 2019 : 1109
- créations, 2020 : 893
- créations, 2021 : 943
- créations, 2022 : 1007
- créations, 2023 : 1049
- créations, 2024 : 1108
- créations, 2025 : 1123
- créations, 2026 (provisoire) : 826
- fermetures, 2016 : 235
- fermetures, 2017 : 458
- fermetures, 2018 : 494
- fermetures, 2019 : 629
- fermetures, 2020 : 574
- fermetures, 2021 : 548
- fermetures, 2022 : 389
- fermetures, 2023 : 685
- fermetures, 2024 : 677
- fermetures, 2025 : 588
- fermetures, 2026 (provisoire) : 449
Où 20 communes · Paris 11e Arrondissement 1 384 · Paris 10e Arrondissement 1 259 · Paris 8e Arrondissement 1 252
Communes Une ligne descend d'un niveau : la page se recalcule sur la métropole ou la commune.
| Lieu | Entreprises | Proche retraite |
|---|---|---|
| Grand Paris (métropole) ›20 communes | 28 478 | 1 970 |
| Paris 11e Arrondissement › | 1 384 | 81 |
| Paris 10e Arrondissement › | 1 259 | 86 |
| Paris 8e Arrondissement › | 1 252 | 83 |
| Paris 9e Arrondissement › | 1 197 | 80 |
| Paris 18e Arrondissement › | 1 196 | 79 |
… et 15 autres communes.
Les plus grandes, indépendantes
| Entreprise | Commune | Chiffre d'affaires | Marge d'EBE |
|---|---|---|---|
| SAINTE HEMOISE 55 › (nouvel onglet) | Paris | 8,8 M€ | 12,0 % |
| SECEM-SOCIETE D'EXPLOITATION DES COMMERCES ETABLIS A LA MOSQUEE DE PARIS › (nouvel onglet) | Paris | 7,8 M€ | 19,1 % |
| BIRDY › (nouvel onglet) | Paris | 5,8 M€ | 19,1 % |
| PARIT 1 › (nouvel onglet) | Paris | 4,9 M€ | 7,0 % |
| TABRIZALE › (nouvel onglet) | Paris | 4,9 M€ | 16,7 % |
Source : INSEE, Sirene · INPI, RNE · INPI, comptes annuels · entreprises au siège ou à un établissement du lieu · évolution sur les 5 dernières années closes ; médianes à partir de 30 comptes.
› Rentabilité
une entreprise type : 230 k€ de chiffre d'affaires, 4,8 % gardés en EBE
Calculé sur les 1 922 entreprises qui publient leurs comptes (13 %), au chiffre d'affaires positif, au dernier exercice publié. La plupart des entreprises ne publient pas leurs comptes, ou les publient en confidentiel.
☐ Indépendants seulement (un établissement)Chiffre d'affaires
Entreprises par chiffre d'affaires ; la moitié font plus de 230 k€ · n = 1 888
- < 100 k€ : 367
- 100–250 k€ : 649
- 250–500 k€ : 449
- 0,5–1 M€ : 207
- 1–2 M€ : 86
- 2–5 M€ : 76
- 5 M€ et plus : 54
Sur 100 € de chiffre d'affaires
ce que paie une entreprise indépendante type, et ce qui lui reste · exercice 2024 · Paris · n = 601
ce que recouvre chaque part
- Achats et charges externes
- Marchandises, matières premières et services achetés au dehors (loyer, énergie, sous-traitance).
- Personnel
- Salaires et charges sociales.
- Impôts, autres
- Impôts et taxes, et ce que les trois autres parts ne portent pas (production stockée, subventions).
- EBE
- Ce qui reste : l'excédent brut d'exploitation.
Marge d'EBE médiane, par exercice
280 à 931 comptes par exercice
(provisoire)
- Paris
- France
- Paris, 2016 : 5,87
- Paris, 2017 : 5,91
- Paris, 2018 : 5,88
- Paris, 2019 : 5,8
- Paris, 2020 : 3,78
- Paris, 2021 : 12,0
- Paris, 2022 : 2,85
- Paris, 2023 : 4,71
- Paris, 2024 : 5,53
- Paris, 2025 (provisoire) : 6,29
- France, 2016 : 7,68
- France, 2017 : 7,6
- France, 2018 : 7,65
- France, 2019 : 7,76
- France, 2020 : 8,4
- France, 2021 : 13,47
- France, 2022 : 5,08
- France, 2023 : 6,24
- France, 2024 : 6,87
- France, 2025 (provisoire) : 8,79
Entreprises en perte
part des comptes · Paris
(provisoire)
- en perte
- capitaux propres négatifs
- en perte, 2016 : 27,5
- en perte, 2017 : 25,93
- en perte, 2018 : 26,64
- en perte, 2019 : 29,2
- en perte, 2020 : 40,18
- en perte, 2021 : 23,22
- en perte, 2022 : 41,88
- en perte, 2023 : 35,38
- en perte, 2024 : 29,26
- en perte, 2025 (provisoire) : 31,07
- capitaux propres négatifs, 2016 : 18,62
- capitaux propres négatifs, 2017 : 19,05
- capitaux propres négatifs, 2018 : 18,43
- capitaux propres négatifs, 2019 : 21,48
- capitaux propres négatifs, 2020 : 24,72
- capitaux propres négatifs, 2021 : 22,71
- capitaux propres négatifs, 2022 : 26,2
- capitaux propres négatifs, 2023 : 27,19
- capitaux propres négatifs, 2024 : 25,89
- capitaux propres négatifs, 2025 (provisoire) : 22,14
Ratios exercice 2024 · trait noir : médiane · ligne grise : France · barres claires : valeurs extrêmes regroupées
Marge d'EBE 5,5 %
ce que l'activité dégage, avant amortissements et impôts EBE / chiffre d'affaires
- ici
- France
- ≤ −7,5 % : 101
- −7,5 à −5 % : 14
- −5 à −2,5 % : 32
- −2,5 à 0 % : 45
- 0 à 2,5 % : 81
- 2,5 à 5 % : 95
- 5 à 7,5 % : 93
- 7,5 à 10 % : 63
- 10 à 12,5 % : 67
- 12,5 à 15 % : 62
- 15 à 17,5 % : 31
- 17,5 à 20 % : 31
- 20 à 22,5 % : 11
- 22,5 à 25 % : 16
- 25 à 27,5 % : 12
- ≥ 27,5 % : 31
- médiane 5,5 %
la moitié entre 0,1 % et 12 % · France 6,9 % · 785 comptes
Endettement global 74 %
la part du bilan financée par des dettes dettes / total du bilan
- ici
- France
- ≤ 10 % : 7
- 10 à 20 % : 40
- 20 à 30 % : 45
- 30 à 40 % : 49
- 40 à 50 % : 81
- 50 à 60 % : 73
- 60 à 70 % : 68
- 70 à 80 % : 71
- 80 à 90 % : 69
- 90 à 100 % : 81
- 100 à 110 % : 36
- 110 à 120 % : 45
- 120 à 130 % : 21
- 130 à 140 % : 12
- 140 à 150 % : 10
- ≥ 150 % : 80
- médiane 74 %
la moitié entre 47 % et 102 % · France 75 % · 788 comptes
Croissance du CA 4,4 %
l'évolution du chiffre d'affaires sur un an chiffre d'affaires / celui de l'exercice précédent − 1
- ici
- France
- ≤ −25 % : 27
- −25 à −20 % : 10
- −20 à −15 % : 16
- −15 à −10 % : 39
- −10 à −5 % : 64
- −5 à 0 % : 76
- 0 à 5 % : 60
- 5 à 10 % : 59
- 10 à 15 % : 56
- 15 à 20 % : 40
- 20 à 25 % : 26
- 25 à 30 % : 14
- 30 à 35 % : 12
- ≥ 35 % : 76
- médiane 4,4 %
la moitié entre −6,0 % et 18 % · France 0,8 % · 575 comptes
Les 8 autres ratios
Rentabilité
Marge nette 2,9 %
le bénéfice final, sur le chiffre d'affaires résultat net / chiffre d'affaires
- ici
- France
- ≤ −12,5 % : 82
- −12,5 à −10 % : 7
- −10 à −7,5 % : 37
- −7,5 à −5 % : 29
- −5 à −2,5 % : 31
- −2,5 à 0 % : 44
- 0 à 2,5 % : 139
- 2,5 à 5 % : 116
- 5 à 7,5 % : 84
- 7,5 à 10 % : 62
- 10 à 12,5 % : 56
- 12,5 à 15 % : 27
- 15 à 17,5 % : 20
- ≥ 17,5 % : 52
- médiane 2,9 %
la moitié entre −1,9 % et 8,3 % · France 2,3 % · 786 comptes
Rentabilité des capitaux propres 22 %
ce que rapporte l'argent des associés résultat net / capitaux propres
- ici
- France
- ≤ −15 % : 55
- −15 à −10 % : 12
- −10 à −5 % : 14
- −5 à 0 % : 13
- 0 à 5 % : 51
- 5 à 10 % : 49
- 10 à 15 % : 39
- 15 à 20 % : 47
- 20 à 25 % : 32
- 25 à 30 % : 24
- 30 à 35 % : 22
- 35 à 40 % : 21
- 40 à 45 % : 27
- 45 à 50 % : 12
- 50 à 55 % : 16
- 55 à 60 % : 11
- 60 à 65 % : 10
- 65 à 70 % : 18
- 70 à 75 % : 9
- ≥ 75 % : 100
- médiane 22 %
la moitié entre 5,1 % et 56 % · France 27 % · 582 comptes
Solidité
Autonomie financière 26 %
la part du bilan financée par les associés capitaux propres / total du bilan
- ici
- France
- ≤ −30 % : 103
- −30 à −20 % : 21
- −20 à −10 % : 44
- −10 à 0 % : 36
- 0 à 10 % : 82
- 10 à 20 % : 70
- 20 à 30 % : 70
- 30 à 40 % : 69
- 40 à 50 % : 74
- 50 à 60 % : 78
- 60 à 70 % : 50
- 70 à 80 % : 44
- 80 à 90 % : 40
- ≥ 90 % : 7
- médiane 26 %
la moitié entre −1,9 % et 53 % · France 25 % · 788 comptes
Capacité de remboursement 0,8 ans
les années de résultat qu'il faut pour rembourser les emprunts dettes financières / CAF, en années
- ici
- France
- ≤ 0,5 ans : 268
- 0,5 à 1 ans : 53
- 1 à 1,5 ans : 37
- 1,5 à 2 ans : 39
- 2 à 2,5 ans : 33
- 2,5 à 3 ans : 23
- 3 à 3,5 ans : 16
- 3,5 à 4 ans : 14
- 4 à 4,5 ans : 9
- 4,5 à 5 ans : 14
- 5 à 5,5 ans : 9
- 5,5 à 6 ans : 9
- 6 à 6,5 ans : 7
- 6,5 à 7 ans : 3
- 7 à 7,5 ans : 3
- ≥ 7,5 ans : 69
- médiane 0,8 ans
un quart sous 0,5 ans, un quart au-dessus de 3,0 ans · France 0,8 ans · 606 comptes
Trésorerie et cycle
Trésorerie 31 j
les jours de chiffre d'affaires en caisse trésorerie / chiffre d'affaires, en jours
- ici
- France
- ≤ 10 j : 160
- 10 à 20 j : 117
- 20 à 30 j : 105
- 30 à 40 j : 75
- 40 à 50 j : 53
- 50 à 60 j : 28
- 60 à 70 j : 39
- 70 à 80 j : 34
- 80 à 90 j : 26
- 90 à 100 j : 20
- 100 à 110 j : 10
- 110 à 120 j : 17
- 120 à 130 j : 15
- 130 à 140 j : 16
- ≥ 140 j : 73
- médiane 31 j
la moitié entre 13 j et 74 j · France 26 j · 788 comptes
Besoin en fonds de roulement −51 j
négatif : les clients paient avant que l'entreprise paie ses fournisseurs BFR / chiffre d'affaires, en jours
- ici
- France
- ≤ −110 j : 242
- −110 à −100 j : 19
- −100 à −90 j : 17
- −90 à −80 j : 22
- −80 à −70 j : 26
- −70 à −60 j : 37
- −60 à −50 j : 34
- −50 à −40 j : 37
- −40 à −30 j : 62
- −30 à −20 j : 64
- −20 à −10 j : 62
- −10 à 0 j : 39
- 0 à 10 j : 31
- 10 à 20 j : 22
- ≥ 20 j : 74
- médiane −51 j
un quart sous −110 j, un quart au-dessus de −15 j · France −28 j · 788 comptes
Délai fournisseurs 35 j
les jours pris pour payer les fournisseurs dettes fournisseurs / achats, en jours
- ici
- France
- ≤ 10 j : 107
- 10 à 20 j : 123
- 20 à 30 j : 123
- 30 à 40 j : 101
- 40 à 50 j : 68
- 50 à 60 j : 58
- 60 à 70 j : 37
- 70 à 80 j : 25
- 80 à 90 j : 25
- 90 à 100 j : 16
- 100 à 110 j : 12
- 110 à 120 j : 9
- 120 à 130 j : 10
- 130 à 140 j : 7
- ≥ 140 j : 67
- médiane 35 j
la moitié entre 17 j et 63 j · France 29 j · 788 comptes
Activité
Personnel / valeur ajoutée 82 %
la part de la richesse créée qui paie les salaires charges de personnel / valeur ajoutée
- ici
- France
- ≤ 50 % : 81
- 50 à 60 % : 59
- 60 à 70 % : 92
- 70 à 80 % : 122
- 80 à 90 % : 147
- 90 à 100 % : 108
- 100 à 110 % : 45
- 110 à 120 % : 20
- 120 à 130 % : 15
- ≥ 130 % : 68
- médiane 82 %
la moitié entre 65 % et 96 % · France 76 % · 757 comptes
Source : INPI, comptes annuels · INSEE, Sirene · entreprises actives, CA positif · dernier exercice publié, sauf mention · quartiles des ratios lus sur leurs classes.
› Transmissions
1 088 proches de la retraite, 13 % des âges connus · 221 ventes de fonds publiées en 12 mois
Âge du dirigeant le plus jeune
- moins de 40 ans : 3 057
- 40–49 ans : 2 474
- 50–59 ans : 1 646
- 60–69 ans : 804
- 70 ans et plus : 284
?
Âge du dirigeant le plus jeune de chaque entreprise, sur les âges connus. « Proche retraite » : 60 ans et plus, aucun dirigeant plus jeune en place. Un dirigeant de 60 ans ou plus n'est pas un vendeur : c'est le fait publié qui précède le plus souvent une transmission.
Publié, 12 mois
- 389 entreprises dont le dirigeant a changé › Entreprises
- 222 entreprises transférées › Entreprises
- 221 ventes de fonds publiées › Opérations
Toutes les ventes de fonds publiées sont ici ; les cessions de titres sont encore incomplètes, surtout depuis 2024.
À quel rythme
En moyenne, 2,0 % des entreprises changent de mains chaque année, hors cessions de titres (2021–2025 ; France 1,6 %).
Source : INPI, RNE · BODACC, ventes et opérations · BODACC, RCS-B (modifications) · INSEE, Sirene · 8 265 âges connus · 12 mois · cessions : moyenne des 5 dernières années closes.
› Risques
201 procédures ouvertes en 2025
Procédures ouvertes par année
208 procédures en cours aujourd'hui › · Toutes les procédures de la sélection ›
Années précédentes
- liquidations
- redressements
- sauvegardes
- 2016 : liquidations : 80 ; redressements : 19 ; sauvegardes : 0 ; Total : 99
- 2017 : liquidations : 90 ; redressements : 5 ; sauvegardes : 1 ; Total : 96
- 2018 : liquidations : 101 ; redressements : 12 ; sauvegardes : 0 ; Total : 113
- 2019 : liquidations : 93 ; redressements : 19 ; sauvegardes : 2 ; Total : 114
- 2020 : liquidations : 76 ; redressements : 9 ; sauvegardes : 1 ; Total : 86
- 2021 : liquidations : 63 ; redressements : 8 ; sauvegardes : 0 ; Total : 71
- 2022 : liquidations : 107 ; redressements : 28 ; sauvegardes : 2 ; Total : 137
- 2023 : liquidations : 154 ; redressements : 31 ; sauvegardes : 1 ; Total : 186
- 2024 : liquidations : 158 ; redressements : 40 ; sauvegardes : 3 ; Total : 201
- 2025 : liquidations : 161 ; redressements : 38 ; sauvegardes : 2 ; Total : 201
- 2026 (provisoire) : liquidations : 130 ; redressements : 22 ; sauvegardes : 11 ; Total : 163
Comment elles finissent
Sur 53 redressements judiciaires ouverts en 2017–2021, 25 % ont obtenu un plan ; 66 % sont passés en liquidation, au bout de 32 mois en médiane.
4 sauvegardes ouvertes en 2017–2021 : trop peu pour dire comment elles finissent.
423 entreprises sont allées directement en liquidation en 2017–2021 ; la procédure a duré 15 mois en médiane.
Source : BODACC, procédures collectives · procédures placées au siège · issue : procédures ouvertes en 2017–2021, au moins cinq ans de recul.
› Pour aller plus loin
indépendants et réseaux · qui publie ses comptes · taille du marché
Indépendants et réseaux
13 001 entreprises (88 %) ont au plus un établissement actif : ce sont les indépendants. 1 799 entreprises en ont plusieurs, avec un chiffre d'affaires médian de 660 k€.
Établissements actifs par entreprise
- aucun actif : 4 015
- 1 : 8 986
- 2 : 1 463
- 3 à 5 : 248
- 6 à 10 : 38
- 11 à 50 : 41
- plus de 50 : 9
Leurs établissements sont comptés dans toute la France.
Les plus grands réseaux
| Entreprise | Établ. en France | Communes ici | CA |
|---|---|---|---|
| BURGER KING RESTAURATION › (nouvel onglet) | 352 | 3 | 174,8 M€ |
| FRANCE BKR › (nouvel onglet) | 195 | 11 | 163,8 M€ |
| QUICK GESTION › (nouvel onglet) | 187 | 5 | 139,3 M€ |
| CAFE SIRENE FRANCE › (nouvel onglet) | 121 | 16 | 160,1 M€ |
| SERVICES ET SANTE › (nouvel onglet) | 118 | 4 | 12,6 M€ |
| LA BRIOCHE DOREE › (nouvel onglet) | 104 | 8 | 75,0 M€ |
Selon le nombre d'établissements actifs
| Mesure | Aucun | Un | Plusieurs | Toutes |
|---|---|---|---|---|
| Entreprises | 4 015 | 8 986 | 1 799 | 14 800 |
| Établissements, en France | 0 | 8 986 | 6 283 | 15 269 |
| CA médian | 127 k€ | 204 k€ | 660 k€ | 230 k€ |
| Marge d'EBE médiane | 2,6 % | 5,0 % | 4,8 % | 4,8 % |
| Croissance du CA médiane | −2,3 % | +4,2 % | +5,9 % | +4,2 % |
| Proche retraite | 22 % | 13 % | 12 % | 13 % |
| En procédure collective | 0,3 % | 3,2 % | 7,0 % | 2,9 % |
| Dirigées par une société | 0,3 % | 5,4 % | 18,5 % | 5,6 % |
4 015 entreprises actives n'ont aucun établissement actif au répertoire ; 22 % sont proches de la retraite.
Qui publie ses comptes
Part des entreprises dont le compte de résultat est public ; bilan seul : compte de résultat confidentiel.
- 0 salarié : 34 % de 642 · bilan seul 5 %
- 1 à 9 : 37 % de 3 940 · bilan seul 7 %
- 10 à 49 : 34 % de 685 · bilan seul 35 %
- 50 à 249 : 62 % de 76 · bilan seul 24 %
- 250 et plus : 100 % de 24
- effectif inconnu : 0 % de 9 433
Taille du marché
- Chiffre d'affaires du secteur 3,6 Md€ exercice 2024, déclaré sinon estimé, entreprises au siège dans le lieu
- Marché peu concentré indice HHI 31 · 734 entreprises ayant déposé
Source : INSEE, Sirene (établissements actifs) · INPI, comptes annuels · INPI, RNE · BODACC, procédures collectives · entreprises actives ; comptes au CA d'au moins 10 k€, dernier exercice publié · médianes à partir de 30 comptes · chiffre d'affaires du secteur et concentration : exercice de référence, au siège.