SECTEUR France › Rhône

Restauration rapide · Rhône

207 communes

5 239 entreprises actives dans 207 communes, dont 4 484 dans Lyon (métropole). Les 5 239 entreprises ›

Restauration rapide × Rhône × actives × siège ou établissement
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Comparer à France
  • France

En bref

  • 216 k€ de chiffre d'affaires pour une entreprise type, qui en garde 6,6 % en EBE. Marge au-dessus de la France (5,8 %), chiffre d'affaires type 180 k€.
  • 335 entreprises proches de la retraite : tous leurs dirigeants ont 60 ans ou plus. Les 335 › 9 % des 3 641 âges connus · en dessous de la France (13 %)
  • 96 ventes de fonds publiées en 12 mois. Les ventes › 2,1 % des entreprises cédées par an en moyenne, hors cessions de titres (2021–2025) · au-dessus de la France (1,6 %)
  • +114 entreprises de plus en 2025 : 504 créations, 390 fermetures. Depuis 2016, les fermetures ont dépassé les créations 0 année sur 10.
  • 113 procédures collectives ouvertes en 2025, le plus haut depuis 2016. Les procédures › 84 liquidations, 26 redressements · 92 déjà en 2026

Source : INSEE, Sirene · INPI, RNE · INPI, comptes annuels · BODACC · données au 16/10/2026.

› Le marché

5 239 entreprises · +114 en 2025

Par taille

Répartir par : effectifforme juridiqueannée de création

  • 0 salarié : 300
  • 1 à 9 : 1 299
  • 10 à 49 : 244
  • 50 à 249 : 47
  • 250 et plus : 18

Sans effectif déclaré au répertoire : 3 331 entreprises, 64 % du total, surtout de très petites entreprises.

Créations et fermetures

Depuis 2016, les fermetures dépassent les créations 0 année sur 10.

800 400 0
328 336 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025 2026
(provisoire)
  • créations
  • fermetures
  • créations, 2016 : 448
  • créations, 2017 : 406
  • créations, 2018 : 418
  • créations, 2019 : 741
  • créations, 2020 : 505
  • créations, 2021 : 470
  • créations, 2022 : 451
  • créations, 2023 : 464
  • créations, 2024 : 484
  • créations, 2025 : 504
  • créations, 2026 (provisoire) : 328
  • fermetures, 2016 : 170
  • fermetures, 2017 : 159
  • fermetures, 2018 : 144
  • fermetures, 2019 : 153
  • fermetures, 2020 : 302
  • fermetures, 2021 : 325
  • fermetures, 2022 : 239
  • fermetures, 2023 : 396
  • fermetures, 2024 : 460
  • fermetures, 2025 : 390
  • fermetures, 2026 (provisoire) : 336

Où 207 communes · Villeurbanne 585 · Lyon 3e Arrondissement 515 · Lyon 7e Arrondissement 369

Communes Une ligne descend d'un niveau : la page se recalcule sur la métropole ou la commune.

Lieu Entreprises Proche retraite
Lyon (métropole) ›64 communes 4 484 280
Villeurbanne › 585 29
Lyon 3e Arrondissement › 515 35
Lyon 7e Arrondissement › 369 24
Lyon 2e Arrondissement › 282 17
Lyon 1er Arrondissement › 251 7

… et 202 autres communes.

La carte de la sélection ›

Les plus grandes, indépendantes

Entreprise Commune Chiffre d'affaires Marge d'EBE
SAS BARS ET RESTAURANTS AEROPORT LYON ST EXUPERY › (nouvel onglet) Colombier-Saugnieu 17,9 M€ 36,4 %
BK LIM › (nouvel onglet) Limonest 6,1 M€ 19,7 %
URBANAS › (nouvel onglet) Villeurbanne 5,9 M€ 13,3 %
LPD MALL › (nouvel onglet) Lyon 5,4 M€ 16,5 %
CHARTON › (nouvel onglet) Villeurbanne 5,4 M€ 16,6 %

Source : INSEE, Sirene · INPI, RNE · INPI, comptes annuels · entreprises au siège ou à un établissement du lieu · évolution sur les 5 dernières années closes ; médianes à partir de 30 comptes.

› Rentabilité

une entreprise type : 216 k€ de chiffre d'affaires, 6,6 % gardés en EBE

Calculé sur les 576 entreprises qui publient leurs comptes (11 %), au chiffre d'affaires positif, au dernier exercice publié. La plupart des entreprises ne publient pas leurs comptes, ou les publient en confidentiel.

☐ Indépendants seulement (un établissement)

Chiffre d'affaires

Entreprises par chiffre d'affaires ; la moitié font plus de 216 k€ · n = 564

< 100 k€ 172
100–250 k€ 137
250–500 k€ 93
0,5–1 M€ 60
1–2 M€ 37
2–5 M€ 30
5 M€ et plus 35
  • < 100 k€ : 172
  • 100–250 k€ : 137
  • 250–500 k€ : 93
  • 0,5–1 M€ : 60
  • 1–2 M€ : 37
  • 2–5 M€ : 30
  • 5 M€ et plus : 35

Sur 100 € de chiffre d'affaires

ce que paie une entreprise indépendante type, et ce qui lui reste · exercice 2024 · Rhône · n = 187

Achats et charges externes 59 €
Personnel 27 €
Impôts, autres < 1 €
EBE 13 €
Chiffre d'affaires100 €
ce que recouvre chaque part
Achats et charges externes
Marchandises, matières premières et services achetés au dehors (loyer, énergie, sous-traitance).
Personnel
Salaires et charges sociales.
Impôts, autres
Impôts et taxes, et ce que les trois autres parts ne portent pas (production stockée, subventions).
EBE
Ce qui reste : l'excédent brut d'exploitation.

Marge d'EBE médiane, par exercice

89 à 281 comptes par exercice

13,6 % 9,3 % 4,9 %
11,4 % 8,8 % 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025
(provisoire)
  • Rhône
  • France
  • Rhône, 2016 : 9,07
  • Rhône, 2017 : 9,41
  • Rhône, 2018 : 8,7
  • Rhône, 2019 : 9,81
  • Rhône, 2020 : 9,41
  • Rhône, 2021 : 13,59
  • Rhône, 2022 : 4,94
  • Rhône, 2023 : 6,23
  • Rhône, 2024 : 6,66
  • Rhône, 2025 (provisoire) : 11,41
  • France, 2016 : 7,68
  • France, 2017 : 7,6
  • France, 2018 : 7,65
  • France, 2019 : 7,76
  • France, 2020 : 8,4
  • France, 2021 : 13,47
  • France, 2022 : 5,08
  • France, 2023 : 6,24
  • France, 2024 : 6,87
  • France, 2025 (provisoire) : 8,79

Entreprises en perte

part des comptes · Rhône

40 % 20 % 0 %
32,6 % 20,2 % 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025
(provisoire)
  • en perte
  • capitaux propres négatifs
  • en perte, 2016 : 21,61
  • en perte, 2017 : 23,74
  • en perte, 2018 : 25,28
  • en perte, 2019 : 20,61
  • en perte, 2020 : 29,11
  • en perte, 2021 : 19,37
  • en perte, 2022 : 38,02
  • en perte, 2023 : 34,63
  • en perte, 2024 : 37,45
  • en perte, 2025 (provisoire) : 32,58
  • capitaux propres négatifs, 2016 : 14,49
  • capitaux propres négatifs, 2017 : 14,23
  • capitaux propres négatifs, 2018 : 15,44
  • capitaux propres négatifs, 2019 : 12,99
  • capitaux propres négatifs, 2020 : 20,0
  • capitaux propres négatifs, 2021 : 16,44
  • capitaux propres négatifs, 2022 : 17,96
  • capitaux propres négatifs, 2023 : 21,24
  • capitaux propres négatifs, 2024 : 25,96
  • capitaux propres négatifs, 2025 (provisoire) : 20,22

Ratios exercice 2024 · trait noir : médiane · ligne grise : France · barres claires : valeurs extrêmes regroupées

Marge d'EBE 6,7 %

ce que l'activité dégage, avant amortissements et impôts EBE / chiffre d'affaires

médiane 6,7 % réf. 6,9 % −10 % 0 10 % 20 %
  • ici
  • France
  • ≤ −7,5 % : 31
  • −7,5 à −5 % : 2
  • −5 à −2,5 % : 10
  • −2,5 à 0 % : 10
  • 0 à 2,5 % : 23
  • 2,5 à 5 % : 30
  • 5 à 7,5 % : 21
  • 7,5 à 10 % : 31
  • 10 à 12,5 % : 18
  • 12,5 à 15 % : 18
  • 15 à 17,5 % : 7
  • 17,5 à 20 % : 13
  • 20 à 22,5 % : 6
  • 22,5 à 25 % : 3
  • 25 à 27,5 % : 4
  • ≥ 27,5 % : 7
  • médiane 6,7 %

la moitié entre 0,6 % et 12 % · France 6,9 % · 234 comptes

Endettement global 79 %

la part du bilan financée par des dettes dettes / total du bilan

médiane 79 % réf. 75 % 0 50 % 100 % 150 % +
  • ici
  • France
  • ≤ 10 % : 6
  • 10 à 20 % : 12
  • 20 à 30 % : 12
  • 30 à 40 % : 14
  • 40 à 50 % : 12
  • 50 à 60 % : 20
  • 60 à 70 % : 24
  • 70 à 80 % : 21
  • 80 à 90 % : 31
  • 90 à 100 % : 24
  • 100 à 110 % : 13
  • 110 à 120 % : 10
  • 120 à 130 % : 7
  • 130 à 140 % : 3
  • 140 à 150 % : 4
  • ≥ 150 % : 22
  • médiane 79 %

la moitié entre 51 % et 100 % · France 75 % · 235 comptes

Croissance du CA −1,7 %

l'évolution du chiffre d'affaires sur un an chiffre d'affaires / celui de l'exercice précédent − 1

médiane −1,7 % réf. 0,8 % −20 % 0 20 %
  • ici
  • France
  • ≤ −25 % : 6
  • −25 à −20 % : 4
  • −20 à −15 % : 9
  • −15 à −10 % : 22
  • −10 à −5 % : 35
  • −5 à 0 % : 26
  • 0 à 5 % : 17
  • 5 à 10 % : 12
  • 10 à 15 % : 14
  • 15 à 20 % : 7
  • 20 à 25 % : 4
  • 25 à 30 % : 6
  • 30 à 35 % : 4
  • ≥ 35 % : 18
  • médiane −1,7 %

la moitié entre −9,3 % et 12 % · France 0,8 % · 184 comptes

Les 8 autres ratios

Rentabilité

Marge nette 1,4 %

le bénéfice final, sur le chiffre d'affaires résultat net / chiffre d'affaires

médiane 1,4 % réf. 2,3 % −10 % 0 10 %
  • ici
  • France
  • ≤ −12,5 % : 29
  • −12,5 à −10 % : 8
  • −10 à −7,5 % : 5
  • −7,5 à −5 % : 12
  • −5 à −2,5 % : 12
  • −2,5 à 0 % : 23
  • 0 à 2,5 % : 48
  • 2,5 à 5 % : 38
  • 5 à 7,5 % : 28
  • 7,5 à 10 % : 11
  • 10 à 12,5 % : 7
  • 12,5 à 15 % : 3
  • 15 à 17,5 % : 4
  • ≥ 17,5 % : 7
  • médiane 1,4 %

la moitié entre −4,0 % et 5,1 % · France 2,3 % · 235 comptes

Rentabilité des capitaux propres 20 %

ce que rapporte l'argent des associés résultat net / capitaux propres

médiane 20 % réf. 27 % 0 25 % 50 % 75 % +
  • ici
  • France
  • ≤ −15 % : 28
  • −15 à −10 % : 1
  • −10 à −5 % : 2
  • −5 à 0 % : 10
  • 0 à 5 % : 13
  • 5 à 10 % : 13
  • 10 à 15 % : 10
  • 15 à 20 % : 11
  • 20 à 25 % : 4
  • 25 à 30 % : 9
  • 30 à 35 % : 10
  • 35 à 40 % : 3
  • 40 à 45 % : 4
  • 45 à 50 % : 3
  • 50 à 55 % : 3
  • 55 à 60 % : 2
  • 60 à 65 % : 3
  • 65 à 70 % : 9
  • 70 à 75 % : 4
  • ≥ 75 % : 32
  • médiane 20 %

la moitié entre 1,0 % et 66 % · France 27 % · 174 comptes

Solidité

Autonomie financière 21 %

la part du bilan financée par les associés capitaux propres / total du bilan

médiane 21 % réf. 25 % 0 50 %
  • ici
  • France
  • ≤ −30 % : 30
  • −30 à −20 % : 6
  • −20 à −10 % : 11
  • −10 à 0 % : 14
  • 0 à 10 % : 23
  • 10 à 20 % : 31
  • 20 à 30 % : 22
  • 30 à 40 % : 23
  • 40 à 50 % : 19
  • 50 à 60 % : 12
  • 60 à 70 % : 14
  • 70 à 80 % : 12
  • 80 à 90 % : 12
  • ≥ 90 % : 6
  • médiane 21 %

la moitié entre −1,6 % et 49 % · France 25 % · 235 comptes

Capacité de remboursement 1,3 ans

les années de résultat qu'il faut pour rembourser les emprunts dettes financières / CAF, en années

médiane 1,3 ans réf. 0,8 ans 0 2 ans 4 ans 6 ans
  • ici
  • France
  • ≤ 0,5 ans : 69
  • 0,5 à 1 ans : 14
  • 1 à 1,5 ans : 14
  • 1,5 à 2 ans : 13
  • 2 à 2,5 ans : 6
  • 2,5 à 3 ans : 14
  • 3 à 3,5 ans : 7
  • 3,5 à 4 ans : 0
  • 4 à 4,5 ans : 4
  • 4,5 à 5 ans : 1
  • 5 à 5,5 ans : 6
  • 5,5 à 6 ans : 1
  • 6 à 6,5 ans : 4
  • 6,5 à 7 ans : 3
  • 7 à 7,5 ans : 1
  • ≥ 7,5 ans : 23
  • médiane 1,3 ans

un quart sous 0,5 ans, un quart au-dessus de 3,4 ans · France 0,8 ans · 180 comptes

Trésorerie et cycle

Trésorerie 22 j

les jours de chiffre d'affaires en caisse trésorerie / chiffre d'affaires, en jours

médiane 22 j réf. 26 j 0 50 j 100 j
  • ici
  • France
  • ≤ 10 j : 61
  • 10 à 20 j : 48
  • 20 à 30 j : 27
  • 30 à 40 j : 28
  • 40 à 50 j : 17
  • 50 à 60 j : 12
  • 60 à 70 j : 4
  • 70 à 80 j : 0
  • 80 à 90 j : 6
  • 90 à 100 j : 6
  • 100 à 110 j : 3
  • 110 à 120 j : 5
  • 120 à 130 j : 2
  • 130 à 140 j : 2
  • ≥ 140 j : 14
  • médiane 22 j

un quart sous 10 j, un quart au-dessus de 47 j · France 26 j · 235 comptes

Besoin en fonds de roulement −29 j

négatif : les clients paient avant que l'entreprise paie ses fournisseurs BFR / chiffre d'affaires, en jours

médiane −29 j réf. −28 j −100 j −50 j 0
  • ici
  • France
  • ≤ −110 j : 27
  • −110 à −100 j : 6
  • −100 à −90 j : 7
  • −90 à −80 j : 7
  • −80 à −70 j : 8
  • −70 à −60 j : 9
  • −60 à −50 j : 13
  • −50 à −40 j : 13
  • −40 à −30 j : 23
  • −30 à −20 j : 31
  • −20 à −10 j : 27
  • −10 à 0 j : 18
  • 0 à 10 j : 15
  • 10 à 20 j : 6
  • ≥ 20 j : 25
  • médiane −29 j

la moitié entre −66 j et −7 j · France −28 j · 235 comptes

Délai fournisseurs 34 j

les jours pris pour payer les fournisseurs dettes fournisseurs / achats, en jours

médiane 34 j réf. 29 j 0 50 j 100 j
  • ici
  • France
  • ≤ 10 j : 35
  • 10 à 20 j : 37
  • 20 à 30 j : 27
  • 30 à 40 j : 38
  • 40 à 50 j : 35
  • 50 à 60 j : 10
  • 60 à 70 j : 4
  • 70 à 80 j : 9
  • 80 à 90 j : 3
  • 90 à 100 j : 5
  • 100 à 110 j : 3
  • 110 à 120 j : 3
  • 120 à 130 j : 4
  • 130 à 140 j : 1
  • ≥ 140 j : 21
  • médiane 34 j

la moitié entre 16 j et 54 j · France 29 j · 235 comptes

Activité

Personnel / valeur ajoutée 76 %

la part de la richesse créée qui paie les salaires charges de personnel / valeur ajoutée

médiane 76 % réf. 76 % 50 % 75 % 100 % 125 %
  • ici
  • France
  • ≤ 50 % : 28
  • 50 à 60 % : 25
  • 60 à 70 % : 29
  • 70 à 80 % : 44
  • 80 à 90 % : 36
  • 90 à 100 % : 24
  • 100 à 110 % : 11
  • 110 à 120 % : 4
  • 120 à 130 % : 7
  • ≥ 130 % : 15
  • médiane 76 %

la moitié entre 61 % et 92 % · France 76 % · 223 comptes

Source : INPI, comptes annuels · INSEE, Sirene · entreprises actives, CA positif · dernier exercice publié, sauf mention · quartiles des ratios lus sur leurs classes.

› Transmissions

335 proches de la retraite, 9 % des âges connus · 96 ventes de fonds publiées en 12 mois

Âge du dirigeant le plus jeune

moins de 40 ans 1 510
40–49 ans 1 113
50–59 ans 683
60–69 ans 273
70 ans et plus 62
  • moins de 40 ans : 1 510
  • 40–49 ans : 1 113
  • 50–59 ans : 683
  • 60–69 ans : 273
  • 70 ans et plus : 62
?

Âge du dirigeant le plus jeune de chaque entreprise, sur les âges connus. « Proche retraite » : 60 ans et plus, aucun dirigeant plus jeune en place. Un dirigeant de 60 ans ou plus n'est pas un vendeur : c'est le fait publié qui précède le plus souvent une transmission.

Les 335 proches de la retraite ›

Publié, 12 mois

  1. 133 entreprises dont le dirigeant a changé › Entreprises
  2. 60 entreprises transférées › Entreprises
  3. 96 ventes de fonds publiées › Opérations

Toutes les ventes de fonds publiées sont ici ; les cessions de titres sont encore incomplètes, surtout depuis 2024.

À quel rythme

En moyenne, 2,1 % des entreprises changent de mains chaque année, hors cessions de titres (2021–2025 ; France 1,6 %).

Source : INPI, RNE · BODACC, ventes et opérations · BODACC, RCS-B (modifications) · INSEE, Sirene · 3 641 âges connus · 12 mois · cessions : moyenne des 5 dernières années closes.

› Risques

113 procédures ouvertes en 2025, le plus haut depuis 2016

Procédures ouvertes par année

102 procédures en cours aujourd'hui › · Toutes les procédures de la sélection ›

Années précédentes
44 2016 47 2017 40 2018 45 2019 25 2020
20 2021 41 2022 69 2023 86 2024 113 2025 92 2026
(provisoire)
44 2016 47 2017 40 2018 45 2019 25 2020 20 2021 41 2022 69 2023 86 2024 113 2025 92 2026
(provisoire)
  • liquidations
  • redressements
  • sauvegardes
  • 2016 : liquidations : 41 ; redressements : 3 ; sauvegardes : 0 ; Total : 44
  • 2017 : liquidations : 41 ; redressements : 6 ; sauvegardes : 0 ; Total : 47
  • 2018 : liquidations : 37 ; redressements : 3 ; sauvegardes : 0 ; Total : 40
  • 2019 : liquidations : 41 ; redressements : 4 ; sauvegardes : 0 ; Total : 45
  • 2020 : liquidations : 18 ; redressements : 7 ; sauvegardes : 0 ; Total : 25
  • 2021 : liquidations : 19 ; redressements : 1 ; sauvegardes : 0 ; Total : 20
  • 2022 : liquidations : 33 ; redressements : 7 ; sauvegardes : 1 ; Total : 41
  • 2023 : liquidations : 54 ; redressements : 13 ; sauvegardes : 2 ; Total : 69
  • 2024 : liquidations : 68 ; redressements : 17 ; sauvegardes : 1 ; Total : 86
  • 2025 : liquidations : 84 ; redressements : 26 ; sauvegardes : 3 ; Total : 113
  • 2026 (provisoire) : liquidations : 81 ; redressements : 8 ; sauvegardes : 3 ; Total : 92

Comment elles finissent

Sur 21 redressements judiciaires ouverts en 2017–2021, 24 % ont obtenu un plan ; 57 % sont passés en liquidation, au bout de 29 mois en médiane.

156 entreprises sont allées directement en liquidation en 2017–2021 ; la procédure a duré 10 mois en médiane.

Source : BODACC, procédures collectives · procédures placées au siège · issue : procédures ouvertes en 2017–2021, au moins cinq ans de recul.

› Pour aller plus loin

indépendants et réseaux · qui publie ses comptes · taille du marché

Indépendants et réseaux

4 648 entreprises (89 %) ont au plus un établissement actif : ce sont les indépendants. 591 entreprises en ont plusieurs, avec un chiffre d'affaires médian de 810 k€.

Établissements actifs par entreprise

aucun actif 957
1 3 691
2 471
3 à 5 74
6 à 10 13
11 à 50 22
plus de 50 11
  • aucun actif : 957
  • 1 : 3 691
  • 2 : 471
  • 3 à 5 : 74
  • 6 à 10 : 13
  • 11 à 50 : 22
  • plus de 50 : 11

Leurs établissements sont comptés dans toute la France.

Les plus grands réseaux

Entreprise Établ. en France Communes ici CA
BOULANGERIES BG › (nouvel onglet) 580 11 non publié
BURGER KING RESTAURATION › (nouvel onglet) 352 6 174,8 M€
FRANCE BKR › (nouvel onglet) 195 7 163,8 M€
QUICK GESTION › (nouvel onglet) 187 6 139,3 M€
CAFE SIRENE FRANCE › (nouvel onglet) 121 3 160,1 M€
SERVICES ET SANTE › (nouvel onglet) 118 5 12,6 M€

Selon le nombre d'établissements actifs

MesureAucunUnPlusieursToutes
Entreprises9573 6915915 239
Établissements, en France03 6913 8347 525
CA médian95 k€204 k€810 k€216 k€
Marge d'EBE médiane5,5 %6,8 %6,7 %6,6 %
Croissance du CA médiane+6,0 %+1,5 %+0,8 %+1,5 %
Proche retraite14 %9 %8 %9 %
En procédure collective1,9 %2,9 %6,4 %3,1 %
Dirigées par une société0,7 %6,1 %25,2 %7,3 %

957 entreprises actives n'ont aucun établissement actif au répertoire ; 14 % sont proches de la retraite.

Qui publie ses comptes

Part des entreprises dont le compte de résultat est public ; bilan seul : compte de résultat confidentiel.

0 salarié 40 % de 300 · bilan seul 5 %
1 à 9 27 % de 1 299 · bilan seul 8 %
10 à 49 30 % de 244 · bilan seul 39 %
50 à 249 62 % de 47 · bilan seul 34 %
250 et plus 94 % de 18
effectif inconnu 0 % de 3 331
  • 0 salarié : 40 % de 300 · bilan seul 5 %
  • 1 à 9 : 27 % de 1 299 · bilan seul 8 %
  • 10 à 49 : 30 % de 244 · bilan seul 39 %
  • 50 à 249 : 62 % de 47 · bilan seul 34 %
  • 250 et plus : 94 % de 18
  • effectif inconnu : 0 % de 3 331
Taille du marché
  1. Chiffre d'affaires du secteur 1,1 Md€ exercice 2024, déclaré sinon estimé, entreprises au siège dans le lieu
  2. Marché peu concentré indice HHI 8 · 220 entreprises ayant déposé

Source : INSEE, Sirene (établissements actifs) · INPI, comptes annuels · INPI, RNE · BODACC, procédures collectives · entreprises actives ; comptes au CA d'au moins 10 k€, dernier exercice publié · médianes à partir de 30 comptes · chiffre d'affaires du secteur et concentration : exercice de référence, au siège.