ENTREPRISE Restauration traditionnelle › Haut-Rhin ›

RESTAURANT AU BOEUF ROUGE

314 548 462SAS, société par actions simplifiéeactive depuis 01/01/1978

7 Place de L'eglise, 68190 Ensisheim

10 à 19 Effectif salariés · 2024
1,5 M€ Chiffre d'affaires exercice 2025 provisoire
247 k€ EBE
144 k€ Résultat net
396 k€ Capitaux propres
126 k€ Dettes financières trésorerie 199 k€

Dirigeants et associés

  1. Président Stephane WASSMER › (52 ans)
  • siège
  • actif
  • fermé

Tous les établissements ›
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Source : INSEE, Sirene · INPI, RNE · INPI, comptes annuels · BAN · données au 16/10/2026.

› Réseau (3)

3 mandats

Clic sur une entreprise ou une personne marquée + : ses liens s'affichent · double clic : sa page s'ouvre dans un nouvel onglet · molette, + et − : zoom · auditeurs : commissaires aux comptes et mandataires de justice.

carré : entreprise · rond : personne · vert : active · gris : cessée.

Source : INPI, RNE · BODACC, ventes et opérations.

› Historique (8)

dernier : changement de dirigeant, 06/10/2026

Forme juridique
Société à responsabilité limitée (sans autre indication) Société à responsabilité limitée (sans autre indication) Forme juridique · du 01/01/1978 au 14/11/2025 47 ans SAS, société par actions simplifiée SAS, société par actions simplifiée Forme juridique · depuis le 14/11/2025 11 mois
Activité
Restauration de type traditionnel Restauration de type traditionnel Activité · du 25/12/1987 au 01/01/2008 20 ans Restauration traditionnelle Restauration traditionnelle Activité · depuis le 01/01/2008 18 ans
État
active active État · depuis le 01/01/1978 48 ans Immatriculation01/01/1978

Source : INSEE, Sirene · BODACC, RCS-B · 1978 → 2026 · 8.

› Agréments et conventions (1)

Convention collective nationale des hôtels, cafés, restaurants (HCR)

  1. Convention collective Convention collective nationale des hôtels, cafés, restaurants (HCR) · code 1979

Source : DINUM, Annuaire des Entreprises · 15/10/2026.

› Changements de contrôle (2)

dernier : changement de contrôle, 11/09/2018

  • cette entreprise
  • contrepartie
  • entreprise cessée
  • publié (BODACC, Sirene)
  • signal lu dans un acte
  • ● celle qui cède, ▼ celle qui reçoit · double-clic : l'entreprise ou l'opération dans un nouvel onglet

Toutes les ventes de fonds publiées sont ici ; les cessions de titres sont encore incomplètes, surtout depuis 2024.

Source : INPI, actes · 2.

› Synthèse financière

exercice 2025 provisoire · marge d'EBE au-dessus de la médiane du secteur (2024)

Chiffre d'affaires

Années précédentes
1,4 M€ 2019
839 k€ 2020 987 k€ 2021 1,4 M€ 2022 1,4 M€ 2023 1,5 M€ 2024 1,5 M€ 2025
1,4 M€ 2019 839 k€ 2020 987 k€ 2021 1,4 M€ 2022 1,4 M€ 2023 1,5 M€ 2024 1,5 M€ 2025
  • Achats
  • Charges externes
  • Personnel
  • EBE
  • chiffre d'affaires sans détail
ce que recouvre chaque part
Achats
Marchandises et matières premières achetées, corrigées de la variation des stocks.
Charges externes
Tout ce que l'entreprise achète au-dehors hors marchandises et matières : sous-traitance, loyers et crédit-bail, énergie, entretien, assurances, honoraires, intérim, transports, publicité ; et les impôts et taxes.
Personnel
Salaires et charges sociales ; l'intérim est compté dans les charges externes.
EBE
Ce qui reste du chiffre d'affaires une fois ces trois parts payées : l'excédent brut d'exploitation, avant amortissements, frais financiers et impôt sur les sociétés.
Source : INPI, comptes annuels · exercices 2019 → 2025.

Marge d'EBE, contre le secteur

25,5 % 9,9 % −5,6 %
2019 2020 2021 2022 2023 2024 11 %
  • marge d'EBE
  • secteur, quartiles p25 – p75
  • médiane du secteur

au-dessus de la médiane du secteur (2024)

Source : INPI, comptes annuels · secteur, exercices 2019 → 2024 · n = 14517.

voir tous les comptes annuels ›

Source : INPI, comptes annuels · exercices 2016 → 2025 · 10 exercices.

› Établissements (1)

1 établissement actif

  1. 7 Place de L'eglise, 68190 Ensisheim

    siège · SIRET 314 548 462 00014 · restaurant · depuis 01/01/1978

Les 2 116 autres entreprises du métier « restaurant » · Haut-Rhin (68) ›

Ces ventes dans Opérations ›

Source : INSEE, Sirene · BODACC, annonces de vente et de cession · n = 1.

› Actes (11)

dernier : modification des statuts, 03/07/2026

  1. 03/07/2026 Modification des statuts pièce non numérisée · l'acte ›
  2. 20/11/2025 Statuts mis à jour pièce non numérisée · l'acte ›
  3. 20/11/2025 Transformation de la forme juridique pièce non numérisée · l'acte ›
  4. 20/11/2025 Transformation de la forme juridique
    Tenue de l'assemblée

    Tenue de l'assemblée

    pièce non numérisée · l'acte ›
  5. 04/11/2025 Transformation de la forme juridique pièce non numérisée · l'acte ›
  6. 24/11/2021 Modification des statuts
    Entre M. Grégory MULLER, M. Laurent MULLER (cédant) et la société SV2T (cessionnaire). · Tenue de l'assemblée · Statuts mis à jour · Autre pièce déposée

    Entre M. Grégory MULLER, M. Laurent MULLER (cédant) et la société SV2T (cessionnaire). · Tenue de l'assemblée · Statuts mis à jour · Autre pièce déposée

    pièce non numérisée · l'acte ›
  7. 11/09/2018 Entrée d'un nouvel associé
    Cession de parts sociales · sociales entre Mme Francine MISCHLER veuve MULLER, cédant et la société SV2T SARL, cessionnaire · Statuts mis à jour · Tenue de l'assemblée · Autre pièce déposée

    Cession de parts sociales · sociales entre Mme Francine MISCHLER veuve MULLER, cédant et la société SV2T SARL, cessionnaire · Statuts mis à jour · Tenue de l'assemblée · Autre pièce déposée

    pièce non numérisée · l'acte ›
  8. 18/09/2013 Démission d'un dirigeant
    Nomination d'un dirigeant · Tenue de l'assemblée · Statuts mis à jour

    Nomination d'un dirigeant · Tenue de l'assemblée · Statuts mis à jour

    pièce non numérisée · l'acte ›
  9. 06/09/2011 Acte · type non publié pièce non numérisée · l'acte ›
  10. 06/09/2011 Transmission de titres à titre gratuit — Entre vifs hors part successorale de parts sociales
    Statuts mis à jour · Autre pièce déposée

    Statuts mis à jour · Autre pièce déposée

    pièce non numérisée · l'acte ›
  11. 15/04/1993 Acte · type non publié pièce non numérisée · l'acte ›

Source : INPI, actes · n = 11.

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