ENTREPRISE Restauration traditionnelle › Paris ›
EVA
479 150 310Société à responsabilité limitée (sans autre indication)cessée le 16/12/2023
Romanticaffe, 96 Bd de la Tour Maubourg, 75007 Paris 7
1 à 9
Effectif
salariés · estimé
764 k€
Chiffre d'affaires
exercice 2018
-45 k€
EBE
-64 k€
Résultat net
35 k€
Capitaux propres
159 k€
Dettes financières
trésorerie 25 k€
Dirigeants et associés
- Gérant Claudio PUGLIA › (nouvel onglet) (65 ans) · jusqu'à la cessation
- siège
- actif
- fermé
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Source : INSEE, Sirene · INPI, RNE · INPI, comptes annuels · BAN · données au 16/10/2026.
› Comptes annuels
| Indicateur | 2018 | 2017 | 2016 | 2015 |
|---|---|---|---|---|
| Chiffre d'affaires | 764 k€ | 783 k€ | 795 k€ | — |
| Marge brute | 589 k€ | 581 k€ | — | — |
| EBE | -45 k€ | 11 k€ | — | — |
| Résultat d'exploitation | -36 k€ | 22 k€ | 73 k€ | — |
| Résultat net | -64 k€ | 1 716 € | 36 k€ | 33 k€ |
| Flux de trésorerie d'exploitation · reconstruit | 30 k€ | 45 k€ | 51 k€ | — |
| Flux de trésorerie d'investissement · reconstruit | 8 673 € | -3 877 € | 12 k€ | — |
| Flux de trésorerie de financement · reconstruit | -24 k€ | -41 k€ | -56 k€ | — |
| Capacité d'autofinancement (CAF) · reconstruit | -53 k€ | 13 k€ | 36 k€ | 33 k€ |
| Taux d'endettement | 453,9 % | 184,6 % | 230,2 % | 452,2 % |
| Effectif | — | — | — | — |
Source : INPI, comptes annuels · exercices 2015 → 2018 · 4 exercices · EBE et marge brute 2016 non calculés : les postes d'exploitation du dépôt ne correspondent pas aux totaux qu'il déclare.
› Positionnement dans le secteur
exercice 2018
Rentabilité
| Ratio | Entreprise | P25 secteur | Médiane | P75 secteur | Position |
|---|---|---|---|---|---|
| Marge d'EBE | -5,9 % | 0,8 % | 6,3 % | 12,5 % | en dessous de la médiane du secteur (n = 25183) |
| Marge d'exploitation | -4,7 % | -1,2 % | 3,5 % | 8,9 % | en dessous de la médiane du secteur (n = 25311) |
| Marge nette | -8,4 % | -0,7 % | 3,0 % | 7,6 % | en dessous de la médiane du secteur (n = 25240) |
| Marge commerciale | 77,1 % | 62,0 % | 68,4 % | 73,5 % | au-dessus de la médiane du secteur (n = 25183) |
| Rentabilité des capitaux propres (ROE) | -183,7 % | 4,0 % | 19,9 % | 48,4 % | en dessous de la médiane du secteur (n = 26476) |
| Rentabilité des capitaux employés (ROCE) | -18,7 % | -1,2 % | 10,4 % | 27,3 % | en dessous de la médiane du secteur (n = 23810) |
Endettement
| Ratio | Entreprise | P25 secteur | Médiane | P75 secteur | Position |
|---|---|---|---|---|---|
| Gearing | 4,54 × | 0,02 × | 0,41 × | 1,68 × | au-dessus de la médiane du secteur (n = 26602) |
| Autonomie financière | 6,5 % | 5,2 % | 28,0 % | 53,1 % | en dessous de la médiane du secteur (n = 33057) |
| Endettement global | 93,5 % | 46,4 % | 71,6 % | 94,6 % | au-dessus de la médiane du secteur (n = 33057) |
| Poids de la CAF dans le CA | -7,0 % | 1,9 % | 6,3 % | 11,2 % | en dessous de la médiane du secteur (n = 25311) |
Trésorerie et BFR
| Ratio | Entreprise | P25 secteur | Médiane | P75 secteur | Position |
|---|---|---|---|---|---|
| BFR en jours de CA | -80 j | -88 j | -34 j | -12 j | en dessous de la médiane du secteur (n = 25311) |
| Trésorerie en jours de CA | 12 j | 11 j | 27 j | 58 j | en dessous de la médiane du secteur (n = 25311) |
| Délai clients | 0 j | 0 j | 0 j | 2 j | égale à la médiane du secteur (n = 25311) |
| Délai fournisseurs | 194 j | 20 j | 36 j | 62 j | — |
| Jours de stock | 5 j | 2 j | 4 j | 8 j | au-dessus de la médiane du secteur (n = 25311) |
Activité
| Ratio | Entreprise | P25 secteur | Médiane | P75 secteur | Position |
|---|---|---|---|---|---|
| Poids du personnel dans la valeur ajoutée | 109,8 % | 65,3 % | 79,8 % | 92,9 % | au-dessus de la médiane du secteur (n = 24475) |
| Croissance du CA | -2,5 % | -4,6 % | 2,7 % | 11,9 % | en dessous de la médiane du secteur (n = 18346) |
Source : INPI, comptes annuels · exercices 2015 → 2018 · 4 exercices.
› Comptes déposés
Actif (bilan)
| Poste | 2018 | 2017 | 2016 | 2015 |
|---|---|---|---|---|
| Concessions, brevets et droits similaires | — | 76 € | — | — |
| Fonds commercial | 289 k€ | 289 k€ | 289 k€ | 289 k€ |
| Installations techniques, matériel et outillage industriels | — | — | — | 629 € |
| Autres immobilisations corporelles | 35 k€ | 44 k€ | 51 k€ | 63 k€ |
| Autres immobilisations financières | 14 k€ | 14 k€ | 14 k€ | 14 k€ |
| TOTAL (I) | 339 k€ | 347 k€ | 355 k€ | 367 k€ |
| Marchandises | 11 k€ | 11 k€ | 16 k€ | 17 k€ |
| Clients et comptes rattachés | — | 5 700 € | — | — |
| Autres créances | 161 k€ | 166 k€ | 137 k€ | 61 k€ |
| Disponibilités | 25 k€ | 22 k€ | 22 k€ | 14 k€ |
| TOTAL (II) | 198 k€ | 205 k€ | 176 k€ | 160 k€ |
| TOTAL GENERAL (0 à V) | 536 k€ | 552 k€ | 531 k€ | 527 k€ |
Amortissements
| Poste | 2018 | 2017 | 2016 | 2015 |
|---|---|---|---|---|
| AMORTISSEMENTS Total dont autres immobilisations incorporelles | 407 € | 331 € | — | — |
| AMORTISSEMENTS Total Immobilisations corporelles | 232 k€ | 222 k€ | 211 k€ | — |
| AMORTISSEMENTS Total Général | 233 k€ | 222 k€ | 211 k€ | — |
Compte de résultat
| Poste | 2018 | 2017 | 2016 | 2015 |
|---|---|---|---|---|
| Ventes de marchandises | 764 k€ | 783 k€ | 795 k€ | — |
| Chiffres d’affaires nets | 764 k€ | 783 k€ | 795 k€ | — |
| Subventions d’exploitation | — | — | 100 € | — |
| Autres produits | 25 k€ | 26 k€ | 23 k€ | — |
| Total des produits d’exploitation (I) | 789 k€ | 809 k€ | 818 k€ | — |
| Achats de marchandises (y compris droits de douane) | 175 k€ | 197 k€ | 187 k€ | — |
| Variation de stock (marchandises) | — | 5 160 € | 149 € | — |
| Autres achats et charges externes | 288 k€ | 269 k€ | 255 k€ | — |
| Impôts, taxes et versements assimilés | 16 k€ | 5 115 € | 16 k€ | — |
| Salaires et traitements | 262 k€ | 238 k€ | 215 k€ | — |
| Charges sociales | 68 k€ | 58 k€ | 58 k€ | — |
| Dot. d’exploit. - Dotations aux amortissements | — | 11 k€ | — | — |
| Dot. d’exploit. - Dotations aux provisions | 11 k€ | — | — | — |
| Autres charges | 5 278 € | 3 110 € | 2 349 € | — |
| Total des charges d’exploitation (II) | 825 k€ | 786 k€ | 745 k€ | — |
| - RESULTAT D’EXPLOITATION (I - II) | -36 k€ | 22 k€ | 73 k€ | — |
| Total des charges financières (VI) | 5 383 € | 11 k€ | 6 649 € | — |
| - RESULTAT FINANCIER (V - VI) | -5 383 € | -11 k€ | -6 649 € | — |
| - RESULTAT COURANT AVANT IMPOTS (I - II + III - IV + V - VI) | -42 k€ | 12 k€ | 66 k€ | — |
| Total des charges exceptionnelles (VIII) | 23 k€ | 9 846 € | 31 k€ | — |
| - RESULTAT EXCEPTIONNEL (VII - VIII) | -23 k€ | -9 846 € | -31 k€ | — |
| TOTAL DES PRODUITS (I + III + V +VII) | 789 k€ | 809 k€ | 818 k€ | — |
| TOTAL DES CHARGES (II + IV + VI + VIII + IX + X) | 853 k€ | 807 k€ | 783 k€ | — |
| BENEFICE OU PERTE (Total des produits - Total des charges) | -64 k€ | 1 716 € | 36 k€ | — |
Créances et dettes
| Poste | 2018 | 2017 | 2016 | 2015 |
|---|---|---|---|---|
| Autres immobilisations financières | — | 14 k€ | 14 k€ | 14 k€ |
| Autres créances clients | — | 5 700 € | 1 € | — |
| Divers | — | 166 k€ | — | — |
| Débiteurs divers (dont créances relatives à des opérations de pension de titres) | — | — | 37 k€ | — |
| TOTAL – ETAT DES CREANCES | — | 186 k€ | 152 k€ | 143 k€ |
| Emprunts à 1 an maximum à l’origine | — | 50 k€ | 58 k€ | 63 k€ |
| Emprunts à plus d’1 an à l’origine | — | 57 k€ | 78 k€ | 121 k€ |
| Emprunts et dettes financières divers | — | 69 k€ | 83 k€ | 97 k€ |
| Fournisseurs et comptes rattachés | — | 198 k€ | 137 k€ | 95 k€ |
| Autres impôts, taxes et assimilés | — | 72 k€ | — | — |
| Autres dettes (dont dettes relatives à des opérations de pension de titre) | — | 6 281 € | 5 783 € | 1 792 € |
| TOTAL – ETAT DES DETTES | — | 453 k€ | 433 k€ | 465 k€ |
| Emprunts remboursés en cours d’exercice | — | 34 k€ | 56 k€ | 33 k€ |
Immobilisations – augmentations
| Poste | 2018 | 2017 | 2016 | 2015 |
|---|---|---|---|---|
| ACQUISITIONS Total dont autres postes d’immobilisations incorporelles | 407 € | — | — | — |
| ACQUISITIONS Total Immobilisations corporelles | — | 262 k€ | 262 k€ | — |
| ACQUISITIONS Total Immobilisations financières | 14 k€ | 14 k€ | 14 k€ | — |
| ACQUISITIONS Total Général | — | 566 k€ | 566 k€ | — |
Immobilisations – diminutions
| Poste | 2018 | 2017 | 2016 | 2015 |
|---|---|---|---|---|
| DIMINUTIONS Total dont autres postes d’immobilisations incorporelles | — | 407 € | — | — |
| DIMINUTIONS Total Immobilisations corporelles | — | 266 k€ | 262 k€ | — |
| DIMINUTIONS Total Immobilisations financières | — | 14 k€ | 14 k€ | — |
| DIMINUTIONS Total Général | — | 569 k€ | 566 k€ | — |
Passif (bilan)
| Poste | 2018 | 2017 | 2016 | 2015 |
|---|---|---|---|---|
| Capital social ou individuel | 7 500 € | 7 500 € | 7 500 € | 7 500 € |
| Report à nouveau | 92 k€ | 90 k€ | 54 k€ | 22 k€ |
| RESULTAT DE L’EXERCICE (bénéfice ou perte) | -64 k€ | 1 716 € | 36 k€ | 33 k€ |
| TOTAL (I) | 35 k€ | 99 k€ | 98 k€ | 62 k€ |
| Emprunts et dettes auprès des établissements de crédit (3) | 97 k€ | 108 k€ | 136 k€ | 183 k€ |
| Emprunts et dettes financières divers (4) | 62 k€ | 76 k€ | 89 k€ | 97 k€ |
| Dettes fournisseurs et comptes rattachés | 249 k€ | 198 k€ | 137 k€ | 95 k€ |
| Dettes fiscales et sociales | 92 k€ | 72 k€ | 72 k€ | 88 k€ |
| Autres dettes | 1 959 € | — | — | 1 792 € |
| TOTAL (IV) | 501 k€ | 453 k€ | 433 k€ | 465 k€ |
| TOTAL GENERAL (I à V) | 536 k€ | 552 k€ | 531 k€ | 527 k€ |
| Dont emprunts participatifs | 55 k€ | — | — | — |
Source : INPI, comptes annuels · exercices 2015 → 2018 · 4 exercices.