ENTREPRISE Commerce de détail de viandes et de produits à base de viande en magasin spécialisé › Bouches-du-Rhône ›
LEPATURAGE DEVELOPPEMENT
513 535 641SAS, société par actions simplifiéeactive depuis 27/04/2009
9 Rue des Cordeliers, 13100 Aix-en-Provence
Dirigeants et associés
- Président Maxim TORTEL › (nouvel onglet) (34 ans)
- Directeur général Patricia TORTEL › (nouvel onglet) (61 ans)
- siège
- actif
- fermé
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Source : INSEE, Sirene · INPI, RNE · INPI, comptes annuels · BAN · données au 16/10/2026.
› Réseau (10)
8 mandats · 2 opérations
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carré : entreprise · rond : personne · vert : active · gris : cessée · + : d'autres liens à afficher.
- mandats GUIMAX › (nouvel onglet) · via Maxim TORTEL (et 1 autres)
- mandats MAXIM GESTION PATRIMOINE › (nouvel onglet) · via Maxim TORTEL (et 1 autres)
- opérations LA COTE A L'OS › (nouvel onglet) · vente de fonds, cédant · 2019 04/03/2019
- mandats CARRE DE PAIN › (nouvel onglet) · via Patricia TORTEL
- mandats LA BARDELINE › (nouvel onglet) · via Maxim TORTEL
- mandats LE HAMEAU PAYSAN › (nouvel onglet) · via Maxim TORTEL
- mandats Maxim TORTEL › (nouvel onglet) · président
- mandats Patricia TORTEL › (nouvel onglet) · directeur général
- opérations Nom non diffusible › (nouvel onglet)cessée · reprise, acquéreur · 2017 01/11/2017
- mandats FRAPAM › (nouvel onglet)cessée · via Patricia TORTEL
Source : INPI, RNE · BODACC, ventes et opérations.
› Historique (17)
dernier : transfert, 30/10/2024
- 30/10/2024 transfert transfert du siege social BODACC, RCS-B
- 01/10/2024 activité Commerce de gros (commerce interentreprises) de viandes de boucherie → Commerce de détail de viandes et de produits à base de viande en magasin spécialisé INSEE, Sirene
- 01/10/2024 siège 5720 Route D'apt, 13100 Aix-en-Provence → 9 Rue des Cordeliers, 13100 Aix-en-Provence INSEE, Sirene
- 19/05/2022 activité Fabrication de lait liquide et de produits frais → Commerce de gros (commerce interentreprises) de viandes de boucherie INSEE, Sirene
- 16/05/2021 transfert transfert du siege social BODACC, RCS-B
- 31/12/2020 activité Commerce de détail de viandes et de produits à base de viande en magasin spécialisé → Fabrication de lait liquide et de produits frais INSEE, Sirene
- 04/03/2018 changement de dirigeant modification survenue sur l'administration et suppression du nom commercial BODACC, RCS-B
- 04/02/2018 transfert modification survenue sur l'administration et transfert du siege social BODACC, RCS-B
- 01/11/2017 activité Location de terrains et d'autres biens immobiliers → Commerce de détail de viandes et de produits à base de viande en magasin spécialisé INSEE, Sirene
- 01/11/2017 siège 6 B Avenue des Belges, 13100 Aix-en-Provence → 5720 Route D'apt, 13100 Aix-en-Provence INSEE, Sirene
- 13/04/2016 changement de dirigeant etablissement principal donne en location-gerance BODACC, RCS-B
- 01/03/2016 activité Commerce de détail de viandes et de produits à base de viande en magasin spécialisé → Location de terrains et d'autres biens immobiliers INSEE, Sirene
- 09/12/2011 transfert modification survenue sur l'activite et transfert de l'etablissement principal BODACC, RCS-B
- 31/03/2011 activité Activités des sociétés holding → Commerce de détail de viandes et de produits à base de viande en magasin spécialisé INSEE, Sirene
- 27/04/2009 activité Activités des sociétés holding INSEE, Sirene
- 27/04/2009 siège 6 B Avenue des Belges, 13100 Aix-en-Provence INSEE, Sirene
- 27/04/2009 étatimmatriculation Immatriculation INSEE, Sirene
Aucun changement de ce motif.
Source : INSEE, Sirene · BODACC, RCS-B · 2009 → 2024 · 17.
› Agréments et conventions (1)
Convention collective nationale de la boucherie, boucherie-charcuterie-traiteur, poissonnerie (détail et gros), écailler, traiteur de la mer
- Convention collective Convention collective nationale de la boucherie, boucherie-charcuterie-traiteur, poissonnerie (détail et gros), écailler, traiteur de la mer · code 3254
Source : DINUM, Annuaire des Entreprises · 15/10/2026.
› Changements de contrôle (3)
dernier : vente, 04/03/2019
- cette entreprise
- contrepartie
- entreprise cessée
- ● celle qui cède, ▼ celle qui reçoit · double-clic : l'entreprise ou l'opération dans un nouvel onglet
- 04/03/2019 vente LA COTE A L'OS › (nouvel onglet) · acquéreur non retenu · BODACC, annonces de vente et de cession
- 01/11/2017 reprise repris de Nom non diffusible › (nouvel onglet) INSEE, Sirene
- 01/03/2016 reprise repris par Nom non diffusible › (nouvel onglet) INSEE, Sirene
Aucun changement de ce motif.
Toutes les ventes de fonds publiées sont ici ; les cessions de titres sont encore incomplètes, surtout depuis 2024.
Source : BODACC, annonces de vente et de cession · INSEE, Sirene · 3.
› Synthèse financière
exercice 2018 · marge d'EBE en dessous de la médiane du secteur (2018)
Chiffre d'affaires
- Achats
- Charges externes
- Personnel
- EBE
- EBE négatif
ce que recouvre chaque part
- Achats
- Marchandises et matières premières achetées, corrigées de la variation des stocks.
- Charges externes
- Tout ce que l'entreprise achète au-dehors hors marchandises et matières : sous-traitance, loyers et crédit-bail, énergie, entretien, assurances, honoraires, intérim, transports, publicité ; et les impôts et taxes.
- Personnel
- Salaires et charges sociales ; l'intérim est compté dans les charges externes.
- EBE
- Ce qui reste du chiffre d'affaires une fois ces trois parts payées : l'excédent brut d'exploitation, avant amortissements, frais financiers et impôt sur les sociétés.
- 2016 : 237 k€ · Achats 146 k€ · Charges externes 69 k€ · Personnel 55 k€ · EBE −32 k€
- 2017 : 60 k€ · Achats 0 € · Charges externes 28 k€ · Personnel 2 878 € · EBE 29 k€
- 2018 : 571 k€ · Achats 365 k€ · Charges externes 106 k€ · Personnel 82 k€ · EBE 19 k€
Marge d'EBE, contre le secteur
- marge d'EBE
- secteur, quartiles p25 – p75
- médiane du secteur
en dessous de la médiane du secteur (2018)
- 2016 : -13,6 %
- 2017 : 47,8 %
- 2018 : 3,3 %
voir tous les comptes annuels ›
Source : INPI, comptes annuels · exercices 2014 → 2018 · 5 exercices.
› Établissements (1)
1 établissement actif
-
9 Rue des Cordeliers, 13100 Aix-en-Provence
siège · SIRET 513 535 641 00064 · boucherie · depuis 01/10/2024
Les 1 063 autres entreprises du métier « boucherie » · Bouches-du-Rhône (13) ›
Source : INSEE, Sirene · BODACC, annonces de vente et de cession · n = 1.
› Actes (15)
dernier : poursuite d'activité malgré les pertes, 05/05/2022
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05/05/2022
Poursuite d'activité malgré les pertes
pièce non numérisée · l'acte › (nouvel onglet)
Tenue de l'assemblée
Tenue de l'assemblée
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22/01/2018
de 13100 AIX EN PROVENCE 6B avenue des Belges à 13290 LES MILLES 5720 route d'Apt La Bardeline
pièce non numérisée · l'acte › (nouvel onglet)
Mouvement de commissaire aux comptes · Tenue de l'assemblée · Statuts mis à jour
Mouvement de commissaire aux comptes · Tenue de l'assemblée · Statuts mis à jour
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18/03/2013
Poursuite d'activité malgré les pertes — Devenu inferieur a la moitie du capital social
pièce non numérisée · l'acte › (nouvel onglet)
Tenue de l'assemblée
Tenue de l'assemblée
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22/02/2012
Modification de l'objet social
pièce non numérisée · l'acte › (nouvel onglet)
Tenue de l'assemblée · Statuts mis à jour
Tenue de l'assemblée · Statuts mis à jour
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22/02/2012
Modification de l'objet social
pièce non numérisée · l'acte › (nouvel onglet)
Tenue de l'assemblée · Statuts mis à jour
Tenue de l'assemblée · Statuts mis à jour
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21/11/2011
Modification de l'objet social
pièce non numérisée · l'acte › (nouvel onglet)
Autre changement de structure — Au 105 avenue de bredasque 13100 aix en provence · Tenue de l'assemblée · Statuts mis à jour
Autre changement de structure — Au 105 avenue de bredasque 13100 aix en provence · Tenue de l'assemblée · Statuts mis à jour
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21/11/2011
Modification de l'objet social
pièce non numérisée · l'acte › (nouvel onglet)
Autre changement de structure — Au 105 avenue de bredasque 13100 aix en provence · Tenue de l'assemblée · Statuts mis à jour
Autre changement de structure — Au 105 avenue de bredasque 13100 aix en provence · Tenue de l'assemblée · Statuts mis à jour
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09/07/2009
Apport en nature — De la totalite des titres detenus dans la societe broquetel
pièce non numérisée · l'acte › (nouvel onglet)
Constitution de la société · Rapport du commissaire aux apports · Autre pièce déposée
Constitution de la société · Rapport du commissaire aux apports · Autre pièce déposée
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09/07/2009
Apport en nature — De la totalite des titres detenus dans la societe broquetel
pièce non numérisée · l'acte › (nouvel onglet)
Constitution de la société · Rapport du commissaire aux apports · Autre pièce déposée
Constitution de la société · Rapport du commissaire aux apports · Autre pièce déposée
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09/07/2009
Apport en nature — De la totalite des titres detenus dans la societe broquetel
pièce non numérisée · l'acte › (nouvel onglet)
Constitution de la société · Rapport du commissaire aux apports · Autre pièce déposée
Constitution de la société · Rapport du commissaire aux apports · Autre pièce déposée
- date inconnue Modification des statuts pièce non numérisée · l'acte › (nouvel onglet)
- date inconnue Statuts mis à jour pièce non numérisée · l'acte › (nouvel onglet)
- date inconnue Modification des statuts pièce non numérisée · l'acte › (nouvel onglet)
- date inconnue Statuts mis à jour pièce non numérisée · l'acte › (nouvel onglet)
- date inconnue Modification des statuts pièce non numérisée · l'acte › (nouvel onglet)
Source : INPI, actes · n = 15.