ENTREPRISE Fabrication industrielle de pain et de pâtisserie fraîche › La Réunion ›
BOULANGERIE PATISSERIE 2 BLE
881 988 083SAS, société par actions simplifiéeactive depuis 27/03/2020
Boulangerie Patisserie 2 Ble, 75 Rue Marchande, 97441 Sainte-Suzanne
3 à 5
Effectif
salariés · 2024
328 k€
Chiffre d'affaires
exercice 2021
59 k€
EBE
43 k€
Résultat net
132 k€
Capitaux propres
0 €
Dettes financières
trésorerie 65 k€
Dirigeants et associés
- Président Claude DORIS › (nouvel onglet) (58 ans)
- Directeur général Stephanie DORIS › (nouvel onglet) (46 ans)
- siège
- actif
- fermé
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Source : INSEE, Sirene · INPI, RNE · INPI, comptes annuels · BAN · données au 16/10/2026.
› Comptes annuels
| Indicateur | 2021 | 2020 |
|---|---|---|
| Chiffre d'affaires | 328 k€ | 110 k€ |
| Marge brute | 215 k€ | 80 k€ |
| EBE | 59 k€ | 13 k€ |
| Résultat d'exploitation | 47 k€ | 8 387 € |
| Résultat net | 43 k€ | 7 179 € |
| Flux de trésorerie d'exploitation · reconstruit | 59 k€ | — |
| Flux de trésorerie d'investissement · reconstruit | -11 k€ | — |
| Flux de trésorerie de financement · reconstruit | 0 € | — |
| Capacité d'autofinancement (CAF) · reconstruit | 55 k€ | 12 k€ |
| Taux d'endettement | 0,0 % | 0,0 % |
| Effectif | 6 | 5 |
Source : INPI, comptes annuels · exercices 2020 → 2021 · 2 exercices.
› Positionnement dans le secteur
exercice 2021
Rentabilité
| Ratio | Entreprise | P25 secteur | Médiane | P75 secteur | Position |
|---|---|---|---|---|---|
| Marge d'EBE | 18,0 % | 1,3 % | 6,9 % | 11,9 % | au-dessus de la médiane du secteur (n = 632) |
| Marge d'exploitation | 14,4 % | -0,1 % | 3,5 % | 9,2 % | au-dessus de la médiane du secteur (n = 634) |
| Marge nette | 13,1 % | -0,5 % | 2,7 % | 7,8 % | au-dessus de la médiane du secteur (n = 634) |
| Marge commerciale | 65,3 % | 61,8 % | 67,4 % | 71,8 % | en dessous de la médiane du secteur (n = 633) |
| Rentabilité des capitaux propres (ROE) | 32,4 % | 2,8 % | 16,2 % | 38,2 % | au-dessus de la médiane du secteur (n = 631) |
| Rentabilité des capitaux employés (ROCE) | 35,7 % | 1,1 % | 8,5 % | 20,2 % | au-dessus de la médiane du secteur (n = 599) |
Endettement
| Ratio | Entreprise | P25 secteur | Médiane | P75 secteur | Position |
|---|---|---|---|---|---|
| Gearing | 0,00 × | 0,06 × | 0,49 × | 1,64 × | en dessous de la médiane du secteur (n = 631) |
| Capacité de remboursement | 0,0 ans | 0,2 ans | 1,8 ans | 4,4 ans | en dessous de la médiane du secteur (n = 545) |
| Autonomie financière | 35,2 % | 9,6 % | 32,2 % | 54,9 % | au-dessus de la médiane du secteur (n = 732) |
| Endettement global | 64,8 % | 45,1 % | 67,8 % | 90,5 % | en dessous de la médiane du secteur (n = 732) |
| Poids de la CAF dans le CA | 16,7 % | 2,2 % | 6,4 % | 11,1 % | au-dessus de la médiane du secteur (n = 634) |
Trésorerie et BFR
| Ratio | Entreprise | P25 secteur | Médiane | P75 secteur | Position |
|---|---|---|---|---|---|
| BFR en jours de CA | 33 j | -102 j | -54 j | -21 j | au-dessus de la médiane du secteur (n = 634) |
| Trésorerie en jours de CA | 72 j | 14 j | 35 j | 70 j | au-dessus de la médiane du secteur (n = 634) |
| Délai clients | 0 j | 0 j | 0 j | 3 j | égale à la médiane du secteur (n = 634) |
| Délai fournisseurs | 107 j | 25 j | 40 j | 58 j | — |
| Jours de stock | 9 j | 3 j | 6 j | 10 j | au-dessus de la médiane du secteur (n = 634) |
Activité
| Ratio | Entreprise | P25 secteur | Médiane | P75 secteur | Position |
|---|---|---|---|---|---|
| CA par salarié | 55 k€ | 56 k€ | 73 k€ | 95 k€ | — |
| Poids du personnel dans la valeur ajoutée | 70,3 % | 72,7 % | 83,2 % | 95,8 % | en dessous de la médiane du secteur (n = 624) |
| Croissance du CA | 148,8 % | 0,4 % | 9,3 % | 20,5 % | au-dessus de la médiane du secteur (n = 484) |
Source : INPI, comptes annuels · exercices 2020 → 2021 · 2 exercices.
› Comptes déposés
Actif (bilan) · 13 postes
| Poste | 2021 | 2020 |
|---|---|---|
| Immobilisations incorporelles – Autres | — | 1 657 € |
| Immobilisations corporelles | 35 k€ | 34 k€ |
| Immobilisations financières | 2 500 € | 2 500 € |
| Total Actif Immobilisé | 37 k€ | 38 k€ |
| Matières premières, approvisionnements, en cours de production | 7 500 € | — |
| Stock marchandises | 950 € | 700 € |
| Avances et acomptes versés sur commandes | 3 500 € | — |
| Créances – Clients et comptes rattachés | — | 4 042 € |
| Créances – Autres | 90 k€ | 86 k€ |
| Disponibilités | 65 k€ | 18 k€ |
| Charges constatées d’avance | 172 k€ | 203 k€ |
| Total Actif circulant + Charges constatées d’avance | 339 k€ | 311 k€ |
| Total général Actif | 376 k€ | 349 k€ |
Passif (bilan) · 12 postes
| Poste | 2021 | 2020 |
|---|---|---|
| Capital social ou individuel | 1 000 € | 1 000 € |
| Réserve légale | 100 € | — |
| Report à nouveau | 7 079 € | — |
| Résultat de l’exercice | 43 k€ | 7 179 € |
| Provisions réglementées | 81 k€ | 81 k€ |
| Total des capitaux propres - Total I | 132 k€ | 90 k€ |
| Fournisseurs et comptes rattachés | 62 k€ | 80 k€ |
| Autres dettes dont comptes courant d’associés de l’exercice N | 143 k€ | 142 k€ |
| Autres dettes | 182 k€ | 179 k€ |
| Total des dettes | 244 k€ | 259 k€ |
| Total général Passif | 376 k€ | 349 k€ |
| Coût de revient des immobilisations acquises ou créées au cours de l’exercice | 11 k€ | 42 k€ |
Compte de résultat · 22 postes
| Poste | 2021 | 2020 |
|---|---|---|
| Ventes de marchandises | 60 k€ | 90 k€ |
| Production vendue de biens | 268 k€ | 20 k€ |
| Subventions d’exploitation reçues | 23 k€ | — |
| Autres produits | 39 € | 3 € |
| Total des produits d’exploitation hors T.V.A. | 351 k€ | 110 k€ |
| Achats de marchandises (y compris droits de douane) | 30 k€ | 20 k€ |
| Variation de stock (marchandises) | -250 € | -700 € |
| Achats de matières premières et autres approvisionnements (y compris droits de douane) | 92 k€ | 10 k€ |
| Variation de stock (matières premières et approvisionnement) | -7 500 € | — |
| Autres charges externes | 88 k€ | 30 k€ |
| Impôts, taxes et versements assimilés | 1 222 € | 426 € |
| Rémunérations du personnel | 86 k€ | 35 k€ |
| Charges sociales | 2 429 € | 795 € |
| Dotations aux amortissements | 12 k€ | 4 401 € |
| Autres charges | 21 € | 25 € |
| Total des charges d’exploitation | 304 k€ | 102 k€ |
| Résultat d’exploitation | 47 k€ | 8 387 € |
| Produits exceptionnels | 396 € | — |
| Charges financières | 906 € | 626 € |
| Charges exceptionnelles | 355 € | — |
| Impôts sur les bénéfices | 3 484 € | 582 € |
| Bénéfice ou perte | 43 k€ | 7 179 € |
Immobilisations – augmentations · 6 postes
| Poste | 2021 | 2020 |
|---|---|---|
| AUGMENTATIONS Immobilisations incorporelles –Autres immobilisations | — | 3 100 € |
| AUGMENTATIONS Imm. corporelles – Installations techniques matériel et outillage | 8 690 € | 28 k€ |
| AUGMENTATIONS Imm. corporelles – Installations générales, agencements divers | — | 7 588 € |
| AUGMENTATIONS Imm. corporelles – Matériel de transport | 2 581 € | — |
| AUGMENTATIONS Imm. corporelles – Autres immobilisations corporelles | — | 1 349 € |
| AUGMENTATIONS Immobilisations financières | — | 2 500 € |
Amortissements · 2 postes
| Poste | 2021 | 2020 |
|---|---|---|
| Total Immobilisations (Valeur brute) | 42 k€ | — |
| Total Immobilisations (Augmentations) | 11 k€ | 42 k€ |
Provisions · 2 postes
| Poste | 2021 | 2020 |
|---|---|---|
| DIVERS Montant de la TVA collectée | 5 335 € | 1 865 € |
| DIVERS Montant de la TVA déductible sur biens et services (sauf immobilisations) | 14 k€ | 4 874 € |
Contribution économique territoriale · 1 poste
| Poste | 2021 | 2020 |
|---|---|---|
| Effectif moyen du personnel | 6 | 5 |
Source : INPI, comptes annuels · exercices 2020 → 2021 · 2 exercices.