ENTREPRISE Boulangerie et boulangerie-pâtisserie › Essonne ›

L'ATELIER GOURMAND

899 778 823SAS, société par actions simplifiéeactive depuis 28/05/2021

L'origine, 1 Place Francis Combe, 91070 Bondoufle

Exploite un établissement à Centre Commercial les Trois Parts 1 Place Francis Combe, 91070 Bondoufle (boulangerie), repris de LA PETRISSEE ›.

10 à 19 Effectif salariés · 2024
1,5 M€ Chiffre d'affaires exercice 2025 provisoire
205 k€ EBE
82 k€ Résultat net
303 k€ Capitaux propres
620 k€ Dettes financières trésorerie 25 k€

Dirigeants et associés

  1. Président Virginie GALLOPIN › (42 ans)
  2. Directeur général Catalin-Stelian NICOLAE › (38 ans)
  3. Directeur général Corina NICOLAE › (36 ans)
  4. Directeur général Sylvain PONTROUE › (46 ans)
  • siège
  • actif
  • fermé

Tous les établissements ›
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Source : INSEE, Sirene · INPI, RNE · INPI, comptes annuels · BAN · données au 16/10/2026.

› Réseau (11)

10 mandats · 1 opération

Clic sur une entreprise ou une personne marquée + : ses liens s'affichent · double clic : sa page s'ouvre dans un nouvel onglet · molette, + et − : zoom · auditeurs : commissaires aux comptes et mandataires de justice.

carré : entreprise · rond : personne · vert : active · gris : cessée · + : d'autres liens à afficher.

Source : INPI, RNE · BODACC, ventes et opérations.

› Historique (4)

dernier : changement de dirigeant, 23/06/2026

Activité
Activité non déterminée Activité non déterminée Activité · du 28/05/2021 au 01/09/2021 3 mois Boulangerie et boulangerie-pâtisserie Boulangerie et boulangerie-pâtisserie Activité · depuis le 01/09/2021 5 ans
État
active active État · depuis le 28/05/2021 5 ans Immatriculation28/05/2021

Source : INSEE, Sirene · BODACC, RCS-B · 2021 → 2026 · 4.

› Agréments et conventions (1)

Convention collective nationale de la boulangerie-pâtisserie entreprises artisanales

  1. Convention collective Convention collective nationale de la boulangerie-pâtisserie entreprises artisanales · code 0843

Source : DINUM, Annuaire des Entreprises · 15/10/2026.

› Changements de contrôle (1)

dernier : vente, 31/08/2021

  • cette entreprise
  • contrepartie
  • entreprise cessée
  • ● celle qui cède, ▼ celle qui reçoit · double-clic : l'entreprise ou l'opération dans un nouvel onglet

Toutes les ventes de fonds publiées sont ici ; les cessions de titres sont encore incomplètes, surtout depuis 2024.

Source : BODACC, annonces de vente et de cession · 1.

› Synthèse financière

exercice 2025 provisoire · marge d'EBE au-dessus de la médiane du secteur (2024)

Chiffre d'affaires

1,1 M€ 2022 1,3 M€ 2023 1,4 M€ 2024 1,5 M€ 2025
  • Achats
  • Charges externes
  • Personnel
  • EBE
ce que recouvre chaque part
Achats
Marchandises et matières premières achetées, corrigées de la variation des stocks.
Charges externes
Tout ce que l'entreprise achète au-dehors hors marchandises et matières : sous-traitance, loyers et crédit-bail, énergie, entretien, assurances, honoraires, intérim, transports, publicité ; et les impôts et taxes.
Personnel
Salaires et charges sociales ; l'intérim est compté dans les charges externes.
EBE
Ce qui reste du chiffre d'affaires une fois ces trois parts payées : l'excédent brut d'exploitation, avant amortissements, frais financiers et impôt sur les sociétés.
Source : INPI, comptes annuels · exercices 2022 → 2025.

Marge d'EBE, contre le secteur

15,1 % 7,8 % 0,5 %
2022 2023 2024 12,4 %
  • marge d'EBE
  • secteur, quartiles p25 – p75
  • médiane du secteur

au-dessus de la médiane du secteur (2024)

Source : INPI, comptes annuels · secteur, exercices 2022 → 2024 · n = 2345.

voir tous les comptes annuels ›

Source : INPI, comptes annuels · exercices 2022 → 2025 · 4 exercices.

› Établissements (1)

2 exploitants avant

  1. Centre Commercial les Trois Parts 1 Place Francis Combe, 91070 Bondoufle

    siège · L'ORIGINE · SIRET 899 778 823 00018 · boulangerie · depuis 31/08/2021

    2 exploitants avant

    1. 09/05/2015date approchée

      AU PETIT PIERROT › LA PETRISSEE ›
      600 k€

    2. 31/08/2021

      LA PETRISSEE › L'ATELIER GOURMAND ›
      690 k€

Prix : le montant publié dans l'annonce de vente, indicatif.

Les 818 autres entreprises du métier « boulangerie » · Essonne (91) ›

Ces ventes dans Opérations ›

Source : INSEE, Sirene · BODACC, annonces de vente et de cession · n = 1.

› Actes (7)

dernier : modification des statuts, 16/06/2026

  1. 16/06/2026 Modification des statuts pièce non numérisée · l'acte ›
  2. 16/06/2026 Tenue de l'assemblée pièce non numérisée · l'acte ›
  3. 16/06/2026 Statuts mis à jour
    Tenue de l'assemblée

    Tenue de l'assemblée

    pièce non numérisée · l'acte ›
  4. 16/06/2026 Statuts mis à jour pièce non numérisée · l'acte ›
  5. 28/05/2021 Nomination d'un dirigeant
    Constitution de la société · Décision(s) · Statuts mis à jour · Actionnariat initial · Autre pièce déposée · et 1 autre

    Constitution de la société · Décision(s) · Statuts mis à jour · Actionnariat initial · Autre pièce déposée · et 1 autre

    pièce non numérisée · l'acte ›
  6. Statuts mis à jour pièce non numérisée · l'acte ›
  7. Tenue de l'assemblée
    Modification des statuts

    Modification des statuts

    pièce non numérisée · l'acte ›

Source : INPI, actes · n = 7.

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