SECTEUR France › Var
Alimentation générale · Var
124 communes
- Aiguines ›
- Artignosc-sur-Verdon ›
- Aups ›
- Bagnols-en-Forêt ›
- Bandol ›
- Bargemon ›
- Barjols ›
- Bauduen ›
- Belgentier ›
- Besse-sur-Issole ›
- Bormes-les-Mimosas ›
- Bras ›
- Brignoles ›
- Brue-Auriac ›
- Cabasse ›
- Callas ›
- Callian ›
- Camps-la-Source ›
- Carcès ›
- Carnoules ›
- Carqueiranne ›
- Cavalaire-sur-Mer ›
- Châteaudouble ›
- Cogolin ›
- Collobrières ›
- Correns ›
- Cotignac ›
- Cuers ›
- Draguignan ›
- Entrecasteaux ›
- Fayence ›
- Figanières ›
- Flassans-sur-Issole ›
- Flayosc ›
- Forcalqueiret ›
- Fox-Amphoux ›
- Fréjus ›
- Gassin ›
- Ginasservis ›
- Gonfaron ›
- Grimaud ›
- Hyères ›
- La Cadière-d'Azur ›
- La Crau ›
- La Croix-Valmer ›
- La Farlède ›
- La Garde ›
- La Garde-Freinet ›
- La Londe-les-Maures ›
- La Martre ›
- La Motte ›
- La Môle ›
- La Seyne-sur-Mer ›
- La Valette-du-Var ›
- Le Beausset ›
- Le Cannet-des-Maures ›
- Le Castellet ›
- Le Lavandou ›
- Le Luc ›
- Le Muy ›
- Le Plan-de-la-Tour ›
- Le Pradet ›
- Le Revest-les-Eaux ›
- Le Thoronet ›
- Le Val ›
- Les Arcs ›
- Les Salles-sur-Verdon ›
- Lorgues ›
- Mazaugues ›
- Mons ›
- Montauroux ›
- Montferrat ›
- Montfort-sur-Argens ›
- Montmeyan ›
- Méounes-lès-Montrieux ›
- Néoules ›
- Ollioules ›
- Pierrefeu-du-Var ›
- Pignans ›
- Plan-d'Aups-Sainte-Baume ›
- Pontevès ›
- Pourcieux ›
- Pourrières ›
- Puget-Ville ›
- Puget-sur-Argens ›
- Ramatuelle ›
- Rayol-Canadel-sur-Mer ›
- Rians ›
- Rocbaron ›
- Roquebrune-sur-Argens ›
- Rougiers ›
- Régusse ›
- Saint-Cyr-sur-Mer ›
- Saint-Julien ›
- Saint-Mandrier-sur-Mer ›
- Saint-Maximin-la-Sainte-Baume ›
- Saint-Paul-en-Forêt ›
- Saint-Raphaël ›
- Saint-Tropez ›
- Saint-Zacharie ›
- Sainte-Maxime ›
- Salernes ›
- Sanary-sur-Mer ›
- Seillans ›
- Seillons-Source-d'Argens ›
- Signes ›
- Sillans-la-Cascade ›
- Six-Fours-les-Plages ›
- Solliès-Pont ›
- Solliès-Toucas ›
- Solliès-Ville ›
- Tavernes ›
- Toulon ›
- Tourrettes ›
- Tourtour ›
- Tourves ›
- Trans-en-Provence ›
- Trigance ›
- Varages ›
- Vidauban ›
- Villecroze ›
- Vinon-sur-Verdon ›
- Vins-sur-Caramy ›
- Évenos ›
942 entreprises actives dans 124 communes, dont 356 dans Toulon (métropole). Les 942 entreprises ›
Comparer à France
- France
En bref
- 271 k€ de chiffre d'affaires pour une entreprise type, qui en garde 4,5 % en EBE. Marge au-dessus de la France (3,3 %), chiffre d'affaires type 254 k€.
- 115 entreprises proches de la retraite : tous leurs dirigeants ont 60 ans ou plus. Les 115 › 21 % des 540 âges connus · au-dessus de la France (19 %)
- 23 ventes de fonds publiées en 12 mois. Les ventes › 1,5 % des entreprises cédées par an en moyenne, hors cessions de titres (2021–2025) · comme la France (1,4 %)
- +7 entreprises de plus en 2025 : 55 créations, 48 fermetures. Depuis 2016, les fermetures ont dépassé les créations 0 année sur 10.
- 11 procédures collectives ouvertes en 2025. Les procédures › 6 liquidations, 5 redressements · 12 déjà en 2026
Source : INSEE, Sirene · INPI, RNE · INPI, comptes annuels · BODACC · données au 05/11/2026.
› Le marché
942 entreprises · +7 en 2025
Par taille
Répartir par : effectifforme juridiqueannée de création
- 0 salarié : 62
- 1 à 9 : 207
- 10 à 49 : 17
- 250 et plus : 6
Sans effectif déclaré au répertoire : 650 entreprises, 69 % du total, surtout de très petites entreprises.
Créations et fermetures
Depuis 2016, les fermetures dépassent les créations 0 année sur 10.
(provisoire)
- créations
- fermetures
- créations, 2016 : 34
- créations, 2017 : 44
- créations, 2018 : 44
- créations, 2019 : 40
- créations, 2020 : 63
- créations, 2021 : 83
- créations, 2022 : 75
- créations, 2023 : 57
- créations, 2024 : 54
- créations, 2025 : 55
- créations, 2026 (provisoire) : 44
- fermetures, 2016 : 23
- fermetures, 2017 : 24
- fermetures, 2018 : 33
- fermetures, 2019 : 29
- fermetures, 2020 : 27
- fermetures, 2021 : 34
- fermetures, 2022 : 66
- fermetures, 2023 : 39
- fermetures, 2024 : 51
- fermetures, 2025 : 48
- fermetures, 2026 (provisoire) : 36
Où 124 communes · Toulon 148 · Hyères 69 · Saint-Raphaël 68
Communes Une ligne descend d'un niveau : la page se recalcule sur la métropole ou la commune.
| Lieu | Entreprises | Proche retraite |
|---|---|---|
| Toulon (métropole) ›12 communes | 356 | 40 |
| Toulon › | 148 | 15 |
| Hyères › | 69 | 12 |
| Saint-Raphaël › | 68 | 9 |
| Fréjus › | 60 | 5 |
| La Seyne-sur-Mer › | 54 | 6 |
… et 119 autres communes.
Les plus grandes, indépendantes
| Entreprise | Commune | Chiffre d'affaires | Marge d'EBE |
|---|---|---|---|
| 500 DRAGUIGNAN › (nouvel onglet) | Draguignan | 10,4 M€ | 5,7 % |
| 500 MONTAUROUX › (nouvel onglet) | Montauroux | 9,0 M€ | 2,7 % |
| DISFLO › (nouvel onglet) | Toulon | 4,7 M€ | 8,1 % |
| LE POTAGER DE FREJUS › (nouvel onglet) | Frejus | 3,8 M€ | −13,1 % |
| ESCALE'S PRIMEUR › (nouvel onglet) | Salernes | 3,7 M€ | 4,1 % |
Source : INSEE, Sirene · INPI, RNE · INPI, comptes annuels · entreprises au siège ou à un établissement du lieu · évolution sur les 5 dernières années closes ; médianes à partir de 30 comptes.
› Rentabilité
une entreprise type : 271 k€ de chiffre d'affaires, 4,5 % gardés en EBE
Calculé sur les 82 entreprises qui publient leurs comptes (9 %), au chiffre d'affaires positif, au dernier exercice publié depuis 2022. La plupart des entreprises ne publient pas leurs comptes, ou les publient en confidentiel.
☐ Indépendants seulement (un établissement)Chiffre d'affaires
Entreprises par chiffre d'affaires ; la moitié font plus de 271 k€ · n = 80
- < 100 k€ : 18
- 100–250 k€ : 21
- 250–500 k€ : 15
- 0,5–1 M€ : 8
- 1–2 M€ : 6
- 2–5 M€ : 4
- 5 M€ et plus : 8
Sur 100 € de chiffre d'affaires
ce que paie une entreprise indépendante type, et ce qui lui reste · exercice 2024 · Var · n = 34
ce que recouvre chaque part
- Achats et charges externes
- Marchandises, matières premières et services achetés au dehors (loyer, énergie, sous-traitance).
- Personnel
- Salaires et charges sociales.
- Impôts, autres
- Impôts et taxes, et ce que les trois autres parts ne portent pas (production stockée, subventions).
- EBE
- Ce qui reste : l'excédent brut d'exploitation.
Marge d'EBE médiane, par exercice
28 à 58 comptes par exercice
(provisoire)
- Var
- France
- Var, 2016 : 4,81
- Var, 2017 : 4,85
- Var, 2018 : 4,73
- Var, 2019 : 3,89
- Var, 2020 : 6,33
- Var, 2021 : 6,28
- Var, 2022 : 6,77
- Var, 2023 : 5,07
- Var, 2024 : 4,82
- France, 2016 : 3,21
- France, 2017 : 3,44
- France, 2018 : 3,63
- France, 2019 : 3,6
- France, 2020 : 4,06
- France, 2021 : 3,39
- France, 2022 : 3,01
- France, 2023 : 3,25
- France, 2024 : 3,44
- France, 2025 (provisoire) : 3,24
Entreprises en perte
part des comptes · Var
(provisoire)
- en perte
- capitaux propres négatifs
- en perte, 2016 : 12,24
- en perte, 2017 : 24,56
- en perte, 2018 : 19,3
- en perte, 2019 : 22,45
- en perte, 2020 : 14,58
- en perte, 2021 : 12,77
- en perte, 2022 : 31,37
- en perte, 2023 : 30,19
- en perte, 2024 : 24,07
- en perte, 2025 (provisoire) : 33,33
- capitaux propres négatifs, 2016 : 12,0
- capitaux propres négatifs, 2017 : 17,24
- capitaux propres négatifs, 2018 : 17,24
- capitaux propres négatifs, 2019 : 12,0
- capitaux propres négatifs, 2020 : 12,24
- capitaux propres négatifs, 2021 : 14,89
- capitaux propres négatifs, 2022 : 19,23
- capitaux propres négatifs, 2023 : 18,52
- capitaux propres négatifs, 2024 : 14,55
- capitaux propres négatifs, 2025 (provisoire) : 25,0
Ratios exercice 2024 · trait noir : médiane · ligne grise : France · barres claires : valeurs extrêmes regroupées
Marge d'EBE 4,8 %
ce que l'activité dégage, avant amortissements et impôts EBE / chiffre d'affaires
- ici
- France
- ≤ −7,5 % : 7
- −7,5 à −5 % : 1
- −5 à −2,5 % : 2
- −2,5 à 0 % : 0
- 0 à 2,5 % : 9
- 2,5 à 5 % : 9
- 5 à 7,5 % : 6
- 7,5 à 10 % : 8
- 10 à 12,5 % : 1
- 12,5 à 15 % : 1
- 15 à 17,5 % : 2
- 17,5 à 20 % : 4
- 20 à 22,5 % : 2
- 22,5 à 25 % : 0
- 25 à 27,5 % : 1
- ≥ 27,5 % : 2
- médiane 4,8 %
la moitié entre 1,0 % et 9,8 % · France 3,4 % · 55 comptes
Endettement global 48 %
la part du bilan financée par des dettes dettes / total du bilan
- ici
- France
- ≤ 10 % : 5
- 10 à 20 % : 2
- 20 à 30 % : 5
- 30 à 40 % : 9
- 40 à 50 % : 7
- 50 à 60 % : 2
- 60 à 70 % : 3
- 70 à 80 % : 3
- 80 à 90 % : 3
- 90 à 100 % : 8
- 100 à 110 % : 0
- 110 à 120 % : 2
- 120 à 130 % : 0
- 130 à 140 % : 1
- 140 à 150 % : 2
- ≥ 150 % : 3
- médiane 48 %
la moitié entre 32 % et 93 % · France 68 % · 55 comptes
Croissance du CA 2,9 %
l'évolution du chiffre d'affaires sur un an chiffre d'affaires / celui de l'exercice précédent − 1
- ici
- France
- ≤ −25 % : 1
- −25 à −20 % : 1
- −20 à −15 % : 3
- −15 à −10 % : 0
- −10 à −5 % : 4
- −5 à 0 % : 5
- 0 à 5 % : 9
- 5 à 10 % : 5
- 10 à 15 % : 1
- 15 à 20 % : 2
- 20 à 25 % : 1
- 25 à 30 % : 2
- 30 à 35 % : 1
- ≥ 35 % : 3
- médiane 2,9 %
la moitié entre −4,5 % et 12 % · France 3,8 % · 38 comptes
Les 8 autres ratios
Rentabilité
Marge nette 2,7 %
le bénéfice final, sur le chiffre d'affaires résultat net / chiffre d'affaires
- ici
- France
- ≤ −12,5 % : 4
- −12,5 à −10 % : 1
- −10 à −7,5 % : 0
- −7,5 à −5 % : 2
- −5 à −2,5 % : 2
- −2,5 à 0 % : 4
- 0 à 2,5 % : 12
- 2,5 à 5 % : 11
- 5 à 7,5 % : 8
- 7,5 à 10 % : 2
- 10 à 12,5 % : 1
- 12,5 à 15 % : 1
- 15 à 17,5 % : 3
- ≥ 17,5 % : 3
- médiane 2,7 %
la moitié entre 0,1 % et 6,4 % · France 1,9 % · 54 comptes
Rentabilité des capitaux propres 31 %
ce que rapporte l'argent des associés résultat net / capitaux propres
- ici
- France
- ≤ −15 % : 3
- −15 à −10 % : 0
- −10 à −5 % : 1
- −5 à 0 % : 1
- 0 à 5 % : 6
- 5 à 10 % : 1
- 10 à 15 % : 5
- 15 à 20 % : 2
- 20 à 25 % : 3
- 25 à 30 % : 1
- 30 à 35 % : 2
- 35 à 40 % : 3
- 40 à 45 % : 1
- 45 à 50 % : 1
- 50 à 55 % : 0
- 55 à 60 % : 2
- 60 à 65 % : 2
- 65 à 70 % : 2
- 70 à 75 % : 0
- ≥ 75 % : 10
- médiane 31 %
la moitié entre 7,5 % et 66 % · France 21 % · 46 comptes
Solidité
Autonomie financière 49 %
la part du bilan financée par les associés capitaux propres / total du bilan
- ici
- France
- ≤ −30 % : 6
- −30 à −20 % : 1
- −20 à −10 % : 1
- −10 à 0 % : 0
- 0 à 10 % : 8
- 10 à 20 % : 3
- 20 à 30 % : 3
- 30 à 40 % : 3
- 40 à 50 % : 3
- 50 à 60 % : 6
- 60 à 70 % : 9
- 70 à 80 % : 5
- 80 à 90 % : 2
- ≥ 90 % : 5
- médiane 49 %
la moitié entre 7,2 % et 68 % · France 31 % · 55 comptes
Capacité de remboursement 0,1 ans
les années de résultat qu'il faut pour rembourser les emprunts dettes financières / CAF, en années
- ici
- France
- ≤ 0,5 ans : 31
- 0,5 à 1 ans : 4
- 1 à 1,5 ans : 1
- 1,5 à 2 ans : 2
- 2 à 2,5 ans : 1
- 2,5 à 3 ans : 1
- 3 à 3,5 ans : 1
- 3,5 à 4 ans : 0
- 4 à 4,5 ans : 2
- 4,5 à 5 ans : 0
- 5 à 5,5 ans : 1
- 5,5 à 6 ans : 1
- 6 à 6,5 ans : 0
- 6,5 à 7 ans : 0
- 7 à 7,5 ans : 0
- ≥ 7,5 ans : 3
- médiane 0,1 ans
un quart sous 0,5 ans, un quart au-dessus de 1,5 ans · France 0,3 ans · 48 comptes
Trésorerie et cycle
Trésorerie 34 j
les jours de chiffre d'affaires en caisse trésorerie / chiffre d'affaires, en jours
- ici
- France
- ≤ 10 j : 7
- 10 à 20 j : 14
- 20 à 30 j : 3
- 30 à 40 j : 6
- 40 à 50 j : 6
- 50 à 60 j : 3
- 60 à 70 j : 5
- 70 à 80 j : 1
- 80 à 90 j : 2
- 90 à 100 j : 1
- 100 à 110 j : 0
- 110 à 120 j : 2
- 120 à 130 j : 0
- 130 à 140 j : 1
- ≥ 140 j : 4
- médiane 34 j
la moitié entre 15 j et 64 j · France 20 j · 55 comptes
Besoin en fonds de roulement −18 j
négatif : les clients paient avant que l'entreprise paie ses fournisseurs BFR / chiffre d'affaires, en jours
- ici
- France
- ≤ −110 j : 3
- −110 à −100 j : 1
- −100 à −90 j : 1
- −90 à −80 j : 0
- −80 à −70 j : 3
- −70 à −60 j : 3
- −60 à −50 j : 1
- −50 à −40 j : 4
- −40 à −30 j : 4
- −30 à −20 j : 6
- −20 à −10 j : 6
- −10 à 0 j : 3
- 0 à 10 j : 8
- 10 à 20 j : 4
- ≥ 20 j : 8
- médiane −18 j
la moitié entre −46 j et 8 j · France −10 j · 55 comptes
Délai fournisseurs 24 j
les jours pris pour payer les fournisseurs dettes fournisseurs / achats, en jours
- ici
- France
- ≤ 10 j : 9
- 10 à 20 j : 13
- 20 à 30 j : 11
- 30 à 40 j : 9
- 40 à 50 j : 2
- 50 à 60 j : 3
- 60 à 70 j : 1
- 70 à 80 j : 1
- 80 à 90 j : 3
- 90 à 100 j : 2
- 100 à 110 j : 1
- 110 à 120 j : 0
- 120 à 130 j : 0
- 130 à 140 j : 0
- ≥ 140 j : 0
- médiane 24 j
la moitié entre 14 j et 39 j · France 23 j · 55 comptes
Activité
Personnel / valeur ajoutée 72 %
la part de la richesse créée qui paie les salaires charges de personnel / valeur ajoutée
- ici
- France
- ≤ 50 % : 15
- 50 à 60 % : 4
- 60 à 70 % : 6
- 70 à 80 % : 7
- 80 à 90 % : 8
- 90 à 100 % : 5
- 100 à 110 % : 0
- 110 à 120 % : 3
- 120 à 130 % : 0
- ≥ 130 % : 2
- médiane 72 %
un quart sous 50 %, un quart au-dessus de 87 % · France 76 % · 50 comptes
Source : INPI, comptes annuels · INSEE, Sirene · entreprises actives, CA positif · dernier exercice publié depuis 2022, sauf mention · quartiles des ratios lus sur leurs classes.
› Transmissions
115 proches de la retraite, 21 % des âges connus · 23 ventes de fonds publiées en 12 mois
Âge du dirigeant le plus jeune
- moins de 40 ans : 192
- 40–49 ans : 111
- 50–59 ans : 122
- 60–69 ans : 86
- 70 ans et plus : 29
?
Âge du dirigeant le plus jeune de chaque entreprise, sur les âges connus. « Proche retraite » : 60 ans et plus, aucun dirigeant plus jeune en place. Un dirigeant de 60 ans ou plus n'est pas un vendeur : c'est le fait publié qui précède le plus souvent une transmission.
Publié, 12 mois
- 27 entreprises dont le dirigeant a changé › Entreprises
- 9 entreprises transférées › Entreprises
- 23 ventes de fonds publiées › Opérations
Toutes les ventes de fonds publiées sont ici ; les cessions de titres sont encore incomplètes, surtout depuis 2024.
À quel rythme
En moyenne, 1,5 % des entreprises changent de mains chaque année, hors cessions de titres (2021–2025 ; France 1,4 %).
Source : INPI, RNE · BODACC, ventes et opérations · BODACC, RCS-B (modifications) · INSEE, Sirene · 540 âges connus · 12 mois · cessions : moyenne des 5 dernières années closes.
› Risques
11 procédures ouvertes en 2025
Procédures ouvertes par année
10 procédures en cours aujourd'hui › · Toutes les procédures de la sélection ›
Années précédentes
- liquidations
- redressements
- sauvegardes
- 2016 : liquidations : 5 ; redressements : 1 ; sauvegardes : 0 ; Total : 6
- 2017 : liquidations : 9 ; redressements : 2 ; sauvegardes : 0 ; Total : 11
- 2018 : liquidations : 5 ; redressements : 0 ; sauvegardes : 0 ; Total : 5
- 2019 : liquidations : 4 ; redressements : 5 ; sauvegardes : 1 ; Total : 10
- 2020 : liquidations : 0 ; redressements : 2 ; sauvegardes : 0 ; Total : 2
- 2021 : liquidations : 3 ; redressements : 0 ; sauvegardes : 0 ; Total : 3
- 2022 : liquidations : 3 ; redressements : 2 ; sauvegardes : 0 ; Total : 5
- 2023 : liquidations : 6 ; redressements : 5 ; sauvegardes : 0 ; Total : 11
- 2024 : liquidations : 7 ; redressements : 4 ; sauvegardes : 0 ; Total : 11
- 2025 : liquidations : 6 ; redressements : 5 ; sauvegardes : 0 ; Total : 11
- 2026 (provisoire) : liquidations : 5 ; redressements : 7 ; sauvegardes : 0 ; Total : 12
Comment elles finissent
9 redressements judiciaires ouverts en 2017–2021 : trop peu pour dire comment ils finissent.
1 sauvegarde ouverte en 2017–2021 : trop peu pour dire comment elles finissent.
21 entreprises sont allées directement en liquidation en 2017–2021 ; la procédure a duré 16 mois en médiane.
Source : BODACC, procédures collectives · procédures placées au siège · issue : procédures ouvertes en 2017–2021, au moins cinq ans de recul.
› Pour aller plus loin
indépendants et réseaux · qui publie ses comptes · taille du marché
Indépendants et réseaux
834 entreprises (89 %) ont au plus un établissement actif : ce sont les indépendants. 108 entreprises en ont plusieurs.
Établissements actifs par entreprise
- aucun actif : 318
- 1 : 516
- 2 : 82
- 3 à 5 : 17
- 6 à 10 : 1
- 11 à 50 : 4
- plus de 50 : 4
Leurs établissements sont comptés dans toute la France.
Les plus grands réseaux
| Entreprise | Établ. en France | Communes ici | CA |
|---|---|---|---|
| PICARD SURGELES › (nouvel onglet) | 1 148 | 26 | 1,8 Md€ |
| THIRIET MAGASINS › (nouvel onglet) | 161 | 2 | 157,3 M€ |
| PLACE DU MARCHE › (nouvel onglet) | 121 | 2 | non publié |
| THIRIET DISTRIBUTION › (nouvel onglet) | 79 | 1 | 283,3 M€ |
| FVMG › (nouvel onglet) | 45 | 1 | 12,0 M€ |
| ROC FRANCE › (nouvel onglet) | 41 | 1 | 48,8 M€ |
Selon le nombre d'établissements actifs
| Mesure | Aucun | Un | Plusieurs | Toutes |
|---|---|---|---|---|
| Entreprises | 318 | 516 | 108 | 942 |
| Établissements, en France | 0 | 516 | 1 874 | 2 390 |
| CA médian | trop peu | 224 k€ | trop peu | 271 k€ |
| Marge d'EBE médiane | trop peu | 5,1 % | trop peu | 4,5 % |
| Croissance du CA médiane | trop peu | trop peu | trop peu | +3,1 % |
| Proche retraite | 51 % | 19 % | 16 % | 21 % |
| En procédure collective | 0,3 % | 2,9 % | 4,6 % | 2,2 % |
| Dirigées par une société | 0,0 % | 3,5 % | 13,0 % | 3,4 % |
318 entreprises actives n'ont aucun établissement actif au répertoire ; 51 % sont proches de la retraite.
Qui publie ses comptes
Part des entreprises dont le compte de résultat est public ; bilan seul : compte de résultat confidentiel.
- 0 salarié : 45 % de 62 · bilan seul 11 %
- 1 à 9 : 34 % de 207 · bilan seul 26 %
- 10 à 49 : 41 % de 17 · bilan seul 59 %
- 250 et plus : 100 % de 6
- effectif inconnu : 0 % de 650
Taille du marché
- Chiffre d'affaires du secteur 171,5 M€ exercice 2024, déclaré sinon estimé, entreprises au siège dans le lieu
- Marché peu concentré indice HHI 18 · 47 entreprises ayant déposé
Source : INSEE, Sirene (établissements actifs) · INPI, comptes annuels · INPI, RNE · BODACC, procédures collectives · entreprises actives ; comptes au CA d'au moins 10 k€, dernier exercice publié depuis 2022 · médianes à partir de 30 comptes · chiffre d'affaires du secteur et concentration : exercice de référence, au siège.