SECTEUR France

Alimentation générale · France

107 départements

51 273 entreprises actives dans 10 015 communes. Les 51 273 entreprises ›

Alimentation générale × actives
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En bref

  • 235 k€ de chiffre d'affaires pour une entreprise type, qui en garde 3,4 % en EBE. Marge stable depuis 2016 (3,2 % alors).
  • 6 593 entreprises proches de la retraite : tous leurs dirigeants ont 60 ans ou plus. Les 6 593 › 20 % des 33 255 âges connus
  • 779 ventes de fonds publiées en 12 mois. Les ventes › 1,4 % des entreprises cédées par an en moyenne, hors cessions de titres (2021–2025)
  • +546 entreprises de plus en 2025 : 3 515 créations, 2 969 fermetures. Depuis 2016, les fermetures ont dépassé les créations 0 année sur 10.
  • 784 procédures collectives ouvertes en 2025. Les procédures › 594 liquidations, 187 redressements · 615 déjà en 2026
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Source : INSEE, Sirene · INPI, RNE · INPI, comptes annuels · BODACC · données au 16/10/2026.

› Le marché

51 273 entreprises · +546 en 2025

Par taille

Répartir par : effectifforme juridiqueannée de création

0 salarié › 2 548
1 à 9 › 12 699
10 à 49 › 852
50 à 249 › 38
250 et plus › 15

Sans effectif déclaré au répertoire : 35 121 entreprises, 68 % du total, surtout de très petites entreprises.

Créations et fermetures

Depuis 2016, les fermetures dépassent les créations 0 année sur 10.

5 000 2 500 0
2 447 1 879 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025 2026
(provisoire)
  • créations
  • fermetures

Où

Entreprises actives 47 – 148 149 – 227 228 – 342 343 – 686 687 – 9 191 métropole

Outre-mer : dans la liste.

Les départements, classés sur la mesure de la carte

Entreprises actives France 51 273

  1. 1 Paris › 75 4 339
  2. 2 Mayotte › 976 3 975
  3. 3 Seine-St-Denis › 93 2 230
  4. 4 Bouches-du-Rhône › 13 2 138
  5. 5 Guadeloupe › 971 1 593
  6. 6 Rhône › 69 1 556
  7. 7 Alpes-Maritimes › 06 1 401
  8. 8 Nord › 59 1 400
  9. 9 Val-de-Marne › 94 1 366
  10. 10 Hauts-de-Seine › 92 1 182
  11. 11 Hérault › 34 1 149
  12. 12 Val-D'Oise › 95 997
  13. 13 Seine-et-Marne › 77 958
  14. 14 Var › 83 940
  15. 15 Essonne › 91 914
  16. 16 Yvelines › 78 894
  17. 17 La Réunion › 974 852
  18. 18 Gironde › 33 825
  19. 19 Isère › 38 789
  20. 20 Gard › 30 771
  21. 21 Martinique › 972 688
  22. 22 Seine-Maritime › 76 686
  23. 23 Haute-Garonne › 31 642
  24. 24 Pas-de-Calais › 62 599
  25. 25 Pyrénées-Orientales › 66 594
  26. 26 Loire › 42 558
  27. 27 Bas-Rhin › 67 549
  28. 28 Loire-Atlantique › 44 537
  29. 29 Moselle › 57 498
  30. 30 Vaucluse › 84 494
  31. 31 Haute-Savoie › 74 473
  32. 32 Ille-et-Vilaine › 35 444
  33. 33 Aude › 11 418
  34. 34 Haut-Rhin › 68 417
  35. 35 Oise › 60 415
  36. 36 Puy-de-Dôme › 63 386
  37. 37 Drôme › 26 383
  38. 38 Guyane › 973 376
  39. 39 Morbihan › 56 376
  40. 40 Calvados › 14 375
  41. 41 Charente-Maritime › 17 375
  42. 42 Loiret › 45 343
  43. 43 Pyrénées-Atlantiques › 64 342
  44. 44 Finistère › 29 331
  45. 45 Maine-et-Loire › 49 317
  46. 46 Savoie › 73 312
  47. 47 Ain › 01 299
  48. 48 Saône-et-Loire › 71 294
  49. 49 Marne › 51 293
  50. 50 Indre-et-Loire › 37 287
  51. 51 Doubs › 25 281
  52. 52 Haute-Corse › 2B 279
  53. 53 Dordogne › 24 273
  54. 54 Meurthe-et-Moselle › 54 273
  55. 55 Eure › 27 271
  56. 56 Vendée › 85 271
  57. 57 Côtes d'Armor › 22 263
  58. 58 Aisne › 02 256
  59. 59 Eure-et-Loir › 28 249
  60. 60 Corse-du-Sud › 2A 241
  61. 61 Côte-d'Or › 21 241
  62. 62 Ardèche › 07 240
  63. 63 Alpes-de-Haute-Provence › 04 231
  64. 64 Manche › 50 227
  65. 65 Yonne › 89 227
  66. 66 Tarn › 81 225
  67. 67 Vienne › 86 224
  68. 68 Somme › 80 219
  69. 69 Lot-et-Garonne › 47 216
  70. 70 Landes › 40 212
  71. 71 Sarthe › 72 201
  72. 72 Allier › 03 182
  73. 73 Hautes-Pyrénées › 65 182
  74. 74 Cher › 18 181
  75. 75 Aube › 10 178
  76. 76 Orne › 61 176
  77. 77 Corrèze › 19 171
  78. 78 Haute-Vienne › 87 165
  79. 79 Loir-et-Cher › 41 163
  80. 80 Vosges › 88 163
  81. 81 Jura › 39 161
  82. 82 Aveyron › 12 159
  83. 83 Lot › 46 158
  84. 84 Tarn-et-Garonne › 82 158
  85. 85 Haute-Loire › 43 153
  86. 86 Charente › 16 148
  87. 87 Mayenne › 53 144
  88. 88 Deux-Sèvres › 79 143
  89. 89 Ardennes › 08 140
  90. 90 Ariège › 09 139
  91. 91 Nièvre › 58 130
  92. 92 Hautes-Alpes › 05 128
  93. 93 Indre › 36 122
  94. 94 Gers › 32 121
  95. 95 Cantal › 15 107
  96. 96 Saint-Martin › 978 97
  97. 97 Haute-Saône › 70 96
  98. 98 Haute-Marne › 52 88
  99. 99 Lozère › 48 76
  100. 100 Meuse › 55 72
  101. 101 Creuse › 23 61
  102. 102 Territoire de Belfort › 90 47
  103. 103 Wallis-et-Futuna › 986 21
  104. 104 Saint-Barthélemy › 977 20
  105. 105 Saint-Pierre-et-Miquelon › 975 11
  106. 106 Nouvelle-Calédonie › 988 5
  107. 107 Polynésie française › 987 2

Métropoles 22 · un titre de colonne trie
France 51 273 +5,9 % 20 % 235 k€
Grand Paris › 9 191 +5,3 % 18 % 219 k€
Aix-Marseille-Provence › 2 003 +9,4 % 14 % 162 k€
Lyon › 1 212 +11,7 % 14 % 398 k€
Lille › 818 +6,5 % 12 % 171 k€
Nice Côte d'Azur › 787 +10,4 % 21 % 239 k€
Montpellier › 470 +5,4 % 15 % 214 k€
Bordeaux › 436 +6,2 % 14 % 391 k€
Toulouse › 399 +2,7 % 13 % 354 k€
Strasbourg › 368 +19,7 % 13 % 223 k€
Toulon › 353 +7,6 % 20 % 208 k€
Saint-Étienne › 345 +13,8 % 16 % 552 k€
Grenoble › 330 +8,5 % 14 % 326 k€
Rouen › 302 +12,2 % 16 % 670 k€
Nantes › 290 +16,9 % 15 % 361 k€
Metz › 208 +13,0 % 17 % trop peu
Rennes › 178 +19,5 % 10 % trop peu
Clermont-Ferrand › 178 +22,1 % 12 % trop peu
Tours › 151 −3,1 % 18 % trop peu
Orléans › 135 +13,9 % 15 % trop peu
Dijon › 123 +11,5 % 11 % trop peu
Nancy › 121 +8,5 % 23 % trop peu
Brest › 73 +12,3 % 18 % trop peu

Les plus grandes, indépendantes

Entreprise Commune Chiffre d'affaires Marge d'EBE
CHRISLIS › Jardres 59,6 M€ 4,8 %
CARMADIS › Beaune-la-Rolande 44,7 M€ 0,8 %
THOMAL › Poitiers 43,7 M€ 2,7 %
MATIGANE › Perreux 36,7 M€ 1,9 %
VIMAR › Ressons-le-Long 27,7 M€ 5,9 %

Source : INSEE, Sirene · INPI, RNE · INPI, comptes annuels · entreprises au siège ou à un établissement du lieu · évolution sur les 5 dernières années closes ; médianes à partir de 30 comptes.

› Rentabilité

une entreprise type : 235 k€ de chiffre d'affaires, 3,4 % gardés en EBE

Calculé sur les 5 511 entreprises qui publient leurs comptes (11 %), au chiffre d'affaires positif, au dernier exercice publié. La plupart des entreprises ne publient pas leurs comptes, ou les publient en confidentiel.

☐ Indépendants seulement (un établissement)

Chiffre d'affaires

Entreprises par chiffre d'affaires ; la moitié font plus de 235 k€ · n = 5 444

< 100 k€ 1 121
100–250 k€ 1 728
250–500 k€ 1 201
0,5–1 M€ 704
1–2 M€ 349
2–5 M€ 187
5 M€ et plus 154

Sur 100 € de chiffre d'affaires

ce que paie une entreprise indépendante type, et ce qui lui reste · exercice 2024 · France · n = 1 970

Achats et charges externes 84 €
Personnel 11 €
Impôts, autres < 1 €
EBE 4 €
Chiffre d'affaires100 €
ce que recouvre chaque part
Achats et charges externes
Marchandises, matières premières et services achetés au dehors (loyer, énergie, sous-traitance).
Personnel
Salaires et charges sociales.
Impôts, autres
Impôts et taxes, et ce que les trois autres parts ne portent pas (production stockée, subventions).
EBE
Ce qui reste : l'excédent brut d'exploitation.

Marge d'EBE médiane, par exercice

865 à 2 471 comptes par exercice

4 % 3,5 % 3 %
3,3 % 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025
(provisoire)

Entreprises en perte

part des comptes · France

40 % 20 % 0 %
22,9 % 17,5 % 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025
(provisoire)
  • en perte
  • capitaux propres négatifs

Ratios exercice 2024 · trait noir : médiane · barres claires : valeurs extrêmes regroupées

Marge d'EBE 3,4 %

ce que l'activité dégage, avant amortissements et impôts EBE / chiffre d'affaires

médiane 3,4 % −10 % 0 10 % 20 %

la moitié entre 0,8 % et 7,1 % · 2 295 comptes

Endettement global 68 %

la part du bilan financée par des dettes dettes / total du bilan

médiane 68 % 0 50 % 100 % 150 % +

la moitié entre 44 % et 90 % · 2 299 comptes

Croissance du CA 3,8 %

l'évolution du chiffre d'affaires sur un an chiffre d'affaires / celui de l'exercice précédent − 1

médiane 3,8 % −20 % 0 20 %

la moitié entre −4,5 % et 16 % · 1 600 comptes

Les 8 autres ratios

Rentabilité

Marge nette 1,9 %

le bénéfice final, sur le chiffre d'affaires résultat net / chiffre d'affaires

médiane 1,9 % −10 % 0 10 %

la moitié entre 0,3 % et 4,7 % · 2 295 comptes

Rentabilité des capitaux propres 21 %

ce que rapporte l'argent des associés résultat net / capitaux propres

médiane 21 % 0 25 % 50 % 75 % +

la moitié entre 5,8 % et 48 % · 1 965 comptes

Solidité

Autonomie financière 32 %

la part du bilan financée par les associés capitaux propres / total du bilan

médiane 32 % 0 50 %

la moitié entre 10 % et 55 % · 2 299 comptes

Capacité de remboursement 0,3 ans

les années de résultat qu'il faut pour rembourser les emprunts dettes financières / CAF, en années

médiane 0,3 ans 0 2 ans 4 ans 6 ans

un quart sous 0,5 ans, un quart au-dessus de 2,4 ans · 1 921 comptes

Trésorerie et cycle

Trésorerie 20 j

les jours de chiffre d'affaires en caisse trésorerie / chiffre d'affaires, en jours

médiane 20 j 0 50 j 100 j

un quart sous 10 j, un quart au-dessus de 45 j · 2 299 comptes

Besoin en fonds de roulement −10 j

négatif : les clients paient avant que l'entreprise paie ses fournisseurs BFR / chiffre d'affaires, en jours

médiane −10 j −100 j −50 j 0

la moitié entre −40 j et 12 j · 2 299 comptes

Délai fournisseurs 23 j

les jours pris pour payer les fournisseurs dettes fournisseurs / achats, en jours

médiane 23 j 0 50 j 100 j

la moitié entre 11 j et 39 j · 2 298 comptes

Activité

Personnel / valeur ajoutée 76 %

la part de la richesse créée qui paie les salaires charges de personnel / valeur ajoutée

médiane 76 % 50 % 75 % 100 % 125 %

la moitié entre 58 % et 90 % · 2 198 comptes

Source : INPI, comptes annuels · INSEE, Sirene · entreprises actives, CA positif · dernier exercice publié, sauf mention · quartiles des ratios lus sur leurs classes.

› Transmissions

6 593 proches de la retraite, 20 % des âges connus · 779 ventes de fonds publiées en 12 mois

Âge du dirigeant le plus jeune

moins de 40 ans 9 253
40–49 ans 9 358
50–59 ans 8 051
60–69 ans 4 302
70 ans et plus 2 291
?

Âge du dirigeant le plus jeune de chaque entreprise, sur les âges connus. « Proche retraite » : 60 ans et plus, aucun dirigeant plus jeune en place. Un dirigeant de 60 ans ou plus n'est pas un vendeur : c'est le fait publié qui précède le plus souvent une transmission.

Les 6 593 proches de la retraite ›

Publié, 12 mois

  1. 948 entreprises dont le dirigeant a changé › Entreprises
  2. 474 entreprises transférées › Entreprises
  3. 779 ventes de fonds publiées › Opérations

Toutes les ventes de fonds publiées sont ici ; les cessions de titres sont encore incomplètes, surtout depuis 2024.

À quel rythme

En moyenne, 1,4 % des entreprises changent de mains chaque année, hors cessions de titres (2021–2025).

Source : INPI, RNE · BODACC, ventes et opérations · BODACC, RCS-B (modifications) · INSEE, Sirene · 33 255 âges connus · 12 mois · cessions : moyenne des 5 dernières années closes.

› Risques

784 procédures ouvertes en 2025

Procédures ouvertes par année

728 procédures en cours aujourd'hui › · Toutes les procédures de la sélection ›

Années précédentes
553 2016 572 2017 590 2018 561 2019 300 2020
307 2021 623 2022 817 2023 862 2024 784 2025 615 2026
(provisoire)
553 2016 572 2017 590 2018 561 2019 300 2020 307 2021 623 2022 817 2023 862 2024 784 2025 615 2026
(provisoire)
  • liquidations
  • redressements
  • sauvegardes

Comment elles finissent

Sur 504 redressements judiciaires ouverts en 2017–2021, 16 % ont obtenu un plan ; 80 % sont passés en liquidation, au bout de 21 mois en médiane.

Sur 22 sauvegardes ouvertes en 2017–2021, 41 % ont obtenu un plan ; 45 % sont passées en liquidation, au bout de 28 mois en médiane.

1 804 entreprises sont allées directement en liquidation en 2017–2021 ; la procédure a duré 13 mois en médiane.

Source : BODACC, procédures collectives · procédures placées au siège · issue : procédures ouvertes en 2017–2021, au moins cinq ans de recul.

› Pour aller plus loin

indépendants et réseaux · qui publie ses comptes · taille du marché

Indépendants et réseaux

47 104 entreprises (92 %) ont au plus un établissement actif : ce sont les indépendants. 4 169 entreprises en ont plusieurs, avec un chiffre d'affaires médian de 436 k€.

Établissements actifs par entreprise

aucun actif 13 282
1 33 822
2 3 678
3 à 5 445
6 à 10 19
11 à 50 21
plus de 50 6

Les plus grands réseaux

Entreprise Établissements CA Marge d'EBE
PICARD SURGELES › 1 145 1,8 Md€ 14,5 %
THIRIET MAGASINS › 160 157,3 M€ 7,5 %
PLACE DU MARCHE › 121 231,6 M€ −18,0 %
TEDI DISTRIBUTION SAS › 88 36,6 M€ −22,7 %
THIRIET DISTRIBUTION › 79 283,3 M€ 0,8 %
MAXIMO › 56 185,5 M€ −5,5 %

Selon le nombre d'établissements actifs

AucunUnPlusieursToutes
Entreprises13 28233 8224 16951 273
Établissements actifs033 82211 03144 853
CA médian135 k€231 k€436 k€235 k€
Marge d'EBE médiane2,7 %3,4 %3,5 %3,4 %
Croissance du CA médiane−1,8 %+4,2 %+5,2 %+3,9 %
Proche retraite46 %17 %19 %20 %
En procédure collective0,7 %3,1 %5,0 %2,6 %
Dirigées par une société0,2 %2,3 %8,8 %2,3 %

13 282 entreprises actives n'ont aucun établissement actif au répertoire ; 46 % sont proches de la retraite.

Qui publie ses comptes

Part des entreprises dont le compte de résultat est public ; bilan seul : compte de résultat confidentiel.

0 salarié 42 % de 2 548 · bilan seul 7 %
1 à 9 34 % de 12 699 · bilan seul 11 %
10 à 49 34 % de 852 · bilan seul 51 %
50 à 249 55 % de 38 · bilan seul 29 %
250 et plus 87 % de 15
effectif inconnu 0 % de 35 121
Taille du marché
  1. Chiffre d'affaires du secteur 14,7 Md€ exercice 2024, déclaré sinon estimé
  2. Marché peu concentré indice HHI 159 · 2 322 entreprises ayant déposé

Source : INSEE, Sirene (établissements actifs) · INPI, comptes annuels · INPI, RNE · BODACC, procédures collectives · entreprises actives ; comptes au CA d'au moins 10 k€, dernier exercice publié · médianes à partir de 30 comptes · chiffre d'affaires du secteur et concentration : exercice de référence, au siège.