SECTEUR France › Yonne

Élevage · Yonne

315 communes

1 197 entreprises actives dans 315 communes, dont 51 à Charny Orée de Puisaye. Les 1 197 entreprises ›

Autres élevages × Élevage bovin × Yonne × actives × siège ou établissement
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  • France

En bref

  • — Trop peu de comptes publiés ici pour une entreprise type. Au niveau au-dessus, France : 196 k€ de chiffre d'affaires, 7,9 % en EBE.
  • 100 entreprises proches de la retraite : tous leurs dirigeants ont 60 ans ou plus. Les 100 › 25 % des 396 âges connus · au-dessus de la France (22 %)
  • 0 vente de fonds publiée en 12 mois. Trop peu de ventes ici pour un rythme de cession : France 0,3 % par an.
  • +7 entreprises de plus en 2025 : 30 créations, 23 fermetures. Depuis 2016, les fermetures ont dépassé les créations 2 années sur 10.
  • 3 procédures collectives ouvertes en 2025, le plus haut depuis 2016. Les procédures › 2 liquidations, 1 redressement · 2 déjà en 2026
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Source : INSEE, Sirene · INPI, RNE · INPI, comptes annuels · BODACC · données au 16/10/2026.

› Le marché

1 197 entreprises · +7 en 2025

Par taille

Répartir par : effectifforme juridiqueannée de création

0 salarié › 22
1 à 9 › 87
10 à 49 › 3
250 et plus › 1

Sans effectif déclaré au répertoire : 1 084 entreprises, 91 % du total, surtout de très petites entreprises.

Créations et fermetures

Depuis 2016, les fermetures dépassent les créations 2 années sur 10.

80 40 0
25 7 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025 2026
(provisoire)
  • créations
  • fermetures

Où 315 communes · Charny Orée de Puisaye 51 · Saint-Germain-des-Champs 25 · Diges 20

Communes Une ligne descend d'un niveau : la page se recalcule sur la métropole ou la commune.

Lieu Entreprises Proche retraite
Charny Orée de Puisaye › 51 3
Saint-Germain-des-Champs › 25 1
Diges › 20 4
Fontaines › 20 1
Auxerre › 19 1

… et 310 autres communes.

La carte de la sélection ›

Les plus grandes, indépendantes

Entreprise Commune Chiffre d'affaires Marge d'EBE
UNION CHAROLAIS CROISSANCE › Migennes 1,1 M€ 5,0 %
FOIE GRAS RABUAT ET FILS › Mere 685 k€ 21,0 %
LE COCHON DE MONTGRE › Nitry 627 k€ 10,1 %
L ATELIER DE L ESCARGOT › Armeau 413 k€ 22,3 %
DU PETIT CROSLEY › Les Sieges 332 k€ 20,9 %

Métiers (2)

Entreprises actives

  1. autres-elevages Autres élevages › 902
  2. elevage-bovin Élevage bovin › 295

Source : INSEE, Sirene · INPI, RNE · INPI, comptes annuels · entreprises au siège ou à un établissement du lieu · évolution sur les 5 dernières années closes ; médianes à partir de 30 comptes.

› Rentabilité

Calculé sur les 23 entreprises qui publient leurs comptes (2 %), au chiffre d'affaires positif, au dernier exercice publié. La plupart des entreprises ne publient pas leurs comptes, ou les publient en confidentiel.

☐ Indépendants seulement (un établissement)

Yonne n'a que 22 comptes avec un chiffre d'affaires : trop peu pour une médiane. Les tailles et les marges ci-dessous sont ceux du niveau au-dessus : France, 850 comptes.

Chiffre d'affaires

Entreprises par chiffre d'affaires ; la moitié font plus de 196 k€ · n = 850

< 100 k€ 294
100–250 k€ 169
250–500 k€ 115
0,5–1 M€ 77
1–2 M€ 58
2–5 M€ 48
5 M€ et plus 89

Sur 100 € de chiffre d'affaires

ce que paie une entreprise indépendante type, et ce qui lui reste · exercice 2024 · France · n = 148

Achats et charges externes 88 €
Personnel 8 €
Impôts, autres 0 €
EBE 5 €
Chiffre d'affaires100 €
ce que recouvre chaque part
Achats et charges externes
Marchandises, matières premières et services achetés au dehors (loyer, énergie, sous-traitance).
Personnel
Salaires et charges sociales.
Impôts, autres
Impôts et taxes, et ce que les trois autres parts ne portent pas (production stockée, subventions).
EBE
Ce qui reste : l'excédent brut d'exploitation.

Marge d'EBE médiane, par exercice

171 à 461 comptes par exercice

9 % 7,7 % 6,4 %
9 % 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025
(provisoire)

Entreprises en perte

Yonne a trop peu de comptes pour cette lecture. Les chiffres ci-dessous sont ceux du niveau au-dessus : France.

part des comptes · France

40 % 20 % 0 %
33,9 % 19,3 % 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025
(provisoire)
  • en perte
  • capitaux propres négatifs

Ratios exercice 2024 · trait noir : médiane · barres claires : valeurs extrêmes regroupées

Yonne n'a que 9 comptes 2024 : trop peu pour une lecture ratio par ratio. Les ratios ci-dessous sont ceux du niveau au-dessus : France, 332 comptes.

Marge d'EBE 7,5 %

ce que l'activité dégage, avant amortissements et impôts EBE / chiffre d'affaires

médiane 7,5 % −10 % 0 10 % 20 %

la moitié entre −1,6 % et 19 % · 329 comptes

Endettement global 70 %

la part du bilan financée par des dettes dettes / total du bilan

médiane 70 % 0 50 % 100 % 150 % +

la moitié entre 42 % et 94 % · 332 comptes

Croissance du CA 0,0 %

l'évolution du chiffre d'affaires sur un an chiffre d'affaires / celui de l'exercice précédent − 1

médiane 0 −20 % 0 20 %

la moitié entre −11 % et 13 % · 249 comptes

Les 8 autres ratios

Rentabilité

Marge nette 2,2 %

le bénéfice final, sur le chiffre d'affaires résultat net / chiffre d'affaires

médiane 2,2 % −10 % 0 10 %

la moitié entre −4,7 % et 10 % · 332 comptes

Rentabilité des capitaux propres 10 %

ce que rapporte l'argent des associés résultat net / capitaux propres

médiane 10 % 0 25 % 50 % 75 % +

la moitié entre −1,8 % et 30 % · 268 comptes

Solidité

Autonomie financière 30 %

la part du bilan financée par les associés capitaux propres / total du bilan

médiane 30 % 0 50 %

la moitié entre 5,8 % et 57 % · 332 comptes

Capacité de remboursement 1,9 ans

les années de résultat qu'il faut pour rembourser les emprunts dettes financières / CAF, en années

médiane 1,9 ans 0 2 ans 4 ans 6 ans

un quart sous 0,5 ans, un quart au-dessus de 5,0 ans · 262 comptes

Trésorerie et cycle

Trésorerie 29 j

les jours de chiffre d'affaires en caisse trésorerie / chiffre d'affaires, en jours

médiane 29 j 0 50 j 100 j

un quart sous 10 j, un quart au-dessus de 92 j · 332 comptes

Besoin en fonds de roulement 39 j

négatif : les clients paient avant que l'entreprise paie ses fournisseurs BFR / chiffre d'affaires, en jours

médiane 39 j −100 j −50 j 0

un quart sous −47 j, un quart au-dessus de 20 j · 332 comptes

Délai fournisseurs 50 j

les jours pris pour payer les fournisseurs dettes fournisseurs / achats, en jours

médiane 50 j 0 50 j 100 j

la moitié entre 28 j et 84 j · 332 comptes

Activité

Personnel / valeur ajoutée 50 %

la part de la richesse créée qui paie les salaires charges de personnel / valeur ajoutée

médiane 50 % 50 % 75 % 100 % 125 %

un quart sous 50 %, un quart au-dessus de 83 % · 274 comptes

Source : INPI, comptes annuels · INSEE, Sirene · entreprises actives, CA positif · dernier exercice publié, sauf mention · quartiles des ratios lus sur leurs classes.

› Transmissions

100 proches de la retraite, 25 % des âges connus · 0 vente de fonds publiée en 12 mois

Âge du dirigeant le plus jeune

moins de 40 ans 101
40–49 ans 104
50–59 ans 91
60–69 ans 62
70 ans et plus 38
?

Âge du dirigeant le plus jeune de chaque entreprise, sur les âges connus. « Proche retraite » : 60 ans et plus, aucun dirigeant plus jeune en place. Un dirigeant de 60 ans ou plus n'est pas un vendeur : c'est le fait publié qui précède le plus souvent une transmission.

Les 100 proches de la retraite ›

Publié, 12 mois

  1. 7 entreprises dont le dirigeant a changé › Entreprises
  2. 2 entreprises transférées › Entreprises
  3. 0 vente de fonds publiée › Opérations

Toutes les ventes de fonds publiées sont ici ; les cessions de titres sont encore incomplètes, surtout depuis 2024.

À quel rythme

Trop peu de ventes publiées ici pour un rythme de cession : au niveau au-dessus, France, 0,3 % des entreprises par an, hors cessions de titres (2021–2025).

Source : INPI, RNE · BODACC, ventes et opérations · BODACC, RCS-B (modifications) · INSEE, Sirene · 396 âges connus · 12 mois · cessions : moyenne des 5 dernières années closes.

› Risques

3 procédures ouvertes en 2025, le plus haut depuis 2016

Procédures ouvertes par année

4 procédures en cours aujourd'hui › · Toutes les procédures de la sélection ›

Années précédentes
0 2016 0 2017 1 2018 2 2019 1 2020
0 2021 0 2022 1 2023 0 2024 3 2025 2 2026
(provisoire)
0 2016 0 2017 1 2018 2 2019 1 2020 0 2021 0 2022 1 2023 0 2024 3 2025 2 2026
(provisoire)
  • liquidations
  • redressements
  • sauvegardes

Comment elles finissent

3 redressements judiciaires ouverts en 2017–2021 : trop peu pour dire comment ils finissent.

1 liquidation directe en 2017–2021.

Source : BODACC, procédures collectives · procédures placées au siège · issue : procédures ouvertes en 2017–2021, au moins cinq ans de recul.

› Pour aller plus loin

indépendants et réseaux · qui publie ses comptes · taille du marché

Indépendants et réseaux

1 100 entreprises (92 %) ont au plus un établissement actif : ce sont les indépendants. 97 entreprises en ont plusieurs.

Établissements actifs par entreprise

aucun actif 101
1 999
2 88
3 à 5 8
6 à 10 1
11 à 50 0
plus de 50 0

Leurs établissements sont comptés dans toute la France.

Les plus grands réseaux

Entreprise Établ. en France Communes ici CA
[ND] › 7 1 non publié
HUBBARD › 5 1 61,2 M€
Jean Gaudin › 4 1 non publié
Nathalie Tonneau › 4 1 non publié
LA BUSSIERE › 3 2 2,8 M€
FRANCE-DINDE › 3 1 non publié

Selon le nombre d'établissements actifs

AucunUnPlusieursToutes
Entreprises101999971 197
Établissements, en France09992111 210
CA médiantrop peutrop peutrop peutrop peu
Marge d'EBE médianetrop peutrop peutrop peutrop peu
Croissance du CA médianetrop peutrop peutrop peutrop peu
Proche retraitetrop peu24 %23 %25 %
En procédure collective0,0 %0,5 %0,0 %0,4 %
Dirigées par une société0,0 %0,1 %3,1 %0,3 %

101 entreprises actives n'ont aucun établissement actif au répertoire.

Qui publie ses comptes

Part des entreprises dont le compte de résultat est public ; bilan seul : compte de résultat confidentiel.

0 salarié 27 % de 22 · bilan seul 5 %
1 à 9 16 % de 87
10 à 49 67 % de 3 · bilan seul 33 %
250 et plus 100 % de 1
effectif inconnu 0 % de 1 084
Taille du marché
  1. Chiffre d'affaires du secteur 109,4 M€ exercice 2024, déclaré sinon estimé, entreprises au siège dans le lieu
  2. Concentration du marché — moins de 5 entreprises ayant déposé (8)

Source : INSEE, Sirene (établissements actifs) · INPI, comptes annuels · INPI, RNE · BODACC, procédures collectives · entreprises actives ; comptes au CA d'au moins 10 k€, dernier exercice publié · médianes à partir de 30 comptes · chiffre d'affaires du secteur et concentration : exercice de référence, au siège.