SECTEUR France

11.07A Industrie des eaux de table · France

75 départements

159 entreprises actives dans 167 communes. Les 159 entreprises ›

11.07A Industrie des eaux de table × actives
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En bref

  • 13,2 M€ de chiffre d'affaires pour une entreprise type, qui en garde 12,6 % en EBE. Marge en baisse depuis 2016 (17,3 % alors).
  • 32 entreprises proches de la retraite : tous leurs dirigeants ont 60 ans ou plus. Les 32 › 36 % des 89 âges connus
  • 0 vente de fonds publiée en 12 mois. Trop peu de ventes publiées pour un rythme de cession.
  • +1 entreprise de plus en 2025 : 6 créations, 5 fermetures. Depuis 2016, les fermetures ont dépassé les créations 3 années sur 10.
  • 2 procédures collectives ouvertes en 2025. 2 liquidations, 0 redressement · 0 déjà en 2026
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Source : INSEE, Sirene · INPI, RNE · INPI, comptes annuels · BODACC · données au 16/10/2026.

› Le marché

159 entreprises · +1 en 2025

Par taille

Répartir par : effectifforme juridiqueannée de création

0 salarié › 9
1 à 9 › 22
10 à 49 › 38
50 à 249 › 14
250 et plus › 7

Sans effectif déclaré au répertoire : 69 entreprises, 43 % du total, surtout de très petites entreprises.

Créations et fermetures

Depuis 2016, les fermetures dépassent les créations 3 années sur 10.

8 4 0
0 1 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025 2026
(provisoire)
  • créations
  • fermetures

Où

Entreprises actives 1 2 3 – 4 5 – 12 non publié métropole

Outre-mer : dans la liste.

Les départements, classés sur la mesure de la carte

Entreprises actives France 159

  1. 1 Ardèche › 07 12
  2. 2 Nord › 59 12
  3. 3 Allier › 03 11
  4. 4 Puy-de-Dôme › 63 9
  5. 5 Pyrénées-Atlantiques › 64 7
  6. 6 Hauts-de-Seine › 92 6
  7. 7 La Réunion › 974 6
  8. 8 Loire › 42 6
  9. 9 Paris › 75 6
  10. 10 Savoie › 73 6
  11. 11 Ariège › 09 4
  12. 12 Haut-Rhin › 68 4
  13. 13 Isère › 38 4
  14. 14 Landes › 40 4
  15. 15 Martinique › 972 4
  16. 16 Ain › 01 3
  17. 17 Dordogne › 24 3
  18. 18 Finistère › 29 3
  19. 19 Guadeloupe › 971 3
  20. 20 Haute-Corse › 2B 3
  21. 21 Haute-Savoie › 74 3
  22. 22 Orne › 61 3
  23. 23 Rhône › 69 3
  24. 24 Tarn › 81 3
  25. 25 Vaucluse › 84 3
  26. 26 Vosges › 88 3
  27. 27 Alpes-de-Haute-Provence › 04 2
  28. 28 Alpes-Maritimes › 06 2
  29. 29 Bas-Rhin › 67 2
  30. 30 Bouches-du-Rhône › 13 2
  31. 31 Corse-du-Sud › 2A 2
  32. 32 Côtes d'Armor › 22 2
  33. 33 Essonne › 91 2
  34. 34 Eure › 27 2
  35. 35 Guyane › 973 2
  36. 36 Hérault › 34 2
  37. 37 Ille-et-Vilaine › 35 2
  38. 38 Loiret › 45 2
  39. 39 Mayotte › 976 2
  40. 40 Moselle › 57 2
  41. 41 Sarthe › 72 2
  42. 42 Seine-et-Marne › 77 2
  43. 43 Tarn-et-Garonne › 82 2
  44. 44 Val-D'Oise › 95 2
  45. 45 Ardennes › 08 1
  46. 46 Aude › 11 1
  47. 47 Calvados › 14 1
  48. 48 Cantal › 15 1
  49. 49 Charente › 16 1
  50. 50 Corrèze › 19 1
  51. 51 Gard › 30 1
  52. 52 Gironde › 33 1
  53. 53 Haute-Garonne › 31 1
  54. 54 Haute-Loire › 43 1
  55. 55 Haute-Marne › 52 1
  56. 56 Haute-Saône › 70 1
  57. 57 Haute-Vienne › 87 1
  58. 58 Hautes-Alpes › 05 1
  59. 59 Hautes-Pyrénées › 65 1
  60. 60 Indre-et-Loire › 37 1
  61. 61 Loir-et-Cher › 41 1
  62. 62 Loire-Atlantique › 44 1
  63. 63 Lot › 46 1
  64. 64 Lozère › 48 1
  65. 65 Maine-et-Loire › 49 1
  66. 66 Meuse › 55 1
  67. 67 Oise › 60 1
  68. 68 Pyrénées-Orientales › 66 1
  69. 69 Saint-Barthélemy › 977 1
  70. 70 Saint-Martin › 978 1
  71. 71 Saône-et-Loire › 71 1
  72. 72 Seine-Maritime › 76 1
  73. 73 Var › 83 1
  74. 74 Vendée › 85 1
  75. 75 Yvelines › 78 1
  76. Aisne 02 non publié
  77. Aube 10 non publié
  78. Aveyron 12 non publié
  79. Charente-Maritime 17 non publié
  80. Cher 18 non publié
  81. Côte-d'Or 21 non publié
  82. Creuse 23 non publié
  83. Deux-Sèvres 79 non publié
  84. Doubs 25 non publié
  85. Drôme 26 non publié
  86. Eure-et-Loir 28 non publié
  87. Gers 32 non publié
  88. Indre 36 non publié
  89. Jura 39 non publié
  90. Lot-et-Garonne 47 non publié
  91. Manche 50 non publié
  92. Marne 51 non publié
  93. Mayenne 53 non publié
  94. Meurthe-et-Moselle 54 non publié
  95. Morbihan 56 non publié
  96. Nièvre 58 non publié
  97. Pas-de-Calais 62 non publié
  98. Seine-Saint-Denis 93 non publié
  99. Somme 80 non publié
  100. Territoire de Belfort 90 non publié
  101. Val-de-Marne 94 non publié
  102. Vienne 86 non publié
  103. Yonne 89 non publié

Métropoles 7 · un titre de colonne trie
France 159 +1,2 % 36 % 13,2 M€
Grand Paris › 12 +16,7 % trop peu trop peu
Lyon › 3 +50,0 % trop peu trop peu
Aix-Marseille-Provence › 2 0,0 % trop peu trop peu
Lille › 2 0,0 % trop peu trop peu
Saint-Étienne › 1 0,0 % trop peu trop peu
Orléans › 1 0,0 % trop peu trop peu
Clermont-Ferrand › 1 0,0 % trop peu trop peu

Les plus grandes, indépendantes

Entreprise Commune Chiffre d'affaires Marge d'EBE
SOCIETE DES EAUX DE VOLVIC › Volvic 558,3 M€ 13,4 %
SOCIETE DES EAUX DE MONT ROUCOUS › Lacaune 60,8 M€ 36,3 %
VALON › Metzeral 28,7 M€ 22,2 %
GRANDES SOURCES WATTWILLER › Wattwiller 25,0 M€ 2,4 %
SA DES EAUX MINERALES DE RIBEAUVILLE › Ribeauville 22,7 M€ 13,3 %

Source : INSEE, Sirene · INPI, RNE · INPI, comptes annuels · entreprises au siège ou à un établissement du lieu · évolution sur les 5 dernières années closes ; médianes à partir de 30 comptes.

› Rentabilité

une entreprise type : 13,2 M€ de chiffre d'affaires, 12,6 % gardés en EBE

Calculé sur les 55 entreprises qui publient leurs comptes (35 %), au chiffre d'affaires positif, au dernier exercice publié. La plupart des entreprises ne publient pas leurs comptes, ou les publient en confidentiel.

☐ Indépendants seulement (un établissement)

Chiffre d'affaires

Entreprises par chiffre d'affaires ; la moitié font plus de 13,2 M€ · n = 54

< 100 k€ 5
100–250 k€ 1
250–500 k€ 2
0,5–1 M€ 0
1–2 M€ 0
2–5 M€ 5
5 M€ et plus 41

Marge d'EBE médiane, par exercice

14 à 43 comptes par exercice

17,3 % 12,5 % 7,8 %
9,9 % 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025
(provisoire)

Entreprises en perte

part des comptes · France

50 % 25 % 0 %
14,3 % 7,1 % 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025
(provisoire)
  • en perte
  • capitaux propres négatifs

Source : INPI, comptes annuels · INSEE, Sirene · entreprises actives, CA positif · dernier exercice publié, sauf mention · quartiles des ratios lus sur leurs classes.

› Transmissions

32 proches de la retraite, 36 % des âges connus · 0 vente de fonds publiée en 12 mois

Âge du dirigeant le plus jeune

moins de 40 ans 12
40–49 ans 14
50–59 ans 31
60–69 ans 14
70 ans et plus 18
?

Âge du dirigeant le plus jeune de chaque entreprise, sur les âges connus. « Proche retraite » : 60 ans et plus, aucun dirigeant plus jeune en place. Un dirigeant de 60 ans ou plus n'est pas un vendeur : c'est le fait publié qui précède le plus souvent une transmission.

Les 32 proches de la retraite ›

Publié, 12 mois

  1. 22 entreprises dont le dirigeant a changé › Entreprises
  2. 2 entreprises transférées › Entreprises
  3. 0 vente de fonds publiée Opérations

Toutes les ventes de fonds publiées sont ici ; les cessions de titres sont encore incomplètes, surtout depuis 2024.

Opérations n'a pas de critère NAF : son nombre est compté ici, sur le code NAF du cédant, sans lien vers la liste.

À quel rythme

Trop peu de ventes publiées pour un rythme de cession.

Source : INPI, RNE · BODACC, ventes et opérations · BODACC, RCS-B (modifications) · INSEE, Sirene · 89 âges connus · 12 mois · cessions : moyenne des 5 dernières années closes.

› Risques

2 procédures ouvertes en 2025

Procédures ouvertes par année

0 procédure en cours aujourd'hui

Années précédentes
3 2016 0 2017 4 2018 1 2019 1 2020
1 2021 1 2022 0 2023 1 2024 2 2025 0 2026
(provisoire)
3 2016 0 2017 4 2018 1 2019 1 2020 1 2021 1 2022 0 2023 1 2024 2 2025 0 2026
(provisoire)
  • liquidations
  • redressements
  • sauvegardes

Liquidations n'a pas de critère NAF : ce nombre est compté ici, sur le code NAF de l'entreprise, sans lien vers la liste.

Comment elles finissent

5 redressements judiciaires ouverts en 2017–2021 : trop peu pour dire comment ils finissent.

2 liquidations directes en 2017–2021.

Source : BODACC, procédures collectives · procédures placées au siège · issue : procédures ouvertes en 2017–2021, au moins cinq ans de recul.

› Pour aller plus loin

indépendants et réseaux · qui publie ses comptes · taille du marché

Indépendants et réseaux

113 entreprises (71 %) ont au plus un établissement actif : ce sont les indépendants. 46 entreprises en ont plusieurs.

Établissements actifs par entreprise

aucun actif 38
1 75
2 34
3 à 5 9
6 à 10 3
11 à 50 0
plus de 50 0

Les plus grands réseaux

Entreprise Établissements CA Marge d'EBE
SOCIETE ANONYME DES EAUX MINERALES D EVIAN › 10 1,8 Md€ 6,5 %
ROXANE NORD › 9 252,1 M€ 19,6 %
COMPAGNIE GENERALE D'EAUX DE SOURCE › 7 150,3 M€ 16,1 %
SOCIETE MARTINIQUAISE DES EAUX DE SOURCE › 5 41,8 M€ 14,6 %
COMPAGNIE DE VICHY › 5 21,2 M€ −10,7 %
EUREAU SOURCES › 5 6,7 M€ 17,2 %

Selon le nombre d'établissements actifs

AucunUnPlusieursToutes
Entreprises387546159
Établissements actifs075130205
CA médiantrop peutrop peutrop peu13,2 M€
Marge d'EBE médianetrop peutrop peutrop peu12,6 %
Croissance du CA médianetrop peutrop peutrop peu+5,1 %
Proche retraitetrop peu39 %17 %36 %
En procédure collective5,3 %2,7 %6,5 %4,4 %
Dirigées par une société0,0 %25,3 %41,3 %23,9 %

38 entreprises actives n'ont aucun établissement actif au répertoire.

Qui publie ses comptes

Part des entreprises dont le compte de résultat est public ; bilan seul : compte de résultat confidentiel.

0 salarié 78 % de 9 · bilan seul 11 %
1 à 9 59 % de 22 · bilan seul 14 %
10 à 49 74 % de 38 · bilan seul 18 %
50 à 249 71 % de 14
250 et plus 86 % de 7
effectif inconnu 0 % de 69
Taille du marché
  1. Chiffre d'affaires du secteur 4,5 Md€ exercice 2024, déclaré sinon estimé
  2. Marché modérément concentré indice HHI 1 769 · 39 entreprises ayant déposé

Source : INSEE, Sirene (établissements actifs) · INPI, comptes annuels · INPI, RNE · BODACC, procédures collectives · entreprises actives ; comptes au CA d'au moins 10 k€, dernier exercice publié · médianes à partir de 30 comptes · chiffre d'affaires du secteur et concentration : exercice de référence, au siège.

› Ce que recouvre le secteur

Comprend

  • la production d'eaux minérales naturelles et d'autres eaux embouteillées

Ne comprend pas

  • la fabrication de glace (cf. 35.30Z)
  • l'embouteillage et l'étiquetage simples dans le cadre du commerce de gros (cf. 46.34Z) et pour compte de tiers (cf. 82.92Z)

Source : INSEE, NAF rév. 2.

Autour de cette page

Dans la nomenclature