SECTEUR France

11.07B Production de boissons rafraîchissantes · France

101 départements

685 entreprises actives dans 536 communes. Les 685 entreprises ›

11.07B Production de boissons rafraîchissantes × actives
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En bref

  • 5,6 M€ de chiffre d'affaires pour une entreprise type, qui en garde 6,0 % en EBE.
  • 67 entreprises proches de la retraite : tous leurs dirigeants ont 60 ans ou plus. Les 67 › 15 % des 441 âges connus
  • 0 vente de fonds publiée en 12 mois. Trop peu de ventes publiées pour un rythme de cession.
  • +35 entreprises de plus en 2025 : 89 créations, 54 fermetures. Depuis 2016, les fermetures ont dépassé les créations 0 année sur 10.
  • 7 procédures collectives ouvertes en 2025. 5 liquidations, 2 redressements · 5 déjà en 2026
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Source : INSEE, Sirene · INPI, RNE · INPI, comptes annuels · BODACC · données au 16/10/2026.

› Le marché

685 entreprises · +35 en 2025

Par taille

Répartir par : effectifforme juridiqueannée de création

0 salarié › 38
1 à 9 › 65
10 à 49 › 20
50 à 249 › 11
250 et plus › 10

Sans effectif déclaré au répertoire : 541 entreprises, 79 % du total, surtout de très petites entreprises.

Créations et fermetures

Depuis 2016, les fermetures dépassent les créations 0 année sur 10.

100 50 0
85 29 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025 2026
(provisoire)
  • créations
  • fermetures

Où

Entreprises actives 1 – 2 3 4 – 6 7 – 10 11 – 116 non publié métropole

Outre-mer : dans la liste.

Les départements, classés sur la mesure de la carte

Entreprises actives France 685

  1. 1 Paris › 75 60
  2. 2 Guadeloupe › 971 30
  3. 3 Martinique › 972 29
  4. 4 Hauts-de-Seine › 92 27
  5. 5 Bouches-du-Rhône › 13 20
  6. 6 La Réunion › 974 19
  7. 7 Hérault › 34 17
  8. 8 Nord › 59 17
  9. 9 Seine-St-Denis › 93 17
  10. 10 Alpes-Maritimes › 06 14
  11. 11 Gironde › 33 14
  12. 12 Loire-Atlantique › 44 14
  13. 13 Rhône › 69 14
  14. 14 Val-de-Marne › 94 13
  15. 15 Haute-Garonne › 31 12
  16. 16 Haute-Savoie › 74 12
  17. 17 Essonne › 91 11
  18. 18 Finistère › 29 11
  19. 19 Gard › 30 11
  20. 20 Var › 83 11
  21. 21 Guyane › 973 10
  22. 22 Haut-Rhin › 68 10
  23. 23 Isère › 38 10
  24. 24 Morbihan › 56 10
  25. 25 Bas-Rhin › 67 9
  26. 26 Maine-et-Loire › 49 9
  27. 27 Seine-et-Marne › 77 9
  28. 28 Val-D'Oise › 95 9
  29. 29 Savoie › 73 8
  30. 30 Vaucluse › 84 8
  31. 31 Ain › 01 7
  32. 32 Côtes d'Armor › 22 7
  33. 33 Drôme › 26 7
  34. 34 Haute-Corse › 2B 7
  35. 35 Pyrénées-Atlantiques › 64 7
  36. 36 Ardèche › 07 6
  37. 37 Loire › 42 6
  38. 38 Lot › 46 6
  39. 39 Manche › 50 6
  40. 40 Moselle › 57 6
  41. 41 Pyrénées-Orientales › 66 6
  42. 42 Yvelines › 78 6
  43. 43 Charente-Maritime › 17 5
  44. 44 Côte-d'Or › 21 5
  45. 45 Loiret › 45 5
  46. 46 Marne › 51 5
  47. 47 Mayenne › 53 5
  48. 48 Meurthe-et-Moselle › 54 5
  49. 49 Puy-de-Dôme › 63 5
  50. 50 Seine-Maritime › 76 5
  51. 51 Aude › 11 4
  52. 52 Doubs › 25 4
  53. 53 Eure-et-Loir › 28 4
  54. 54 Ille-et-Vilaine › 35 4
  55. 55 Mayotte › 976 4
  56. 56 Oise › 60 4
  57. 57 Vendée › 85 4
  58. 58 Vosges › 88 4
  59. 59 Ariège › 09 3
  60. 60 Aveyron › 12 3
  61. 61 Calvados › 14 3
  62. 62 Charente › 16 3
  63. 63 Corse-du-Sud › 2A 3
  64. 64 Dordogne › 24 3
  65. 65 Indre-et-Loire › 37 3
  66. 66 Jura › 39 3
  67. 67 Loir-et-Cher › 41 3
  68. 68 Lot-et-Garonne › 47 3
  69. 69 Lozère › 48 3
  70. 70 Pas-de-Calais › 62 3
  71. 71 Saint-Martin › 978 3
  72. 72 Tarn › 81 3
  73. 73 Alpes-de-Haute-Provence › 04 2
  74. 74 Ardennes › 08 2
  75. 75 Cher › 18 2
  76. 76 Corrèze › 19 2
  77. 77 Creuse › 23 2
  78. 78 Deux-Sèvres › 79 2
  79. 79 Eure › 27 2
  80. 80 Hautes-Alpes › 05 2
  81. 81 Hautes-Pyrénées › 65 2
  82. 82 Nouvelle-Calédonie › 988 2
  83. 83 Polynésie française › 987 2
  84. 84 Sarthe › 72 2
  85. 85 Somme › 80 2
  86. 86 Tarn-et-Garonne › 82 2
  87. 87 Yonne › 89 2
  88. 88 Allier › 03 1
  89. 89 Aube › 10 1
  90. 90 Cantal › 15 1
  91. 91 Gers › 32 1
  92. 92 Haute-Marne › 52 1
  93. 93 Haute-Saône › 70 1
  94. 94 Haute-Vienne › 87 1
  95. 95 Landes › 40 1
  96. 96 Meuse › 55 1
  97. 97 Nièvre › 58 1
  98. 98 Orne › 61 1
  99. 99 Saône-et-Loire › 71 1
  100. 100 Territoire de Belfort › 90 1
  101. 101 Vienne › 86 1
  102. Aisne 02 non publié
  103. Haute-Loire 43 non publié
  104. Indre 36 non publié

Métropoles 22 · un titre de colonne trie
France 685 +34,4 % 15 % 5,6 M€
Grand Paris › 116 +70,8 % 5 % trop peu
Aix-Marseille-Provence › 20 +64,3 % trop peu trop peu
Lyon › 11 +25,0 % trop peu trop peu
Montpellier › 10 +42,9 % trop peu trop peu
Lille › 9 +22,2 % trop peu trop peu
Bordeaux › 9 −12,5 % trop peu trop peu
Nice Côte d'Azur › 7 +50,0 % trop peu trop peu
Toulouse › 7 +20,0 % trop peu trop peu
Nantes › 6 −14,3 % trop peu trop peu
Strasbourg › 5 +50,0 % trop peu trop peu
Grenoble › 4 +100,0 % trop peu trop peu
Dijon › 4 +200,0 % trop peu trop peu
Rouen › 3 +66,7 % trop peu trop peu
Rennes › 3 +33,3 % trop peu trop peu
Brest › 2 +100,0 % trop peu trop peu
Tours › 2 +100,0 % trop peu trop peu
Saint-Étienne › 2 0,0 % trop peu trop peu
Orléans › 2 0,0 % trop peu trop peu
Nancy › 2 −33,3 % trop peu trop peu
Toulon › 2 +200,0 % trop peu trop peu
Metz › 1 0,0 % trop peu trop peu
Clermont-Ferrand › 1 0,0 % trop peu trop peu

Les plus grandes, indépendantes

Entreprise Commune Chiffre d'affaires Marge d'EBE
COCA COLA PRODUCTION › Socx 775,8 M€ 7,3 %
LAITERIE DE SAINT-DENIS DE L'HOTEL › Saint-Denis-de-l'Hotel 463,7 M€ 8,3 %
LES JUS DE FRUITS D'ALSACE › Rimsdorf 222,2 M€ 5,1 %
TEISSEIRE-FRANCE SAS › Crolles 221,3 M€ 3,0 %
ROUTIN › La Motte-Servolex 86,0 M€ 6,0 %

Source : INSEE, Sirene · INPI, RNE · INPI, comptes annuels · entreprises au siège ou à un établissement du lieu · évolution sur les 5 dernières années closes ; médianes à partir de 30 comptes.

› Rentabilité

une entreprise type : 5,6 M€ de chiffre d'affaires, 6,0 % gardés en EBE

Calculé sur les 49 entreprises qui publient leurs comptes (7 %), au chiffre d'affaires positif, au dernier exercice publié. La plupart des entreprises ne publient pas leurs comptes, ou les publient en confidentiel.

☐ Indépendants seulement (un établissement)

Chiffre d'affaires

Entreprises par chiffre d'affaires ; la moitié font plus de 5,6 M€ · n = 48

< 100 k€ 13
100–250 k€ 6
250–500 k€ 3
0,5–1 M€ 1
1–2 M€ 1
2–5 M€ 0
5 M€ et plus 24

Marge d'EBE médiane, par exercice

15 à 28 comptes par exercice

Pas assez d'années publiées pour tracer ce graphique.

Entreprises en perte

part des comptes · France

40 % 20 % 0 %
13,3 % 13,3 % 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025
(provisoire)
  • en perte
  • capitaux propres négatifs

Source : INPI, comptes annuels · INSEE, Sirene · entreprises actives, CA positif · dernier exercice publié, sauf mention · quartiles des ratios lus sur leurs classes.

› Transmissions

67 proches de la retraite, 15 % des âges connus · 0 vente de fonds publiée en 12 mois

Âge du dirigeant le plus jeune

moins de 40 ans 191
40–49 ans 106
50–59 ans 77
60–69 ans 44
70 ans et plus 23
?

Âge du dirigeant le plus jeune de chaque entreprise, sur les âges connus. « Proche retraite » : 60 ans et plus, aucun dirigeant plus jeune en place. Un dirigeant de 60 ans ou plus n'est pas un vendeur : c'est le fait publié qui précède le plus souvent une transmission.

Les 67 proches de la retraite ›

Publié, 12 mois

  1. 17 entreprises dont le dirigeant a changé › Entreprises
  2. 12 entreprises transférées › Entreprises
  3. 0 vente de fonds publiée Opérations

Toutes les ventes de fonds publiées sont ici ; les cessions de titres sont encore incomplètes, surtout depuis 2024.

Opérations n'a pas de critère NAF : son nombre est compté ici, sur le code NAF du cédant, sans lien vers la liste.

À quel rythme

Trop peu de ventes publiées pour un rythme de cession.

Source : INPI, RNE · BODACC, ventes et opérations · BODACC, RCS-B (modifications) · INSEE, Sirene · 441 âges connus · 12 mois · cessions : moyenne des 5 dernières années closes.

› Risques

7 procédures ouvertes en 2025

Procédures ouvertes par année

7 procédures en cours aujourd'hui

Années précédentes
3 2016 0 2017 1 2018 5 2019 0 2020
0 2021 6 2022 6 2023 9 2024 7 2025 5 2026
(provisoire)
3 2016 0 2017 1 2018 5 2019 0 2020 0 2021 6 2022 6 2023 9 2024 7 2025 5 2026
(provisoire)
  • liquidations
  • redressements
  • sauvegardes

Liquidations n'a pas de critère NAF : ce nombre est compté ici, sur le code NAF de l'entreprise, sans lien vers la liste.

Comment elles finissent

3 redressements judiciaires ouverts en 2017–2021 : trop peu pour dire comment ils finissent.

3 liquidations directes en 2017–2021.

Source : BODACC, procédures collectives · procédures placées au siège · issue : procédures ouvertes en 2017–2021, au moins cinq ans de recul.

› Pour aller plus loin

indépendants et réseaux · qui publie ses comptes · taille du marché

Indépendants et réseaux

630 entreprises (92 %) ont au plus un établissement actif : ce sont les indépendants. 55 entreprises en ont plusieurs.

Établissements actifs par entreprise

aucun actif 70
1 560
2 45
3 à 5 8
6 à 10 2
11 à 50 0
plus de 50 0

Les plus grands réseaux

Entreprise Établissements CA Marge d'EBE
COCA-COLA EUROPACIFIC PARTNERS FRANCE › 7 2,9 Md€ 3,9 %
ORANGINA SUNTORY FRANCE PRODUCTION › 6 165,8 M€ 18,9 %
REFRESCO FRANCE › 5 non publié —
ETABLISSEMENTS GEYER FRERES › 4 72,3 M€ 13,4 %
GEORGES MONIN SAS › 3 243,1 M€ 22,0 %
BRASSERIES DE BOURBON › 3 126,8 M€ 14,2 %

Selon le nombre d'établissements actifs

AucunUnPlusieursToutes
Entreprises7056055685
Établissements actifs0560130690
CA médiantrop peu204 k€trop peu5,6 M€
Marge d'EBE médianetrop peu6,0 %trop peu6,0 %
Croissance du CA médianetrop peutrop peutrop peu+3,6 %
Proche retraite48 %12 %15 %15 %
En procédure collective1,4 %0,9 %3,6 %1,2 %
Dirigées par une société0,0 %5,5 %20,0 %6,1 %

70 entreprises actives n'ont aucun établissement actif au répertoire ; 48 % sont proches de la retraite.

Qui publie ses comptes

Part des entreprises dont le compte de résultat est public ; bilan seul : compte de résultat confidentiel.

0 salarié 47 % de 38 · bilan seul 16 %
1 à 9 17 % de 65 · bilan seul 17 %
10 à 49 30 % de 20 · bilan seul 65 %
50 à 249 91 % de 11
250 et plus 90 % de 10
effectif inconnu 0 % de 541
Taille du marché
  1. Chiffre d'affaires du secteur 6,9 Md€ exercice 2024, déclaré sinon estimé
  2. Marché modérément concentré indice HHI 2 033 · 27 entreprises ayant déposé

Source : INSEE, Sirene (établissements actifs) · INPI, comptes annuels · INPI, RNE · BODACC, procédures collectives · entreprises actives ; comptes au CA d'au moins 10 k€, dernier exercice publié · médianes à partir de 30 comptes · chiffre d'affaires du secteur et concentration : exercice de référence, au siège.

› Ce que recouvre le secteur

Comprend

  • la production de boissons rafraîchissantes non alcoolisées, édulcorées et/ou aromatisées telles que citronnade, orangeade, cola, boissons au thé, boissons énergétiques, boissons à base de fruits, tonics, etc.
  • la production de sirops de fruits
  • la production de boissons sans alcool diverses

Comprend aussi

  • la production « d'apéritifs » sans alcool
  • la production de laits aromatisés

Ne comprend pas

  • la production de jus de fruits et de légumes (cf. 10.32Z)
  • la production de boissons à base de lait (cf. 10.51A)
  • la fabrication de produits à base de café, de thé ou de maté (cf. 10.83Z)
  • la production de boissons à base d'alcool (cf. 11.01Z - 11.05Z)
  • la production de vins sans alcool (cf. 11.02)
  • la production de bières sans alcool (cf. 11.05Z)
  • l'embouteillage et l'étiquetage simples dans le cadre du commerce de gros (cf. 46.34Z) et pour compte de tiers (cf. 82.92Z)

Source : INSEE, NAF rév. 2.

Autour de cette page

Dans la nomenclature