SECTEUR France

46.17A Centrales d'achat alimentaires · France

100 départements

1 411 entreprises actives dans 976 communes. Les 1 411 entreprises ›

46.17A Centrales d'achat alimentaires × actives
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En bref

  • 7,1 M€ de chiffre d'affaires pour une entreprise type, qui en garde 1,8 % en EBE. Marge en baisse depuis 2016 (1,8 % alors).
  • 155 entreprises proches de la retraite : tous leurs dirigeants ont 60 ans ou plus. Les 155 › 37 % des 424 âges connus
  • 2 ventes de fonds publiées en 12 mois. Trop peu de ventes publiées pour un rythme de cession.
  • −17 entreprises de moins en 2025 : 21 créations, 38 fermetures. Depuis 2016, les fermetures ont dépassé les créations 3 années sur 10.
  • 8 procédures collectives ouvertes en 2025. 6 liquidations, 1 redressement · 7 déjà en 2026
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Source : INSEE, Sirene · INPI, RNE · INPI, comptes annuels · BODACC · données au 16/10/2026.

› Le marché

1 411 entreprises · −17 en 2025

Par taille

Répartir par : effectifforme juridiqueannée de création

0 salarié › 46
1 à 9 › 105
10 à 49 › 54
50 à 249 › 20
250 et plus › 27

Sans effectif déclaré au répertoire : 1 159 entreprises, 82 % du total, surtout de très petites entreprises.

Créations et fermetures

Depuis 2016, les fermetures dépassent les créations 3 années sur 10.

50 25 0
20 30 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025 2026
(provisoire)
  • créations
  • fermetures

Où

Entreprises actives 1 – 3 4 – 7 8 – 11 12 – 19 20 – 401 non publié métropole

Outre-mer : dans la liste.

Les départements, classés sur la mesure de la carte

Entreprises actives France 1 411

  1. 1 Paris › 75 210
  2. 2 Bouches-du-Rhône › 13 95
  3. 3 Val-de-Marne › 94 90
  4. 4 Alpes-Maritimes › 06 58
  5. 5 Rhône › 69 51
  6. 6 Gironde › 33 50
  7. 7 Seine-St-Denis › 93 48
  8. 8 Hauts-de-Seine › 92 47
  9. 9 Vaucluse › 84 35
  10. 10 Nord › 59 33
  11. 11 Essonne › 91 32
  12. 12 Var › 83 31
  13. 13 Val-D'Oise › 95 30
  14. 14 Seine-et-Marne › 77 29
  15. 15 Hérault › 34 27
  16. 16 Seine-Maritime › 76 23
  17. 17 Bas-Rhin › 67 20
  18. 18 Calvados › 14 20
  19. 19 Marne › 51 20
  20. 20 Pas-de-Calais › 62 19
  21. 21 Yvelines › 78 18
  22. 22 Loire-Atlantique › 44 17
  23. 23 Pyrénées-Orientales › 66 17
  24. 24 Guadeloupe › 971 16
  25. 25 Gard › 30 15
  26. 26 Haut-Rhin › 68 15
  27. 27 Haute-Garonne › 31 14
  28. 28 Isère › 38 14
  29. 29 Morbihan › 56 14
  30. 30 Moselle › 57 14
  31. 31 Charente-Maritime › 17 13
  32. 32 Finistère › 29 13
  33. 33 Haute-Savoie › 74 13
  34. 34 Ille-et-Vilaine › 35 13
  35. 35 La Réunion › 974 13
  36. 36 Aude › 11 12
  37. 37 Loire › 42 12
  38. 38 Drôme › 26 11
  39. 39 Lot-et-Garonne › 47 11
  40. 40 Tarn › 81 11
  41. 41 Tarn-et-Garonne › 82 11
  42. 42 Ain › 01 10
  43. 43 Côte-d'Or › 21 10
  44. 44 Côtes d'Armor › 22 10
  45. 45 Eure › 27 10
  46. 46 Puy-de-Dôme › 63 10
  47. 47 Charente › 16 9
  48. 48 Landes › 40 9
  49. 49 Loiret › 45 9
  50. 50 Deux-Sèvres › 79 8
  51. 51 Dordogne › 24 8
  52. 52 Martinique › 972 8
  53. 53 Mayotte › 976 8
  54. 54 Meurthe-et-Moselle › 54 8
  55. 55 Pyrénées-Atlantiques › 64 8
  56. 56 Aisne › 02 7
  57. 57 Corrèze › 19 7
  58. 58 Manche › 50 7
  59. 59 Oise › 60 7
  60. 60 Somme › 80 7
  61. 61 Vosges › 88 7
  62. 62 Haute-Corse › 2B 6
  63. 63 Maine-et-Loire › 49 6
  64. 64 Saône-et-Loire › 71 6
  65. 65 Sarthe › 72 6
  66. 66 Vendée › 85 6
  67. 67 Allier › 03 5
  68. 68 Ardèche › 07 5
  69. 69 Cher › 18 5
  70. 70 Corse-du-Sud › 2A 5
  71. 71 Eure-et-Loir › 28 5
  72. 72 Indre-et-Loire › 37 5
  73. 73 Orne › 61 5
  74. 74 Jura › 39 4
  75. 75 Mayenne › 53 4
  76. 76 Vienne › 86 4
  77. 77 Ardennes › 08 3
  78. 78 Aveyron › 12 3
  79. 79 Doubs › 25 3
  80. 80 Haute-Loire › 43 3
  81. 81 Haute-Marne › 52 3
  82. 82 Haute-Vienne › 87 3
  83. 83 Meuse › 55 3
  84. 84 Savoie › 73 3
  85. 85 Gers › 32 2
  86. 86 Haute-Saône › 70 2
  87. 87 Hautes-Alpes › 05 2
  88. 88 Indre › 36 2
  89. 89 Loir-et-Cher › 41 2
  90. 90 Lot › 46 2
  91. 91 Lozère › 48 2
  92. 92 Nièvre › 58 2
  93. 93 Saint-Martin › 978 2
  94. 94 Yonne › 89 2
  95. 95 Ariège › 09 1
  96. 96 Aube › 10 1
  97. 97 Cantal › 15 1
  98. 98 Creuse › 23 1
  99. 99 Guyane › 973 1
  100. 100 Hautes-Pyrénées › 65 1
  101. Alpes-de-Haute-Provence 04 non publié
  102. Territoire de Belfort 90 non publié

Métropoles 22 · un titre de colonne trie
France 1 411 −2,4 % 37 % 7,1 M€
Grand Paris › 401 −7,3 % 33 % 9,0 M€
Aix-Marseille-Provence › 88 −1,1 % trop peu trop peu
Lyon › 41 +15,8 % trop peu trop peu
Lille › 25 −7,4 % trop peu trop peu
Nice Côte d'Azur › 23 0,0 % trop peu trop peu
Bordeaux › 23 +4,3 % trop peu trop peu
Strasbourg › 13 0,0 % trop peu trop peu
Toulon › 13 0,0 % trop peu trop peu
Nantes › 12 +8,3 % trop peu trop peu
Saint-Étienne › 11 −8,3 % trop peu trop peu
Rouen › 10 0,0 % trop peu trop peu
Toulouse › 10 −8,3 % trop peu trop peu
Montpellier › 10 +25,0 % trop peu trop peu
Metz › 8 +16,7 % trop peu trop peu
Clermont-Ferrand › 8 0,0 % trop peu trop peu
Brest › 4 0,0 % trop peu trop peu
Rennes › 4 +33,3 % trop peu trop peu
Orléans › 4 0,0 % trop peu trop peu
Nancy › 4 −20,0 % trop peu trop peu
Grenoble › 3 −25,0 % trop peu trop peu
Dijon › 3 −25,0 % trop peu trop peu
Tours › 3 0,0 % trop peu trop peu

Les plus grandes, indépendantes

Entreprise Commune Chiffre d'affaires Marge d'EBE
SCAPALSACE › Colmar 1,9 Md€ 0,2 %
SOCIETE COOPERATIVE D'APPROVISIONNEMENT RHONE ALPES › Villette-d'Anthon 1,8 Md€ 0,4 %
COOPERATIVE D'APPROVISIONNEMENT NORMANDE › Lisieux 1,8 Md€ 0,4 %
SOCAMAINE › Champagne 1,8 Md€ 0,2 %
SOCIETE COOPERATIVE D'APPROVISIONNEMENT DE LA REGION DE L'ARTOIS SCAPARTOIS › Tilloy-les-Mofflaines 1,7 Md€ 0,6 %

Source : INSEE, Sirene · INPI, RNE · INPI, comptes annuels · entreprises au siège ou à un établissement du lieu · évolution sur les 5 dernières années closes ; médianes à partir de 30 comptes.

› Rentabilité

une entreprise type : 7,1 M€ de chiffre d'affaires, 1,8 % gardés en EBE

Calculé sur les 156 entreprises qui publient leurs comptes (11 %), au chiffre d'affaires positif, au dernier exercice publié. La plupart des entreprises ne publient pas leurs comptes, ou les publient en confidentiel.

☐ Indépendants seulement (un établissement)

Chiffre d'affaires

Entreprises par chiffre d'affaires ; la moitié font plus de 7,1 M€ · n = 148

< 100 k€ 12
100–250 k€ 10
250–500 k€ 11
0,5–1 M€ 8
1–2 M€ 13
2–5 M€ 11
5 M€ et plus 83

Sur 100 € de chiffre d'affaires

ce que paie une entreprise indépendante type, et ce qui lui reste · exercice 2024 · France · n = 60

Achats et charges externes 97 €
Personnel 2 €
Impôts, autres < 1 €
EBE < 1 €
Chiffre d'affaires100 €
ce que recouvre chaque part
Achats et charges externes
Marchandises, matières premières et services achetés au dehors (loyer, énergie, sous-traitance).
Personnel
Salaires et charges sociales.
Impôts, autres
Impôts et taxes, et ce que les trois autres parts ne portent pas (production stockée, subventions).
EBE
Ce qui reste : l'excédent brut d'exploitation.

Marge d'EBE médiane, par exercice

73 à 110 comptes par exercice

1,8 % 1,3 % 0,7 %
1,4 % 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025
(provisoire)

Entreprises en perte

part des comptes · France

40 % 20 % 0 %
31 % 9,6 % 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025
(provisoire)
  • en perte
  • capitaux propres négatifs

Ratios exercice 2024 · trait noir : médiane · barres claires : valeurs extrêmes regroupées

Marge d'EBE 0,7 %

ce que l'activité dégage, avant amortissements et impôts EBE / chiffre d'affaires

médiane 0,7 % −10 % 0 10 % 20 %

la moitié entre −0,7 % et 3,8 % · 107 comptes

Endettement global 79 %

la part du bilan financée par des dettes dettes / total du bilan

médiane 79 % 0 50 % 100 % 150 % +

la moitié entre 52 % et 94 % · 108 comptes

Croissance du CA 3,7 %

l'évolution du chiffre d'affaires sur un an chiffre d'affaires / celui de l'exercice précédent − 1

médiane 3,7 % −20 % 0 20 %

la moitié entre −6,9 % et 9,8 % · 98 comptes

Les 8 autres ratios

Rentabilité

Marge nette 0,3 %

le bénéfice final, sur le chiffre d'affaires résultat net / chiffre d'affaires

médiane 0,3 % −10 % 0 10 %

la moitié entre −0,5 % et 3,0 % · 105 comptes

Rentabilité des capitaux propres 5 %

ce que rapporte l'argent des associés résultat net / capitaux propres

médiane 5 % 0 25 % 50 % 75 % +

la moitié entre 0,2 % et 16 % · 95 comptes

Solidité

Autonomie financière 21 %

la part du bilan financée par les associés capitaux propres / total du bilan

médiane 21 % 0 50 %

la moitié entre 4,9 % et 46 % · 108 comptes

Capacité de remboursement 2,8 ans

les années de résultat qu'il faut pour rembourser les emprunts dettes financières / CAF, en années

médiane 2,8 ans 0 2 ans 4 ans 6 ans

un quart sous 0,6 ans, un quart au-dessus de 7,5 ans · 89 comptes

Trésorerie et cycle

Trésorerie 7 j

les jours de chiffre d'affaires en caisse trésorerie / chiffre d'affaires, en jours

médiane 7 j 0 50 j 100 j

un quart sous 10 j, un quart au-dessus de 30 j · 108 comptes

Besoin en fonds de roulement 6 j

négatif : les clients paient avant que l'entreprise paie ses fournisseurs BFR / chiffre d'affaires, en jours

médiane 6 j −100 j −50 j 0

un quart sous −3 j, un quart au-dessus de 20 j · 108 comptes

Délai fournisseurs 40 j

les jours pris pour payer les fournisseurs dettes fournisseurs / achats, en jours

médiane 40 j 0 50 j 100 j

la moitié entre 31 j et 65 j · 108 comptes

Activité

Personnel / valeur ajoutée 68 %

la part de la richesse créée qui paie les salaires charges de personnel / valeur ajoutée

médiane 68 % 50 % 75 % 100 % 125 %

un quart sous 50 %, un quart au-dessus de 95 % · 101 comptes

Source : INPI, comptes annuels · INSEE, Sirene · entreprises actives, CA positif · dernier exercice publié, sauf mention · quartiles des ratios lus sur leurs classes.

› Transmissions

155 proches de la retraite, 37 % des âges connus · 2 ventes de fonds publiées en 12 mois

Âge du dirigeant le plus jeune

moins de 40 ans 54
40–49 ans 90
50–59 ans 125
60–69 ans 83
70 ans et plus 72
?

Âge du dirigeant le plus jeune de chaque entreprise, sur les âges connus. « Proche retraite » : 60 ans et plus, aucun dirigeant plus jeune en place. Un dirigeant de 60 ans ou plus n'est pas un vendeur : c'est le fait publié qui précède le plus souvent une transmission.

Les 155 proches de la retraite ›

Publié, 12 mois

  1. 52 entreprises dont le dirigeant a changé › Entreprises
  2. 6 entreprises transférées › Entreprises
  3. 2 ventes de fonds publiées Opérations

Toutes les ventes de fonds publiées sont ici ; les cessions de titres sont encore incomplètes, surtout depuis 2024.

Opérations n'a pas de critère NAF : son nombre est compté ici, sur le code NAF du cédant, sans lien vers la liste.

À quel rythme

Trop peu de ventes publiées pour un rythme de cession.

Source : INPI, RNE · BODACC, ventes et opérations · BODACC, RCS-B (modifications) · INSEE, Sirene · 424 âges connus · 12 mois · cessions : moyenne des 5 dernières années closes.

› Risques

8 procédures ouvertes en 2025

Procédures ouvertes par année

9 procédures en cours aujourd'hui

Années précédentes
6 2016 9 2017 4 2018 10 2019 8 2020
8 2021 9 2022 11 2023 12 2024 8 2025 7 2026
(provisoire)
6 2016 9 2017 4 2018 10 2019 8 2020 8 2021 9 2022 11 2023 12 2024 8 2025 7 2026
(provisoire)
  • liquidations
  • redressements
  • sauvegardes

Liquidations n'a pas de critère NAF : ce nombre est compté ici, sur le code NAF de l'entreprise, sans lien vers la liste.

Comment elles finissent

7 redressements judiciaires ouverts en 2017–2021 : trop peu pour dire comment ils finissent.

32 entreprises sont allées directement en liquidation en 2017–2021 ; la procédure a duré 15 mois en médiane.

Source : BODACC, procédures collectives · procédures placées au siège · issue : procédures ouvertes en 2017–2021, au moins cinq ans de recul.

› Pour aller plus loin

indépendants et réseaux · qui publie ses comptes · taille du marché

Indépendants et réseaux

1 315 entreprises (93 %) ont au plus un établissement actif : ce sont les indépendants. 96 entreprises en ont plusieurs, avec un chiffre d'affaires médian de 52,5 M€.

Établissements actifs par entreprise

aucun actif 941
1 374
2 68
3 à 5 20
6 à 10 4
11 à 50 2
plus de 50 2

Les plus grands réseaux

Entreprise Établissements CA Marge d'EBE
ALDI MARCHE › 123 324,9 M€ −4,1 %
ITM ALIMENTAIRE INTERNATIONAL › 58 25,0 Md€ 1,2 %
SCA FRUITS LEGUMES FLEURS › 36 1,5 Md€ 1,9 %
COOPERATIVE U › 16 16,1 Md€ 0,5 %
CARCED › 9 52,5 M€ 0,5 %
EUROPEENNE FOOD › 8 non publié —

Selon le nombre d'établissements actifs

AucunUnPlusieursToutes
Entreprises941374961 411
Établissements actifs0374464838
CA médiantrop peu2,1 M€52,5 M€7,1 M€
Marge d'EBE médianetrop peu2,2 %1,5 %1,8 %
Croissance du CA médianetrop peu+1,0 %+4,2 %+3,0 %
Proche retraite79 %24 %19 %37 %
En procédure collective0,0 %3,7 %5,2 %1,3 %
Dirigées par une société0,2 %11,8 %15,6 %4,3 %

941 entreprises actives n'ont aucun établissement actif au répertoire ; 79 % sont proches de la retraite.

Qui publie ses comptes

Part des entreprises dont le compte de résultat est public ; bilan seul : compte de résultat confidentiel.

0 salarié 63 % de 46 · bilan seul 17 %
1 à 9 48 % de 105 · bilan seul 22 %
10 à 49 78 % de 54 · bilan seul 17 %
50 à 249 90 % de 20
250 et plus 100 % de 27
effectif inconnu 0 % de 1 159
Taille du marché
  1. Chiffre d'affaires du secteur 77,6 Md€ exercice 2024, déclaré sinon estimé
  2. Marché peu concentré indice HHI 1 329 · 112 entreprises ayant déposé

Source : INSEE, Sirene (établissements actifs) · INPI, comptes annuels · INPI, RNE · BODACC, procédures collectives · entreprises actives ; comptes au CA d'au moins 10 k€, dernier exercice publié · médianes à partir de 30 comptes · chiffre d'affaires du secteur et concentration : exercice de référence, au siège.

› Ce que recouvre le secteur

Ne comprend pas

  • le commerce de gros pour compte propre (cf. 46.2 à 46.9)
  • le commerce de détail par des intermédiaires du commerce hors magasin (cf. 47.99B)

Source : INSEE, NAF rév. 2.

Autour de cette page

Dans la nomenclature