SECTEUR France › Charente

56 Restauration · Charente

253 communes

1 783 entreprises actives dans 253 communes, dont 475 à Angoulême. Les 1 783 entreprises ›

56 Restauration × Charente × actives × siège ou établissement

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France

En bref

240 k€ de chiffre d'affaires pour une entreprise type, qui en garde 3,8 % en EBE. Marge en dessous de la France (6,0 %), chiffre d'affaires type 233 k€.
202 entreprises proches de la retraite : tous leurs dirigeants ont 60 ans ou plus. Les 202 › 18 % des 1 129 âges connus · comme la France (18 %)
29 ventes de fonds publiées en 12 mois. 2,1 % des entreprises cédées par an en moyenne, hors cessions de titres (2021–2025) · au-dessus de la France (1,9 %)
+19 entreprises de plus en 2025 : 155 créations, 136 fermetures. Depuis 2016, les fermetures ont dépassé les créations 2 années sur 10.
47 procédures collectives ouvertes en 2025, le plus haut depuis 2016. 30 liquidations, 16 redressements · 37 déjà en 2026

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Source : INSEE, Sirene · INPI, RNE · INPI, comptes annuels · BODACC · données au 16/10/2026.

› Le marché

1 783 entreprises · +19 en 2025

Par taille

Répartir par : effectifforme juridique année de création

0 salarié › 104

1 à 9 › 429

10 à 49 › 73

50 à 249 › 11

250 et plus › 17

Sans effectif déclaré au répertoire : 1 149 entreprises, 64 % du total, surtout de très petites entreprises.

Créations et fermetures

Depuis 2016, les fermetures dépassent les créations 2 années sur 10.

200 100 0

75 56 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025 2026
(provisoire)

créations
fermetures

Où 253 communes · Angoulême 475 · Cognac 162 · Gond-Pontouvre 49

Communes Une ligne descend d'un niveau : la page se recalcule sur la métropole ou la commune.

Lieu	Entreprises	Proche retraite
Angoulême ›	475	41
Cognac ›	162	14
Gond-Pontouvre ›	49	5
Barbezieux-Saint-Hilaire ›	45	3
Ruffec ›	45	5

… et 248 autres communes.

La carte de la sélection ›

Les plus grandes, indépendantes

Entreprise	Commune	Chiffre d'affaires	Marge d'EBE
BODREST › (nouvel onglet)	Chateaubernard	2,9 M€	16,0 %
CHAMPNIERS DRIVE › (nouvel onglet)	Champniers	2,2 M€	16,3 %
RESTO - PUB COGNAC › (nouvel onglet)	Chateaubernard	1,9 M€	19,6 %
OP16 › (nouvel onglet)	Soyaux	1,8 M€	19,7 %
CABANA CAFE › (nouvel onglet)	Angouleme	1,5 M€	1,5 %

Groupes (3)

Entreprises actives

56.1 56.1 Restaurants et services de restauration mobile › 1 311
56.3 56.3 Débits de boissons › 293
56.2 56.2 Traiteurs et autres services de restauration › 179

Source : INSEE, Sirene · INPI, RNE · INPI, comptes annuels · entreprises au siège ou à un établissement du lieu · évolution sur les 5 dernières années closes ; médianes à partir de 30 comptes.

› Rentabilité

une entreprise type : 240 k€ de chiffre d'affaires, 3,8 % gardés en EBE

Calculé sur les 137 entreprises qui publient leurs comptes (8 %), au chiffre d'affaires positif, au dernier exercice publié. La plupart des entreprises ne publient pas leurs comptes, ou les publient en confidentiel.

☐ Indépendants seulement (un établissement)

Chiffre d'affaires

Entreprises par chiffre d'affaires ; la moitié font plus de 240 k€ · n = 136

< 100 k€ 27

100–250 k€ 43

250–500 k€ 24

0,5–1 M€ 12

1–2 M€ 9

2–5 M€ 3

5 M€ et plus 18

Sur 100 € de chiffre d'affaires

ce que paie une entreprise indépendante type, et ce qui lui reste · exercice 2024 · France · n = 13 275

Achats et charges externes 57 €

Personnel 32 €

Impôts, autres < 1 €

EBE 11 €

Chiffre d'affaires100 €

ce que recouvre chaque part

Achats et charges externes: Marchandises, matières premières et services achetés au dehors (loyer, énergie, sous-traitance).
Personnel: Salaires et charges sociales.
Impôts, autres: Impôts et taxes, et ce que les trois autres parts ne portent pas (production stockée, subventions).
EBE: Ce qui reste : l'excédent brut d'exploitation.

Marge d'EBE médiane, par exercice

31 à 71 comptes par exercice

13,8 % 7,5 % 1,2 %

4,4 % 7,4 % 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025
(provisoire)

Charente
France

Entreprises en perte

part des comptes · Charente

60 % 30 % 0 %

41,9 % 29 % 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025
(provisoire)

en perte
capitaux propres négatifs

Ratios exercice 2024 · trait noir : médiane · barres claires : valeurs extrêmes regroupées

Charente n'a que 45 comptes 2024 : trop peu pour une lecture ratio par ratio. Les ratios ci-dessous sont ceux du niveau au-dessus : France, 16 247 comptes.

Marge d'EBE 6,4 %

ce que l'activité dégage, avant amortissements et impôts EBE / chiffre d'affaires

médiane 6,4 % −10 % 0 10 % 20 %

la moitié entre 0,6 % et 13 % · 16 226 comptes

Endettement global 70 %

la part du bilan financée par des dettes dettes / total du bilan

médiane 70 % 0 50 % 100 % 150 % +

la moitié entre 43 % et 96 % · 16 241 comptes

Croissance du CA 1,5 %

l'évolution du chiffre d'affaires sur un an chiffre d'affaires / celui de l'exercice précédent − 1

médiane 1,5 % −20 % 0 20 %

la moitié entre −6,1 % et 12 % · 11 776 comptes

Les 8 autres ratios

Rentabilité

Marge nette 2,6 %

le bénéfice final, sur le chiffre d'affaires résultat net / chiffre d'affaires

médiane 2,6 % −10 % 0 10 %

la moitié entre −1,6 % et 7,4 % · 16 196 comptes

Rentabilité des capitaux propres 19 %

ce que rapporte l'argent des associés résultat net / capitaux propres

médiane 19 % 0 25 % 50 % 75 % +

la moitié entre 3,2 % et 51 % · 12 821 comptes

Solidité

Autonomie financière 30 %

la part du bilan financée par les associés capitaux propres / total du bilan

médiane 30 % 0 50 %

la moitié entre 4,0 % et 57 % · 16 241 comptes

Capacité de remboursement 1,2 ans

les années de résultat qu'il faut pour rembourser les emprunts dettes financières / CAF, en années

médiane 1,2 ans 0 2 ans 4 ans 6 ans

un quart sous 0,5 ans, un quart au-dessus de 3,5 ans · 12 955 comptes

Trésorerie et cycle

Trésorerie 30 j

les jours de chiffre d'affaires en caisse trésorerie / chiffre d'affaires, en jours

médiane 30 j 0 50 j 100 j

la moitié entre 12 j et 66 j · 16 244 comptes

Besoin en fonds de roulement −28 j

négatif : les clients paient avant que l'entreprise paie ses fournisseurs BFR / chiffre d'affaires, en jours

médiane −28 j −100 j −50 j 0

la moitié entre −67 j et −5 j · 16 244 comptes

Délai fournisseurs 33 j

les jours pris pour payer les fournisseurs dettes fournisseurs / achats, en jours

médiane 33 j 0 50 j 100 j

la moitié entre 17 j et 57 j · 16 246 comptes

Activité

Personnel / valeur ajoutée 80 %

la part de la richesse créée qui paie les salaires charges de personnel / valeur ajoutée

médiane 80 % 50 % 75 % 100 % 125 %

la moitié entre 64 % et 95 % · 15 722 comptes

Source : INPI, comptes annuels · INSEE, Sirene · entreprises actives, CA positif · dernier exercice publié, sauf mention · quartiles des ratios lus sur leurs classes.

› Transmissions

202 proches de la retraite, 18 % des âges connus · 29 ventes de fonds publiées en 12 mois

Âge du dirigeant le plus jeune

moins de 40 ans 338

40–49 ans 287

50–59 ans 302

60–69 ans 157

70 ans et plus 45

Âge du dirigeant le plus jeune de chaque entreprise, sur les âges connus. « Proche retraite » : 60 ans et plus, aucun dirigeant plus jeune en place. Un dirigeant de 60 ans ou plus n'est pas un vendeur : c'est le fait publié qui précède le plus souvent une transmission.

Les 202 proches de la retraite ›

Publié, 12 mois

43 entreprises dont le dirigeant a changé › Entreprises
29 entreprises transférées › Entreprises
29 ventes de fonds publiées Opérations

Toutes les ventes de fonds publiées sont ici ; les cessions de titres sont encore incomplètes, surtout depuis 2024.

Opérations n'a pas de critère NAF : son nombre est compté ici, sur le code NAF du cédant, sans lien vers la liste.

À quel rythme

En moyenne, 2,1 % des entreprises changent de mains chaque année, hors cessions de titres (2021–2025 ; France 1,9 %).

Source : INPI, RNE · BODACC, ventes et opérations · BODACC, RCS-B (modifications) · INSEE, Sirene · 1 129 âges connus · 12 mois · cessions : moyenne des 5 dernières années closes.

› Risques

47 procédures ouvertes en 2025, le plus haut depuis 2016

Procédures ouvertes par année

48 procédures en cours aujourd'hui

Années précédentes

30 2016 23 2017 28 2018 23 2019 14 2020

12 2021 25 2022 38 2023 34 2024 47 2025 37 2026
(provisoire)

30 2016 23 2017 28 2018 23 2019 14 2020 12 2021 25 2022 38 2023 34 2024 47 2025 37 2026
(provisoire)

liquidations
redressements
sauvegardes

Liquidations n'a pas de critère NAF : ce nombre est compté ici, sur le code NAF de l'entreprise, sans lien vers la liste.

Comment elles finissent

Sur 27 redressements judiciaires ouverts en 2017–2021, 30 % ont obtenu un plan ; 70 % sont passés en liquidation, au bout de 21 mois en médiane.

73 entreprises sont allées directement en liquidation en 2017–2021 ; la procédure a duré 12 mois en médiane.

Source : BODACC, procédures collectives · procédures placées au siège · issue : procédures ouvertes en 2017–2021, au moins cinq ans de recul.

› Pour aller plus loin

indépendants et réseaux · qui publie ses comptes · taille du marché

Indépendants et réseaux

1 589 entreprises (89 %) ont au plus un établissement actif : ce sont les indépendants. 194 entreprises en ont plusieurs, avec un chiffre d'affaires médian de 1,3 M€.

Établissements actifs par entreprise

aucun actif 439

1 1 150

2 144

3 à 5 24

6 à 10 1

11 à 50 5

plus de 50 20

Leurs établissements sont comptés dans toute la France.

Les plus grands réseaux

Entreprise	Établ. en France	Communes ici	CA
ELIOR RESTAURATION FRANCE › (nouvel onglet)	3 239	7	1,3 Md€
COMPASS GROUP FRANCE › (nouvel onglet)	1 781	9	1,2 Md€
API RESTAURATION › (nouvel onglet)	1 326	6	1,0 Md€
SOGERES › (nouvel onglet)	1 312	15	559,1 M€
SODEXO ENTREPRISES › (nouvel onglet)	1 118	2	686,6 M€
SODEXO SANTE MEDICO SOCIAL › (nouvel onglet)	986	10	618,5 M€

Selon le nombre d'établissements actifs

Mesure	Aucun	Un	Plusieurs	Toutes
Entreprises	439	1 150	194	1 783
Établissements, en France	0	1 150	14 960	16 110
CA médian	trop peu	202 k€	1,3 M€	240 k€
Marge d'EBE médiane	trop peu	3,3 %	4,9 %	3,8 %
Croissance du CA médiane	trop peu	+7,3 %	trop peu	+5,3 %
Proche retraite	46 %	16 %	13 %	18 %
En procédure collective	0,5 %	5,4 %	7,7 %	4,4 %
Dirigées par une société	0,2 %	4,3 %	10,8 %	4,0 %

439 entreprises actives n'ont aucun établissement actif au répertoire ; 46 % sont proches de la retraite.

Qui publie ses comptes

Part des entreprises dont le compte de résultat est public ; bilan seul : compte de résultat confidentiel.

0 salarié 20 % de 104 · bilan seul 12 %

1 à 9 21 % de 429 · bilan seul 8 %

10 à 49 22 % de 73 · bilan seul 62 %

50 à 249 27 % de 11 · bilan seul 73 %

250 et plus 94 % de 17

effectif inconnu 0 % de 1 149

Taille du marché

Chiffre d'affaires du secteur 343,9 M€ exercice 2024, déclaré sinon estimé, entreprises au siège dans le lieu
Marché peu concentré indice HHI 2 · 29 entreprises ayant déposé

Source : INSEE, Sirene (établissements actifs) · INPI, comptes annuels · INPI, RNE · BODACC, procédures collectives · entreprises actives ; comptes au CA d'au moins 10 k€, dernier exercice publié · médianes à partir de 30 comptes · chiffre d'affaires du secteur et concentration : exercice de référence, au siège.

› Ce que recouvre le secteur

Cette division comprend les activités consistant à fournir des repas complets ou des boissons pour consommation immédiate, qu'il s'agisse de restaurants traditionnels, de self-services ou d'établissements proposant des plats à emporter, établissements permanents ou temporaires, avec ou sans places assises.

Le critère décisif d'appartenance à cette division est le fait que les plats soient destinés à une consommation immédiate et non le type d'établissement qui les propose.

Ne comprend pas

la production de repas qui ne sont pas destinés à être consommés immédiatement ou de denrées alimentaires préparées qui ne sont pas considérées comme constituant un repas (cf. 10 et 11)
la vente de denrées alimentaires non produites par l'unité et qui ne sont pas considérées comme constituant un repas ou la vente de repas qui ne sont pas destinés à être consommés immédiatement (cf. section G)

Source : INSEE, NAF rév. 2.