SECTEUR France › Cher
56 Restauration · Cher
218 communes
- Achères ›
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- Allouis ›
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- Ardenais ›
- Argent-sur-Sauldre ›
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- Arçay ›
- Assigny ›
- Aubigny-sur-Nère ›
- Aubinges ›
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- Belleville-sur-Loire ›
- Bengy-sur-Craon ›
- Berry-Bouy ›
- Bessais-le-Fromental ›
- Blancafort ›
- Blet ›
- Boulleret ›
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- Bouzais ›
- Brinon-sur-Sauldre ›
- Bruère-Allichamps ›
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- Charentonnay ›
- Charly ›
- Chassy ›
- Chavannes ›
- Chezal-Benoît ›
- Chârost ›
- Châteaumeillant ›
- Châteauneuf-sur-Cher ›
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- Corquoy ›
- Cours-les-Barres ›
- Coust ›
- Couy ›
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- Gron ›
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- Jussy-Champagne ›
- Jussy-le-Chaudrier ›
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- La Celle ›
- La Celle-Condé ›
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- La Chapelle-Montlinard ›
- La Chapelle-Saint-Ursin ›
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- La Guerche-sur-l'Aubois ›
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- Limeux ›
- Loye-sur-Arnon ›
- Lugny-Champagne ›
- Lunery ›
- Lury-sur-Arnon ›
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- Marmagne ›
- Marseilles-lès-Aubigny ›
- Marçais ›
- Massay ›
- Mehun-sur-Yèvre ›
- Meillant ›
- Menetou-Râtel ›
- Menetou-Salon ›
- Montigny ›
- Morlac ›
- Mornay-sur-Allier ›
- Morogues ›
- Moulins-sur-Yèvre ›
- Ménétréol-sous-Sancerre ›
- Méreau ›
- Méry-ès-Bois ›
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- Neuilly-en-Sancerre ›
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- Neuvy-sur-Barangeon ›
- Nohant-en-Goût ›
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- Ourouer-les-Bourdelins ›
- Pigny ›
- Plaimpied-Givaudins ›
- Plou ›
- Preuilly ›
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- Préveranges ›
- Quantilly ›
- Quincy ›
- Raymond ›
- Reigny ›
- Rezay ›
- Rians ›
- Sagonne ›
- Saint-Aignan-des-Noyers ›
- Saint-Amand-Montrond ›
- Saint-Ambroix ›
- Saint-Bouize ›
- Saint-Caprais ›
- Saint-Christophe-le-Chaudry ›
- Saint-Céols ›
- Saint-Denis-de-Palin ›
- Saint-Doulchard ›
- Saint-Florent-sur-Cher ›
- Saint-Georges-sur-Moulon ›
- Saint-Georges-sur-la-Prée ›
- Saint-Germain-des-Bois ›
- Saint-Germain-du-Puy ›
- Saint-Hilaire-de-Court ›
- Saint-Hilaire-en-Lignières ›
- Saint-Just ›
- Saint-Laurent ›
- Saint-Martin-d'Auxigny ›
- Saint-Maur ›
- Saint-Michel-de-Volangis ›
- Saint-Outrille ›
- Saint-Palais ›
- Saint-Pierre-les-Bois ›
- Saint-Pierre-les-Étieux ›
- Saint-Priest-la-Marche ›
- Saint-Satur ›
- Saint-Saturnin ›
- Saint-Éloy-de-Gy ›
- Sainte-Gemme-en-Sancerrois ›
- Sainte-Solange ›
- Sainte-Thorette ›
- Sancergues ›
- Sancerre ›
- Sancoins ›
- Saulzais-le-Potier ›
- Savigny-en-Sancerre ›
- Savigny-en-Septaine ›
- Senneçay ›
- Sens-Beaujeu ›
- Soulangis ›
- Soye-en-Septaine ›
- Subligny ›
- Sury-en-Vaux ›
- Sury-ès-Bois ›
- Thaumiers ›
- Thénioux ›
- Torteron ›
- Touchay ›
- Trouy ›
- Uzay-le-Venon ›
- Vailly-sur-Sauldre ›
- Vallenay ›
- Vasselay ›
- Venesmes ›
- Verdigny ›
- Vereaux ›
- Vernais ›
- Vesdun ›
- Vierzon ›
- Vignoux-sous-les-Aix ›
- Vignoux-sur-Barangeon ›
- Villabon ›
- Villecelin ›
- Villegenon ›
- Villeneuve-sur-Cher ›
- Villequiers ›
- Vinon ›
- Vorly ›
- Vouzeron ›
- Épineuil-le-Fleuriel ›
- Étréchy ›
1 768 entreprises actives dans 218 communes, dont 585 à Bourges. Les 1 768 entreprises ›
Comparer à France
- France
En bref
- 493 k€ de chiffre d'affaires pour une entreprise type, qui en garde 5,2 % en EBE. Marge en dessous de la France (6,0 %), chiffre d'affaires type 233 k€.
- 220 entreprises proches de la retraite : tous leurs dirigeants ont 60 ans ou plus. Les 220 › 19 % des 1 139 âges connus · comme la France (18 %)
- 28 ventes de fonds publiées en 12 mois. 1,8 % des entreprises cédées par an en moyenne, hors cessions de titres (2021–2025) · comme la France (1,9 %)
- +4 entreprises de plus en 2025 : 122 créations, 118 fermetures. Depuis 2016, les fermetures ont dépassé les créations 0 année sur 10.
- 37 procédures collectives ouvertes en 2025. 20 liquidations, 17 redressements · 26 déjà en 2026
Source : INSEE, Sirene · INPI, RNE · INPI, comptes annuels · BODACC · données au 16/10/2026.
› Le marché
1 768 entreprises · +4 en 2025
Par taille
Répartir par : effectifforme juridiqueannée de création
- 0 salarié : 61
- 1 à 9 : 382
- 10 à 49 : 56
- 50 à 249 : 9
- 250 et plus : 24
Sans effectif déclaré au répertoire : 1 236 entreprises, 70 % du total, surtout de très petites entreprises.
Créations et fermetures
Depuis 2016, les fermetures dépassent les créations 0 année sur 10.
(provisoire)
- créations
- fermetures
- créations, 2016 : 84
- créations, 2017 : 95
- créations, 2018 : 89
- créations, 2019 : 98
- créations, 2020 : 91
- créations, 2021 : 91
- créations, 2022 : 112
- créations, 2023 : 106
- créations, 2024 : 132
- créations, 2025 : 122
- créations, 2026 (provisoire) : 79
- fermetures, 2016 : 52
- fermetures, 2017 : 55
- fermetures, 2018 : 70
- fermetures, 2019 : 64
- fermetures, 2020 : 70
- fermetures, 2021 : 90
- fermetures, 2022 : 88
- fermetures, 2023 : 90
- fermetures, 2024 : 100
- fermetures, 2025 : 118
- fermetures, 2026 (provisoire) : 74
Où 218 communes · Bourges 585 · Vierzon 248 · Saint-Amand-Montrond 78
Communes Une ligne descend d'un niveau : la page se recalcule sur la métropole ou la commune.
| Lieu | Entreprises | Proche retraite |
|---|---|---|
| Bourges › | 585 | 61 |
| Vierzon › | 248 | 26 |
| Saint-Amand-Montrond › | 78 | 9 |
| Saint-Doulchard › | 48 | 3 |
| Sancerre › | 40 | 3 |
… et 213 autres communes.
Les plus grandes, indépendantes
| Entreprise | Commune | Chiffre d'affaires | Marge d'EBE |
|---|---|---|---|
| VALDRIVE › (nouvel onglet) | Bourges | 4,9 M€ | 31,1 % |
| VIVA › (nouvel onglet) | Vierzon | 4,5 M€ | 35,0 % |
| TARMAC SARL › (nouvel onglet) | Bourges | 3,9 M€ | 30,2 % |
| J&M › (nouvel onglet) | Saint-Amand-Montrond | 3,6 M€ | 23,0 % |
| BKB › (nouvel onglet) | Bourges | 3,6 M€ | 13,5 % |
Groupes (3)
Entreprises actives
CA estimé · Déclaré, sinon estimé ; compté au siège.
- 56.1 56.1 Restaurants et services de restauration mobile › 299,9 M€
- 56.3 56.3 Débits de boissons › 39,3 M€
- 56.2 56.2 Traiteurs et autres services de restauration › 11,9 M€
Concentration, indice HHI · À partir de 5 entreprises ayant déposé leurs comptes.
- 56.1 56.1 Restaurants et services de restauration mobile › 1637 entreprises ayant déposé
- 56.2 56.2 Traiteurs et autres services de restauration › non publié1 entreprise ayant déposé
- 56.3 56.3 Débits de boissons › non publié4 entreprises ayant déposé
CA médian · Dernier exercice publié, à partir de 30 comptes.
- 56.1 56.1 Restaurants et services de restauration mobile › 409 k€91 comptes
- 56.2 56.2 Traiteurs et autres services de restauration › non publié19 comptes
- 56.3 56.3 Débits de boissons › non publié10 comptes
Proche retraite · À partir de 20 âges connus.
- 56.3 56.3 Débits de boissons › 22,9 %236 âges connus
- 56.2 56.2 Traiteurs et autres services de restauration › 20,3 %69 âges connus
- 56.1 56.1 Restaurants et services de restauration mobile › 18,2 %834 âges connus
Source : INSEE, Sirene · INPI, RNE · INPI, comptes annuels · entreprises au siège ou à un établissement du lieu · évolution sur les 5 dernières années closes ; médianes à partir de 30 comptes.
› Rentabilité
une entreprise type : 493 k€ de chiffre d'affaires, 5,2 % gardés en EBE
Calculé sur les 121 entreprises qui publient leurs comptes (7 %), au chiffre d'affaires positif, au dernier exercice publié. La plupart des entreprises ne publient pas leurs comptes, ou les publient en confidentiel.
☐ Indépendants seulement (un établissement)Chiffre d'affaires
Entreprises par chiffre d'affaires ; la moitié font plus de 493 k€ · n = 120
- < 100 k€ : 23
- 100–250 k€ : 20
- 250–500 k€ : 18
- 0,5–1 M€ : 14
- 1–2 M€ : 12
- 2–5 M€ : 9
- 5 M€ et plus : 24
Sur 100 € de chiffre d'affaires
ce que paie une entreprise indépendante type, et ce qui lui reste · exercice 2024 · Cher · n = 36
ce que recouvre chaque part
- Achats et charges externes
- Marchandises, matières premières et services achetés au dehors (loyer, énergie, sous-traitance).
- Personnel
- Salaires et charges sociales.
- Impôts, autres
- Impôts et taxes, et ce que les trois autres parts ne portent pas (production stockée, subventions).
- EBE
- Ce qui reste : l'excédent brut d'exploitation.
Marge d'EBE médiane, par exercice
35 à 77 comptes par exercice
(provisoire)
- Cher
- France
- Cher, 2016 : 6,66
- Cher, 2017 : 7,9
- Cher, 2018 : 6,09
- Cher, 2019 : 6,17
- Cher, 2020 : 3,82
- Cher, 2021 : 9,08
- Cher, 2022 : 4,19
- Cher, 2023 : 4,47
- Cher, 2024 : 7,08
- Cher, 2025 (provisoire) : 10,05
- France, 2016 : 7,64
- France, 2017 : 7,58
- France, 2018 : 7,22
- France, 2019 : 7,28
- France, 2020 : 5,8
- France, 2021 : 13,78
- France, 2022 : 4,71
- France, 2023 : 5,85
- France, 2024 : 6,38
- France, 2025 (provisoire) : 7,42
Entreprises en perte
part des comptes · Cher
(provisoire)
- en perte
- capitaux propres négatifs
- en perte, 2016 : 29,41
- en perte, 2017 : 26,76
- en perte, 2018 : 22,39
- en perte, 2019 : 24,64
- en perte, 2020 : 39,47
- en perte, 2021 : 31,58
- en perte, 2022 : 30,51
- en perte, 2023 : 32,81
- en perte, 2024 : 35,38
- en perte, 2025 (provisoire) : 28,57
- capitaux propres négatifs, 2016 : 19,61
- capitaux propres négatifs, 2017 : 18,31
- capitaux propres négatifs, 2018 : 14,93
- capitaux propres négatifs, 2019 : 14,29
- capitaux propres négatifs, 2020 : 28,57
- capitaux propres négatifs, 2021 : 20,69
- capitaux propres négatifs, 2022 : 16,67
- capitaux propres négatifs, 2023 : 20,31
- capitaux propres négatifs, 2024 : 22,73
- capitaux propres négatifs, 2025 (provisoire) : 20,0
Ratios exercice 2024 · trait noir : médiane · ligne grise : France · barres claires : valeurs extrêmes regroupées
Marge d'EBE 7,1 %
ce que l'activité dégage, avant amortissements et impôts EBE / chiffre d'affaires
- ici
- France
- ≤ −7,5 % : 7
- −7,5 à −5 % : 3
- −5 à −2,5 % : 0
- −2,5 à 0 % : 1
- 0 à 2,5 % : 7
- 2,5 à 5 % : 10
- 5 à 7,5 % : 5
- 7,5 à 10 % : 3
- 10 à 12,5 % : 3
- 12,5 à 15 % : 4
- 15 à 17,5 % : 5
- 17,5 à 20 % : 4
- 20 à 22,5 % : 3
- 22,5 à 25 % : 2
- 25 à 27,5 % : 1
- ≥ 27,5 % : 6
- médiane 7,1 %
la moitié entre 1,8 % et 18 % · France 6,4 % · 64 comptes
Endettement global 72 %
la part du bilan financée par des dettes dettes / total du bilan
- ici
- France
- ≤ 10 % : 2
- 10 à 20 % : 3
- 20 à 30 % : 3
- 30 à 40 % : 3
- 40 à 50 % : 7
- 50 à 60 % : 8
- 60 à 70 % : 5
- 70 à 80 % : 7
- 80 à 90 % : 6
- 90 à 100 % : 10
- 100 à 110 % : 2
- 110 à 120 % : 1
- 120 à 130 % : 3
- 130 à 140 % : 1
- 140 à 150 % : 1
- ≥ 150 % : 4
- médiane 72 %
la moitié entre 48 % et 96 % · France 70 % · 66 comptes
Croissance du CA 4,3 %
l'évolution du chiffre d'affaires sur un an chiffre d'affaires / celui de l'exercice précédent − 1
- ici
- France
- ≤ −25 % : 2
- −25 à −20 % : 0
- −20 à −15 % : 0
- −15 à −10 % : 0
- −10 à −5 % : 4
- −5 à 0 % : 14
- 0 à 5 % : 9
- 5 à 10 % : 9
- 10 à 15 % : 6
- 15 à 20 % : 1
- 20 à 25 % : 1
- 25 à 30 % : 2
- 30 à 35 % : 1
- ≥ 35 % : 4
- médiane 4,3 %
la moitié entre −2,4 % et 11 % · France 1,5 % · 53 comptes
Les 8 autres ratios
Rentabilité
Marge nette 2,1 %
le bénéfice final, sur le chiffre d'affaires résultat net / chiffre d'affaires
- ici
- France
- ≤ −12,5 % : 8
- −12,5 à −10 % : 1
- −10 à −7,5 % : 4
- −7,5 à −5 % : 3
- −5 à −2,5 % : 3
- −2,5 à 0 % : 4
- 0 à 2,5 % : 11
- 2,5 à 5 % : 12
- 5 à 7,5 % : 6
- 7,5 à 10 % : 4
- 10 à 12,5 % : 1
- 12,5 à 15 % : 4
- 15 à 17,5 % : 2
- ≥ 17,5 % : 2
- médiane 2,1 %
la moitié entre −4,8 % et 6,1 % · France 2,6 % · 65 comptes
Rentabilité des capitaux propres 26 %
ce que rapporte l'argent des associés résultat net / capitaux propres
- ici
- France
- ≤ −15 % : 7
- −15 à −10 % : 0
- −10 à −5 % : 2
- −5 à 0 % : 1
- 0 à 5 % : 7
- 5 à 10 % : 2
- 10 à 15 % : 2
- 15 à 20 % : 2
- 20 à 25 % : 2
- 25 à 30 % : 3
- 30 à 35 % : 1
- 35 à 40 % : 3
- 40 à 45 % : 0
- 45 à 50 % : 0
- 50 à 55 % : 0
- 55 à 60 % : 2
- 60 à 65 % : 2
- 65 à 70 % : 3
- 70 à 75 % : 1
- ≥ 75 % : 10
- médiane 26 %
la moitié entre 1,8 % et 68 % · France 19 % · 50 comptes
Solidité
Autonomie financière 28 %
la part du bilan financée par les associés capitaux propres / total du bilan
- ici
- France
- ≤ −30 % : 6
- −30 à −20 % : 3
- −20 à −10 % : 2
- −10 à 0 % : 4
- 0 à 10 % : 9
- 10 à 20 % : 5
- 20 à 30 % : 6
- 30 à 40 % : 5
- 40 à 50 % : 9
- 50 à 60 % : 6
- 60 à 70 % : 3
- 70 à 80 % : 3
- 80 à 90 % : 3
- ≥ 90 % : 2
- médiane 28 %
la moitié entre 1,7 % et 51 % · France 30 % · 66 comptes
Capacité de remboursement 1,5 ans
les années de résultat qu'il faut pour rembourser les emprunts dettes financières / CAF, en années
- ici
- France
- ≤ 0,5 ans : 16
- 0,5 à 1 ans : 3
- 1 à 1,5 ans : 6
- 1,5 à 2 ans : 9
- 2 à 2,5 ans : 3
- 2,5 à 3 ans : 3
- 3 à 3,5 ans : 0
- 3,5 à 4 ans : 0
- 4 à 4,5 ans : 1
- 4,5 à 5 ans : 1
- 5 à 5,5 ans : 1
- 5,5 à 6 ans : 0
- 6 à 6,5 ans : 0
- 6,5 à 7 ans : 1
- 7 à 7,5 ans : 1
- ≥ 7,5 ans : 5
- médiane 1,5 ans
un quart sous 0,5 ans, un quart au-dessus de 2,6 ans · France 1,2 ans · 50 comptes
Trésorerie et cycle
Trésorerie 20 j
les jours de chiffre d'affaires en caisse trésorerie / chiffre d'affaires, en jours
- ici
- France
- ≤ 10 j : 24
- 10 à 20 j : 9
- 20 à 30 j : 6
- 30 à 40 j : 6
- 40 à 50 j : 4
- 50 à 60 j : 6
- 60 à 70 j : 0
- 70 à 80 j : 0
- 80 à 90 j : 2
- 90 à 100 j : 0
- 100 à 110 j : 1
- 110 à 120 j : 1
- 120 à 130 j : 1
- 130 à 140 j : 0
- ≥ 140 j : 6
- médiane 20 j
un quart sous 10 j, un quart au-dessus de 51 j · France 30 j · 66 comptes
Besoin en fonds de roulement −18 j
négatif : les clients paient avant que l'entreprise paie ses fournisseurs BFR / chiffre d'affaires, en jours
- ici
- France
- ≤ −110 j : 3
- −110 à −100 j : 1
- −100 à −90 j : 0
- −90 à −80 j : 0
- −80 à −70 j : 2
- −70 à −60 j : 2
- −60 à −50 j : 3
- −50 à −40 j : 4
- −40 à −30 j : 5
- −30 à −20 j : 12
- −20 à −10 j : 9
- −10 à 0 j : 8
- 0 à 10 j : 5
- 10 à 20 j : 4
- ≥ 20 j : 8
- médiane −18 j
la moitié entre −37 j et 1 j · France −28 j · 66 comptes
Délai fournisseurs 39 j
les jours pris pour payer les fournisseurs dettes fournisseurs / achats, en jours
- ici
- France
- ≤ 10 j : 8
- 10 à 20 j : 6
- 20 à 30 j : 13
- 30 à 40 j : 7
- 40 à 50 j : 8
- 50 à 60 j : 5
- 60 à 70 j : 4
- 70 à 80 j : 2
- 80 à 90 j : 3
- 90 à 100 j : 2
- 100 à 110 j : 2
- 110 à 120 j : 0
- 120 à 130 j : 1
- 130 à 140 j : 0
- ≥ 140 j : 5
- médiane 39 j
la moitié entre 22 j et 66 j · France 33 j · 66 comptes
Activité
Personnel / valeur ajoutée 81 %
la part de la richesse créée qui paie les salaires charges de personnel / valeur ajoutée
- ici
- France
- ≤ 50 % : 11
- 50 à 60 % : 3
- 60 à 70 % : 13
- 70 à 80 % : 5
- 80 à 90 % : 10
- 90 à 100 % : 10
- 100 à 110 % : 3
- 110 à 120 % : 1
- 120 à 130 % : 1
- ≥ 130 % : 7
- médiane 81 %
la moitié entre 62 % et 96 % · France 80 % · 64 comptes
Source : INPI, comptes annuels · INSEE, Sirene · entreprises actives, CA positif · dernier exercice publié, sauf mention · quartiles des ratios lus sur leurs classes.
› Transmissions
220 proches de la retraite, 19 % des âges connus · 28 ventes de fonds publiées en 12 mois
Âge du dirigeant le plus jeune
- moins de 40 ans : 288
- 40–49 ans : 327
- 50–59 ans : 304
- 60–69 ans : 165
- 70 ans et plus : 55
?
Âge du dirigeant le plus jeune de chaque entreprise, sur les âges connus. « Proche retraite » : 60 ans et plus, aucun dirigeant plus jeune en place. Un dirigeant de 60 ans ou plus n'est pas un vendeur : c'est le fait publié qui précède le plus souvent une transmission.
Publié, 12 mois
- 17 entreprises dont le dirigeant a changé › Entreprises
- 6 entreprises transférées › Entreprises
- 28 ventes de fonds publiées Opérations
Toutes les ventes de fonds publiées sont ici ; les cessions de titres sont encore incomplètes, surtout depuis 2024.
Opérations n'a pas de critère NAF : son nombre est compté ici, sur le code NAF du cédant, sans lien vers la liste.
À quel rythme
En moyenne, 1,8 % des entreprises changent de mains chaque année, hors cessions de titres (2021–2025 ; France 1,9 %).
Source : INPI, RNE · BODACC, ventes et opérations · BODACC, RCS-B (modifications) · INSEE, Sirene · 1 139 âges connus · 12 mois · cessions : moyenne des 5 dernières années closes.
› Risques
37 procédures ouvertes en 2025
Procédures ouvertes par année
33 procédures en cours aujourd'hui
Années précédentes
- liquidations
- redressements
- sauvegardes
- 2016 : liquidations : 19 ; redressements : 14 ; sauvegardes : 0 ; Total : 33
- 2017 : liquidations : 20 ; redressements : 12 ; sauvegardes : 1 ; Total : 33
- 2018 : liquidations : 23 ; redressements : 15 ; sauvegardes : 1 ; Total : 39
- 2019 : liquidations : 21 ; redressements : 14 ; sauvegardes : 0 ; Total : 35
- 2020 : liquidations : 13 ; redressements : 4 ; sauvegardes : 0 ; Total : 17
- 2021 : liquidations : 11 ; redressements : 1 ; sauvegardes : 2 ; Total : 14
- 2022 : liquidations : 21 ; redressements : 5 ; sauvegardes : 0 ; Total : 26
- 2023 : liquidations : 32 ; redressements : 15 ; sauvegardes : 1 ; Total : 48
- 2024 : liquidations : 14 ; redressements : 18 ; sauvegardes : 1 ; Total : 33
- 2025 : liquidations : 20 ; redressements : 17 ; sauvegardes : 0 ; Total : 37
- 2026 (provisoire) : liquidations : 12 ; redressements : 14 ; sauvegardes : 0 ; Total : 26
Liquidations n'a pas de critère NAF : ce nombre est compté ici, sur le code NAF de l'entreprise, sans lien vers la liste.
Comment elles finissent
Sur 46 redressements judiciaires ouverts en 2017–2021, 22 % ont obtenu un plan ; 78 % sont passés en liquidation, au bout de 37 mois en médiane.
4 sauvegardes ouvertes en 2017–2021 : trop peu pour dire comment elles finissent.
88 entreprises sont allées directement en liquidation en 2017–2021 ; la procédure a duré 18 mois en médiane.
Source : BODACC, procédures collectives · procédures placées au siège · issue : procédures ouvertes en 2017–2021, au moins cinq ans de recul.
› Pour aller plus loin
indépendants et réseaux · qui publie ses comptes · taille du marché
Indépendants et réseaux
1 623 entreprises (92 %) ont au plus un établissement actif : ce sont les indépendants. 145 entreprises en ont plusieurs, avec un chiffre d'affaires médian de 66,0 M€.
Établissements actifs par entreprise
- aucun actif : 554
- 1 : 1 069
- 2 : 102
- 3 à 5 : 12
- 6 à 10 : 2
- 11 à 50 : 6
- plus de 50 : 23
Leurs établissements sont comptés dans toute la France.
Les plus grands réseaux
| Entreprise | Établ. en France | Communes ici | CA |
|---|---|---|---|
| ELIOR RESTAURATION FRANCE › (nouvel onglet) | 3 239 | 6 | 1,3 Md€ |
| COMPASS GROUP FRANCE › (nouvel onglet) | 1 781 | 7 | 1,2 Md€ |
| API RESTAURATION › (nouvel onglet) | 1 326 | 2 | 1,0 Md€ |
| SOGERES › (nouvel onglet) | 1 312 | 3 | 559,1 M€ |
| SODEXO ENTREPRISES › (nouvel onglet) | 1 118 | 6 | 686,6 M€ |
| SODEXO SANTE MEDICO SOCIAL › (nouvel onglet) | 986 | 3 | 618,5 M€ |
Selon le nombre d'établissements actifs
| Mesure | Aucun | Un | Plusieurs | Toutes |
|---|---|---|---|---|
| Entreprises | 554 | 1 069 | 145 | 1 768 |
| Établissements, en France | 0 | 1 069 | 15 120 | 16 189 |
| CA médian | trop peu | 316 k€ | 66,0 M€ | 493 k€ |
| Marge d'EBE médiane | trop peu | 9,1 % | 3,8 % | 5,2 % |
| Croissance du CA médiane | trop peu | −0,3 % | +6,3 % | +2,0 % |
| Proche retraite | 37 % | 16 % | 15 % | 19 % |
| En procédure collective | 0,9 % | 5,1 % | 10,3 % | 4,2 % |
| Dirigées par une société | 0,0 % | 2,3 % | 14,5 % | 2,6 % |
554 entreprises actives n'ont aucun établissement actif au répertoire ; 37 % sont proches de la retraite.
Qui publie ses comptes
Part des entreprises dont le compte de résultat est public ; bilan seul : compte de résultat confidentiel.
- 0 salarié : 23 % de 61 · bilan seul 3 %
- 1 à 9 : 16 % de 382 · bilan seul 4 %
- 10 à 49 : 38 % de 56 · bilan seul 50 %
- 50 à 249 : 89 % de 9
- 250 et plus : 88 % de 24
- effectif inconnu : 0 % de 1 236
Taille du marché
- Chiffre d'affaires du secteur 351,1 M€ exercice 2024, déclaré sinon estimé, entreprises au siège dans le lieu
- Marché peu concentré indice HHI 12 · 42 entreprises ayant déposé
Source : INSEE, Sirene (établissements actifs) · INPI, comptes annuels · INPI, RNE · BODACC, procédures collectives · entreprises actives ; comptes au CA d'au moins 10 k€, dernier exercice publié · médianes à partir de 30 comptes · chiffre d'affaires du secteur et concentration : exercice de référence, au siège.
› Ce que recouvre le secteur
Cette division comprend les activités consistant à fournir des repas complets ou des boissons pour consommation immédiate, qu'il s'agisse de restaurants traditionnels, de self-services ou d'établissements proposant des plats à emporter, établissements permanents ou temporaires, avec ou sans places assises.
Le critère décisif d'appartenance à cette division est le fait que les plats soient destinés à une consommation immédiate et non le type d'établissement qui les propose.
Ne comprend pas
- la production de repas qui ne sont pas destinés à être consommés immédiatement ou de denrées alimentaires préparées qui ne sont pas considérées comme constituant un repas (cf. 10 et 11)
- la vente de denrées alimentaires non produites par l'unité et qui ne sont pas considérées comme constituant un repas ou la vente de repas qui ne sont pas destinés à être consommés immédiatement (cf. section G)
Source : INSEE, NAF rév. 2.