SECTEUR France › Var

A Agriculture, sylviculture et pêche · Var

153 communes

12 790 entreprises actives dans 153 communes, dont 1 995 dans Toulon (métropole). Les 12 790 entreprises ›

A Agriculture, sylviculture et pêche × Var × actives × siège ou établissement
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Comparer à France
  • France

En bref

  • 208 k€ de chiffre d'affaires pour une entreprise type, qui en garde 6,2 % en EBE. Marge en dessous de la France (14,5 %), chiffre d'affaires type 214 k€.
  • 1 436 entreprises proches de la retraite : tous leurs dirigeants ont 60 ans ou plus. Les 1 436 › 36 % des 4 004 âges connus · au-dessus de la France (27 %)
  • 4 ventes de fonds publiées en 12 mois. 0,2 % des entreprises cédées par an en moyenne, hors cessions de titres (2021–2025) · en dessous de la France (0,2 %)
  • +41 entreprises de plus en 2025 : 277 créations, 236 fermetures. Depuis 2016, les fermetures ont dépassé les créations 0 année sur 10.
  • 28 procédures collectives ouvertes en 2025. 12 liquidations, 16 redressements · 14 déjà en 2026

Source : INSEE, Sirene · INPI, RNE · INPI, comptes annuels · BODACC · données au 16/10/2026.

› Le marché

12 790 entreprises · +41 en 2025

Par taille

Répartir par : effectifforme juridiqueannée de création

  • 0 salarié : 350
  • 1 à 9 : 955
  • 10 à 49 : 108
  • 50 à 249 : 6
  • 250 et plus : 1

Sans effectif déclaré au répertoire : 11 370 entreprises, 89 % du total, surtout de très petites entreprises.

Créations et fermetures

Depuis 2016, les fermetures dépassent les créations 0 année sur 10.

500 250 0
186 116 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025 2026
(provisoire)
  • créations
  • fermetures
  • créations, 2016 : 373
  • créations, 2017 : 325
  • créations, 2018 : 310
  • créations, 2019 : 345
  • créations, 2020 : 342
  • créations, 2021 : 347
  • créations, 2022 : 406
  • créations, 2023 : 309
  • créations, 2024 : 295
  • créations, 2025 : 277
  • créations, 2026 (provisoire) : 186
  • fermetures, 2016 : 217
  • fermetures, 2017 : 233
  • fermetures, 2018 : 232
  • fermetures, 2019 : 232
  • fermetures, 2020 : 236
  • fermetures, 2021 : 178
  • fermetures, 2022 : 217
  • fermetures, 2023 : 184
  • fermetures, 2024 : 212
  • fermetures, 2025 : 236
  • fermetures, 2026 (provisoire) : 116

Où 153 communes · Hyères 722 · La Crau 348 · Cuers 332

Communes Une ligne descend d'un niveau : la page se recalcule sur la métropole ou la commune.

Lieu Entreprises Proche retraite
Toulon (métropole) ›12 communes 1 995 229
Hyères › 722 77
La Crau › 348 36
Cuers › 332 39
Puget-Ville › 273 28
Pierrefeu-du-Var › 254 28

… et 148 autres communes.

La carte de la sélection ›

Les plus grandes, indépendantes

Entreprise Commune Chiffre d'affaires Marge d'EBE
CHATEAU D'ESCLANS › (nouvel onglet) La Motte 8,9 M€ 17,8 %
SAS DOMAINE DE LA CROIX EXPLOITATION › (nouvel onglet) La Croix-Valmer 3,4 M€ −41,6 %
MEILLAND INTERNATIONAL › (nouvel onglet) Le Cannet-des-Maures 3,2 M€ −22,3 %
CHATEAU DE PEYRASSOL › (nouvel onglet) Flassans-sur-Issole 3,1 M€ 6,2 %
A.B.S VIGNES › (nouvel onglet) Le Cannet-des-Maures 2,3 M€ 8,4 %

Divisions (3)

Source : INSEE, Sirene · INPI, RNE · INPI, comptes annuels · entreprises au siège ou à un établissement du lieu · évolution sur les 5 dernières années closes ; médianes à partir de 30 comptes.

› Rentabilité

une entreprise type : 208 k€ de chiffre d'affaires, 6,2 % gardés en EBE

Calculé sur les 203 entreprises qui publient leurs comptes (2 %), au chiffre d'affaires positif, au dernier exercice publié. La plupart des entreprises ne publient pas leurs comptes, ou les publient en confidentiel.

☐ Indépendants seulement (un établissement)

Chiffre d'affaires

Entreprises par chiffre d'affaires ; la moitié font plus de 208 k€ · n = 189

< 100 k€ 58
100–250 k€ 46
250–500 k€ 35
0,5–1 M€ 19
1–2 M€ 17
2–5 M€ 9
5 M€ et plus 5
  • < 100 k€ : 58
  • 100–250 k€ : 46
  • 250–500 k€ : 35
  • 0,5–1 M€ : 19
  • 1–2 M€ : 17
  • 2–5 M€ : 9
  • 5 M€ et plus : 5

Sur 100 € de chiffre d'affaires

ce que paie une entreprise indépendante type, et ce qui lui reste · exercice 2024 · Var · n = 61

Achats et charges externes 72 €
Personnel 35 €
Impôts, autres 2 €
EBE −9 €
Chiffre d'affaires100 €
ce que recouvre chaque part
Achats et charges externes
Marchandises, matières premières et services achetés au dehors (loyer, énergie, sous-traitance).
Personnel
Salaires et charges sociales.
Impôts, autres
Impôts et taxes, et ce que les trois autres parts ne portent pas (production stockée, subventions).
EBE
Ce qui reste : l'excédent brut d'exploitation.

Marge d'EBE médiane, par exercice

48 à 126 comptes par exercice

15 % 8,8 % 2,6 %
2,6 % 13,1 % 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025
(provisoire)
  • Var
  • France
  • Var, 2016 : 6,65
  • Var, 2017 : 7,73
  • Var, 2018 : 7,8
  • Var, 2019 : 7,89
  • Var, 2020 : 10,84
  • Var, 2021 : 10,6
  • Var, 2022 : 11,2
  • Var, 2023 : 4,9
  • Var, 2024 : 7,27
  • Var, 2025 (provisoire) : 2,62
  • France, 2016 : 13,5
  • France, 2017 : 15,04
  • France, 2018 : 14,65
  • France, 2019 : 14,01
  • France, 2020 : 13,88
  • France, 2021 : 14,49
  • France, 2022 : 13,49
  • France, 2023 : 12,79
  • France, 2024 : 11,29
  • France, 2025 (provisoire) : 13,08

Entreprises en perte

part des comptes · Var

60 % 30 % 0 %
56,2 % 18,8 % 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025
(provisoire)
  • en perte
  • capitaux propres négatifs
  • en perte, 2016 : 44,54
  • en perte, 2017 : 39,67
  • en perte, 2018 : 43,65
  • en perte, 2019 : 36,44
  • en perte, 2020 : 36,13
  • en perte, 2021 : 39,83
  • en perte, 2022 : 36,7
  • en perte, 2023 : 46,74
  • en perte, 2024 : 45,83
  • en perte, 2025 (provisoire) : 56,25
  • capitaux propres négatifs, 2016 : 16,81
  • capitaux propres négatifs, 2017 : 17,36
  • capitaux propres négatifs, 2018 : 23,02
  • capitaux propres négatifs, 2019 : 22,88
  • capitaux propres négatifs, 2020 : 15,97
  • capitaux propres négatifs, 2021 : 18,49
  • capitaux propres négatifs, 2022 : 19,27
  • capitaux propres négatifs, 2023 : 16,3
  • capitaux propres négatifs, 2024 : 20,83
  • capitaux propres négatifs, 2025 (provisoire) : 18,75

Ratios exercice 2024 · trait noir : médiane · ligne grise : France · barres claires : valeurs extrêmes regroupées

Marge d'EBE 7,3 %

ce que l'activité dégage, avant amortissements et impôts EBE / chiffre d'affaires

médiane 7,3 % réf. 11,3 % −10 % 0 10 % 20 %
  • ici
  • France
  • ≤ −7,5 % : 29
  • −7,5 à −5 % : 1
  • −5 à −2,5 % : 2
  • −2,5 à 0 % : 2
  • 0 à 2,5 % : 2
  • 2,5 à 5 % : 7
  • 5 à 7,5 % : 7
  • 7,5 à 10 % : 10
  • 10 à 12,5 % : 2
  • 12,5 à 15 % : 5
  • 15 à 17,5 % : 6
  • 17,5 à 20 % : 2
  • 20 à 22,5 % : 2
  • 22,5 à 25 % : 3
  • 25 à 27,5 % : 4
  • ≥ 27,5 % : 12
  • médiane 7,3 %

un quart sous −7,5 %, un quart au-dessus de 17 % · France 11,3 % · 96 comptes

Endettement global 70 %

la part du bilan financée par des dettes dettes / total du bilan

médiane 70 % réf. 66 % 0 50 % 100 % 150 % +
  • ici
  • France
  • ≤ 10 % : 5
  • 10 à 20 % : 6
  • 20 à 30 % : 5
  • 30 à 40 % : 3
  • 40 à 50 % : 7
  • 50 à 60 % : 12
  • 60 à 70 % : 12
  • 70 à 80 % : 10
  • 80 à 90 % : 3
  • 90 à 100 % : 13
  • 100 à 110 % : 6
  • 110 à 120 % : 1
  • 120 à 130 % : 5
  • 130 à 140 % : 0
  • 140 à 150 % : 1
  • ≥ 150 % : 7
  • médiane 70 %

la moitié entre 47 % et 97 % · France 66 % · 96 comptes

Croissance du CA 0,7 %

l'évolution du chiffre d'affaires sur un an chiffre d'affaires / celui de l'exercice précédent − 1

médiane 0,7 % réf. 0,6 % −20 % 0 20 %
  • ici
  • France
  • ≤ −25 % : 8
  • −25 à −20 % : 3
  • −20 à −15 % : 5
  • −15 à −10 % : 6
  • −10 à −5 % : 3
  • −5 à 0 % : 11
  • 0 à 5 % : 5
  • 5 à 10 % : 7
  • 10 à 15 % : 7
  • 15 à 20 % : 4
  • 20 à 25 % : 3
  • 25 à 30 % : 3
  • 30 à 35 % : 2
  • ≥ 35 % : 7
  • médiane 0,7 %

la moitié entre −13 % et 16 % · France 0,6 % · 74 comptes

Les 8 autres ratios

Rentabilité

Marge nette 1,2 %

le bénéfice final, sur le chiffre d'affaires résultat net / chiffre d'affaires

médiane 1,2 % réf. 2,9 % −10 % 0 10 %
  • ici
  • France
  • ≤ −12,5 % : 29
  • −12,5 à −10 % : 1
  • −10 à −7,5 % : 5
  • −7,5 à −5 % : 0
  • −5 à −2,5 % : 6
  • −2,5 à 0 % : 3
  • 0 à 2,5 % : 9
  • 2,5 à 5 % : 13
  • 5 à 7,5 % : 4
  • 7,5 à 10 % : 2
  • 10 à 12,5 % : 4
  • 12,5 à 15 % : 5
  • 15 à 17,5 % : 3
  • ≥ 17,5 % : 12
  • médiane 1,2 %

un quart sous −12 %, un quart au-dessus de 10 % · France 2,9 % · 96 comptes

Rentabilité des capitaux propres 6 %

ce que rapporte l'argent des associés résultat net / capitaux propres

médiane 6 % réf. 8 % 0 25 % 50 % 75 % +
  • ici
  • France
  • ≤ −15 % : 14
  • −15 à −10 % : 2
  • −10 à −5 % : 6
  • −5 à 0 % : 6
  • 0 à 5 % : 9
  • 5 à 10 % : 6
  • 10 à 15 % : 3
  • 15 à 20 % : 2
  • 20 à 25 % : 1
  • 25 à 30 % : 2
  • 30 à 35 % : 1
  • 35 à 40 % : 0
  • 40 à 45 % : 2
  • 45 à 50 % : 2
  • 50 à 55 % : 0
  • 55 à 60 % : 1
  • 60 à 65 % : 0
  • 65 à 70 % : 0
  • 70 à 75 % : 1
  • ≥ 75 % : 18
  • médiane 6 %

la moitié entre −7,5 % et 60 % · France 8 % · 76 comptes

Solidité

Autonomie financière 30 %

la part du bilan financée par les associés capitaux propres / total du bilan

médiane 30 % réf. 33 % 0 50 %
  • ici
  • France
  • ≤ −30 % : 8
  • −30 à −20 % : 5
  • −20 à −10 % : 1
  • −10 à 0 % : 6
  • 0 à 10 % : 13
  • 10 à 20 % : 4
  • 20 à 30 % : 10
  • 30 à 40 % : 12
  • 40 à 50 % : 12
  • 50 à 60 % : 6
  • 60 à 70 % : 3
  • 70 à 80 % : 5
  • 80 à 90 % : 6
  • ≥ 90 % : 5
  • médiane 30 %

la moitié entre 3,1 % et 52 % · France 33 % · 96 comptes

Capacité de remboursement 1,7 ans

les années de résultat qu'il faut pour rembourser les emprunts dettes financières / CAF, en années

médiane 1,7 ans réf. 2,1 ans 0 2 ans 4 ans 6 ans
  • ici
  • France
  • ≤ 0,5 ans : 21
  • 0,5 à 1 ans : 7
  • 1 à 1,5 ans : 6
  • 1,5 à 2 ans : 4
  • 2 à 2,5 ans : 4
  • 2,5 à 3 ans : 4
  • 3 à 3,5 ans : 3
  • 3,5 à 4 ans : 1
  • 4 à 4,5 ans : 1
  • 4,5 à 5 ans : 1
  • 5 à 5,5 ans : 1
  • 5,5 à 6 ans : 3
  • 6 à 6,5 ans : 1
  • 6,5 à 7 ans : 1
  • 7 à 7,5 ans : 0
  • ≥ 7,5 ans : 11
  • médiane 1,7 ans

un quart sous 0,5 ans, un quart au-dessus de 4,9 ans · France 2,1 ans · 69 comptes

Trésorerie et cycle

Trésorerie 38 j

les jours de chiffre d'affaires en caisse trésorerie / chiffre d'affaires, en jours

médiane 38 j réf. 38 j 0 50 j 100 j
  • ici
  • France
  • ≤ 10 j : 26
  • 10 à 20 j : 10
  • 20 à 30 j : 7
  • 30 à 40 j : 8
  • 40 à 50 j : 3
  • 50 à 60 j : 7
  • 60 à 70 j : 2
  • 70 à 80 j : 2
  • 80 à 90 j : 2
  • 90 à 100 j : 1
  • 100 à 110 j : 0
  • 110 à 120 j : 1
  • 120 à 130 j : 2
  • 130 à 140 j : 3
  • ≥ 140 j : 22
  • médiane 38 j

un quart sous 10 j, un quart au-dessus de 133 j · France 38 j · 96 comptes

Besoin en fonds de roulement 26 j

négatif : les clients paient avant que l'entreprise paie ses fournisseurs BFR / chiffre d'affaires, en jours

médiane 26 j réf. 53 j −100 j −50 j 0
  • ici
  • France
  • ≤ −110 j : 13
  • −110 à −100 j : 3
  • −100 à −90 j : 0
  • −90 à −80 j : 0
  • −80 à −70 j : 3
  • −70 à −60 j : 2
  • −60 à −50 j : 5
  • −50 à −40 j : 2
  • −40 à −30 j : 2
  • −30 à −20 j : 1
  • −20 à −10 j : 2
  • −10 à 0 j : 2
  • 0 à 10 j : 5
  • 10 à 20 j : 4
  • ≥ 20 j : 52
  • médiane 26 j

un quart sous −54 j, un quart au-dessus de 20 j · France 53 j · 96 comptes

Délai fournisseurs 45 j

les jours pris pour payer les fournisseurs dettes fournisseurs / achats, en jours

médiane 45 j réf. 60 j 0 50 j 100 j
  • ici
  • France
  • ≤ 10 j : 20
  • 10 à 20 j : 8
  • 20 à 30 j : 7
  • 30 à 40 j : 8
  • 40 à 50 j : 7
  • 50 à 60 j : 9
  • 60 à 70 j : 1
  • 70 à 80 j : 2
  • 80 à 90 j : 3
  • 90 à 100 j : 3
  • 100 à 110 j : 4
  • 110 à 120 j : 5
  • 120 à 130 j : 2
  • 130 à 140 j : 1
  • ≥ 140 j : 16
  • médiane 45 j

la moitié entre 15 j et 110 j · France 60 j · 96 comptes

Activité

Personnel / valeur ajoutée 72 %

la part de la richesse créée qui paie les salaires charges de personnel / valeur ajoutée

médiane 72 % réf. 59 % 50 % 75 % 100 % 125 %
  • ici
  • France
  • ≤ 50 % : 28
  • 50 à 60 % : 2
  • 60 à 70 % : 8
  • 70 à 80 % : 13
  • 80 à 90 % : 8
  • 90 à 100 % : 3
  • 100 à 110 % : 3
  • 110 à 120 % : 1
  • 120 à 130 % : 0
  • ≥ 130 % : 15
  • médiane 72 %

un quart sous 50 %, un quart au-dessus de 96 % · France 59 % · 81 comptes

Source : INPI, comptes annuels · INSEE, Sirene · entreprises actives, CA positif · dernier exercice publié, sauf mention · quartiles des ratios lus sur leurs classes.

› Transmissions

1 436 proches de la retraite, 36 % des âges connus · 4 ventes de fonds publiées en 12 mois

Âge du dirigeant le plus jeune

moins de 40 ans 881
40–49 ans 793
50–59 ans 894
60–69 ans 792
70 ans et plus 644
  • moins de 40 ans : 881
  • 40–49 ans : 793
  • 50–59 ans : 894
  • 60–69 ans : 792
  • 70 ans et plus : 644
?

Âge du dirigeant le plus jeune de chaque entreprise, sur les âges connus. « Proche retraite » : 60 ans et plus, aucun dirigeant plus jeune en place. Un dirigeant de 60 ans ou plus n'est pas un vendeur : c'est le fait publié qui précède le plus souvent une transmission.

Les 1 436 proches de la retraite ›

Publié, 12 mois

  1. 91 entreprises dont le dirigeant a changé › Entreprises
  2. 20 entreprises transférées › Entreprises
  3. 4 ventes de fonds publiées Opérations

Toutes les ventes de fonds publiées sont ici ; les cessions de titres sont encore incomplètes, surtout depuis 2024.

Opérations n'a pas de critère NAF : son nombre est compté ici, sur le code NAF du cédant, sans lien vers la liste.

À quel rythme

En moyenne, 0,2 % des entreprises changent de mains chaque année, hors cessions de titres (2021–2025 ; France 0,2 %).

Source : INPI, RNE · BODACC, ventes et opérations · BODACC, RCS-B (modifications) · INSEE, Sirene · 4 004 âges connus · 12 mois · cessions : moyenne des 5 dernières années closes.

› Risques

28 procédures ouvertes en 2025

Procédures ouvertes par année

30 procédures en cours aujourd'hui

Années précédentes
16 2016 19 2017 10 2018 10 2019 12 2020
15 2021 16 2022 14 2023 28 2024 28 2025 14 2026
(provisoire)
16 2016 19 2017 10 2018 10 2019 12 2020 15 2021 16 2022 14 2023 28 2024 28 2025 14 2026
(provisoire)
  • liquidations
  • redressements
  • sauvegardes
  • 2016 : liquidations : 10 ; redressements : 6 ; sauvegardes : 0 ; Total : 16
  • 2017 : liquidations : 11 ; redressements : 8 ; sauvegardes : 0 ; Total : 19
  • 2018 : liquidations : 5 ; redressements : 5 ; sauvegardes : 0 ; Total : 10
  • 2019 : liquidations : 10 ; redressements : 0 ; sauvegardes : 0 ; Total : 10
  • 2020 : liquidations : 7 ; redressements : 4 ; sauvegardes : 1 ; Total : 12
  • 2021 : liquidations : 8 ; redressements : 6 ; sauvegardes : 1 ; Total : 15
  • 2022 : liquidations : 9 ; redressements : 6 ; sauvegardes : 1 ; Total : 16
  • 2023 : liquidations : 8 ; redressements : 6 ; sauvegardes : 0 ; Total : 14
  • 2024 : liquidations : 13 ; redressements : 15 ; sauvegardes : 0 ; Total : 28
  • 2025 : liquidations : 12 ; redressements : 16 ; sauvegardes : 0 ; Total : 28
  • 2026 (provisoire) : liquidations : 3 ; redressements : 10 ; sauvegardes : 1 ; Total : 14

Liquidations n'a pas de critère NAF : ce nombre est compté ici, sur le code NAF de l'entreprise, sans lien vers la liste.

Comment elles finissent

Sur 23 redressements judiciaires ouverts en 2017–2021, 35 % ont obtenu un plan ; 48 % sont passés en liquidation, au bout de 34 mois en médiane.

2 sauvegardes ouvertes en 2017–2021 : trop peu pour dire comment elles finissent.

41 entreprises sont allées directement en liquidation en 2017–2021 ; la procédure a duré 24 mois en médiane.

Source : BODACC, procédures collectives · procédures placées au siège · issue : procédures ouvertes en 2017–2021, au moins cinq ans de recul.

› Pour aller plus loin

indépendants et réseaux · qui publie ses comptes · taille du marché

Indépendants et réseaux

11 746 entreprises (92 %) ont au plus un établissement actif : ce sont les indépendants. 1 044 entreprises en ont plusieurs.

Établissements actifs par entreprise

aucun actif 2 507
1 9 239
2 902
3 à 5 136
6 à 10 5
11 à 50 0
plus de 50 1
  • aucun actif : 2 507
  • 1 : 9 239
  • 2 : 902
  • 3 à 5 : 136
  • 6 à 10 : 5
  • 11 à 50 : 0
  • plus de 50 : 1

Leurs établissements sont comptés dans toute la France.

Selon le nombre d'établissements actifs

MesureAucunUnPlusieursToutes
Entreprises2 5079 2391 04412 790
Établissements, en France09 2392 40211 641
CA médiantrop peu171 k€trop peu208 k€
Marge d'EBE médianetrop peu6,2 %trop peu6,2 %
Croissance du CA médianetrop peu+0,4 %trop peu+0,0 %
Proche retraite64 %35 %34 %36 %
En procédure collective0,2 %0,6 %0,5 %0,5 %
Dirigées par une société0,1 %0,7 %1,9 %0,7 %

2 507 entreprises actives n'ont aucun établissement actif au répertoire ; 64 % sont proches de la retraite.

Qui publie ses comptes

Part des entreprises dont le compte de résultat est public ; bilan seul : compte de résultat confidentiel.

0 salarié 20 % de 350 · bilan seul 2 %
1 à 9 13 % de 955 · bilan seul 7 %
10 à 49 25 % de 108 · bilan seul 26 %
50 à 249 67 % de 6
250 et plus 0 % de 1
effectif inconnu 0 % de 11 370
  • 0 salarié : 20 % de 350 · bilan seul 2 %
  • 1 à 9 : 13 % de 955 · bilan seul 7 %
  • 10 à 49 : 25 % de 108 · bilan seul 26 %
  • 50 à 249 : 67 % de 6
  • 250 et plus : 0 % de 1
  • effectif inconnu : 0 % de 11 370
Taille du marché
  1. Chiffre d'affaires du secteur 1,4 Md€ exercice 2024, déclaré sinon estimé, entreprises au siège dans le lieu
  2. Marché peu concentré indice HHI 1 · 95 entreprises ayant déposé

Source : INSEE, Sirene (établissements actifs) · INPI, comptes annuels · INPI, RNE · BODACC, procédures collectives · entreprises actives ; comptes au CA d'au moins 10 k€, dernier exercice publié · médianes à partir de 30 comptes · chiffre d'affaires du secteur et concentration : exercice de référence, au siège.

› Ce que recouvre le secteur

Cette section couvre l'exploitation des ressources naturelles végétales et animales et comprend les activités de culture, d'élevage, de sylviculture, d'exploitation forestière et de production d'animaux ou de produits animaux dans une exploitation agricole ou dans leur habitat naturel.

Source : INSEE, NAF rév. 2.

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