SECTEUR France › Yonne

A Agriculture, sylviculture et pêche · Yonne

418 communes

7 102 entreprises actives dans 418 communes, dont 236 à Chablis. Les 7 102 entreprises ›

A Agriculture, sylviculture et pêche × Yonne × actives × siège ou établissement
Modifier
Comparer à France
  • France

En bref

  • 284 k€ de chiffre d'affaires pour une entreprise type, qui en garde 21,0 % en EBE. Marge au-dessus de la France (13,3 %), chiffre d'affaires type 275 k€.
  • 793 entreprises proches de la retraite : tous leurs dirigeants ont 60 ans ou plus. Les 793 › 24 % des 3 361 âges connus · comme la France (26 %)
  • 7 ventes de fonds publiées en 12 mois. 0,2 % des entreprises cédées par an en moyenne, hors cessions de titres (2021–2025) · comme la France (0,2 %)
  • +15 entreprises de plus en 2025 : 135 créations, 120 fermetures. Depuis 2016, les fermetures ont dépassé les créations 1 année sur 10.
  • 18 procédures collectives ouvertes en 2025, le plus haut depuis 2016. 11 liquidations, 6 redressements · 16 déjà en 2026
☆ Suivre cette recherche

Source : INSEE, Sirene · INPI, RNE · INPI, comptes annuels · BODACC · données au 13/11/2026.

› Le marché

7 102 entreprises · +15 en 2025

Par taille

Répartir par : effectifforme juridiqueannée de création

0 salarié › 164
1 à 9 › 935
10 à 49 › 57
50 à 249 › 4
250 et plus › 2

Sans effectif déclaré au répertoire : 5 940 entreprises, 84 % du total, surtout de très petites entreprises.

Créations et fermetures

Depuis 2016, les fermetures dépassent les créations 1 année sur 10.

400 200 0
133 54 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025 2026
(provisoire)
  • créations
  • fermetures

Où 418 communes · Chablis 236 · Charny Orée de Puisaye 208 · Auxerre 107

Communes Une ligne descend d'un niveau : la page se recalcule sur la métropole ou la commune.

Lieu Entreprises Proche retraite
Chablis › 236 22
Charny Orée de Puisaye › 208 20
Auxerre › 107 11
Saint-Bris-le-Vineux › 79 8
Perceneige › 76 8

… et 413 autres communes.

La carte de la sélection ›

Les plus grandes, indépendantes

Entreprise Commune Chiffre d'affaires Marge d'EBE
FERMES BIO.COOP › Nitry 37,3 M€ 0,2 %
WILLIAM FEVRE › Chablis 17,6 M€ 19,9 %
BEEKENKAMP › Rousson 5,7 M€ 6,5 %
LES MALANDES › Chablis 3,2 M€ 9,4 %
DOMAINE NATHALIE ET GILLES FEVRE › Fontenay-Pres-Chablis 2,6 M€ 41,3 %

Divisions (3)

Entreprises actives

  1. 01 01 Culture et production animale, chasse et services annexes › 6 455
  2. 02 02 Sylviculture et exploitation forestière › 636
  3. 03 03 Pêche et aquaculture › 11

Source : INSEE, Sirene · INPI, RNE · INPI, comptes annuels · entreprises au siège ou à un établissement du lieu · évolution sur les 5 dernières années closes ; médianes à partir de 30 comptes.

› Rentabilité

une entreprise type : 284 k€ de chiffre d'affaires, 21,0 % gardés en EBE

Calculé sur les 90 entreprises qui publient leurs comptes (1 %), au chiffre d'affaires positif, au dernier exercice publié depuis 2022. La plupart des entreprises ne publient pas leurs comptes, ou les publient en confidentiel.

Indépendants seulement (un établissement)

Chiffre d'affaires

Entreprises par chiffre d'affaires ; la moitié font plus de 284 k€ · n = 90

< 100 k€ 12
100–250 k€ 28
250–500 k€ 12
0,5–1 M€ 11
1–2 M€ 7
2–5 M€ 11
5 M€ et plus 9

Sur 100 € de chiffre d'affaires

ce que paie une entreprise indépendante type, et ce qui lui reste · exercice 2024 · Yonne · n = 35

Achats et charges externes 86 €
Personnel 7 €
Impôts, autres < 1 €
EBE 7 €
Chiffre d'affaires100 €
ce que recouvre chaque part
Achats et charges externes
Marchandises, matières premières et services achetés au dehors (loyer, énergie, sous-traitance).
Personnel
Salaires et charges sociales.
Impôts, autres
Impôts et taxes, et ce que les trois autres parts ne portent pas (production stockée, subventions).
EBE
Ce qui reste : l'excédent brut d'exploitation.

Marge d'EBE médiane, par exercice

36 à 81 comptes par exercice

30,2 % 20,9 % 11,6 %
26 % 13,5 % 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025
(provisoire)
  • Yonne
  • France

Entreprises en perte

part des comptes · Yonne

40 % 20 % 0 %
16,7 % 0 % 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025
(provisoire)
  • en perte
  • capitaux propres négatifs

Ratios exercice 2024 · trait noir : médiane · ligne grise : France · barres claires : valeurs extrêmes regroupées

Marge d'EBE 23,3 %

ce que l'activité dégage, avant amortissements et impôts EBE / chiffre d'affaires

médiane 23,3 % réf. 11,6 % −10 % 0 10 % 20 %
  • ici
  • France

un quart sous 7,1 %, un quart au-dessus de 28 % · France 11,6 % · 65 comptes

Endettement global 60 %

la part du bilan financée par des dettes dettes / total du bilan

médiane 60 % réf. 66 % 0 50 % 100 % 150 % +
  • ici
  • France

la moitié entre 29 % et 88 % · France 66 % · 65 comptes

Croissance du CA 0,8 %

l'évolution du chiffre d'affaires sur un an chiffre d'affaires / celui de l'exercice précédent − 1

médiane 0,8 % réf. 0,5 % −20 % 0 20 %
  • ici
  • France

la moitié entre −8,3 % et 11 % · France 0,5 % · 44 comptes

Les 8 autres ratios

Rentabilité

Marge nette 5,8 %

le bénéfice final, sur le chiffre d'affaires résultat net / chiffre d'affaires

médiane 5,8 % réf. 2,9 % −10 % 0 10 %
  • ici
  • France

la moitié entre −1,1 % et 13 % · France 2,9 % · 65 comptes

Rentabilité des capitaux propres 9 %

ce que rapporte l'argent des associés résultat net / capitaux propres

médiane 9 % réf. 8 % 0 25 % 50 % 75 % +
  • ici
  • France

la moitié entre −0,3 % et 22 % · France 8 % · 62 comptes

Solidité

Autonomie financière 40 %

la part du bilan financée par les associés capitaux propres / total du bilan

médiane 40 % réf. 33 % 0 50 %
  • ici
  • France

la moitié entre 12 % et 70 % · France 33 % · 65 comptes

Capacité de remboursement 2,1 ans

les années de résultat qu'il faut pour rembourser les emprunts dettes financières / CAF, en années

médiane 2,1 ans réf. 2,1 ans 0 2 ans 4 ans 6 ans
  • ici
  • France

la moitié entre 0,5 ans et 4,0 ans · France 2,1 ans · 59 comptes

Trésorerie et cycle

Trésorerie 37 j

les jours de chiffre d'affaires en caisse trésorerie / chiffre d'affaires, en jours

médiane 37 j réf. 38 j 0 50 j 100 j
  • ici
  • France

un quart sous 10 j, un quart au-dessus de 119 j · France 38 j · 65 comptes

Besoin en fonds de roulement 107 j

négatif : les clients paient avant que l'entreprise paie ses fournisseurs BFR / chiffre d'affaires, en jours

médiane 107 j réf. 53 j −100 j −50 j 0
  • ici
  • France

un quart sous −4 j, un quart au-dessus de 20 j · France 53 j · 65 comptes

Délai fournisseurs 58 j

les jours pris pour payer les fournisseurs dettes fournisseurs / achats, en jours

médiane 58 j réf. 60 j 0 50 j 100 j
  • ici
  • France

la moitié entre 28 j et 116 j · France 60 j · 65 comptes

Activité

Personnel / valeur ajoutée 51 %

la part de la richesse créée qui paie les salaires charges de personnel / valeur ajoutée

médiane 51 % réf. 58 % 50 % 75 % 100 % 125 %
  • ici
  • France

un quart sous 50 %, un quart au-dessus de 81 % · France 58 % · 63 comptes

Source : INPI, comptes annuels · INSEE, Sirene · entreprises actives, CA positif · dernier exercice publié depuis 2022, sauf mention · quartiles des ratios lus sur leurs classes.

› Transmissions

793 proches de la retraite, 24 % des âges connus · 7 ventes de fonds publiées en 12 mois

Âge du dirigeant le plus jeune

moins de 40 ans 892
40–49 ans 901
50–59 ans 775
60–69 ans 522
70 ans et plus 271
?

Âge du dirigeant le plus jeune de chaque entreprise, sur les âges connus. « Proche retraite » : 60 ans et plus, aucun dirigeant plus jeune en place. Un dirigeant de 60 ans ou plus n'est pas un vendeur : c'est le fait publié qui précède le plus souvent une transmission.

Les 793 proches de la retraite ›

Publié, 12 mois

  1. 125 entreprises dont le dirigeant a changé › Entreprises
  2. 29 entreprises transférées › Entreprises
  3. 7 ventes de fonds publiées Opérations

Toutes les ventes de fonds publiées sont ici ; les cessions de titres sont encore incomplètes, surtout depuis 2024.

Opérations n'a pas de critère NAF : son nombre est compté ici, sur le code NAF du cédant, sans lien vers la liste.

À quel rythme

En moyenne, 0,2 % des entreprises changent de mains chaque année, hors cessions de titres (2021–2025 ; France 0,2 %).

Source : INPI, RNE · BODACC, ventes et opérations · BODACC, RCS-B (modifications) · INSEE, Sirene · 3 361 âges connus · 12 mois · cessions : moyenne des 5 dernières années closes.

› Risques

18 procédures ouvertes en 2025, le plus haut depuis 2016

Procédures ouvertes par année

20 procédures en cours aujourd'hui

Années précédentes
2 2016 2 2017 8 2018 10 2019 5 2020
4 2021 6 2022 7 2023 9 2024 18 2025 16 2026
(provisoire)
2 2016 2 2017 8 2018 10 2019 5 2020 4 2021 6 2022 7 2023 9 2024 18 2025 16 2026
(provisoire)
  • liquidations
  • redressements
  • sauvegardes

Liquidations n'a pas de critère NAF : ce nombre est compté ici, sur le code NAF de l'entreprise, sans lien vers la liste.

Comment elles finissent

Sur 16 redressements judiciaires ouverts en 2017–2021, 31 % ont obtenu un plan ; 50 % sont passés en liquidation, au bout de 19 mois en médiane.

13 entreprises sont allées directement en liquidation en 2017–2021 ; la procédure a duré 19 mois en médiane.

Source : BODACC, procédures collectives · procédures placées au siège · issue : procédures ouvertes en 2017–2021, au moins cinq ans de recul.

› Pour aller plus loin

indépendants et réseaux · qui publie ses comptes · taille du marché

Indépendants et réseaux

6 607 entreprises (93 %) ont au plus un établissement actif : ce sont les indépendants. 495 entreprises en ont plusieurs.

Établissements actifs par entreprise

aucun actif 1 067
1 5 540
2 442
3 à 5 48
6 à 10 3
11 à 50 1
plus de 50 1

Leurs établissements sont comptés dans toute la France.

Les plus grands réseaux

Entreprise Établ. en France Communes ici CA
OFFICE NATIONAL DES FORETS › 121 1 non publié
UNISYLVA › 13 1 79,0 M€
[ND] › 7 1 non publié
SOCIETE FORESTIERE › 7 1 non publié
INDIVISION VOSS › 6 1 non publié
HUBBARD › 5 1 61,2 M€

Selon le nombre d'établissements actifs

AucunUnPlusieursToutes
Entreprises1 0675 5404957 102
Établissements, en France05 5401 1976 737
CA médiantrop peu235 k€trop peu284 k€
Marge d'EBE médianetrop peu26,5 %trop peu21,0 %
Croissance du CA médianetrop peu+1,0 %trop peu+0,0 %
Proche retraite88 %22 %28 %24 %
En procédure collective0,1 %0,6 %0,0 %0,5 %
Dirigées par une société0,0 %1,0 %2,2 %0,9 %

1 067 entreprises actives n'ont aucun établissement actif au répertoire ; 88 % sont proches de la retraite.

Qui publie ses comptes

Part des entreprises dont le compte de résultat est public ; bilan seul : compte de résultat confidentiel.

0 salarié 20 % de 164 · bilan seul 3 %
1 à 9 8 % de 935 · bilan seul 3 %
10 à 49 35 % de 57 · bilan seul 16 %
50 à 249 100 % de 4
250 et plus 50 % de 2
effectif inconnu 0 % de 5 940
Taille du marché
  1. Chiffre d'affaires du secteur 936,1 M€ exercice 2024, déclaré sinon estimé, entreprises au siège dans le lieu
  2. Marché peu concentré indice HHI 27 · 61 entreprises ayant déposé

Source : INSEE, Sirene (établissements actifs) · INPI, comptes annuels · INPI, RNE · BODACC, procédures collectives · entreprises actives ; comptes au CA d'au moins 10 k€, dernier exercice publié depuis 2022 · médianes à partir de 30 comptes · chiffre d'affaires du secteur et concentration : exercice de référence, au siège.

› Ce que recouvre le secteur

Cette section couvre l'exploitation des ressources naturelles végétales et animales et comprend les activités de culture, d'élevage, de sylviculture, d'exploitation forestière et de production d'animaux ou de produits animaux dans une exploitation agricole ou dans leur habitat naturel.

Source : INSEE, NAF rév. 2.

Autour de cette page

Dans la nomenclature