SECTEUR France › Ain

I Hébergement et restauration · Ain

371 communes

4 695 entreprises actives dans 371 communes, dont 525 à Bourg-en-Bresse. Les 4 695 entreprises ›

I Hébergement et restauration × Ain × actives × siège ou établissement
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  • France

En bref

  • 254 k€ de chiffre d'affaires pour une entreprise type, qui en garde 6,7 % en EBE. Marge comme la France (6,9 %), chiffre d'affaires type 249 k€.
  • 498 entreprises proches de la retraite : tous leurs dirigeants ont 60 ans ou plus. Les 498 › 18 % des 2 749 âges connus · en dessous de la France (21 %)
  • 65 ventes de fonds publiées en 12 mois. 1,8 % des entreprises cédées par an en moyenne, hors cessions de titres (2021–2025) · au-dessus de la France (1,6 %)
  • +134 entreprises de plus en 2025 : 451 créations, 317 fermetures. Depuis 2016, les fermetures ont dépassé les créations 0 année sur 10.
  • 79 procédures collectives ouvertes en 2025, le plus haut depuis 2016. 56 liquidations, 23 redressements · 55 déjà en 2026
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Source : INSEE, Sirene · INPI, RNE · INPI, comptes annuels · BODACC · données au 16/10/2026.

› Le marché

4 695 entreprises · +134 en 2025

Par taille

Répartir par : effectifforme juridiqueannée de création

0 salarié › 187
1 à 9 › 1 038
10 à 49 › 161
50 à 249 › 25
250 et plus › 28

Sans effectif déclaré au répertoire : 3 256 entreprises, 69 % du total, surtout de très petites entreprises.

Créations et fermetures

Depuis 2016, les fermetures dépassent les créations 0 année sur 10.

500 250 0
296 135 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025 2026
(provisoire)
  • créations
  • fermetures

Où 371 communes · Bourg-en-Bresse 525 · Oyonnax 163 · Ferney-Voltaire 138

Communes Une ligne descend d'un niveau : la page se recalcule sur la métropole ou la commune.

Lieu Entreprises Proche retraite
Bourg-en-Bresse › 525 44
Oyonnax › 163 12
Ferney-Voltaire › 138 13
Valserhône › 136 13
Divonne-les-Bains › 127 7

… et 366 autres communes.

La carte de la sélection ›

Les plus grandes, indépendantes

Entreprise Commune Chiffre d'affaires Marge d'EBE
SOCIETE DU GRAND HOTEL DE DIVONNE › Divonne-les-Bains 6,2 M€ 4,8 %
BONYTE › Beynost 5,3 M€ 24,7 %
M.P.M. › Amberieu-en-Bugey 5,1 M€ 21,1 %
FLORJER › Belley 4,4 M€ 17,3 %
P M G › Valserhone 4,4 M€ 32,8 %

Divisions (2)

Entreprises actives

  1. 56 56 Restauration › 3 488
  2. 55 55 Hébergement › 1 207

Source : INSEE, Sirene · INPI, RNE · INPI, comptes annuels · entreprises au siège ou à un établissement du lieu · évolution sur les 5 dernières années closes ; médianes à partir de 30 comptes.

› Rentabilité

une entreprise type : 254 k€ de chiffre d'affaires, 6,7 % gardés en EBE

Calculé sur les 367 entreprises qui publient leurs comptes (8 %), au chiffre d'affaires positif, au dernier exercice publié. La plupart des entreprises ne publient pas leurs comptes, ou les publient en confidentiel.

☐ Indépendants seulement (un établissement)

Chiffre d'affaires

Entreprises par chiffre d'affaires ; la moitié font plus de 254 k€ · n = 357

< 100 k€ 80
100–250 k€ 96
250–500 k€ 51
0,5–1 M€ 35
1–2 M€ 34
2–5 M€ 25
5 M€ et plus 36

Sur 100 € de chiffre d'affaires

ce que paie une entreprise indépendante type, et ce qui lui reste · exercice 2024 · Ain · n = 100

Achats et charges externes 56 €
Personnel 29 €
Impôts, autres 1 €
EBE 14 €
Chiffre d'affaires100 €
ce que recouvre chaque part
Achats et charges externes
Marchandises, matières premières et services achetés au dehors (loyer, énergie, sous-traitance).
Personnel
Salaires et charges sociales.
Impôts, autres
Impôts et taxes, et ce que les trois autres parts ne portent pas (production stockée, subventions).
EBE
Ce qui reste : l'excédent brut d'exploitation.

Marge d'EBE médiane, par exercice

81 à 214 comptes par exercice

14,8 % 10,1 % 5,5 %
7,6 % 8,8 % 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025
(provisoire)
  • Ain
  • France

Entreprises en perte

part des comptes · Ain

50 % 25 % 0 %
30,9 % 17,3 % 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025
(provisoire)
  • en perte
  • capitaux propres négatifs

Ratios exercice 2024 · trait noir : médiane · ligne grise : France · barres claires : valeurs extrêmes regroupées

Marge d'EBE 7,0 %

ce que l'activité dégage, avant amortissements et impôts EBE / chiffre d'affaires

médiane 7 % réf. 7,7 % −10 % 0 10 % 20 %
  • ici
  • France

la moitié entre 1,5 % et 15 % · France 7,7 % · 163 comptes

Endettement global 78 %

la part du bilan financée par des dettes dettes / total du bilan

médiane 78 % réf. 71 % 0 50 % 100 % 150 % +
  • ici
  • France

la moitié entre 51 % et 100 % · France 71 % · 165 comptes

Croissance du CA 1,5 %

l'évolution du chiffre d'affaires sur un an chiffre d'affaires / celui de l'exercice précédent − 1

médiane 1,5 % réf. 1,6 % −20 % 0 20 %
  • ici
  • France

la moitié entre −6,4 % et 9,2 % · France 1,6 % · 118 comptes

Les 8 autres ratios

Rentabilité

Marge nette 1,8 %

le bénéfice final, sur le chiffre d'affaires résultat net / chiffre d'affaires

médiane 1,8 % réf. 2,9 % −10 % 0 10 %
  • ici
  • France

la moitié entre −4,4 % et 7,8 % · France 2,9 % · 163 comptes

Rentabilité des capitaux propres 17 %

ce que rapporte l'argent des associés résultat net / capitaux propres

médiane 17 % réf. 17 % 0 25 % 50 % 75 % +
  • ici
  • France

la moitié entre −4,4 % et 57 % · France 17 % · 119 comptes

Solidité

Autonomie financière 19 %

la part du bilan financée par les associés capitaux propres / total du bilan

médiane 19 % réf. 29 % 0 50 %
  • ici
  • France

la moitié entre −2,3 % et 47 % · France 29 % · 165 comptes

Capacité de remboursement 1,6 ans

les années de résultat qu'il faut pour rembourser les emprunts dettes financières / CAF, en années

médiane 1,6 ans réf. 1,4 ans 0 2 ans 4 ans 6 ans
  • ici
  • France

un quart sous 0,5 ans, un quart au-dessus de 4,4 ans · France 1,4 ans · 131 comptes

Trésorerie et cycle

Trésorerie 30 j

les jours de chiffre d'affaires en caisse trésorerie / chiffre d'affaires, en jours

médiane 30 j réf. 31 j 0 50 j 100 j
  • ici
  • France

la moitié entre 12 j et 84 j · France 31 j · 165 comptes

Besoin en fonds de roulement −25 j

négatif : les clients paient avant que l'entreprise paie ses fournisseurs BFR / chiffre d'affaires, en jours

médiane −25 j réf. −28 j −100 j −50 j 0
  • ici
  • France

la moitié entre −64 j et 4 j · France −28 j · 165 comptes

Délai fournisseurs 44 j

les jours pris pour payer les fournisseurs dettes fournisseurs / achats, en jours

médiane 44 j réf. 38 j 0 50 j 100 j
  • ici
  • France

la moitié entre 26 j et 77 j · France 38 j · 165 comptes

Activité

Personnel / valeur ajoutée 74 %

la part de la richesse créée qui paie les salaires charges de personnel / valeur ajoutée

médiane 74 % réf. 76 % 50 % 75 % 100 % 125 %
  • ici
  • France

la moitié entre 58 % et 90 % · France 76 % · 156 comptes

Source : INPI, comptes annuels · INSEE, Sirene · entreprises actives, CA positif · dernier exercice publié, sauf mention · quartiles des ratios lus sur leurs classes.

› Transmissions

498 proches de la retraite, 18 % des âges connus · 65 ventes de fonds publiées en 12 mois

Âge du dirigeant le plus jeune

moins de 40 ans 810
40–49 ans 738
50–59 ans 703
60–69 ans 381
70 ans et plus 117
?

Âge du dirigeant le plus jeune de chaque entreprise, sur les âges connus. « Proche retraite » : 60 ans et plus, aucun dirigeant plus jeune en place. Un dirigeant de 60 ans ou plus n'est pas un vendeur : c'est le fait publié qui précède le plus souvent une transmission.

Les 498 proches de la retraite ›

Publié, 12 mois

  1. 105 entreprises dont le dirigeant a changé › Entreprises
  2. 41 entreprises transférées › Entreprises
  3. 65 ventes de fonds publiées Opérations

Toutes les ventes de fonds publiées sont ici ; les cessions de titres sont encore incomplètes, surtout depuis 2024.

Opérations n'a pas de critère NAF : son nombre est compté ici, sur le code NAF du cédant, sans lien vers la liste.

À quel rythme

En moyenne, 1,8 % des entreprises changent de mains chaque année, hors cessions de titres (2021–2025 ; France 1,6 %).

Source : INPI, RNE · BODACC, ventes et opérations · BODACC, RCS-B (modifications) · INSEE, Sirene · 2 749 âges connus · 12 mois · cessions : moyenne des 5 dernières années closes.

› Risques

79 procédures ouvertes en 2025, le plus haut depuis 2016

Procédures ouvertes par année

63 procédures en cours aujourd'hui

Années précédentes
65 2016 50 2017 45 2018 50 2019 37 2020
21 2021 42 2022 70 2023 69 2024 79 2025 55 2026
(provisoire)
65 2016 50 2017 45 2018 50 2019 37 2020 21 2021 42 2022 70 2023 69 2024 79 2025 55 2026
(provisoire)
  • liquidations
  • redressements
  • sauvegardes

Liquidations n'a pas de critère NAF : ce nombre est compté ici, sur le code NAF de l'entreprise, sans lien vers la liste.

Comment elles finissent

Sur 62 redressements judiciaires ouverts en 2017–2021, 16 % ont obtenu un plan ; 82 % sont passés en liquidation, au bout de 17 mois en médiane.

1 sauvegarde ouverte en 2017–2021 : trop peu pour dire comment elles finissent.

140 entreprises sont allées directement en liquidation en 2017–2021 ; la procédure a duré 9 mois en médiane.

Source : BODACC, procédures collectives · procédures placées au siège · issue : procédures ouvertes en 2017–2021, au moins cinq ans de recul.

› Pour aller plus loin

indépendants et réseaux · qui publie ses comptes · taille du marché

Indépendants et réseaux

4 176 entreprises (89 %) ont au plus un établissement actif : ce sont les indépendants. 519 entreprises en ont plusieurs, avec un chiffre d'affaires médian de 1,6 M€.

Établissements actifs par entreprise

aucun actif 762
1 3 414
2 403
3 à 5 66
6 à 10 8
11 à 50 11
plus de 50 31

Leurs établissements sont comptés dans toute la France.

Les plus grands réseaux

Entreprise Établ. en France Communes ici CA
ELIOR RESTAURATION FRANCE › 3 239 18 1,3 Md€
COMPASS GROUP FRANCE › 1 781 5 1,2 Md€
API RESTAURATION › 1 326 8 1,0 Md€
SOGERES › 1 312 4 559,1 M€
SODEXO ENTREPRISES › 1 118 5 686,6 M€
SODEXO SANTE MEDICO SOCIAL › 986 3 618,5 M€

Selon le nombre d'établissements actifs

AucunUnPlusieursToutes
Entreprises7623 4145194 695
Établissements, en France03 41417 85321 267
CA médiantrop peu216 k€1,6 M€254 k€
Marge d'EBE médianetrop peu6,7 %6,7 %6,7 %
Croissance du CA médianetrop peu+0,7 %+0,4 %+0,7 %
Proche retraite33 %17 %19 %18 %
En procédure collective0,3 %1,9 %4,4 %1,9 %
Dirigées par une société0,0 %2,7 %14,5 %3,5 %

762 entreprises actives n'ont aucun établissement actif au répertoire ; 33 % sont proches de la retraite.

Qui publie ses comptes

Part des entreprises dont le compte de résultat est public ; bilan seul : compte de résultat confidentiel.

0 salarié 36 % de 187 · bilan seul 11 %
1 à 9 22 % de 1 038 · bilan seul 13 %
10 à 49 32 % de 161 · bilan seul 46 %
50 à 249 72 % de 25 · bilan seul 24 %
250 et plus 89 % de 28
effectif inconnu 0 % de 3 256
Taille du marché
  1. Chiffre d'affaires du secteur 899,8 M€ exercice 2024, déclaré sinon estimé, entreprises au siège dans le lieu
  2. Marché peu concentré indice HHI 27 · 124 entreprises ayant déposé

Source : INSEE, Sirene (établissements actifs) · INPI, comptes annuels · INPI, RNE · BODACC, procédures collectives · entreprises actives ; comptes au CA d'au moins 10 k€, dernier exercice publié · médianes à partir de 30 comptes · chiffre d'affaires du secteur et concentration : exercice de référence, au siège.

› Ce que recouvre le secteur

Cette section comprend la mise à disposition de lieux d'hébergement pour des séjours de courte durée pour des visiteurs ou d'autres voyageurs ainsi que la fourniture de repas complets pour consommation immédiate.

La quantité et le type de services supplémentaires proposés dans le cadre de cette section peuvent varier considérablement.

Cette section ne comprend pas la mise à disposition de lieux d'hébergement pour des séjours de longue durée à titre de résidence principale, classée dans les activités immobilières (cf. section L).

Cette section ne comprend pas non plus la préparation de repas et de boissons qui ne sont pas destinés à une consommation immédiate ou qui sont vendus par l'intermédiaire de canaux de distribution indépendants, c'est-à-dire par l'intermédiaire d'activités de commerce de gros ou de détail. La préparation de ces repas est comprise dans la section C « Industrie manufacturière ».

Source : INSEE, NAF rév. 2.

Autour de cette page

Dans la nomenclature