SECTEUR France › Gard

Restauration rapide · Gard

250 communes

2 634 entreprises actives dans 250 communes, dont 693 à Nîmes. Les 2 634 entreprises ›

Restauration rapide × Gard × actives × siège ou établissement
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Comparer à France
  • France

En bref

  • 126 k€ de chiffre d'affaires pour une entreprise type, qui en garde 8,3 % en EBE. Marge au-dessus de la France (5,8 %), chiffre d'affaires type 180 k€.
  • 240 entreprises proches de la retraite : tous leurs dirigeants ont 60 ans ou plus. Les 240 › 13 % des 1 865 âges connus · comme la France (13 %)
  • 47 ventes de fonds publiées en 12 mois. Les ventes › 1,7 % des entreprises cédées par an en moyenne, hors cessions de titres (2021–2025) · comme la France (1,6 %)
  • −1 entreprise de moins en 2025 : 248 créations, 249 fermetures. Depuis 2016, les fermetures ont dépassé les créations 1 année sur 10.
  • 32 procédures collectives ouvertes en 2025, le plus haut depuis 2016. Les procédures › 25 liquidations, 6 redressements · 30 déjà en 2026

Source : INSEE, Sirene · INPI, RNE · INPI, comptes annuels · BODACC · données au 16/10/2026.

› Le marché

2 634 entreprises · −1 en 2025

Par taille

Répartir par : effectifforme juridiqueannée de création

  • 0 salarié : 190
  • 1 à 9 : 419
  • 10 à 49 : 55
  • 50 à 249 : 7
  • 250 et plus : 9

Sans effectif déclaré au répertoire : 1 954 entreprises, 74 % du total, surtout de très petites entreprises.

Créations et fermetures

Depuis 2016, les fermetures dépassent les créations 1 année sur 10.

400 200 0
226 140 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025 2026
(provisoire)
  • créations
  • fermetures
  • créations, 2016 : 184
  • créations, 2017 : 182
  • créations, 2018 : 217
  • créations, 2019 : 233
  • créations, 2020 : 202
  • créations, 2021 : 259
  • créations, 2022 : 259
  • créations, 2023 : 225
  • créations, 2024 : 243
  • créations, 2025 : 248
  • créations, 2026 (provisoire) : 226
  • fermetures, 2016 : 117
  • fermetures, 2017 : 100
  • fermetures, 2018 : 105
  • fermetures, 2019 : 107
  • fermetures, 2020 : 161
  • fermetures, 2021 : 174
  • fermetures, 2022 : 139
  • fermetures, 2023 : 211
  • fermetures, 2024 : 227
  • fermetures, 2025 : 249
  • fermetures, 2026 (provisoire) : 140

Où 250 communes · Nîmes 693 · Alès 189 · Le Grau-du-Roi 165

Communes Une ligne descend d'un niveau : la page se recalcule sur la métropole ou la commune.

Lieu Entreprises Proche retraite
Nîmes › 693 47
Alès › 189 12
Le Grau-du-Roi › 165 16
Bagnols-sur-Cèze › 82 7
Aigues-Mortes › 66 7

… et 245 autres communes.

La carte de la sélection ›

Les plus grandes, indépendantes

Entreprise Commune Chiffre d'affaires Marge d'EBE
MDAMH › (nouvel onglet) Ales 6,3 M€ 17,9 %
DRONSELA › (nouvel onglet) Ales 5,8 M€ 15,0 %
SORNICO › (nouvel onglet) Nimes 5,2 M€ 16,4 %
LA PALMERAIE › (nouvel onglet) Aimargues 5,0 M€ 43,0 %
BC ALES › (nouvel onglet) Ales 5,0 M€ 4,3 %

Source : INSEE, Sirene · INPI, RNE · INPI, comptes annuels · entreprises au siège ou à un établissement du lieu · évolution sur les 5 dernières années closes ; médianes à partir de 30 comptes.

› Rentabilité

une entreprise type : 126 k€ de chiffre d'affaires, 8,3 % gardés en EBE

Calculé sur les 203 entreprises qui publient leurs comptes (8 %), au chiffre d'affaires positif, au dernier exercice publié. La plupart des entreprises ne publient pas leurs comptes, ou les publient en confidentiel.

☐ Indépendants seulement (un établissement)

Chiffre d'affaires

Entreprises par chiffre d'affaires ; la moitié font plus de 126 k€ · n = 201

< 100 k€ 86
100–250 k€ 47
250–500 k€ 21
0,5–1 M€ 6
1–2 M€ 8
2–5 M€ 20
5 M€ et plus 13
  • < 100 k€ : 86
  • 100–250 k€ : 47
  • 250–500 k€ : 21
  • 0,5–1 M€ : 6
  • 1–2 M€ : 8
  • 2–5 M€ : 20
  • 5 M€ et plus : 13

Sur 100 € de chiffre d'affaires

ce que paie une entreprise indépendante type, et ce qui lui reste · exercice 2024 · Gard · n = 55

Achats et charges externes 55 €
Personnel 24 €
Impôts, autres < 1 €
EBE 21 €
Chiffre d'affaires100 €
ce que recouvre chaque part
Achats et charges externes
Marchandises, matières premières et services achetés au dehors (loyer, énergie, sous-traitance).
Personnel
Salaires et charges sociales.
Impôts, autres
Impôts et taxes, et ce que les trois autres parts ne portent pas (production stockée, subventions).
EBE
Ce qui reste : l'excédent brut d'exploitation.

Marge d'EBE médiane, par exercice

31 à 82 comptes par exercice

17,1 % 11,1 % 5,1 %
10,4 % 8,8 % 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025
(provisoire)
  • Gard
  • France
  • Gard, 2016 : 9,73
  • Gard, 2017 : 9,34
  • Gard, 2018 : 8,17
  • Gard, 2019 : 6,54
  • Gard, 2020 : 11,74
  • Gard, 2021 : 17,14
  • Gard, 2022 : 9,68
  • Gard, 2023 : 8,71
  • Gard, 2024 : 10,97
  • Gard, 2025 (provisoire) : 10,45
  • France, 2016 : 7,68
  • France, 2017 : 7,6
  • France, 2018 : 7,65
  • France, 2019 : 7,76
  • France, 2020 : 8,4
  • France, 2021 : 13,47
  • France, 2022 : 5,08
  • France, 2023 : 6,24
  • France, 2024 : 6,87
  • France, 2025 (provisoire) : 8,79

Entreprises en perte

part des comptes · Gard

40 % 20 % 0 %
32,3 % 16,1 % 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025
(provisoire)
  • en perte
  • capitaux propres négatifs
  • en perte, 2016 : 27,27
  • en perte, 2017 : 26,09
  • en perte, 2018 : 32,84
  • en perte, 2019 : 38,03
  • en perte, 2020 : 27,03
  • en perte, 2021 : 18,75
  • en perte, 2022 : 38,46
  • en perte, 2023 : 29,27
  • en perte, 2024 : 32,91
  • en perte, 2025 (provisoire) : 32,26
  • capitaux propres négatifs, 2016 : 16,67
  • capitaux propres négatifs, 2017 : 14,49
  • capitaux propres négatifs, 2018 : 17,91
  • capitaux propres négatifs, 2019 : 22,54
  • capitaux propres négatifs, 2020 : 24,32
  • capitaux propres négatifs, 2021 : 16,25
  • capitaux propres négatifs, 2022 : 21,79
  • capitaux propres négatifs, 2023 : 20,73
  • capitaux propres négatifs, 2024 : 21,52
  • capitaux propres négatifs, 2025 (provisoire) : 16,13

Ratios exercice 2024 · trait noir : médiane · ligne grise : France · barres claires : valeurs extrêmes regroupées

Marge d'EBE 11,0 %

ce que l'activité dégage, avant amortissements et impôts EBE / chiffre d'affaires

médiane 11 % réf. 6,9 % −10 % 0 10 % 20 %
  • ici
  • France
  • ≤ −7,5 % : 6
  • −7,5 à −5 % : 1
  • −5 à −2,5 % : 4
  • −2,5 à 0 % : 5
  • 0 à 2,5 % : 6
  • 2,5 à 5 % : 5
  • 5 à 7,5 % : 7
  • 7,5 à 10 % : 5
  • 10 à 12,5 % : 5
  • 12,5 à 15 % : 10
  • 15 à 17,5 % : 4
  • 17,5 à 20 % : 10
  • 20 à 22,5 % : 0
  • 22,5 à 25 % : 1
  • 25 à 27,5 % : 1
  • ≥ 27,5 % : 8
  • médiane 11 %

la moitié entre 1,5 % et 18 % · France 6,9 % · 78 comptes

Endettement global 79 %

la part du bilan financée par des dettes dettes / total du bilan

médiane 79 % réf. 75 % 0 50 % 100 % 150 % +
  • ici
  • France
  • ≤ 10 % : 2
  • 10 à 20 % : 1
  • 20 à 30 % : 2
  • 30 à 40 % : 7
  • 40 à 50 % : 10
  • 50 à 60 % : 6
  • 60 à 70 % : 4
  • 70 à 80 % : 8
  • 80 à 90 % : 13
  • 90 à 100 % : 10
  • 100 à 110 % : 3
  • 110 à 120 % : 2
  • 120 à 130 % : 4
  • 130 à 140 % : 0
  • 140 à 150 % : 1
  • ≥ 150 % : 6
  • médiane 79 %

la moitié entre 48 % et 96 % · France 75 % · 79 comptes

Croissance du CA −1,0 %

l'évolution du chiffre d'affaires sur un an chiffre d'affaires / celui de l'exercice précédent − 1

médiane −1 % réf. 0,8 % −20 % 0 20 %
  • ici
  • France
  • ≤ −25 % : 4
  • −25 à −20 % : 0
  • −20 à −15 % : 6
  • −15 à −10 % : 0
  • −10 à −5 % : 6
  • −5 à 0 % : 12
  • 0 à 5 % : 6
  • 5 à 10 % : 2
  • 10 à 15 % : 3
  • 15 à 20 % : 2
  • 20 à 25 % : 2
  • 25 à 30 % : 2
  • 30 à 35 % : 0
  • ≥ 35 % : 5
  • médiane −1 %

la moitié entre −7,9 % et 12 % · France 0,8 % · 50 comptes

Les 8 autres ratios

Rentabilité

Marge nette 3,5 %

le bénéfice final, sur le chiffre d'affaires résultat net / chiffre d'affaires

médiane 3,5 % réf. 2,3 % −10 % 0 10 %
  • ici
  • France
  • ≤ −12,5 % : 5
  • −12,5 à −10 % : 2
  • −10 à −7,5 % : 4
  • −7,5 à −5 % : 4
  • −5 à −2,5 % : 5
  • −2,5 à 0 % : 6
  • 0 à 2,5 % : 9
  • 2,5 à 5 % : 12
  • 5 à 7,5 % : 13
  • 7,5 à 10 % : 3
  • 10 à 12,5 % : 8
  • 12,5 à 15 % : 1
  • 15 à 17,5 % : 4
  • ≥ 17,5 % : 3
  • médiane 3,5 %

la moitié entre −2,6 % et 7,4 % · France 2,3 % · 79 comptes

Rentabilité des capitaux propres 31 %

ce que rapporte l'argent des associés résultat net / capitaux propres

médiane 31 % réf. 27 % 0 25 % 50 % 75 % +
  • ici
  • France
  • ≤ −15 % : 9
  • −15 à −10 % : 3
  • −10 à −5 % : 0
  • −5 à 0 % : 1
  • 0 à 5 % : 0
  • 5 à 10 % : 2
  • 10 à 15 % : 5
  • 15 à 20 % : 1
  • 20 à 25 % : 5
  • 25 à 30 % : 5
  • 30 à 35 % : 2
  • 35 à 40 % : 1
  • 40 à 45 % : 2
  • 45 à 50 % : 2
  • 50 à 55 % : 3
  • 55 à 60 % : 2
  • 60 à 65 % : 2
  • 65 à 70 % : 0
  • 70 à 75 % : 0
  • ≥ 75 % : 17
  • médiane 31 %

un quart sous 10 %, un quart au-dessus de 75 % · France 27 % · 62 comptes

Solidité

Autonomie financière 21 %

la part du bilan financée par les associés capitaux propres / total du bilan

médiane 21 % réf. 25 % 0 50 %
  • ici
  • France
  • ≤ −30 % : 7
  • −30 à −20 % : 4
  • −20 à −10 % : 2
  • −10 à 0 % : 4
  • 0 à 10 % : 9
  • 10 à 20 % : 13
  • 20 à 30 % : 9
  • 30 à 40 % : 3
  • 40 à 50 % : 6
  • 50 à 60 % : 10
  • 60 à 70 % : 7
  • 70 à 80 % : 2
  • 80 à 90 % : 1
  • ≥ 90 % : 2
  • médiane 21 %

la moitié entre 3,1 % et 52 % · France 25 % · 79 comptes

Capacité de remboursement 0,7 ans

les années de résultat qu'il faut pour rembourser les emprunts dettes financières / CAF, en années

médiane 0,7 ans réf. 0,8 ans 0 2 ans 4 ans 6 ans
  • ici
  • France
  • ≤ 0,5 ans : 26
  • 0,5 à 1 ans : 10
  • 1 à 1,5 ans : 3
  • 1,5 à 2 ans : 4
  • 2 à 2,5 ans : 4
  • 2,5 à 3 ans : 3
  • 3 à 3,5 ans : 1
  • 3,5 à 4 ans : 2
  • 4 à 4,5 ans : 1
  • 4,5 à 5 ans : 1
  • 5 à 5,5 ans : 0
  • 5,5 à 6 ans : 1
  • 6 à 6,5 ans : 0
  • 6,5 à 7 ans : 1
  • 7 à 7,5 ans : 0
  • ≥ 7,5 ans : 5
  • médiane 0,7 ans

un quart sous 0,5 ans, un quart au-dessus de 2,4 ans · France 0,8 ans · 62 comptes

Trésorerie et cycle

Trésorerie 28 j

les jours de chiffre d'affaires en caisse trésorerie / chiffre d'affaires, en jours

médiane 28 j réf. 26 j 0 50 j 100 j
  • ici
  • France
  • ≤ 10 j : 16
  • 10 à 20 j : 12
  • 20 à 30 j : 14
  • 30 à 40 j : 7
  • 40 à 50 j : 4
  • 50 à 60 j : 4
  • 60 à 70 j : 3
  • 70 à 80 j : 4
  • 80 à 90 j : 1
  • 90 à 100 j : 2
  • 100 à 110 j : 2
  • 110 à 120 j : 0
  • 120 à 130 j : 1
  • 130 à 140 j : 0
  • ≥ 140 j : 9
  • médiane 28 j

la moitié entre 13 j et 68 j · France 26 j · 79 comptes

Besoin en fonds de roulement −36 j

négatif : les clients paient avant que l'entreprise paie ses fournisseurs BFR / chiffre d'affaires, en jours

médiane −36 j réf. −28 j −100 j −50 j 0
  • ici
  • France
  • ≤ −110 j : 13
  • −110 à −100 j : 0
  • −100 à −90 j : 0
  • −90 à −80 j : 4
  • −80 à −70 j : 4
  • −70 à −60 j : 2
  • −60 à −50 j : 2
  • −50 à −40 j : 7
  • −40 à −30 j : 14
  • −30 à −20 j : 4
  • −20 à −10 j : 15
  • −10 à 0 j : 8
  • 0 à 10 j : 1
  • 10 à 20 j : 1
  • ≥ 20 j : 4
  • médiane −36 j

la moitié entre −73 j et −14 j · France −28 j · 79 comptes

Délai fournisseurs 37 j

les jours pris pour payer les fournisseurs dettes fournisseurs / achats, en jours

médiane 37 j réf. 29 j 0 50 j 100 j
  • ici
  • France
  • ≤ 10 j : 14
  • 10 à 20 j : 8
  • 20 à 30 j : 10
  • 30 à 40 j : 13
  • 40 à 50 j : 11
  • 50 à 60 j : 6
  • 60 à 70 j : 2
  • 70 à 80 j : 2
  • 80 à 90 j : 1
  • 90 à 100 j : 0
  • 100 à 110 j : 1
  • 110 à 120 j : 0
  • 120 à 130 j : 1
  • 130 à 140 j : 1
  • ≥ 140 j : 9
  • médiane 37 j

la moitié entre 17 j et 55 j · France 29 j · 79 comptes

Activité

Personnel / valeur ajoutée 64 %

la part de la richesse créée qui paie les salaires charges de personnel / valeur ajoutée

médiane 64 % réf. 76 % 50 % 75 % 100 % 125 %
  • ici
  • France
  • ≤ 50 % : 16
  • 50 à 60 % : 14
  • 60 à 70 % : 12
  • 70 à 80 % : 11
  • 80 à 90 % : 7
  • 90 à 100 % : 5
  • 100 à 110 % : 6
  • 110 à 120 % : 0
  • 120 à 130 % : 0
  • ≥ 130 % : 4
  • médiane 64 %

la moitié entre 52 % et 85 % · France 76 % · 75 comptes

Source : INPI, comptes annuels · INSEE, Sirene · entreprises actives, CA positif · dernier exercice publié, sauf mention · quartiles des ratios lus sur leurs classes.

› Transmissions

240 proches de la retraite, 13 % des âges connus · 47 ventes de fonds publiées en 12 mois

Âge du dirigeant le plus jeune

moins de 40 ans 639
40–49 ans 535
50–59 ans 451
60–69 ans 183
70 ans et plus 57
  • moins de 40 ans : 639
  • 40–49 ans : 535
  • 50–59 ans : 451
  • 60–69 ans : 183
  • 70 ans et plus : 57
?

Âge du dirigeant le plus jeune de chaque entreprise, sur les âges connus. « Proche retraite » : 60 ans et plus, aucun dirigeant plus jeune en place. Un dirigeant de 60 ans ou plus n'est pas un vendeur : c'est le fait publié qui précède le plus souvent une transmission.

Les 240 proches de la retraite ›

Publié, 12 mois

  1. 65 entreprises dont le dirigeant a changé › Entreprises
  2. 35 entreprises transférées › Entreprises
  3. 47 ventes de fonds publiées › Opérations

Toutes les ventes de fonds publiées sont ici ; les cessions de titres sont encore incomplètes, surtout depuis 2024.

À quel rythme

En moyenne, 1,7 % des entreprises changent de mains chaque année, hors cessions de titres (2021–2025 ; France 1,6 %).

Source : INPI, RNE · BODACC, ventes et opérations · BODACC, RCS-B (modifications) · INSEE, Sirene · 1 865 âges connus · 12 mois · cessions : moyenne des 5 dernières années closes.

› Risques

32 procédures ouvertes en 2025, le plus haut depuis 2016

Procédures ouvertes par année

34 procédures en cours aujourd'hui › · Toutes les procédures de la sélection ›

Années précédentes
13 2016 24 2017 15 2018 20 2019 9 2020
8 2021 12 2022 14 2023 18 2024 32 2025 30 2026
(provisoire)
13 2016 24 2017 15 2018 20 2019 9 2020 8 2021 12 2022 14 2023 18 2024 32 2025 30 2026
(provisoire)
  • liquidations
  • redressements
  • sauvegardes
  • 2016 : liquidations : 11 ; redressements : 2 ; sauvegardes : 0 ; Total : 13
  • 2017 : liquidations : 19 ; redressements : 5 ; sauvegardes : 0 ; Total : 24
  • 2018 : liquidations : 14 ; redressements : 1 ; sauvegardes : 0 ; Total : 15
  • 2019 : liquidations : 19 ; redressements : 1 ; sauvegardes : 0 ; Total : 20
  • 2020 : liquidations : 7 ; redressements : 1 ; sauvegardes : 1 ; Total : 9
  • 2021 : liquidations : 5 ; redressements : 3 ; sauvegardes : 0 ; Total : 8
  • 2022 : liquidations : 11 ; redressements : 1 ; sauvegardes : 0 ; Total : 12
  • 2023 : liquidations : 9 ; redressements : 4 ; sauvegardes : 1 ; Total : 14
  • 2024 : liquidations : 15 ; redressements : 3 ; sauvegardes : 0 ; Total : 18
  • 2025 : liquidations : 25 ; redressements : 6 ; sauvegardes : 1 ; Total : 32
  • 2026 (provisoire) : liquidations : 24 ; redressements : 6 ; sauvegardes : 0 ; Total : 30

Comment elles finissent

Sur 11 redressements judiciaires ouverts en 2017–2021, 27 % ont obtenu un plan ; 64 % sont passés en liquidation, au bout de 28 mois en médiane.

1 sauvegarde ouverte en 2017–2021 : trop peu pour dire comment elles finissent.

64 entreprises sont allées directement en liquidation en 2017–2021 ; la procédure a duré 15 mois en médiane.

Source : BODACC, procédures collectives · procédures placées au siège · issue : procédures ouvertes en 2017–2021, au moins cinq ans de recul.

› Pour aller plus loin

indépendants et réseaux · qui publie ses comptes · taille du marché

Indépendants et réseaux

2 377 entreprises (90 %) ont au plus un établissement actif : ce sont les indépendants. 257 entreprises en ont plusieurs, avec un chiffre d'affaires médian de 264 k€.

Établissements actifs par entreprise

aucun actif 450
1 1 927
2 214
3 à 5 26
6 à 10 5
11 à 50 4
plus de 50 8
  • aucun actif : 450
  • 1 : 1 927
  • 2 : 214
  • 3 à 5 : 26
  • 6 à 10 : 5
  • 11 à 50 : 4
  • plus de 50 : 8

Leurs établissements sont comptés dans toute la France.

Les plus grands réseaux

Entreprise Établ. en France Communes ici CA
BOULANGERIES BG › (nouvel onglet) 580 11 non publié
BURGER KING RESTAURATION › (nouvel onglet) 352 4 174,8 M€
QUICK GESTION › (nouvel onglet) 187 2 139,3 M€
CAFE SIRENE FRANCE › (nouvel onglet) 121 1 160,1 M€
SERVICES ET SANTE › (nouvel onglet) 118 4 12,6 M€
SUSHI SHOP RESTAURATION › (nouvel onglet) 84 1 111,4 M€

Selon le nombre d'établissements actifs

MesureAucunUnPlusieursToutes
Entreprises4501 9272572 634
Établissements, en France01 9272 2384 165
CA médiantrop peu121 k€264 k€126 k€
Marge d'EBE médianetrop peu8,8 %8,3 %8,3 %
Croissance du CA médianetrop peu+2,0 %trop peu+0,3 %
Proche retraite18 %13 %7 %13 %
En procédure collective1,1 %1,9 %4,7 %2,1 %
Dirigées par une société0,7 %2,1 %9,7 %2,6 %

450 entreprises actives n'ont aucun établissement actif au répertoire ; 18 % sont proches de la retraite.

Qui publie ses comptes

Part des entreprises dont le compte de résultat est public ; bilan seul : compte de résultat confidentiel.

0 salarié 33 % de 190 · bilan seul 3 %
1 à 9 24 % de 419 · bilan seul 9 %
10 à 49 60 % de 55 · bilan seul 29 %
50 à 249 86 % de 7 · bilan seul 14 %
250 et plus 89 % de 9
effectif inconnu 0 % de 1 954
  • 0 salarié : 33 % de 190 · bilan seul 3 %
  • 1 à 9 : 24 % de 419 · bilan seul 9 %
  • 10 à 49 : 60 % de 55 · bilan seul 29 %
  • 50 à 249 : 86 % de 7 · bilan seul 14 %
  • 250 et plus : 89 % de 9
  • effectif inconnu : 0 % de 1 954
Taille du marché
  1. Chiffre d'affaires du secteur 332,2 M€ exercice 2024, déclaré sinon estimé, entreprises au siège dans le lieu
  2. Marché peu concentré indice HHI 33 · 71 entreprises ayant déposé

Source : INSEE, Sirene (établissements actifs) · INPI, comptes annuels · INPI, RNE · BODACC, procédures collectives · entreprises actives ; comptes au CA d'au moins 10 k€, dernier exercice publié · médianes à partir de 30 comptes · chiffre d'affaires du secteur et concentration : exercice de référence, au siège.