ENTREPRISE Boulangerie et boulangerie-pâtisserie › Paris ›
A LA FLUTE ENCHANTEE
352 173 272Société à responsabilité limitée (sans autre indication)active depuis 18/09/1989
7 Avenue Mozart, 75016 Paris
Dirigeants et associés
- Gérant Olivier RAYBAUD › (nouvel onglet) (56 ans)
- siège
- actif
- fermé
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Source : INSEE, Sirene · INPI, RNE · INPI, comptes annuels · BAN · données au 16/10/2026.
› Réseau (13)
6 opérations · 7 mandats
Clic sur une entreprise ou une personne marquée + : ses liens s'affichent · double clic : sa page s'ouvre dans un nouvel onglet · molette, + et − : zoom · auditeurs : commissaires aux comptes et mandataires de justice.
carré : entreprise · rond : personne · vert : active · gris : cessée · + : d'autres liens à afficher.
- opérations SARL LA PASTORALE › (nouvel onglet) · reprise, cédant · 2003 01/10/2003
- opérations JMAT › (nouvel onglet) · vente de fonds, cédant · 2026 01/08/2026
- opérations MEUNIER-PASSY › (nouvel onglet) · vente de fonds, cédant · 2023 01/12/2023
- opérations AUX DELICES DE PASSY › (nouvel onglet) · reprise, cédant · 2004 01/04/2004
- mandats AUX DELICES DE PASSY › (nouvel onglet) · via Olivier RAYBAUD
- mandats Olivier RAYBAUD › (nouvel onglet) · gérant
- mandats RAYBAUD CONSEIL › (nouvel onglet) · via Olivier RAYBAUD
- mandats SAINT ANTOINE SARL › (nouvel onglet) · via Olivier RAYBAUD
- mandats SARL MOROH › (nouvel onglet) · via Olivier RAYBAUD
- mandats SCI MIRABEAU › (nouvel onglet) · via Olivier RAYBAUD
- opérations BOULANGERIE PATISSERIE JEAN BOLOGNE › (nouvel onglet)cessée · reprise, acquéreur · 1992 31/08/1992
- opérations Didier Brebion › (nouvel onglet)cessée · reprise, acquéreur · 1989 18/09/1989
- mandats VAVIN › (nouvel onglet)cessée · via Olivier RAYBAUD
Source : INPI, RNE · BODACC, ventes et opérations.
› Procédure collective (6)
dernier jugement : plan obtenu, 01/04/2020
-
30/07/2026
jugement
Jugement modifiant le plan de sauvegarde · Tribunal des activités économiques de Paris
Jugement modifiant le plan de sauvegarde. -
28/07/2021
jugement
Liste des créances nées après le jugement d'ouverture d'une procédure de redressement judiciaire · Tribunal de commerce de Paris
La liste des créances de l'article L 622-17 du code de commerce est déposée au greffe où tout intéressé peut contester cette liste devant le juge-commissaire dans le délai d'un mois à compter de la présente publication. -
01/04/2020
jugementplan obtenu
Jugement de plan de redressement · Tribunal de commerce de Paris
Jugement arrêtant le plan de redressement, durée du plan 10 ans, nomme Commissaire à l'exécution du plan Me Gérard Philippot 7 rue de Caumartin 75009 Paris, Me Gérard Philippot 7 rue de Caumartin 75009 Paris. -
26/03/2020
jugementplan obtenu
Jugement de plan de redressement · Tribunal de commerce de Paris
Jugement arrêtant le plan de redressement, durée du plan 10 ans, nomme Commissaire à l'exécution du plan Me Gérard Philippot 7 rue de Caumartin 75009 Paris, Me Gérard Philippot 7 rue de Caumartin 75009 Paris. -
14/11/2019
jugement
Dépôt de l'état des créances · Tribunal de commerce de Paris
L'état des créances est déposé au greffe où tout intéressé peut présenter réclamation devant le juge-commissaire dans le délai d'un mois à compter de la présente publication. -
28/08/2018
jugementredressement
Jugement d'ouverture d'une procédure de redressement judiciaire · Tribunal de commerce de Paris
Jugement prononçant l'ouverture d'une procédure de redressement judiciaire, date de cessation des paiements le 28 février 2017, désignant : administrateur Me Gérard Philippot 7 rue de Caumartin 75009 Paris, avec pour mission : d'assister, mandataire judiciaire Selafa Mja en la personne de Me Frédérique Lévy 102 rue du Faubourg Saint-Denis 75479 Paris Cedex 10. Les créances sont à déclarer, dans les deux mois de la présente publication, auprès du Mandataire Judiciaire ou sur le portail électronique à l'adresse https://www.creditors-services.com.
Aucun changement de ce motif.
Source : BODACC, procédures collectives · 2018–2026 · 6 annonces.
› Historique (3)
dernier : activité, 01/01/2008
- 01/01/2008 activiténomenclature 2008 Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
- 25/12/2002 activité Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
- 18/09/1989 étatimmatriculation Immatriculation
Aucun changement de ce motif.
Source : INSEE, Sirene · 1989 → 2008 · 3.
› Agréments et conventions (1)
Convention collective nationale de la boulangerie-pâtisserie entreprises artisanales
- Convention collective Convention collective nationale de la boulangerie-pâtisserie entreprises artisanales · code 0843
Source : DINUM, Annuaire des Entreprises · 15/10/2026.
› Changements de contrôle (9)
dernier : vente, 01/08/2026
- cette entreprise
- contrepartie
- entreprise cessée
- publié (BODACC, Sirene)
- signal lu dans un acte
- ● celle qui cède, ▼ celle qui reçoit · double-clic : l'entreprise ou l'opération dans un nouvel onglet
- 01/08/2026 venteà la barre JMAT › (nouvel onglet) · acquéreur 1,6 M€ · BODACC, annonces de vente et de cession
- 01/12/2023 venteà la barre MEUNIER-PASSY › (nouvel onglet) · acquéreur 730 k€ · BODACC, annonces de vente et de cession
- 22/10/2013 changement de contrôletransmission à titre gratuitsignal non publié INPI, actes · signal
- 01/04/2004 reprise repris par AUX DELICES DE PASSY › (nouvel onglet) INSEE, Sirene
- 01/10/2003 reprise repris par SARL LA PASTORALE › (nouvel onglet) INSEE, Sirene
- 30/04/2001 reprise repris de SARL LA PASTORALE › (nouvel onglet) INSEE, Sirene
- 07/06/1995 changement de contrôletransmission à titre gratuitsignal non publié INPI, actes · signal
- 31/08/1992 reprise repris de BOULANGERIE PATISSERIE JEAN BOLOGNE › (nouvel onglet) INSEE, Sirene
- 18/09/1989 reprise repris de Didier Brebion › (nouvel onglet) INSEE, Sirene
Aucun changement de ce motif.
Toutes les ventes de fonds publiées sont ici ; les cessions de titres sont encore incomplètes, surtout depuis 2024.
Source : BODACC, annonces de vente et de cession · INPI, actes · INSEE, Sirene · 9.
› Synthèse financière
exercice 2022 · marge d'EBE au-dessus de la médiane du secteur (2022)
Chiffre d'affaires
- Achats
- Charges externes
- Personnel
- EBE
- EBE négatif
ce que recouvre chaque part
- Achats
- Marchandises et matières premières achetées, corrigées de la variation des stocks.
- Charges externes
- Tout ce que l'entreprise achète au-dehors hors marchandises et matières : sous-traitance, loyers et crédit-bail, énergie, entretien, assurances, honoraires, intérim, transports, publicité ; et les impôts et taxes.
- Personnel
- Salaires et charges sociales ; l'intérim est compté dans les charges externes.
- EBE
- Ce qui reste du chiffre d'affaires une fois ces trois parts payées : l'excédent brut d'exploitation, avant amortissements, frais financiers et impôt sur les sociétés.
- 2018 : 1,9 M€ · Achats 556 k€ · Charges externes 499 k€ · Personnel 917 k€ · EBE −46 k€
- 2019 : 1,8 M€ · Achats 512 k€ · Charges externes 460 k€ · Personnel 846 k€ · EBE 32 k€
- 2020 : 1,7 M€ · Achats 474 k€ · Charges externes 368 k€ · Personnel 836 k€ · EBE 27 k€
- 2021 : 1,5 M€ · Achats 372 k€ · Charges externes 353 k€ · Personnel 590 k€ · EBE 166 k€
- 2022 : 1,7 M€ · Achats 480 k€ · Charges externes 425 k€ · Personnel 681 k€ · EBE 122 k€
Marge d'EBE, contre le secteur
- marge d'EBE
- secteur, quartiles p25 – p75
- médiane du secteur
au-dessus de la médiane du secteur (2022)
- 2018 : -2,4 %
- 2019 : 1,7 %
- 2020 : 1,6 %
- 2021 : 11,3 %
- 2022 : 7,2 %
voir tous les comptes annuels ›
Source : INPI, comptes annuels · exercices 2016 → 2022 · 7 exercices.
› Établissements (2)
2 établissements actifs
-
7 Avenue Mozart, 75016 Paris
siège · SIRET 352 173 272 00019 · boulangerie · depuis 18/09/1989
-
46 Rue de Passy, 75016 Paris
SIRET 352 173 272 00027 · boulangerie · depuis 31/08/1992
Les 3 004 autres entreprises du métier « boulangerie » · Paris (75) ›
Source : INSEE, Sirene · BODACC, annonces de vente et de cession · n = 2.
› Actes (12)
dernier : transmission de titres à titre gratuit, 22/10/2013
-
22/10/2013
Transmission de titres à titre gratuit
pièce non numérisée · l'acte › (nouvel onglet)
Modification des statuts · Autre pièce déposée · Statuts mis à jour
Modification des statuts · Autre pièce déposée · Statuts mis à jour
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07/05/2013
Modification des statuts
pièce non numérisée · l'acte › (nouvel onglet)
Tenue de l'assemblée · Statuts mis à jour
Tenue de l'assemblée · Statuts mis à jour
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25/02/2013
Modification des statuts
pièce non numérisée · l'acte › (nouvel onglet)
Tenue de l'assemblée · Statuts mis à jour
Tenue de l'assemblée · Statuts mis à jour
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12/06/2003
Changement de dirigeant
pièce non numérisée · l'acte › (nouvel onglet)
Tenue de l'assemblée
Tenue de l'assemblée
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30/01/1998
Changement de dirigeant
pièce non numérisée · l'acte › (nouvel onglet)
Tenue de l'assemblée
Tenue de l'assemblée
-
19/09/1997
Modification des statuts
pièce non numérisée · l'acte › (nouvel onglet)
Divers · Tenue de l'assemblée · Statuts mis à jour
Divers · Tenue de l'assemblée · Statuts mis à jour
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20/05/1997
Changement de dirigeant
pièce non numérisée · l'acte › (nouvel onglet)
Divers · Tenue de l'assemblée · Statuts mis à jour
Divers · Tenue de l'assemblée · Statuts mis à jour
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06/06/1996
Modification de l'exercice social — De l exercice social 31 mars
pièce non numérisée · l'acte › (nouvel onglet)
Modification des statuts · Divers
Modification des statuts · Divers
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07/06/1995
Transmission de titres à titre gratuit
pièce non numérisée · l'acte › (nouvel onglet)
Divers
Divers
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30/08/1993
Dissolution
pièce non numérisée · l'acte › (nouvel onglet)
Divers
Divers
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25/02/1993
Rapport du commissaire aux apports
pièce non numérisée · l'acte › (nouvel onglet)
Divers
Divers
- 23/10/1992 Acte · type non publié pièce non numérisée · l'acte › (nouvel onglet)
Source : INPI, actes · n = 12.