ENTREPRISE Boulangerie et boulangerie-pâtisserie › Paris ›

A LA FLUTE ENCHANTEE

352 173 272Société à responsabilité limitée (sans autre indication)active depuis 18/09/1989

7 Avenue Mozart, 75016 Paris

20 à 49 Effectif salariés · 2024
1,7 M€ Chiffre d'affaires exercice 2022
122 k€ EBE
56 k€ Résultat net
759 k€ Capitaux propres
247 k€ Dettes financières trésorerie 54 k€

Dirigeants et associés

  1. Gérant Olivier RAYBAUD › (nouvel onglet) (56 ans)
  • siège
  • actif
  • fermé

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Source : INSEE, Sirene · INPI, RNE · INPI, comptes annuels · BAN · données au 16/10/2026.

› Réseau (13)

6 opérations · 7 mandats

Clic sur une entreprise ou une personne marquée + : ses liens s'affichent · double clic : sa page s'ouvre dans un nouvel onglet · molette, + et − : zoom · auditeurs : commissaires aux comptes et mandataires de justice.

carré : entreprise · rond : personne · vert : active · gris : cessée · + : d'autres liens à afficher.

Source : INPI, RNE · BODACC, ventes et opérations.

› Procédure collective (6)

dernier jugement : plan obtenu, 01/04/2020

Procédure
redressement redressement Procédure · du 28/08/2018 au 26/03/2020 1 an Jugement d'ouverture d'une procédure de redressement judiciaire28/08/2018 Jugement de plan de redressement26/03/2020 Jugement de plan de redressement01/04/2020

Source : BODACC, procédures collectives · 2018–2026 · 6 annonces.

› Historique (3)

dernier : activité, 01/01/2008

Activité
Boulangerie et boulangerie-pâtisserie Boulangerie et boulangerie-pâtisserie Activité · du 25/12/2002 au 01/01/2008 5 ans Boulangerie et boulangerie-pâtisserie Boulangerie et boulangerie-pâtisserie Activité · depuis le 01/01/2008 18 ans
État
active active État · depuis le 18/09/1989 37 ans Immatriculation18/09/1989

Source : INSEE, Sirene · 1989 → 2008 · 3.

› Agréments et conventions (1)

Convention collective nationale de la boulangerie-pâtisserie entreprises artisanales

  1. Convention collective Convention collective nationale de la boulangerie-pâtisserie entreprises artisanales · code 0843

Source : DINUM, Annuaire des Entreprises · 15/10/2026.

› Changements de contrôle (9)

dernier : vente, 01/08/2026

  • cette entreprise
  • contrepartie
  • entreprise cessée
  • publié (BODACC, Sirene)
  • signal lu dans un acte
  • ● celle qui cède, ▼ celle qui reçoit · double-clic : l'entreprise ou l'opération dans un nouvel onglet

Toutes les ventes de fonds publiées sont ici ; les cessions de titres sont encore incomplètes, surtout depuis 2024.

Source : BODACC, annonces de vente et de cession · INPI, actes · INSEE, Sirene · 9.

› Synthèse financière

exercice 2022 · marge d'EBE au-dessus de la médiane du secteur (2022)

Chiffre d'affaires

1,9 M€ 2018 1,8 M€ 2019 1,7 M€ 2020 1,5 M€ 2021 1,7 M€ 2022
  • Achats
  • Charges externes
  • Personnel
  • EBE
  • EBE négatif
ce que recouvre chaque part
Achats
Marchandises et matières premières achetées, corrigées de la variation des stocks.
Charges externes
Tout ce que l'entreprise achète au-dehors hors marchandises et matières : sous-traitance, loyers et crédit-bail, énergie, entretien, assurances, honoraires, intérim, transports, publicité ; et les impôts et taxes.
Personnel
Salaires et charges sociales ; l'intérim est compté dans les charges externes.
EBE
Ce qui reste du chiffre d'affaires une fois ces trois parts payées : l'excédent brut d'exploitation, avant amortissements, frais financiers et impôt sur les sociétés.
  • 2018 : 1,9 M€ · Achats 556 k€ · Charges externes 499 k€ · Personnel 917 k€ · EBE −46 k€
  • 2019 : 1,8 M€ · Achats 512 k€ · Charges externes 460 k€ · Personnel 846 k€ · EBE 32 k€
  • 2020 : 1,7 M€ · Achats 474 k€ · Charges externes 368 k€ · Personnel 836 k€ · EBE 27 k€
  • 2021 : 1,5 M€ · Achats 372 k€ · Charges externes 353 k€ · Personnel 590 k€ · EBE 166 k€
  • 2022 : 1,7 M€ · Achats 480 k€ · Charges externes 425 k€ · Personnel 681 k€ · EBE 122 k€
Source : INPI, comptes annuels · exercices 2018 → 2022.

Marge d'EBE, contre le secteur

13 % 5,3 % −2,4 %
2018 2019 2020 2021 2022 7,2 %
  • marge d'EBE
  • secteur, quartiles p25 – p75
  • médiane du secteur

au-dessus de la médiane du secteur (2022)

  • 2018 : -2,4 %
  • 2019 : 1,7 %
  • 2020 : 1,6 %
  • 2021 : 11,3 %
  • 2022 : 7,2 %
Source : INPI, comptes annuels · secteur, exercices 2018 → 2022 · n = 2780.

voir tous les comptes annuels ›

Source : INPI, comptes annuels · exercices 2016 → 2022 · 7 exercices.

› Établissements (2)

2 établissements actifs

  1. 7 Avenue Mozart, 75016 Paris

    siège · SIRET 352 173 272 00019 · boulangerie · depuis 18/09/1989

  2. 46 Rue de Passy, 75016 Paris

    SIRET 352 173 272 00027 · boulangerie · depuis 31/08/1992

Les 3 004 autres entreprises du métier « boulangerie » · Paris (75) ›

Ces ventes dans Opérations ›

Source : INSEE, Sirene · BODACC, annonces de vente et de cession · n = 2.

› Actes (12)

dernier : transmission de titres à titre gratuit, 22/10/2013

  1. 22/10/2013 Transmission de titres à titre gratuit
    Modification des statuts · Autre pièce déposée · Statuts mis à jour

    Modification des statuts · Autre pièce déposée · Statuts mis à jour

    pièce non numérisée · l'acte › (nouvel onglet)
  2. 07/05/2013 Modification des statuts
    Tenue de l'assemblée · Statuts mis à jour

    Tenue de l'assemblée · Statuts mis à jour

    pièce non numérisée · l'acte › (nouvel onglet)
  3. 25/02/2013 Modification des statuts
    Tenue de l'assemblée · Statuts mis à jour

    Tenue de l'assemblée · Statuts mis à jour

    pièce non numérisée · l'acte › (nouvel onglet)
  4. 12/06/2003 Changement de dirigeant
    Tenue de l'assemblée

    Tenue de l'assemblée

    pièce non numérisée · l'acte › (nouvel onglet)
  5. 30/01/1998 Changement de dirigeant
    Tenue de l'assemblée

    Tenue de l'assemblée

    pièce non numérisée · l'acte › (nouvel onglet)
  6. 19/09/1997 Modification des statuts
    Divers · Tenue de l'assemblée · Statuts mis à jour

    Divers · Tenue de l'assemblée · Statuts mis à jour

    pièce non numérisée · l'acte › (nouvel onglet)
  7. 20/05/1997 Changement de dirigeant
    Divers · Tenue de l'assemblée · Statuts mis à jour

    Divers · Tenue de l'assemblée · Statuts mis à jour

    pièce non numérisée · l'acte › (nouvel onglet)
  8. 06/06/1996 Modification de l'exercice social — De l exercice social 31 mars
    Modification des statuts · Divers

    Modification des statuts · Divers

    pièce non numérisée · l'acte › (nouvel onglet)
  9. 07/06/1995 Transmission de titres à titre gratuit
    Divers

    Divers

    pièce non numérisée · l'acte › (nouvel onglet)
  10. 30/08/1993 Dissolution
    Divers

    Divers

    pièce non numérisée · l'acte › (nouvel onglet)
  11. 25/02/1993 Rapport du commissaire aux apports
    Divers

    Divers

    pièce non numérisée · l'acte › (nouvel onglet)
  12. 23/10/1992 Acte · type non publié pièce non numérisée · l'acte › (nouvel onglet)

Source : INPI, actes · n = 12.

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