ENTREPRISE Commerce de détail de poissons, crustacés et mollusques en magasin spécialisé › Paris ›
POISSONNERIE DU BAC
451 997 753SAS, société par actions simplifiéeactive depuis 20/01/2004
69 Rue du Bac, 75007 Paris
Dirigeants et associés
- Président Olivier BALLAN › (nouvel onglet) (51 ans)
- siège
- actif
- fermé
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Source : INSEE, Sirene · INPI, RNE · INPI, comptes annuels · BAN · données au 16/10/2026.
› Réseau (4)
4 mandats
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- mandats LES POISSONNERIES DE PARIS › (nouvel onglet)cessée · via Olivier BALLAN
- mandats ISOLA BLEUE › (nouvel onglet)cessée · via Olivier BALLAN
- mandats SCI ROUE-BALLAN › (nouvel onglet) · via Olivier BALLAN
- mandats Olivier BALLAN › (nouvel onglet) · président
Source : INPI, RNE · BODACC, ventes et opérations.
› Historique (7)
dernier : changement de dirigeant, 15/12/2010
- 15/12/2010 changement de dirigeant modification survenue sur l'administration BODACC, RCS-B
- 31/03/2009 siège 13 Rue de Choisy, 94400 Vitry-sur-Seine → 69 Rue du Bac, 75007 Paris INSEE, Sirene
- 31/03/2009 activité Activités des sociétés holding → Commerce de détail de poissons, crustacés et mollusques en magasin spécialisé INSEE, Sirene
- 01/01/2008 activité Administration d'entreprises → Activités des sociétés holding INSEE, Sirene
- 25/12/2004 activité Administration d'entreprises INSEE, Sirene
- 20/01/2004 siège 13 Rue de Choisy, 94400 Vitry-sur-Seine INSEE, Sirene
- 20/01/2004 étatimmatriculation Immatriculation INSEE, Sirene
Aucun changement de ce motif.
Source : INSEE, Sirene · BODACC, RCS-B · 2004 → 2010 · 7.
› Agréments et conventions (1)
Convention collective nationale de la boucherie, boucherie-charcuterie-traiteur, poissonnerie (détail et gros), écailler, traiteur de la mer
- Convention collective Convention collective nationale de la boucherie, boucherie-charcuterie-traiteur, poissonnerie (détail et gros), écailler, traiteur de la mer · code 3254
Source : DINUM, Annuaire des Entreprises · 15/10/2026.
› Changements de contrôle
Aucun changement de contrôle publié pour cette entreprise.
Toutes les ventes de fonds publiées sont ici ; les cessions de titres sont encore incomplètes, surtout depuis 2024.
Source : BODACC, ventes et opérations · INPI, actes · depuis 2008.
› Synthèse financière
exercice 2025 provisoire
Chiffre d'affaires
Années précédentes
- Achats
- Charges externes
- Personnel
- EBE
ce que recouvre chaque part
- Achats
- Marchandises et matières premières achetées, corrigées de la variation des stocks.
- Charges externes
- Tout ce que l'entreprise achète au-dehors hors marchandises et matières : sous-traitance, loyers et crédit-bail, énergie, entretien, assurances, honoraires, intérim, transports, publicité ; et les impôts et taxes.
- Personnel
- Salaires et charges sociales ; l'intérim est compté dans les charges externes.
- EBE
- Ce qui reste du chiffre d'affaires une fois ces trois parts payées : l'excédent brut d'exploitation, avant amortissements, frais financiers et impôt sur les sociétés.
- 2016 : 1,7 M€ · Achats 988 k€ · Charges externes 164 k€ · Personnel 335 k€ · EBE 172 k€
- 2017 : 1,7 M€ · Achats 1,0 M€ · Charges externes 162 k€ · Personnel 331 k€ · EBE 214 k€
- 2018 : 1,7 M€ · Achats 995 k€ · Charges externes 151 k€ · Personnel 312 k€ · EBE 193 k€
- 2019 : 1,7 M€ · Achats 945 k€ · Charges externes 151 k€ · Personnel 325 k€ · EBE 228 k€
- 2020 : 2,1 M€ · Achats 1,1 M€ · Charges externes 154 k€ · Personnel 341 k€ · EBE 473 k€
- 2021 : 2,8 M€ · Achats 1,7 M€ · Charges externes 179 k€ · Personnel 402 k€ · EBE 538 k€
- 2022 : 2,0 M€ · Achats 1,1 M€ · Charges externes 176 k€ · Personnel 365 k€ · EBE 330 k€
- 2023 : 1,9 M€ · Achats 1,1 M€ · Charges externes 180 k€ · Personnel 361 k€ · EBE 317 k€
- 2024 : 1,8 M€ · Achats 997 k€ · Charges externes 192 k€ · Personnel 414 k€ · EBE 234 k€
- 2025 : 1,7 M€ · Achats 901 k€ · Charges externes 182 k€ · Personnel 369 k€ · EBE 277 k€
Marge d'EBE, contre le secteur
- marge d'EBE
- secteur, quartiles p25 – p75
- médiane du secteur
au-dessus de la médiane du secteur (2019)
- 2016 : 10,3 %
- 2017 : 12,5 %
- 2018 : 11,7 %
- 2019 : 13,8 %
voir tous les comptes annuels ›
Source : INPI, comptes annuels · exercices 2016 → 2025 · 10 exercices.
› Établissements (1)
1 établissement actif
-
69 Rue du Bac, 75007 Paris
siège · SIRET 451 997 753 00020 · poissonnerie · depuis 31/03/2009
Les 220 autres entreprises du métier « poissonnerie » · Paris (75) ›
Source : INSEE, Sirene · BODACC, annonces de vente et de cession · n = 1.
› Actes (6)
dernier : statuts mis à jour, 29/07/2024
- 29/07/2024 Statuts mis à jour pièce non numérisée · l'acte › (nouvel onglet)
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29/07/2024
Tenue de l'assemblée
pièce non numérisée · l'acte › (nouvel onglet)
Modification des statuts
Modification des statuts
- 29/07/2024 Acte · type non publié pièce non numérisée · l'acte › (nouvel onglet)
-
29/11/2010
Mouvement de commissaire aux comptes
pièce non numérisée · l'acte › (nouvel onglet)
Tenue de l'assemblée
Tenue de l'assemblée
-
07/05/2009
Transfert du siège social — Social d un greffe exterieur 14 rue de choisy 94400 vitry sur seine
pièce non numérisée · l'acte › (nouvel onglet)
Modification des statuts · Autre pièce déposée · Statuts mis à jour · Tenue de l'assemblée
Modification des statuts · Autre pièce déposée · Statuts mis à jour · Tenue de l'assemblée
- 13/02/2004 Acte · type non publié pièce non numérisée · l'acte › (nouvel onglet)
Source : INPI, actes · n = 6.