ENTREPRISE Débits de boissons › Paris ›

LE NOUVEL INSTITUT

503 167 082SAS, société par actions simplifiéeactive depuis 13/03/2008

le Nouvel Institut, 1 Boulevard Saint-Germain, 75005 Paris

Exploite un établissement au 1 Boulevard Saint-Germain, 75005 Paris (bar), repris de BUFFALO GRILL EXPLOITATION ›.

20 à 49 Effectif salariés · 2024
877 k€ Total du bilan exercice 2019
non publié EBE
127 k€ Résultat net
534 k€ Capitaux propres
87 k€ Dettes financières trésorerie 190 k€

Dirigeants et associés

  1. Président Sebastien RIGOLOT › (39 ans)
  • siège
  • actif
  • fermé

Tous les établissements ›
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Source : INSEE, Sirene · INPI, RNE · INPI, comptes annuels · BAN · données au 16/10/2026.

› Réseau (7)

2 opérations · 5 mandats

Clic sur une entreprise ou une personne marquée + : ses liens s'affichent · double clic : sa page s'ouvre dans un nouvel onglet · molette, + et − : zoom · auditeurs : commissaires aux comptes et mandataires de justice.

carré : entreprise · rond : personne · vert : active · gris : cessée · + : d'autres liens à afficher.

Source : INPI, RNE · BODACC, ventes et opérations.

› Historique (11)

dernier : dénomination, 01/09/2026

Dénomination
CLR CLR Dénomination · du 13/03/2008 au 01/09/2026 18 ans LE NOUVEL INSTITUT LE NOUVEL INSTITUT Dénomination · depuis le 01/09/2026 7 semaines
Activité
Activité non déterminée Activité non déterminée Activité · du 13/03/2008 au 01/04/2008 2 semaines Restauration traditionnelle Restauration traditionnelle Activité · du 01/04/2008 au 01/10/2011 3 ans Location de terrains et d'autres biens immobiliers Location de terrains et d'autres biens immobiliers Activité · du 01/10/2011 au 01/05/2017 5 ans Débits de boissons Débits de boissons Activité · depuis le 01/05/2017 9 ans
État
active active État · depuis le 13/03/2008 18 ans Immatriculation13/03/2008

Source : INSEE, Sirene · BODACC, RCS-B · 2008 → 2026 · 11.

› Agréments et conventions (1)

Convention collective nationale des hôtels, cafés, restaurants (HCR)

  1. Convention collective Convention collective nationale des hôtels, cafés, restaurants (HCR) · code 1979

Source : DINUM, Annuaire des Entreprises · 15/10/2026.

› Changements de contrôle (2)

dernier : reprise, 01/10/2011

  • cette entreprise
  • contrepartie
  • entreprise cessée
  • ● celle qui cède, ▼ celle qui reçoit · double-clic : l'entreprise ou l'opération dans un nouvel onglet

Toutes les ventes de fonds publiées sont ici ; les cessions de titres sont encore incomplètes, surtout depuis 2024.

Source : BODACC, annonces de vente et de cession · INSEE, Sirene · 2.

› Synthèse financière

exercice 2019 · marge d'EBE au-dessus de la médiane du secteur (2018)

Total du bilan

640 k€ 2017 952 k€ 2018 877 k€ 2019
Source : INPI, comptes annuels · exercices 2017 → 2019.

Marge d'EBE, contre le secteur

34,8 % 17,9 % 1 %
2017 2018 25,7 %
  • marge d'EBE
  • secteur, quartiles p25 – p75
  • médiane du secteur

au-dessus de la médiane du secteur (2018)

Source : INPI, comptes annuels · secteur, exercices 2017 → 2018 · n = 3099.

voir tous les comptes annuels ›

Source : INPI, comptes annuels · exercices 2017 → 2019 · 3 exercices.

› Établissements (1)

1 exploitant avant

  1. 1 Boulevard Saint-Germain, 75005 Paris

    siège · LE NOUVEL INSTITUT · SIRET 503 167 082 00018 · bar · depuis 01/04/2008

    1 exploitant avant

    1. 01/04/2008date approchée

      BUFFALO GRILL EXPLOITATION › LE NOUVEL INSTITUT ›
      280 k€

Prix : le montant publié dans l'annonce de vente, indicatif.

Les 4 008 autres entreprises du métier « bar » · Paris (75) ›

Ces ventes dans Opérations ›

Source : INSEE, Sirene · BODACC, annonces de vente et de cession · n = 1.

› Actes (8)

dernier : modification des statuts, 07/09/2026

  1. 07/09/2026 Modification des statuts pièce non numérisée · l'acte ›
  2. 07/09/2026 Statuts mis à jour pièce non numérisée · l'acte ›
  3. 17/10/2024 Mouvement de commissaire aux comptes
    Tenue de l'assemblée · Statuts mis à jour

    Tenue de l'assemblée · Statuts mis à jour

    pièce non numérisée · l'acte ›
  4. 02/11/2022 Mouvement de commissaire aux comptes
    Tenue de l'assemblée

    Tenue de l'assemblée

    pièce non numérisée · l'acte ›
  5. 15/03/2019 Changement de dirigeant
    Tenue de l'assemblée

    Tenue de l'assemblée

    pièce non numérisée · l'acte ›
  6. 29/05/2017 Changement de dirigeant
    Démission d'un dirigeant · Tenue de l'assemblée

    Démission d'un dirigeant · Tenue de l'assemblée

    pièce non numérisée · l'acte ›
  7. 03/06/2010 Poursuite d'activité malgré les pertes — Devenu inferieur a la moitie du capital social
    Tenue de l'assemblée

    Tenue de l'assemblée

    pièce non numérisée · l'acte ›
  8. 14/03/2008 Nomination d'un dirigeant
    Statuts mis à jour · Constitution de la société · Tenue de l'assemblée

    Statuts mis à jour · Constitution de la société · Tenue de l'assemblée

    pièce non numérisée · l'acte ›

Source : INPI, actes · n = 8.

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