ENTREPRISE Boulangerie et boulangerie-pâtisserie › Hautes-Pyrénées ›

LES BOULANGERIES DES GAVES

523 043 750SAS, société par actions simplifiéeactive depuis 01/06/2010

4 Rue Cotillon, 65120 Luz-Saint-Sauveur

10 à 19 Effectif salariés · 2024
493 k€ Total du bilan exercice 2025 provisoire
non publié EBE
71 k€ Résultat net
180 k€ Capitaux propres
118 k€ Dettes financières trésorerie 45 k€

Dirigeants et associés

  1. Président Jerome PERSEVAL › (50 ans) · arrivée publiée le 08/07/2010
  2. Directeur général Jeremy CASTAGNA › (39 ans) · depuis 23/07/2020
  3. Président Antoine PERRAULT › · selon le BODACC du 15/04/2018
  4. Directeur général Jerome PERSEVAL › (50 ans) · selon le BODACC du 15/04/2018
  5. Directeur général Antoine PERRAULT › · arrivée publiée le 08/07/2010 · selon le BODACC du 21/01/2015
  • siège
  • actif
  • fermé

Tous les établissements ›
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Source : INSEE, Sirene · INPI, RNE · BODACC · INPI, comptes annuels · BAN · données au 13/11/2026.

› Réseau (15)

6 opérations · 9 mandats

Clic sur une entreprise ou une personne marquée + : ses liens s'affichent · double clic : sa page s'ouvre dans un nouvel onglet · molette, + et − : zoom · auditeurs : commissaires aux comptes et mandataires de justice.

carré : entreprise · rond : personne · vert : active · gris : cessée · pointillé : mandat terminé · + : d'autres liens à afficher.

Source : INPI, RNE · BODACC, ventes et opérations.

› Historique (6)

dernier : changement de dirigeant, 23/07/2020

Activité
Activité non déterminée Activité non déterminée Activité · du 01/06/2010 au 01/07/2010 4 semaines Boulangerie et boulangerie-pâtisserie Boulangerie et boulangerie-pâtisserie Activité · depuis le 01/07/2010 16 ans
État
active active État · depuis le 01/06/2010 16 ans Immatriculation01/06/2010
Dirigeants · 2
Jerome PERSEVAL
président président Jerome PERSEVALarrivée constatée le 08/07/2010 16 ans
Jeremy CASTAGNA
directeur général directeur général Jeremy CASTAGNAdepuis le 23/07/2020 6 ans

Source : INSEE, Sirene · BODACC, RCS-B · INPI, RNE · 2010 → 2020 · 6.

› Agréments et conventions (1)

Convention collective nationale de la boulangerie-pâtisserie entreprises artisanales

  1. Convention collective Convention collective nationale de la boulangerie-pâtisserie entreprises artisanales · code 0843

Source : DINUM, Annuaire des Entreprises · 12/11/2026.

› Marchés publics (1)

dernier : 11 k€, 27/08/2026

1 Marchés remportés sur 24 mois, dont 1 sur 12 mois
26/08/2030 Prochaine échéance
1 Acheteurs servis surtout COMMUNE DE VILLENAVE D'ORNON ›
1 Acheteurs gagnés sur 12 mois, aucun marché les 12 mois d'avant : COMMUNE DE VILLENAVE D'ORNON ›
médiane 1 Offres reçues sur 1 marché
  1. 27/08/2026 COMMUNE DE VILLENAVE D'ORNON ›
    Accord cadre · montant maximum · Fourniture de produits de boulangerie pour le centre de vacances Le Cabrit à Luz Saint Sauveur

    Accord cadre · 11 k€ (montant maximum)

    Fourniture de produits de boulangerie pour le centre de vacances Le Cabrit à Luz Saint Sauveur

    11 k€

La part du CA n'est connue que des entreprises qui publient leurs comptes.

Source : DECP, data.gouv.fr · 1.

› Changements de contrôle (12)

dernier : vente, 31/03/2026

  • cette entreprise
  • contrepartie
  • entreprise cessée
  • ● celle qui cède, ▼ celle qui reçoit · double-clic : l'entreprise ou l'opération dans un nouvel onglet

Toutes les ventes de fonds publiées sont ici ; les cessions de titres sont encore incomplètes, surtout depuis 2024.

Source : BODACC, annonces de vente et de cession · INSEE, Sirene · 12.

› Synthèse financière

exercice 2025 provisoire

Total du bilan

Années précédentes
748 k€ 2016 730 k€ 2017 736 k€ 2018
674 k€ 2019 564 k€ 2020 689 k€ 2021 632 k€ 2022 506 k€ 2024 493 k€ 2025
748 k€ 2016 730 k€ 2017 736 k€ 2018 674 k€ 2019 564 k€ 2020 689 k€ 2021 632 k€ 2022 506 k€ 2024 493 k€ 2025
Source : INPI, comptes annuels · exercices 2016 → 2025.

Marge d'EBE, contre le secteur

12,7 % 7,1 % 1,6 %
2016 2018 11,6 %
  • marge d'EBE
  • secteur, quartiles p25 – p75
  • médiane du secteur

au-dessus de la médiane du secteur (2018)

Source : INPI, comptes annuels · secteur, exercices 2016 → 2018 · n = 4208.

voir tous les comptes annuels ›

Source : INPI, comptes annuels · exercices 2016 → 2025 · 10 exercices.

› Établissements (5)

5 établissements actifs, 4 avec exploitants avant

  1. 4 Rue Cotillon, 65120 Luz-Saint-Sauveur

    siège · SIRET 523 043 750 00018 · boulangerie · depuis 01/06/2010

    1 exploitant avant

    1. 01/07/2010date approchée

      Jean Carrias ›, entrepreneur individuel LES BOULANGERIES DES GAVES ›
      20 k€
  2. Place du 8 Mai, 65120 Luz-Saint-Sauveur

    PATISSERIE FOURCADE · SIRET 523 043 750 00067 · boulangerie · depuis 24/06/2014

    2 exploitants avant

    1. 20/11/2009date approchée

      non publié SOC EXPL DES ETS FOURCADE ›
      non publié

    2. 24/06/2014date approchée

      SOC EXPL DES ETS FOURCADE › LES BOULANGERIES DES GAVES ›
      200 k€
  3. 5 Rue du Pont de Luz, 65120 Esquieze-Sere

    SIRET 523 043 750 00083 · boulangerie · depuis 01/12/2024

    1 exploitant avant

    1. 31/03/2026

      EURL DUQUESNE 2 › LES BOULANGERIES DES GAVES ›
      125 k€
  4. 7 Rue Soucastet, 65120 Luz-Saint-Sauveur

    SIRET 523 043 750 00091 · boulangerie · depuis 17/05/2022

  5. 40 Avenue Jean Moulin, 65260 Pierrefitte-Nestalas

    SIRET 523 043 750 00109 · boulangerie · depuis 01/12/2024

    1 exploitant avant

    1. 31/03/2026

      EURL DUQUESNE 2 › LES BOULANGERIES DES GAVES ›
      100 k€

Prix : le montant publié dans l'annonce de vente, indicatif.

Les 220 autres entreprises du métier « boulangerie » · Hautes-Pyrénées (65) ›

Ces ventes dans Opérations ›

Source : INSEE, Sirene · BODACC, annonces de vente et de cession · n = 5.

› Actes (6)

dernier : nomination d'un administrateur, 12/11/2025

  1. 12/11/2025 Nomination d'un administrateur pièce non lue · l'acte ›
  2. 13/09/2019 Changement de dirigeant Démission d'un dirigeant · Réduction du capital social · Tenue de l'assemblée · Statuts mis à jour pièce non lue · l'acte ›
  3. 02/07/2019 Réduction du capital social Autre pièce déposée — D absence d oppositions · Tenue de l'assemblée pièce non lue · l'acte ›
  4. 03/04/2018 Changement de dirigeant Tenue de l'assemblée pièce non lue · l'acte ›
  5. 21/06/2010 Constitution de la société Autre pièce déposée · Actionnariat initial · Attestation de dépôt des fonds pièce non lue · l'acte ›
  6. 21/06/2010 Constitution de la société Autre pièce déposée · Actionnariat initial · Attestation de dépôt des fonds pièce non lue · l'acte ›

Source : INPI, actes · n = 6.

› Signaux

Ce que le site a lu dans les actes et les annonces, sans qu'un registre le déclare.

Aucun signal lu pour cette entreprise.

Source : INPI, actes · BODACC, annonces · signal.

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