ENTREPRISE Boulangerie et boulangerie-pâtisserie › Ille-et-Vilaine ›
S.T.I.
803 013 085Société à responsabilité limitée (sans autre indication)active depuis 20/06/2014
le Fournil du Ronceray, 6 Place du Ronceray, 35000 Rennes
Exploite un établissement à Centre Commercial la Poterie 6 Place du Ronceray, 35000 Rennes (boulangerie), repris de CAFE DE FRANCE › (nouvel onglet).
Procédure en cours : liquidation après redressement, ouverte le 20/05/2026. Les jugements ›
Dirigeants et associés
- Gérant Sophie MILIN › (nouvel onglet) (56 ans)
- siège
- actif
- fermé
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Source : INSEE, Sirene · INPI, RNE · INPI, comptes annuels · BAN · données au 16/10/2026.
› Réseau (3)
2 opérations · 1 mandat
Clic sur une entreprise ou une personne marquée + : ses liens s'affichent · double clic : sa page s'ouvre dans un nouvel onglet · molette, + et − : zoom · auditeurs : commissaires aux comptes et mandataires de justice.
carré : entreprise · rond : personne · vert : active · gris : cessée · + : d'autres liens à afficher.
- opérations CAFE DE FRANCE › (nouvel onglet) · vente de fonds, acquéreur · 2020 01/09/2020
- opérations AU PAIN D ANGE › (nouvel onglet)cessée · reprise, acquéreur · 2014 15/07/2014
- mandats Sophie MILIN › (nouvel onglet) · gérant
Source : INPI, RNE · BODACC, ventes et opérations.
› Procédure collective (3)
dernier jugement : liquidation après redressement, 30/09/2026
-
30/09/2026
jugementliquidation après redressement
Jugement de conversion en liquidation judiciaire · Tribunal de commerce de Rennes
Jugement prononçant la liquidation judiciaire désignant liquidateur SELARL Praxis prise en la personne de Me Benjamin Brillaud 39 Rue du Capitaine Maignan 35044 Rennes, et mettant fin à la mission de l'administrateur Gautier & Associés prise en la personne de Me Sophie Gautier 111 bd de Lattre de Tassigny 35000 RENNES. -
30/09/2026
jugement
Autre jugement et ordonnance · Tribunal de commerce de Rennes
arrête le plan de cession total dans la cadre du redressement judiciaire de l'EURL S.T.I.au profit de M.El Bachir BOUZIHAY avec faculté de substitution.Fixe la date d'entrée en jouissance au 1er octobre 2026 -
20/05/2026
jugementredressement
Jugement d'ouverture d'une procédure de redressement judiciaire · Tribunal de commerce de Rennes
Jugement prononçant l'ouverture d'une procédure de redressement judiciaire, date de cessation des paiements le 29 avril 2026 désignant administrateur SELARL Gautier & Associés prise en la personne de Me Sophie Gautier 111 Boulevard de Lattre de Tassigny 35000 Rennes avec les pouvoirs : assister le débiteur dans tous les actes concernant la gestion de son entreprise, mandataire judiciaire SELARL Praxis prise en la personne de Me Benjamin Brillaud 39 Rue du Capitaine Maignan CS 34433 35044 Rennes Les déclarations des créances sont à adresser au mandataire judiciaire ou sur le portail électronique prévu par les articles L.814-2 et L.814-13 du code de commerce dans les deux mois à com
Aucun changement de ce motif.
Source : BODACC, procédures collectives · 2026 · 3 annonces.
› Historique (7)
dernier : activité, 03/12/2024
- 03/12/2024 activité Restauration de type rapide → Boulangerie et boulangerie-pâtisserie INSEE, Sirene
- 08/08/2019 transfert modification de l'adresse du siege BODACC, RCS-B
- 30/06/2019 siège 2 Rue du Clos Simon, 35000 Rennes → le Fournil du Ronceray, 6 Place du Ronceray, 35000 Rennes INSEE, Sirene
- 15/07/2014 activité Activité non déterminée → Restauration de type rapide INSEE, Sirene
- 20/06/2014 activité Activité non déterminée INSEE, Sirene
- 20/06/2014 siège 2 Rue du Clos Simon, 35000 Rennes INSEE, Sirene
- 20/06/2014 étatimmatriculation Immatriculation INSEE, Sirene
Aucun changement de ce motif.
Source : INSEE, Sirene · BODACC, RCS-B · 2014 → 2024 · 7.
› Agréments et conventions (1)
Convention collective nationale de la restauration rapide (restauration livrée)
- Convention collective Convention collective nationale de la restauration rapide (restauration livrée) · code 1501
Source : DINUM, Annuaire des Entreprises · 15/10/2026.
› Changements de contrôle (3)
dernier : vente, 01/09/2020
- cette entreprise
- contrepartie
- entreprise cessée
- ● celle qui cède, ▼ celle qui reçoit · double-clic : l'entreprise ou l'opération dans un nouvel onglet
- 01/09/2020 vente CAFE DE FRANCE › (nouvel onglet) · cédant 380 k€ · BODACC, annonces de vente et de cession
- 01/09/2020 vente non publié · cédant 380 k€ · BODACC, annonces de vente et de cession
- 15/07/2014 reprise repris d'AU PAIN D ANGE › (nouvel onglet) INSEE, Sirene
Aucun changement de ce motif.
Toutes les ventes de fonds publiées sont ici ; les cessions de titres sont encore incomplètes, surtout depuis 2024.
Source : BODACC, annonces de vente et de cession · INSEE, Sirene · 3.
› Synthèse financière
exercice 2023 · marge d'EBE en dessous de la médiane du secteur (2023)
Chiffre d'affaires
- Achats
- Charges externes
- Personnel
- EBE
ce que recouvre chaque part
- Achats
- Marchandises et matières premières achetées, corrigées de la variation des stocks.
- Charges externes
- Tout ce que l'entreprise achète au-dehors hors marchandises et matières : sous-traitance, loyers et crédit-bail, énergie, entretien, assurances, honoraires, intérim, transports, publicité ; et les impôts et taxes.
- Personnel
- Salaires et charges sociales ; l'intérim est compté dans les charges externes.
- EBE
- Ce qui reste du chiffre d'affaires une fois ces trois parts payées : l'excédent brut d'exploitation, avant amortissements, frais financiers et impôt sur les sociétés.
- 2023 : 555 k€ · Achats 137 k€ · Charges externes 153 k€ · Personnel 246 k€ · EBE 19 k€
Marge d'EBE, contre le secteur
2023 : 3,5 %
en dessous de la médiane du secteur (2023)
- 2023 : 3,5 %
voir tous les comptes annuels ›
Source : INPI, comptes annuels · exercice 2023 · 1 exercice.
› Établissements (1)
1 exploitant avant
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Centre Commercial la Poterie 6 Place du Ronceray, 35000 Rennes
siège · LE FOURNIL DU RONCERAY · SIRET 803 013 085 00029 · boulangerie · depuis 15/07/2014
1 exploitant avant
- 380 k€
Prix : le montant publié dans l'annonce de vente, indicatif.
Les 794 autres entreprises du métier « boulangerie » · Ille-et-Vilaine (35) ›
Source : INSEE, Sirene · BODACC, annonces de vente et de cession · n = 1.
› Actes (5)
dernier : *6 Place du Ronceray - Centre commercial la Poterie, 35200 Rennes , 06/08/2019
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06/08/2019
*6 Place du Ronceray - Centre commercial la Poterie, 35200 Rennes
pièce non numérisée · l'acte › (nouvel onglet)
Modification des statuts · Tenue de l'assemblée · Statuts mis à jour · Autre mouvement de propriété
Modification des statuts · Tenue de l'assemblée · Statuts mis à jour · Autre mouvement de propriété
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20/06/2014
Statuts mis à jour
pièce non numérisée · l'acte › (nouvel onglet)
Constitution de la société · Autre pièce déposée
Constitution de la société · Autre pièce déposée
- date inconnue Statuts mis à jour pièce non numérisée · l'acte › (nouvel onglet)
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date inconnue
Statuts mis à jour
pièce non numérisée · l'acte › (nouvel onglet)
Tenue de l'assemblée
Tenue de l'assemblée
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date inconnue
Répartition des parts
pièce non numérisée · l'acte › (nouvel onglet)
Autre pièce déposée
Autre pièce déposée
Source : INPI, actes · n = 5.