ENTREPRISE Commerce de détail de viandes et de produits à base de viande en magasin spécialisé › Gard ›

L'ATELIER DU BOUCHER

823 145 255SAS, société par actions simplifiéeactive depuis 10/10/2016

L'atelier du Boucher, 4 Rue du Commandant Audibert, 30100 Ales

1 ou 2 Effectif salariés · 2024
503 k€ Chiffre d'affaires exercice 2019
77 k€ EBE
53 k€ Résultat net
148 k€ Capitaux propres
52 k€ Dettes financières trésorerie 154 k€

Dirigeants et associés

  1. Président Boris MARTINEZ › (47 ans)
  • siège
  • actif
  • fermé

Tous les établissements ›
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Source : INSEE, Sirene · INPI, RNE · INPI, comptes annuels · BAN · données au 16/10/2026.

› Réseau (2)

2 mandats

Clic sur une entreprise ou une personne marquée + : ses liens s'affichent · double clic : sa page s'ouvre dans un nouvel onglet · molette, + et − : zoom · auditeurs : commissaires aux comptes et mandataires de justice.

carré : entreprise · rond : personne · vert : active · gris : cessée · + : d'autres liens à afficher.

Source : INPI, RNE · BODACC, ventes et opérations.

› Historique (7)

dernier : siège, 21/11/2025

Dénomination
LE MARCHE BIO LE MARCHE BIO Dénomination · du 10/10/2016 au 24/09/2025 8 ans L'ATELIER DU BOUCHER L'ATELIER DU BOUCHER Dénomination · depuis le 24/09/2025 1 an
Activité
Activité non déterminée Activité non déterminée Activité · du 10/10/2016 au 01/11/2016 3 semaines Commerce de détail de viandes et de produits à base de viande en magasin spécialisé Commerce de détail de viandes et de produits à base de viande en magasin spécialisé Activité · depuis le 01/11/2016 9 ans
Siège
L'atelier du Boucher, 11 Rue de la Republique, 30100 Ales L'atelier du Boucher, 11 Rue de la Republique, 30100 Ales Siège · du 10/10/2016 au 21/11/2025 9 ans L'atelier du Boucher, 4 Rue du Commandant Audibert, 30100 Ales L'atelier du Boucher, 4 Rue du Commandant Audibert, 30100 Ales Siège · depuis le 21/11/2025 11 mois
État
active active État · depuis le 10/10/2016 10 ans Immatriculation10/10/2016

Source : INSEE, Sirene · 2016 → 2025 · 7.

› Agréments et conventions (1)

Convention collective nationale de la boucherie, boucherie-charcuterie-traiteur, poissonnerie (détail et gros), écailler, traiteur de la mer

  1. Convention collective Convention collective nationale de la boucherie, boucherie-charcuterie-traiteur, poissonnerie (détail et gros), écailler, traiteur de la mer · code 3254

Source : DINUM, Annuaire des Entreprises · 15/10/2026.

› Changements de contrôle

Aucun changement de contrôle publié pour cette entreprise.

Toutes les ventes de fonds publiées sont ici ; les cessions de titres sont encore incomplètes, surtout depuis 2024.

Source : BODACC, ventes et opérations · INPI, actes · depuis 2008.

› Synthèse financière

exercice 2019 · marge d'EBE au-dessus de la médiane du secteur (2019)

Chiffre d'affaires

364 k€ 2017 453 k€ 2018 503 k€ 2019
  • Achats
  • Charges externes
  • Personnel
  • EBE
ce que recouvre chaque part
Achats
Marchandises et matières premières achetées, corrigées de la variation des stocks.
Charges externes
Tout ce que l'entreprise achète au-dehors hors marchandises et matières : sous-traitance, loyers et crédit-bail, énergie, entretien, assurances, honoraires, intérim, transports, publicité ; et les impôts et taxes.
Personnel
Salaires et charges sociales ; l'intérim est compté dans les charges externes.
EBE
Ce qui reste du chiffre d'affaires une fois ces trois parts payées : l'excédent brut d'exploitation, avant amortissements, frais financiers et impôt sur les sociétés.
Source : INPI, comptes annuels · exercices 2017 → 2019.

Marge d'EBE, contre le secteur

16,1 % 8,6 % 1 %
2017 2018 2019 15,2 %
  • marge d'EBE
  • secteur, quartiles p25 – p75
  • médiane du secteur

au-dessus de la médiane du secteur (2019)

Source : INPI, comptes annuels · secteur, exercices 2017 → 2019 · n = 1598.

voir tous les comptes annuels ›

Source : INPI, comptes annuels · exercices 2017 → 2019 · 3 exercices.

› Établissements (2)

2 établissements actifs

  1. 4 Rue du Commandant Audibert, 30100 Ales

    siège · L'ATELIER DU BOUCHER · SIRET 823 145 255 00027 · boucherie · depuis 21/11/2025

  2. les Halles de L'abbaye 11 Rue de la Republique, 30100 Ales

    L'ATELIER DU BOUCHER · SIRET 823 145 255 00019 · boucherie · depuis 10/10/2016

Les 314 autres entreprises du métier « boucherie » · Gard (30) ›

Ces ventes dans Opérations ›

Source : INSEE, Sirene · BODACC, annonces de vente et de cession · n = 2.

› Actes (5)

dernier : statuts mis à jour, 26/11/2025

  1. 26/11/2025 Statuts mis à jour pièce non numérisée · l'acte ›
  2. 26/11/2025 Tenue de l'assemblée pièce non numérisée · l'acte ›
  3. 24/09/2025 Statuts mis à jour pièce non numérisée · l'acte ›
  4. 24/09/2025 Tenue de l'assemblée
    Modification des statuts

    Modification des statuts

    pièce non numérisée · l'acte ›
  5. 17/10/2016 Constitution de la société
    Statuts mis à jour · Actionnariat initial · Autre pièce déposée · Attestation de dépôt des fonds

    Statuts mis à jour · Actionnariat initial · Autre pièce déposée · Attestation de dépôt des fonds

    pièce non numérisée · l'acte ›

Source : INPI, actes · n = 5.

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