ENTREPRISE Boulangerie et boulangerie-pâtisserie › Aube ›

LA PATISSE A PEPE

824 915 359SAS, société par actions simplifiéeactive depuis 05/01/2017

5 Rue Amadis Jamyn, 10210 Chaource

3 à 5 Effectif salariés · 2024
182 k€ Chiffre d'affaires exercice 2017
6 459 € EBE
-4 945 € Résultat net
55 € Capitaux propres
191 k€ Dettes financières trésorerie 45 k€

Dirigeants et associés

  1. Président Jean-Sebastien POINSOT › (40 ans)
  • siège
  • actif
  • fermé

Tous les établissements ›
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Source : INSEE, Sirene · INPI, RNE · INPI, comptes annuels · BAN · données au 16/10/2026.

› Réseau (3)

2 opérations · 1 mandat

Clic sur une entreprise ou une personne marquée + : ses liens s'affichent · double clic : sa page s'ouvre dans un nouvel onglet · molette, + et − : zoom · auditeurs : commissaires aux comptes et mandataires de justice.

carré : entreprise · rond : personne · vert : active · gris : cessée · + : d'autres liens à afficher.

Source : INPI, RNE · BODACC, ventes et opérations.

› Historique (3)

dernier : activité, 20/01/2017

Activité
Activité non déterminée Activité non déterminée Activité · du 05/01/2017 au 20/01/2017 2 semaines Boulangerie et boulangerie-pâtisserie Boulangerie et boulangerie-pâtisserie Activité · depuis le 20/01/2017 9 ans
État
active active État · depuis le 05/01/2017 9 ans Immatriculation05/01/2017

Source : INSEE, Sirene · 2017 → 2017 · 3.

› Agréments et conventions (2)

Convention collective nationale de la boulangerie-pâtisserie entreprises artisanales

  1. Convention collective Convention collective nationale de la boulangerie-pâtisserie entreprises artisanales · code 0843
  2. Référencée dans Alim'confiance Référencée dans Alim'confiance

Source : DINUM, Annuaire des Entreprises · 15/10/2026.

› Changements de contrôle (2)

dernier : vente, 16/10/2025

  • cette entreprise
  • contrepartie
  • entreprise cessée
  • ● celle qui cède, ▼ celle qui reçoit · double-clic : l'entreprise ou l'opération dans un nouvel onglet

Toutes les ventes de fonds publiées sont ici ; les cessions de titres sont encore incomplètes, surtout depuis 2024.

Source : BODACC, annonces de vente et de cession · 2.

› Synthèse financière

exercice 2017 · marge d'EBE en dessous de la médiane du secteur (2017)

Chiffre d'affaires

182 k€ 2017
  • Achats
  • Charges externes
  • Personnel
  • EBE
ce que recouvre chaque part
Achats
Marchandises et matières premières achetées, corrigées de la variation des stocks.
Charges externes
Tout ce que l'entreprise achète au-dehors hors marchandises et matières : sous-traitance, loyers et crédit-bail, énergie, entretien, assurances, honoraires, intérim, transports, publicité ; et les impôts et taxes.
Personnel
Salaires et charges sociales ; l'intérim est compté dans les charges externes.
EBE
Ce qui reste du chiffre d'affaires une fois ces trois parts payées : l'excédent brut d'exploitation, avant amortissements, frais financiers et impôt sur les sociétés.
Source : INPI, comptes annuels · exercice 2017.

Marge d'EBE, contre le secteur

2017 : 3,6 %

en dessous de la médiane du secteur (2017)

Source : INPI, comptes annuels · secteur, exercice 2017 · n = 928.

voir tous les comptes annuels ›

Source : INPI, comptes annuels · exercice 2017 · 1 exercice.

› Établissements (2)

2 établissements actifs, 2 avec exploitants avant

  1. 5 Rue Amadis Jamyn, 10210 Chaource

    siège · SIRET 824 915 359 00015 · boulangerie · depuis 20/01/2017

    3 exploitants avant

    1. 29/07/2008date approchée

      Jean-michel Demazy ›, entrepreneur individuel NDM ›
      30 k€

    2. 01/04/2010date approchée

      NDM › AWB ›
      120 k€

    3. 20/01/2017date approchée

      AWB › LA PATISSE A PEPE ›
      190 k€
  2. 1 Rue Nicolas Champenois, 10130 Ervy-le-Chatel

    LA MIE DE CESAR · SIRET 824 915 359 00023 · boulangerie · depuis 16/10/2025

    4 exploitants avant

    1. 01/10/2010date approchée

      Dominique Plumey ›, entrepreneur individuel Xavier Noe ›, entrepreneur individuel
      60 k€

    2. 01/08/2011date approchée

      Xavier Noe ›, entrepreneur individuel LA PETITE FRINGALE D'ALICE ›
      130 k€

    3. 04/05/2017date approchée

      LA PETITE FRINGALE D'ALICE › AUX PETITS PLAISIRS D'EDMOND ›
      260 k€

    4. 16/10/2025

      AUX PETITS PLAISIRS D'EDMOND › LA PATISSE A PEPE ›
      12 k€

Prix : le montant publié dans l'annonce de vente, indicatif.

Les 195 autres entreprises du métier « boulangerie » · Aube (10) ›

Ces ventes dans Opérations ›

Source : INSEE, Sirene · BODACC, annonces de vente et de cession · n = 2.

› Actes (4)

dernier : statuts mis à jour, 14/11/2025

  1. 14/11/2025 Statuts mis à jour pièce non numérisée · l'acte ›
  2. 29/04/2021 Poursuite d'activité malgré les pertes
    Tenue de l'assemblée

    Tenue de l'assemblée

    pièce non numérisée · l'acte ›
  3. 19/09/2018 Poursuite d'activité malgré les pertes — Devenu inferieur a la moitie du capital social
    Tenue de l'assemblée

    Tenue de l'assemblée

    pièce non numérisée · l'acte ›
  4. 19/01/2017 Constitution de la société
    Statuts mis à jour · Autre pièce déposée · Attestation de dépôt des fonds · Actionnariat initial

    Statuts mis à jour · Autre pièce déposée · Attestation de dépôt des fonds · Actionnariat initial

    pièce non numérisée · l'acte ›

Source : INPI, actes · n = 4.

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