ENTREPRISE Restauration traditionnelle › Var ›
LES BRACONNIERS
831 995 311Société à responsabilité limitée (sans autre indication)active depuis 01/07/2017
5 Bd Clemenceau, 83111 Ampus
Dirigeants et associés
- Gérant Lisa GUIGUE › (nouvel onglet) (47 ans)
- Gérant Bertrand URTADO › (nouvel onglet) (51 ans)
- siège
- actif
- fermé
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Source : INSEE, Sirene · INPI, RNE · INPI, comptes annuels · BAN · données au 16/10/2026.
› Réseau (5)
5 mandats
Clic sur une entreprise ou une personne marquée + : ses liens s'affichent · double clic : sa page s'ouvre dans un nouvel onglet · molette, + et − : zoom · auditeurs : commissaires aux comptes et mandataires de justice.
carré : entreprise · rond : personne · vert : active · gris : cessée · + : d'autres liens à afficher.
- mandats URTADO & FILS › (nouvel onglet) · via Lisa GUIGUE (et 1 autres)
- mandats Bertrand URTADO › (nouvel onglet) · gérant
- mandats IN VINO VERITAS › (nouvel onglet) · via Bertrand URTADO
- mandats LA PLACE › (nouvel onglet) · via Bertrand URTADO
- mandats Lisa GUIGUE › (nouvel onglet) · gérant
Source : INPI, RNE · BODACC, ventes et opérations.
› Historique (9)
dernier : changement de dirigeant, 02/02/2026
- 02/02/2026 changement de dirigeant modification survenue sur l'administration BODACC, RCS-B
- 01/12/2025 forme juridique SAS, société par actions simplifiée → Société à responsabilité limitée (sans autre indication) INSEE, Sirene
- 01/12/2025 dénomination LES BRACONNIERS SAS → LES BRACONNIERS INSEE, Sirene
- 11/07/2025 activité Restauration de type rapide → Restauration traditionnelle INSEE, Sirene
- 04/09/2018 changement de dirigeant modification survenue sur l'administration BODACC, RCS-B
- 01/07/2017 activité Restauration de type rapide INSEE, Sirene
- 01/07/2017 forme juridique SAS, société par actions simplifiée INSEE, Sirene
- 01/07/2017 dénomination LES BRACONNIERS SAS INSEE, Sirene
- 01/07/2017 étatimmatriculation Immatriculation INSEE, Sirene
Aucun changement de ce motif.
Source : INSEE, Sirene · BODACC, RCS-B · 2017 → 2026 · 9.
› Agréments et conventions (2)
Convention collective nationale des hôtels, cafés, restaurants (HCR)
- Convention collective Convention collective nationale des hôtels, cafés, restaurants (HCR) · code 1979
- Référencée dans Alim'confiance Référencée dans Alim'confiance
Source : DINUM, Annuaire des Entreprises · 15/10/2026.
› Changements de contrôle
Aucun changement de contrôle publié pour cette entreprise.
Toutes les ventes de fonds publiées sont ici ; les cessions de titres sont encore incomplètes, surtout depuis 2024.
Source : BODACC, ventes et opérations · INPI, actes · depuis 2008.
› Synthèse financière
exercice 2019 · marge d'EBE au-dessus de la médiane du secteur (2019)
Chiffre d'affaires
- Achats
- Charges externes
- Personnel
- EBE
ce que recouvre chaque part
- Achats
- Marchandises et matières premières achetées, corrigées de la variation des stocks.
- Charges externes
- Tout ce que l'entreprise achète au-dehors hors marchandises et matières : sous-traitance, loyers et crédit-bail, énergie, entretien, assurances, honoraires, intérim, transports, publicité ; et les impôts et taxes.
- Personnel
- Salaires et charges sociales ; l'intérim est compté dans les charges externes.
- EBE
- Ce qui reste du chiffre d'affaires une fois ces trois parts payées : l'excédent brut d'exploitation, avant amortissements, frais financiers et impôt sur les sociétés.
- 2018 : 257 k€ · Achats 105 k€ · Charges externes 68 k€ · Personnel 45 k€ · EBE 39 k€
- 2019 : 252 k€ · Achats 94 k€ · Charges externes 52 k€ · Personnel 50 k€ · EBE 56 k€
Marge d'EBE, contre le secteur
- marge d'EBE
- secteur, quartiles p25 – p75
- médiane du secteur
au-dessus de la médiane du secteur (2019)
- 2018 : 15,2 %
- 2019 : 22,2 %
voir tous les comptes annuels ›
Source : INPI, comptes annuels · exercices 2018 → 2019 · 2 exercices.
› Établissements (2)
2 établissements actifs
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5 Bd Clemenceau, 83111 Ampus
siège · SIRET 831 995 311 00014 · restaurant · depuis 01/07/2017
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14 Place des Ormeaux, 83690 Tourtour
SIRET 831 995 311 00022 · restaurant · depuis 22/02/2024
Les 5 228 autres entreprises du métier « restaurant » · Var (83) ›
Source : INSEE, Sirene · BODACC, annonces de vente et de cession · n = 2.
› Actes (5)
dernier : modification des statuts, 20/01/2026
- 20/01/2026 Modification des statuts pièce non numérisée · l'acte › (nouvel onglet)
- 20/01/2026 Statuts mis à jour pièce non numérisée · l'acte › (nouvel onglet)
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13/04/2022
Modification des statuts
pièce non numérisée · l'acte › (nouvel onglet)
Tenue de l'assemblée · Statuts mis à jour
Tenue de l'assemblée · Statuts mis à jour
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30/08/2018
Nomination d'un dirigeant
pièce non numérisée · l'acte › (nouvel onglet)
Tenue de l'assemblée
Tenue de l'assemblée
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18/09/2017
Nomination d'un dirigeant
pièce non numérisée · l'acte › (nouvel onglet)
Statuts mis à jour · Constitution de la société · Actionnariat initial · Autre pièce déposée · Attestation de dépôt des fonds
Statuts mis à jour · Constitution de la société · Actionnariat initial · Autre pièce déposée · Attestation de dépôt des fonds
Source : INPI, actes · n = 5.