ENTREPRISE Boulangerie et boulangerie-pâtisserie › Seine-et-Marne ›

LA TRADITION DE MOISSY

848 678 322SAS, société par actions simplifiéeactive depuis 27/02/2019

156 Avenue Philippe Bur, 77550 Moissy-Cramayel

Exploite un établissement au 156 Avenue Philippe Bur, 77550 Moissy-Cramayel (boulangerie), repris de Jean-pierre Rolet ›.

Procédure en cours : redressement, ouverte le 04/05/2026. Les jugements ›

6 à 9 Effectif salariés · 2024
373 k€ Chiffre d'affaires exercice 2023
58 k€ EBE
47 k€ Résultat net
27 k€ Capitaux propres
127 k€ Dettes financières trésorerie 2 160 €

Dirigeants et associés

  1. Président Salah ZETRINI › (64 ans)
  • siège
  • actif
  • fermé

Tous les établissements ›
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Source : INSEE, Sirene · INPI, RNE · INPI, comptes annuels · BAN · données au 16/10/2026.

› Réseau (3)

2 mandats · 1 opération

Clic sur une entreprise ou une personne marquée + : ses liens s'affichent · double clic : sa page s'ouvre dans un nouvel onglet · molette, + et − : zoom · auditeurs : commissaires aux comptes et mandataires de justice.

carré : entreprise · rond : personne · vert : active · gris : cessée · + : d'autres liens à afficher.

Source : INPI, RNE · BODACC, ventes et opérations.

› Procédure collective (1)

dernier jugement : redressement, 04/05/2026

Procédure
redressement redressement Procédure · depuis le 04/05/2026 5 mois Jugement d'ouverture d'une procédure de redressement judiciaire04/05/2026

Source : BODACC, procédures collectives · 2026 · 1 jugement.

› Historique (3)

dernier : activité, 29/03/2019

Activité
Activité non déterminée Activité non déterminée Activité · du 27/02/2019 au 29/03/2019 4 semaines Boulangerie et boulangerie-pâtisserie Boulangerie et boulangerie-pâtisserie Activité · depuis le 29/03/2019 7 ans
État
active active État · depuis le 27/02/2019 7 ans Immatriculation27/02/2019

Source : INSEE, Sirene · 2019 → 2019 · 3.

› Agréments et conventions (1)

Convention collective des activités industrielles de boulangerie et de pâtisserie

  1. Convention collective Convention collective des activités industrielles de boulangerie et de pâtisserie · code 1747

Source : DINUM, Annuaire des Entreprises · 15/10/2026.

› Marchés publics (3)

dernier : 280 k€, 18/02/2026

  1. 18/02/2026 COMMUNE DE MOISSY CRAMAYEL ›
    Accord cadre · montant maximum · groupement de 3 titulaires · ACHAT ET DE PAIN ET ARTICLES DE BOULANGE POUR LA RESTAURATION MUNICIPALE ET AUTRES SERVICES

    Accord cadre · 280 k€ (montant maximum) · groupement de 3 titulaires

    ACHAT ET DE PAIN ET ARTICLES DE BOULANGE POUR LA RESTAURATION MUNICIPALE ET AUTRES SERVICES

    280 k€
  2. 30/08/2024 COMMUNE DE MOISSY CRAMAYEL ›
    Accord cadre · montant maximum · groupement de 2 titulaires · LOT 1 : ACHAT ET LIVRAISON DE PAIN ET AUTRES ARTICLES DE BOULANGERIE POUR LA RESTAURATION SCOLAIRE EN PERIODE SCOLAIRE ET AUTRES SERVICES MUNICIPAUX TOUTE L'ANNEE

    Accord cadre · 144 k€ (montant maximum) · groupement de 2 titulaires

    LOT 1 : ACHAT ET LIVRAISON DE PAIN ET AUTRES ARTICLES DE BOULANGERIE POUR LA RESTAURATION SCOLAIRE EN PERIODE SCOLAIRE ET AUTRES SERVICES MUNICIPAUX TOUTE L'ANNEE

    144 k€
  3. 30/08/2024 COMMUNE DE MOISSY CRAMAYEL ›
    Accord cadre · montant maximum · groupement de 2 titulaires · LOT 2 : ACHAT ET LIVRAISON DE PAIN ET AUTRES ARTICLES DE BOULANGERIE POUR LA RESTAURATION SCOLAIRE HORS PERIODE SCOLAIRE ET TOUS LES MERCREDIS

    Accord cadre · 40 k€ (montant maximum) · groupement de 2 titulaires

    LOT 2 : ACHAT ET LIVRAISON DE PAIN ET AUTRES ARTICLES DE BOULANGERIE POUR LA RESTAURATION SCOLAIRE HORS PERIODE SCOLAIRE ET TOUS LES MERCREDIS

    40 k€

Source : DECP, data.gouv.fr · publications depuis 2024 · 3.

› Changements de contrôle (1)

dernier : vente, 29/03/2019

  • cette entreprise
  • contrepartie
  • entreprise cessée
  • ● celle qui cède, ▼ celle qui reçoit · double-clic : l'entreprise ou l'opération dans un nouvel onglet

Toutes les ventes de fonds publiées sont ici ; les cessions de titres sont encore incomplètes, surtout depuis 2024.

Source : BODACC, annonces de vente et de cession · 1.

› Synthèse financière

exercice 2023 · marge d'EBE au-dessus de la médiane du secteur (2023)

Chiffre d'affaires

195 k€ 2019 287 k€ 2020 265 k€ 2021 350 k€ 2022 373 k€ 2023
  • Achats
  • Charges externes
  • Personnel
  • EBE
  • EBE négatif
ce que recouvre chaque part
Achats
Marchandises et matières premières achetées, corrigées de la variation des stocks.
Charges externes
Tout ce que l'entreprise achète au-dehors hors marchandises et matières : sous-traitance, loyers et crédit-bail, énergie, entretien, assurances, honoraires, intérim, transports, publicité ; et les impôts et taxes.
Personnel
Salaires et charges sociales ; l'intérim est compté dans les charges externes.
EBE
Ce qui reste du chiffre d'affaires une fois ces trois parts payées : l'excédent brut d'exploitation, avant amortissements, frais financiers et impôt sur les sociétés.
Source : INPI, comptes annuels · exercices 2019 → 2023.

Marge d'EBE, contre le secteur

16,3 % −1,3 % −18,9 %
2019 2020 2021 2022 2023 15,5 %
  • marge d'EBE
  • secteur, quartiles p25 – p75
  • médiane du secteur

au-dessus de la médiane du secteur (2023)

Source : INPI, comptes annuels · secteur, exercices 2019 → 2023 · n = 2626.

voir tous les comptes annuels ›

Source : INPI, comptes annuels · exercices 2019 → 2023 · 5 exercices.

› Établissements (1)

1 exploitant avant

  1. 156 Avenue Philippe Bur, 77550 Moissy-Cramayel

    siège · SIRET 848 678 322 00019 · boulangerie · depuis 29/03/2019

    1 exploitant avant

    1. 29/03/2019

      Jean-pierre Rolet ›, entrepreneur individuel LA TRADITION DE MOISSY ›
      357 k€

Prix : le montant publié dans l'annonce de vente, indicatif.

Les 1 021 autres entreprises du métier « boulangerie » · Seine-et-Marne (77) ›

Ces ventes dans Opérations ›

Source : INSEE, Sirene · BODACC, annonces de vente et de cession · n = 1.

› Actes (2)

dernier : constitution de la société, 27/02/2019

  1. 27/02/2019 Constitution de la société
    Statuts mis à jour · Autre pièce déposée · Attestation de dépôt des fonds · Actionnariat initial · Autre mouvement de propriété

    Statuts mis à jour · Autre pièce déposée · Attestation de dépôt des fonds · Actionnariat initial · Autre mouvement de propriété

    pièce non numérisée · l'acte ›
  2. 27/02/2019 Constitution de la société
    Statuts mis à jour · Autre pièce déposée · Attestation de dépôt des fonds · Actionnariat initial · Autre mouvement de propriété

    Statuts mis à jour · Autre pièce déposée · Attestation de dépôt des fonds · Actionnariat initial · Autre mouvement de propriété

    pièce non numérisée · l'acte ›

Source : INPI, actes · n = 2.

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