ENTREPRISE Pâtisserie › Aube ›

CAFFET ET COMPAGNIE

950 283 374SAS, société par actions simplifiéeactive

Palais du Chocolat, Pascal Caffet, 2 Rue de la Monnaie, 10000 Troyes

50 à 99 Effectif salariés · 2024
13,6 M€ Chiffre d'affaires exercice 2025 provisoire
1,3 M€ EBE
171 k€ Résultat net
6,1 M€ Capitaux propres
4,7 M€ Dettes financières trésorerie 643 k€

Dirigeants et associés

  1. Personne morale GERMAIN ASSOCIES ›
  2. Personne morale J. CAUSSE ET ASSOCIES ›
  3. Personne morale CAFFET CONSULTING ›
  • siège
  • actif
  • fermé

Tous les établissements ›
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Source : INSEE, Sirene · INPI, RNE · INPI, comptes annuels · BAN · données au 16/10/2026.

› Réseau (7)

2 opérations · 5 mandats

Clic sur une entreprise ou une personne marquée + : ses liens s'affichent · double clic : sa page s'ouvre dans un nouvel onglet · molette, + et − : zoom · auditeurs : commissaires aux comptes et mandataires de justice.

carré : entreprise · rond : personne · vert : active · gris : cessée · + : d'autres liens à afficher.

Source : INPI, RNE · BODACC, ventes et opérations.

› Historique (9)

dernier : changement de dirigeant, 13/02/2022

Forme juridique
SAS, société par actions simplifiée SAS, société par actions simplifiée Forme juridique · depuis le 31/12/2009 16 ans
Activité
Chocolaterie, confiserie Chocolaterie, confiserie Activité · du 25/12/2004 au 01/01/2008 3 ans Pâtisserie Pâtisserie Activité · depuis le 01/01/2008 18 ans

Source : INSEE, Sirene · BODACC, RCS-B · 2004 → 2022 · 9.

› Agréments et conventions (4)

Accord national interprofessionnel des voyageurs, représentants, placiers (VRP)

  1. Convention collective Accord national interprofessionnel des voyageurs, représentants, placiers (VRP) · code 0804
  2. Convention collective Convention collective nationale de la pâtisserie · code 1267
  3. Entreprise du patrimoine vivant Entreprise du patrimoine vivant
  4. Index égalité professionnelle renseigné Index égalité professionnelle renseigné

Source : DINUM, Annuaire des Entreprises · 15/10/2026.

› Changements de contrôle (4)

dernier : vente, 13/02/2024

  • cette entreprise
  • contrepartie
  • entreprise cessée
  • publié (BODACC, Sirene)
  • signal lu dans un acte
  • ● celle qui cède, ▼ celle qui reçoit · double-clic : l'entreprise ou l'opération dans un nouvel onglet

Toutes les ventes de fonds publiées sont ici ; les cessions de titres sont encore incomplètes, surtout depuis 2024.

Source : BODACC, annonces de vente et de cession · BODACC, opérations · INPI, actes · 4.

› Synthèse financière

exercice 2025 provisoire · marge d'EBE au-dessus de la médiane du secteur (2024)

Chiffre d'affaires

Années précédentes
7,2 M€ 2017 7,2 M€ 2018 7,1 M€ 2019
7,0 M€ 2020 9,1 M€ 2021 11,6 M€ 2022 11,9 M€ 2023 12,6 M€ 2024 13,6 M€ 2025
7,2 M€ 2017 7,2 M€ 2018 7,1 M€ 2019 7,0 M€ 2020 9,1 M€ 2021 11,6 M€ 2022 11,9 M€ 2023 12,6 M€ 2024 13,6 M€ 2025
  • Achats
  • Charges externes
  • Personnel
  • EBE
  • EBE négatif
  • chiffre d'affaires sans détail
ce que recouvre chaque part
Achats
Marchandises et matières premières achetées, corrigées de la variation des stocks.
Charges externes
Tout ce que l'entreprise achète au-dehors hors marchandises et matières : sous-traitance, loyers et crédit-bail, énergie, entretien, assurances, honoraires, intérim, transports, publicité ; et les impôts et taxes.
Personnel
Salaires et charges sociales ; l'intérim est compté dans les charges externes.
EBE
Ce qui reste du chiffre d'affaires une fois ces trois parts payées : l'excédent brut d'exploitation, avant amortissements, frais financiers et impôt sur les sociétés.
Source : INPI, comptes annuels · exercices 2017 → 2025.

Marge d'EBE, contre le secteur

13,3 % 3,9 % −5,6 %
2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 11,2 %
  • marge d'EBE
  • secteur, quartiles p25 – p75
  • médiane du secteur

au-dessus de la médiane du secteur (2024)

Source : INPI, comptes annuels · secteur, exercices 2017 → 2024 · n = 2345.

voir tous les comptes annuels ›

Source : INPI, comptes annuels · exercices 2017 → 2025 · 9 exercices.

› Établissements (14)

14 établissements actifs

  1. 2 Rue de la Monnaie, 10000 Troyes

    siège · PASCAL CAFFET · SIRET 950 283 374 00037 · pâtisserie · depuis 14/05/1990

  2. Zi Ecrevolles 3 B Avenue des Tirverts, 10150 Pont-Sainte-Marie

    SIRET 950 283 374 00052 · pâtisserie · depuis 01/04/1998

  3. les Halles de L'hotel de Ville Rue Claude Huez, 10000 Troyes

    PASCAL CAFFET · SIRET 950 283 374 00060 · pâtisserie · depuis 10/10/2007

  4. 2 Place du Marche aux Fleurs Et 3 Rue Francois, 51000 Chalons-en-Champagne

    PASCAL CAFFET · SIRET 950 283 374 00086 · pâtisserie · depuis 01/10/2014

  5. 22 Rue des Dominicains, 54000 Nancy

    SIRET 950 283 374 00094 · pâtisserie · depuis 27/07/2015

  6. Centre Mcarthurglen Rue Voie du Bois, 10150 Pont Sainte Marie

    MAISON CAFFET · SIRET 950 283 374 00102 · pâtisserie · depuis 15/03/2019

  7. 22 Rue des Orfevres, 67000 Strasbourg

    MAISON CAFFET · SIRET 950 283 374 00110 · pâtisserie · depuis 01/01/2019

  8. 6 Avenue des Tirverts, 10150 Pont-Sainte-Marie

    SIRET 950 283 374 00128 · pâtisserie · depuis 29/08/2014

  9. 17 Rue du Grand Cerf, 57000 Metz

    MAISON CAFFET · SIRET 950 283 374 00136 · pâtisserie · depuis 26/12/2022

  10. 21 Rue de la Monnaie, 59800 Lille

    MAISON CAFFET · SIRET 950 283 374 00144 · pâtisserie · depuis 11/01/2024

Les 4 autres établissements ›

Les 71 autres entreprises du métier « pâtisserie » · Aube (10) ›

Ces ventes dans Opérations ›

Source : INSEE, Sirene · BODACC, annonces de vente et de cession · n = 14.

› Actes (20)

dernier : démission d'un dirigeant, 25/11/2021

  1. 25/11/2021 Démission d'un dirigeant
    Tenue de l'assemblée

    Tenue de l'assemblée

    pièce non numérisée · l'acte ›
  2. 15/01/2021 Changement de dirigeant
    Tenue de l'assemblée

    Tenue de l'assemblée

    pièce non numérisée · l'acte ›
  3. 21/01/2020 Augmentation du capital social
    Statuts mis à jour · Tenue de l'assemblée

    Statuts mis à jour · Tenue de l'assemblée

    pièce non numérisée · l'acte ›
  4. 11/02/2019 DE LA SOCIETE MALIPHAN - RCS STRASBOURG 813 398 591
    Autre pièce déposée

    Autre pièce déposée

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  5. 14/12/2018 Nomination d'un dirigeant
    Tenue de l'assemblée

    Tenue de l'assemblée

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  6. 26/11/2018 Fusion
    Autre pièce déposée

    Autre pièce déposée

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  7. 23/12/2016 Mouvement de commissaire aux comptes
    Tenue de l'assemblée

    Tenue de l'assemblée

    pièce non numérisée · l'acte ›
  8. 12/11/2012 Poursuite d'activité malgré les pertes
    Tenue de l'assemblée

    Tenue de l'assemblée

    pièce non numérisée · l'acte ›
  9. 09/11/2011 Modification de l'objet social
    Tenue de l'assemblée · Statuts mis à jour

    Tenue de l'assemblée · Statuts mis à jour

    pièce non numérisée · l'acte ›
  10. 09/11/2011 Modification de l'objet social
    Tenue de l'assemblée · Statuts mis à jour

    Tenue de l'assemblée · Statuts mis à jour

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  11. 08/02/2010 Augmentation du capital social
    Tenue de l'assemblée · Statuts mis à jour · Mouvement de commissaire aux comptes · Autre pièce déposée

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  12. 08/02/2010 Augmentation du capital social
    Tenue de l'assemblée · Statuts mis à jour · Mouvement de commissaire aux comptes · Autre pièce déposée

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  13. 08/02/2010 Augmentation du capital social
    Tenue de l'assemblée · Statuts mis à jour · Mouvement de commissaire aux comptes · Autre pièce déposée

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  14. 26/01/2010 Transformation de la forme juridique
    Tenue de l'assemblée · Statuts mis à jour

    Tenue de l'assemblée · Statuts mis à jour

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  15. 26/01/2010 Transformation de la forme juridique
    Tenue de l'assemblée · Statuts mis à jour

    Tenue de l'assemblée · Statuts mis à jour

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  16. 26/01/2010 Transformation de la forme juridique
    Tenue de l'assemblée · Statuts mis à jour

    Tenue de l'assemblée · Statuts mis à jour

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  17. 22/12/2009 Transformation de la forme juridique
    Mouvement de commissaire aux comptes · Autre pièce déposée

    Mouvement de commissaire aux comptes · Autre pièce déposée

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  18. 26/11/2008 Augmentation du capital social
    Tenue de l'assemblée · Statuts mis à jour

    Tenue de l'assemblée · Statuts mis à jour

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  19. 18/11/2005 Acte · type non publié pièce non numérisée · l'acte ›
  20. 26/12/2001 Acte · type non publié
    1 signal : augmentation de capital

    Augmentation de capital — Cette augmentation de capital est réalisée au moyen de · signal

    pièce lisible · la pièce ›

Source : INPI, actes · n = 20.

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