SECTEUR France › Cher

01 Culture et production animale, chasse et services annexes · Cher

286 communes

5 818 entreprises actives dans 286 communes, dont 155 à Bourges. Les 5 818 entreprises ›

01 Culture et production animale, chasse et services annexes × Cher × actives × siège ou établissement

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France

En bref

203 k€ de chiffre d'affaires pour une entreprise type, qui en garde 25,4 % en EBE. Marge au-dessus de la France (15,8 %), chiffre d'affaires type 213 k€.
693 entreprises proches de la retraite : tous leurs dirigeants ont 60 ans ou plus. Les 693 › 25 % des 2 732 âges connus · comme la France (25 %)
0 vente de fonds publiée en 12 mois. 0,2 % des entreprises cédées par an en moyenne, hors cessions de titres (2021–2025) · en dessous de la France (0,3 %)
+7 entreprises de plus en 2025 : 128 créations, 121 fermetures. Depuis 2016, les fermetures ont dépassé les créations 1 année sur 10.
13 procédures collectives ouvertes en 2025. 3 liquidations, 9 redressements · 8 déjà en 2026

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Source : INSEE, Sirene · INPI, RNE · INPI, comptes annuels · BODACC · données au 16/10/2026.

› Le marché

5 818 entreprises · +7 en 2025

Par taille

Répartir par : effectifforme juridique année de création

0 salarié › 189

1 à 9 › 837

10 à 49 › 33

50 à 249 › 3

Sans effectif déclaré au répertoire : 4 756 entreprises, 82 % du total, surtout de très petites entreprises.

Créations et fermetures

Depuis 2016, les fermetures dépassent les créations 1 année sur 10.

200 100 0

106 49 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025 2026
(provisoire)

créations
fermetures

Où 286 communes · Bourges 155 · Sancerre 92 · Sury-en-Vaux 82

Communes Une ligne descend d'un niveau : la page se recalcule sur la métropole ou la commune.

Lieu	Entreprises	Proche retraite
Bourges ›	155	13
Sancerre ›	92	13
Sury-en-Vaux ›	82	6
Crézancy-en-Sancerre ›	65	6
Saint-Hilaire-en-Lignières ›	64	5

… et 281 autres communes.

La carte de la sélection ›

Les plus grandes, indépendantes

Entreprise	Commune	Chiffre d'affaires	Marge d'EBE
VIGNOBLES JOSEPH MELLOT PERE ET FILS › (nouvel onglet)	Sancerre	2,4 M€	3,2 %
SARL LES BERGERONS › (nouvel onglet)	La Chapelle d'Angillon	2,0 M€	12,4 %
DOMAINE JEAN PAUL BALLAND SAS › (nouvel onglet)	Bue	1,7 M€	22,2 %
CTP SARL › (nouvel onglet)	Germigny-l'Exempt	1,3 M€	15,3 %
DOMAINE CARLIN - PINSON › (nouvel onglet)	Crezancy-en-Sancerre	1,3 M€	25,4 %

Groupes (7)

Entreprises actives

01.1 01.1 Cultures non permanentes › 2 485
01.4 01.4 Production animale › 1 644
01.2 01.2 Cultures permanentes › 666
01.5 01.5 Culture et élevage associés › 556
01.6 01.6 Activités de soutien à l'agriculture et traitement primaire des récoltes › 443
01.3 01.3 Reproduction de plantes › 22
01.7 01.7 Chasse, piégeage et services annexes › 2

Source : INSEE, Sirene · INPI, RNE · INPI, comptes annuels · entreprises au siège ou à un établissement du lieu · évolution sur les 5 dernières années closes ; médianes à partir de 30 comptes.

› Rentabilité

une entreprise type : 203 k€ de chiffre d'affaires, 25,4 % gardés en EBE

Calculé sur les 79 entreprises qui publient leurs comptes (1 %), au chiffre d'affaires positif, au dernier exercice publié. La plupart des entreprises ne publient pas leurs comptes, ou les publient en confidentiel.

☐ Indépendants seulement (un établissement)

Chiffre d'affaires

Entreprises par chiffre d'affaires ; la moitié font plus de 203 k€ · n = 75

< 100 k€ 16

100–250 k€ 29

250–500 k€ 10

0,5–1 M€ 4

1–2 M€ 7

2–5 M€ 3

5 M€ et plus 6

Sur 100 € de chiffre d'affaires

ce que paie une entreprise indépendante type, et ce qui lui reste · exercice 2024 · France · n = 1 338

Achats et charges externes 72 €

Personnel 17 €

Impôts, autres < 1 €

EBE 10 €

Chiffre d'affaires100 €

ce que recouvre chaque part

Achats et charges externes: Marchandises, matières premières et services achetés au dehors (loyer, énergie, sous-traitance).
Personnel: Salaires et charges sociales.
Impôts, autres: Impôts et taxes, et ce que les trois autres parts ne portent pas (production stockée, subventions).
EBE: Ce qui reste : l'excédent brut d'exploitation.

Marge d'EBE médiane, par exercice

11 à 70 comptes par exercice

25,8 % 19,1 % 12,5 %

22,8 % 13,7 % 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025
(provisoire)

Cher
France

Entreprises en perte

part des comptes · Cher

40 % 20 % 0 %

27,3 % 0 % 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025
(provisoire)

en perte
capitaux propres négatifs

Ratios exercice 2024 · trait noir : médiane · barres claires : valeurs extrêmes regroupées

Cher n'a que 22 comptes 2024 : trop peu pour une lecture ratio par ratio. Les ratios ci-dessous sont ceux du niveau au-dessus : France, 2 350 comptes.

Marge d'EBE 12,5 %

ce que l'activité dégage, avant amortissements et impôts EBE / chiffre d'affaires

médiane 12,5 % −10 % 0 10 % 20 %

un quart sous 1,1 %, un quart au-dessus de 28 % · 2 338 comptes

Endettement global 67 %

la part du bilan financée par des dettes dettes / total du bilan

médiane 67 % 0 50 % 100 % 150 % +

la moitié entre 40 % et 91 % · 2 350 comptes

Croissance du CA 1,0 %

l'évolution du chiffre d'affaires sur un an chiffre d'affaires / celui de l'exercice précédent − 1

médiane 1 % −20 % 0 20 %

la moitié entre −11 % et 15 % · 1 742 comptes

Les 8 autres ratios

Rentabilité

Marge nette 2,9 %

le bénéfice final, sur le chiffre d'affaires résultat net / chiffre d'affaires

médiane 2,9 % −10 % 0 10 %

la moitié entre −5,6 % et 13 % · 2 337 comptes

Rentabilité des capitaux propres 8 %

ce que rapporte l'argent des associés résultat net / capitaux propres

médiane 8 % 0 25 % 50 % 75 % +

la moitié entre −2,2 % et 25 % · 2 029 comptes

Solidité

Autonomie financière 33 %

la part du bilan financée par les associés capitaux propres / total du bilan

médiane 33 % 0 50 %

la moitié entre 9,0 % et 59 % · 2 350 comptes

Capacité de remboursement 2,3 ans

les années de résultat qu'il faut pour rembourser les emprunts dettes financières / CAF, en années

médiane 2,3 ans 0 2 ans 4 ans 6 ans

la moitié entre 0,5 ans et 5,1 ans · 1 928 comptes

Trésorerie et cycle

Trésorerie 37 j

les jours de chiffre d'affaires en caisse trésorerie / chiffre d'affaires, en jours

médiane 37 j 0 50 j 100 j

un quart sous 10 j, un quart au-dessus de 123 j · 2 349 comptes

Besoin en fonds de roulement 62 j

négatif : les clients paient avant que l'entreprise paie ses fournisseurs BFR / chiffre d'affaires, en jours

médiane 62 j −100 j −50 j 0

un quart sous −15 j, un quart au-dessus de 20 j · 2 349 comptes

Délai fournisseurs 61 j

les jours pris pour payer les fournisseurs dettes fournisseurs / achats, en jours

médiane 61 j 0 50 j 100 j

la moitié entre 30 j et 122 j · 2 347 comptes

Activité

Personnel / valeur ajoutée 54 %

la part de la richesse créée qui paie les salaires charges de personnel / valeur ajoutée

médiane 54 % 50 % 75 % 100 % 125 %

un quart sous 50 %, un quart au-dessus de 86 % · 2 096 comptes

Source : INPI, comptes annuels · INSEE, Sirene · entreprises actives, CA positif · dernier exercice publié, sauf mention · quartiles des ratios lus sur leurs classes.

› Transmissions

693 proches de la retraite, 25 % des âges connus · 0 vente de fonds publiée en 12 mois

Âge du dirigeant le plus jeune

moins de 40 ans 674

40–49 ans 695

50–59 ans 670

60–69 ans 499

70 ans et plus 194

Âge du dirigeant le plus jeune de chaque entreprise, sur les âges connus. « Proche retraite » : 60 ans et plus, aucun dirigeant plus jeune en place. Un dirigeant de 60 ans ou plus n'est pas un vendeur : c'est le fait publié qui précède le plus souvent une transmission.

Les 693 proches de la retraite ›

Publié, 12 mois

8 entreprises dont le dirigeant a changé › Entreprises
2 entreprises transférées › Entreprises
0 vente de fonds publiée Opérations

Toutes les ventes de fonds publiées sont ici ; les cessions de titres sont encore incomplètes, surtout depuis 2024.

Opérations n'a pas de critère NAF : son nombre est compté ici, sur le code NAF du cédant, sans lien vers la liste.

À quel rythme

En moyenne, 0,2 % des entreprises changent de mains chaque année, hors cessions de titres (2021–2025 ; France 0,3 %).

Source : INPI, RNE · BODACC, ventes et opérations · BODACC, RCS-B (modifications) · INSEE, Sirene · 2 732 âges connus · 12 mois · cessions : moyenne des 5 dernières années closes.

› Risques

13 procédures ouvertes en 2025

Procédures ouvertes par année

12 procédures en cours aujourd'hui

Années précédentes

1 2016 13 2017 8 2018 1 2019 5 2020

2 2021 5 2022 2 2023 12 2024 13 2025 8 2026
(provisoire)

1 2016 13 2017 8 2018 1 2019 5 2020 2 2021 5 2022 2 2023 12 2024 13 2025 8 2026
(provisoire)

liquidations
redressements
sauvegardes

Liquidations n'a pas de critère NAF : ce nombre est compté ici, sur le code NAF de l'entreprise, sans lien vers la liste.

Comment elles finissent

Sur 14 redressements judiciaires ouverts en 2017–2021, 7 % ont obtenu un plan ; 29 % sont passés en liquidation, au bout de 47 mois en médiane.

2 sauvegardes ouvertes en 2017–2021 : trop peu pour dire comment elles finissent.

13 entreprises sont allées directement en liquidation en 2017–2021 ; la procédure a duré 37 mois en médiane.

Source : BODACC, procédures collectives · procédures placées au siège · issue : procédures ouvertes en 2017–2021, au moins cinq ans de recul.

› Pour aller plus loin

indépendants et réseaux · qui publie ses comptes · taille du marché

Indépendants et réseaux

5 384 entreprises (93 %) ont au plus un établissement actif : ce sont les indépendants. 434 entreprises en ont plusieurs.

Établissements actifs par entreprise

aucun actif 841

1 4 543

2 385

3 à 5 47

6 à 10 1

11 à 50 1

plus de 50 0

Leurs établissements sont comptés dans toute la France.

Les plus grands réseaux

Entreprise	Établ. en France	Communes ici	CA
AIRPORC › (nouvel onglet)	37	1	31,8 M€
[ND] › (nouvel onglet)	6	1	non publié
SAGET LA PERRIERE › (nouvel onglet)	4	2	22,0 M€
DESRATS ETIENNE ET LAURENT › (nouvel onglet)	4	2	1,3 M€
Olivier Courteille › (nouvel onglet)	4	1	non publié
Olivier Mauplin › (nouvel onglet)	4	2	non publié

Selon le nombre d'établissements actifs

Mesure	Aucun	Un	Plusieurs	Toutes
Entreprises	841	4 543	434	5 818
Établissements, en France	0	4 543	961	5 504
CA médian	trop peu	187 k€	trop peu	203 k€
Marge d'EBE médiane	trop peu	26,1 %	trop peu	25,4 %
Croissance du CA médiane	trop peu	+8,7 %	trop peu	+5,6 %
Proche retraite	76 %	24 %	21 %	25 %
En procédure collective	0,1 %	0,5 %	0,7 %	0,5 %
Dirigées par une société	0,0 %	0,8 %	1,8 %	0,8 %

841 entreprises actives n'ont aucun établissement actif au répertoire ; 76 % sont proches de la retraite.

Qui publie ses comptes

Part des entreprises dont le compte de résultat est public ; bilan seul : compte de résultat confidentiel.

0 salarié 12 % de 189 · bilan seul 2 %

1 à 9 6 % de 837 · bilan seul 5 %

10 à 49 21 % de 33 · bilan seul 36 %

50 à 249 100 % de 3

effectif inconnu 0 % de 4 756

Taille du marché

Chiffre d'affaires du secteur 734,3 M€ exercice 2024, déclaré sinon estimé, entreprises au siège dans le lieu
Marché peu concentré indice HHI 35 · 20 entreprises ayant déposé

Source : INSEE, Sirene (établissements actifs) · INPI, comptes annuels · INPI, RNE · BODACC, procédures collectives · entreprises actives ; comptes au CA d'au moins 10 k€, dernier exercice publié · médianes à partir de 30 comptes · chiffre d'affaires du secteur et concentration : exercice de référence, au siège.

› Ce que recouvre le secteur

Cette division comprend deux activités de base : la production de produits végétaux et la production de produits animaux. Elle couvre aussi l'agriculture biologique, la culture de plantes génétiquement modifiées et l'élevage d'animaux génétiquement modifiés. Elle comprend la culture de plein champ et la culture sous serres.

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Les services annexes à l'agriculture, la chasse, le piégeage et les activités connexes sont également compris.

Le groupe 01.5 « Culture et élevage associés » rompt avec les principes usuels pour identifier l'activité principale. Il tient compte du fait que de nombreuses exploitations agricoles ont une production végétale et animale assez équilibrée et qu'il serait arbitraire de les classer dans l'une ou l'autre catégorie.

La préparation des produits agricoles pour les marchés primaires est incluse dans cette division.

Ne comprend pas

en aval des activités agricoles, les activités de transformation des produits agricoles, relevant des divisions 10 et 11 « Industries alimentaires » et « Fabrication de boissons » et de la division 12 « Fabrication de produits à base de tabac », au-delà de leur préparation pour les marchés primaires
la mise en état des terres (terrassements, drainage, préparation de rizières, etc.) classée dans la section F « Construction »
la commercialisation de produits agricoles par des centrales d'achat et coopératives, classée dans la section G « Commerce ; réparation d'automobiles et de motocycles »
les services d'aménagement et d'entretien paysager (cf. 81.30Z)

Source : INSEE, NAF rév. 2.