SECTEUR France

01 Culture et production animale, chasse et services annexes · France

107 départements

843 103 entreprises actives dans 34 880 communes. Les 843 103 entreprises ›

01 Culture et production animale, chasse et services annexes × actives
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En bref

  • 213 k€ de chiffre d'affaires pour une entreprise type, qui en garde 15,8 % en EBE. Marge en baisse depuis 2016 (14,9 % alors).
  • 77 769 entreprises proches de la retraite : tous leurs dirigeants ont 60 ans ou plus. Les 77 769 › 25 % des 309 599 âges connus
  • 103 ventes de fonds publiées en 12 mois. 0,3 % des entreprises cédées par an en moyenne, hors cessions de titres (2021–2025)
  • +2 020 entreprises de plus en 2025 : 17 312 créations, 15 292 fermetures. Depuis 2016, les fermetures ont dépassé les créations 0 année sur 10.
  • 1 239 procédures collectives ouvertes en 2025, le plus haut depuis 2016. 518 liquidations, 650 redressements · 1 074 déjà en 2026
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Source : INSEE, Sirene · INPI, RNE · INPI, comptes annuels · BODACC · données au 16/10/2026.

› Le marché

843 103 entreprises · +2 020 en 2025

Par taille

Répartir par : effectifforme juridiqueannée de création

0 salarié › 19 941
1 à 9 › 83 816
10 à 49 › 3 523
50 à 249 › 231
250 et plus › 21

Sans effectif déclaré au répertoire : 735 571 entreprises, 87 % du total, surtout de très petites entreprises.

Créations et fermetures

Depuis 2016, les fermetures dépassent les créations 0 année sur 10.

40 000 20 000 0
14 056 7 516 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025 2026
(provisoire)
  • créations
  • fermetures

Où

Entreprises actives 318 – 4 320 4 321 – 6 443 6 444 – 8 730 8 731 – 11 718 11 719 – 30 010 métropole

Outre-mer : dans la liste.

Les départements, classés sur la mesure de la carte

Entreprises actives France 843 103

  1. 1 Marne › 51 30 010
  2. 2 Hérault › 34 25 384
  3. 3 Aude › 11 18 339
  4. 4 Manche › 50 18 120
  5. 5 Gironde › 33 17 902
  6. 6 Pyrénées-Atlantiques › 64 16 449
  7. 7 Dordogne › 24 13 963
  8. 8 La Réunion › 974 13 740
  9. 9 Gard › 30 13 569
  10. 10 Côtes d'Armor › 22 13 229
  11. 11 Saône-et-Loire › 71 12 724
  12. 12 Ille-et-Vilaine › 35 12 545
  13. 13 Nord › 59 12 492
  14. 14 Aveyron › 12 12 467
  15. 15 Finistère › 29 12 416
  16. 16 Var › 83 12 067
  17. 17 Rhône › 69 12 004
  18. 18 Puy-de-Dôme › 63 11 970
  19. 19 Pas-de-Calais › 62 11 890
  20. 20 Maine-et-Loire › 49 11 759
  21. 21 Vaucluse › 84 11 729
  22. 22 Gers › 32 11 718
  23. 23 Morbihan › 56 11 284
  24. 24 Drôme › 26 11 209
  25. 25 Charente-Maritime › 17 11 098
  26. 26 Calvados › 14 10 998
  27. 27 Mayenne › 53 10 929
  28. 28 Orne › 61 10 806
  29. 29 Bouches-du-Rhône › 13 10 740
  30. 30 Seine-Maritime › 76 10 717
  31. 31 Haute-Garonne › 31 10 656
  32. 32 Loire-Atlantique › 44 10 107
  33. 33 Lot-et-Garonne › 47 9 920
  34. 34 Isère › 38 9 790
  35. 35 Pyrénées-Orientales › 66 9 704
  36. 36 Charente › 16 9 558
  37. 37 Ardèche › 07 9 360
  38. 38 Deux-Sèvres › 79 9 359
  39. 39 Guadeloupe › 971 9 357
  40. 40 Tarn › 81 9 095
  41. 41 Bas-Rhin › 67 8 953
  42. 42 Somme › 80 8 835
  43. 43 Aisne › 02 8 730
  44. 44 Landes › 40 8 677
  45. 45 Sarthe › 72 8 505
  46. 46 Allier › 03 8 395
  47. 47 Corrèze › 19 8 357
  48. 48 Tarn-et-Garonne › 82 8 323
  49. 49 Haut-Rhin › 68 8 286
  50. 50 Aube › 10 8 239
  51. 51 Vendée › 85 8 211
  52. 52 Lot › 46 8 132
  53. 53 Loire › 42 8 076
  54. 54 Eure › 27 8 052
  55. 55 Côte-d'Or › 21 7 998
  56. 56 Indre-et-Loire › 37 7 344
  57. 57 Haute-Vienne › 87 7 316
  58. 58 Vienne › 86 7 258
  59. 59 Cantal › 15 7 184
  60. 60 Haute-Loire › 43 7 118
  61. 61 Hautes-Pyrénées › 65 7 107
  62. 62 Ain › 01 7 070
  63. 63 Eure-et-Loir › 28 6 867
  64. 64 Indre › 36 6 701
  65. 65 Yonne › 89 6 443
  66. 66 Moselle › 57 6 296
  67. 67 Loiret › 45 5 850
  68. 68 Oise › 60 5 827
  69. 69 Cher › 18 5 818
  70. 70 Martinique › 972 5 687
  71. 71 Creuse › 23 5 583
  72. 72 Haute-Savoie › 74 5 458
  73. 73 Seine-et-Marne › 77 5 258
  74. 74 Nièvre › 58 5 200
  75. 75 Savoie › 73 5 194
  76. 76 Loir-et-Cher › 41 5 192
  77. 77 Doubs › 25 4 796
  78. 78 Ardennes › 08 4 749
  79. 79 Jura › 39 4 715
  80. 80 Ariège › 09 4 659
  81. 81 Mayotte › 976 4 627
  82. 82 Guyane › 973 4 577
  83. 83 Vosges › 88 4 505
  84. 84 Meurthe-et-Moselle › 54 4 447
  85. 85 Alpes-de-Haute-Provence › 04 4 341
  86. 86 Haute-Saône › 70 4 320
  87. 87 Meuse › 55 4 277
  88. 88 Alpes-Maritimes › 06 4 201
  89. 89 Lozère › 48 4 009
  90. 90 Haute-Corse › 2B 3 689
  91. 91 Hautes-Alpes › 05 3 469
  92. 92 Haute-Marne › 52 3 391
  93. 93 Paris › 75 2 821
  94. 94 Yvelines › 78 2 696
  95. 95 Essonne › 91 2 220
  96. 96 Corse-du-Sud › 2A 2 103
  97. 97 Val-D'Oise › 95 1 609
  98. 98 Hauts-de-Seine › 92 880
  99. 99 Val-de-Marne › 94 770
  100. 100 Territoire de Belfort › 90 697
  101. 101 Seine-St-Denis › 93 558
  102. 102 Saint-Martin › 978 76
  103. 103 Saint-Pierre-et-Miquelon › 975 41
  104. 104 Polynésie française › 987 15
  105. 105 Saint-Barthélemy › 977 15
  106. 106 Wallis-et-Futuna › 986 15
  107. 107 Nouvelle-Calédonie › 988 9

Métropoles 22 · un titre de colonne trie
France 843 103 +1,5 % 25 % 213 k€
Aix-Marseille-Provence › 6 645 +5,0 % 30 % 150 k€
Grand Paris › 5 098 +5,4 % 45 % 269 k€
Montpellier › 2 175 +7,8 % 36 % trop peu
Lille › 2 029 +5,4 % 25 % trop peu
Nice Côte d'Azur › 1 752 +2,6 % 43 % trop peu
Toulon › 1 749 +3,4 % 34 % trop peu
Rennes › 1 623 +2,9 % 24 % trop peu
Lyon › 1 579 +6,1 % 32 % trop peu
Saint-Étienne › 1 576 +2,8 % 20 % trop peu
Toulouse › 1 190 +10,6 % 29 % trop peu
Bordeaux › 1 156 +9,1 % 30 % trop peu
Nantes › 1 040 +6,4 % 26 % trop peu
Rouen › 989 +2,5 % 31 % trop peu
Grenoble › 898 +6,3 % 33 % trop peu
Strasbourg › 805 +1,8 % 29 % trop peu
Tours › 649 +7,8 % 27 % trop peu
Clermont-Ferrand › 602 +5,4 % 41 % trop peu
Brest › 600 +2,4 % 23 % trop peu
Orléans › 525 +0,6 % 40 % trop peu
Metz › 462 +6,7 % 31 % trop peu
Dijon › 441 +9,1 % 26 % trop peu
Nancy › 318 +7,7 % 28 % trop peu

Les plus grandes, indépendantes

Entreprise Commune Chiffre d'affaires Marge d'EBE
INNOVAL › Noyal-sur-Vilaine 148,6 M€ 3,9 %
COOPERATIVE FECULIERE DE VECQUEMONT › Amiens 77,7 M€ 0,3 %
COOPERATIVE GENERALE DES VIGNERONS › Ay-Champagne 76,8 M€ 3,0 %
SARL FERME DE LA MOTTE › Talcy 70,2 M€ 7,3 %
RENAUD & FILS SARL › Avy 53,0 M€ 9,1 %

Groupes (7)

Entreprises actives

  1. 01.4 01.4 Production animale › 299 753
  2. 01.1 01.1 Cultures non permanentes › 231 187
  3. 01.2 01.2 Cultures permanentes › 175 877
  4. 01.5 01.5 Culture et élevage associés › 78 394
  5. 01.6 01.6 Activités de soutien à l'agriculture et traitement primaire des récoltes › 50 701
  6. 01.3 01.3 Reproduction de plantes › 6 966
  7. 01.7 01.7 Chasse, piégeage et services annexes › 225

Source : INSEE, Sirene · INPI, RNE · INPI, comptes annuels · entreprises au siège ou à un établissement du lieu · évolution sur les 5 dernières années closes ; médianes à partir de 30 comptes.

› Rentabilité

une entreprise type : 213 k€ de chiffre d'affaires, 15,8 % gardés en EBE

Calculé sur les 6 210 entreprises qui publient leurs comptes (1 %), au chiffre d'affaires positif, au dernier exercice publié. La plupart des entreprises ne publient pas leurs comptes, ou les publient en confidentiel.

☐ Indépendants seulement (un établissement)

Chiffre d'affaires

Entreprises par chiffre d'affaires ; la moitié font plus de 213 k€ · n = 5 913

< 100 k€ 1 663
100–250 k€ 1 600
250–500 k€ 950
0,5–1 M€ 612
1–2 M€ 409
2–5 M€ 355
5 M€ et plus 324

Sur 100 € de chiffre d'affaires

ce que paie une entreprise indépendante type, et ce qui lui reste · exercice 2024 · France · n = 1 338

Achats et charges externes 72 €
Personnel 17 €
Impôts, autres < 1 €
EBE 10 €
Chiffre d'affaires100 €
ce que recouvre chaque part
Achats et charges externes
Marchandises, matières premières et services achetés au dehors (loyer, énergie, sous-traitance).
Personnel
Salaires et charges sociales.
Impôts, autres
Impôts et taxes, et ce que les trois autres parts ne portent pas (production stockée, subventions).
EBE
Ce qui reste : l'excédent brut d'exploitation.

Marge d'EBE médiane, par exercice

1 339 à 3 493 comptes par exercice

16,4 % 14,4 % 12,5 %
13,7 % 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025
(provisoire)

Entreprises en perte

part des comptes · France

40 % 20 % 0 %
30,8 % 10,5 % 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025
(provisoire)
  • en perte
  • capitaux propres négatifs

Ratios exercice 2024 · trait noir : médiane · barres claires : valeurs extrêmes regroupées

Marge d'EBE 12,5 %

ce que l'activité dégage, avant amortissements et impôts EBE / chiffre d'affaires

médiane 12,5 % −10 % 0 10 % 20 %

un quart sous 1,1 %, un quart au-dessus de 28 % · 2 338 comptes

Endettement global 67 %

la part du bilan financée par des dettes dettes / total du bilan

médiane 67 % 0 50 % 100 % 150 % +

la moitié entre 40 % et 91 % · 2 350 comptes

Croissance du CA 1,0 %

l'évolution du chiffre d'affaires sur un an chiffre d'affaires / celui de l'exercice précédent − 1

médiane 1 % −20 % 0 20 %

la moitié entre −11 % et 15 % · 1 742 comptes

Les 8 autres ratios

Rentabilité

Marge nette 2,9 %

le bénéfice final, sur le chiffre d'affaires résultat net / chiffre d'affaires

médiane 2,9 % −10 % 0 10 %

la moitié entre −5,6 % et 13 % · 2 337 comptes

Rentabilité des capitaux propres 8 %

ce que rapporte l'argent des associés résultat net / capitaux propres

médiane 8 % 0 25 % 50 % 75 % +

la moitié entre −2,2 % et 25 % · 2 029 comptes

Solidité

Autonomie financière 33 %

la part du bilan financée par les associés capitaux propres / total du bilan

médiane 33 % 0 50 %

la moitié entre 9,0 % et 59 % · 2 350 comptes

Capacité de remboursement 2,3 ans

les années de résultat qu'il faut pour rembourser les emprunts dettes financières / CAF, en années

médiane 2,3 ans 0 2 ans 4 ans 6 ans

la moitié entre 0,5 ans et 5,1 ans · 1 928 comptes

Trésorerie et cycle

Trésorerie 37 j

les jours de chiffre d'affaires en caisse trésorerie / chiffre d'affaires, en jours

médiane 37 j 0 50 j 100 j

un quart sous 10 j, un quart au-dessus de 123 j · 2 349 comptes

Besoin en fonds de roulement 62 j

négatif : les clients paient avant que l'entreprise paie ses fournisseurs BFR / chiffre d'affaires, en jours

médiane 62 j −100 j −50 j 0

un quart sous −15 j, un quart au-dessus de 20 j · 2 349 comptes

Délai fournisseurs 61 j

les jours pris pour payer les fournisseurs dettes fournisseurs / achats, en jours

médiane 61 j 0 50 j 100 j

la moitié entre 30 j et 122 j · 2 347 comptes

Activité

Personnel / valeur ajoutée 54 %

la part de la richesse créée qui paie les salaires charges de personnel / valeur ajoutée

médiane 54 % 50 % 75 % 100 % 125 %

un quart sous 50 %, un quart au-dessus de 86 % · 2 096 comptes

Source : INPI, comptes annuels · INSEE, Sirene · entreprises actives, CA positif · dernier exercice publié, sauf mention · quartiles des ratios lus sur leurs classes.

› Transmissions

77 769 proches de la retraite, 25 % des âges connus · 103 ventes de fonds publiées en 12 mois

Âge du dirigeant le plus jeune

moins de 40 ans 81 850
40–49 ans 73 352
50–59 ans 76 628
60–69 ans 53 134
70 ans et plus 24 635
?

Âge du dirigeant le plus jeune de chaque entreprise, sur les âges connus. « Proche retraite » : 60 ans et plus, aucun dirigeant plus jeune en place. Un dirigeant de 60 ans ou plus n'est pas un vendeur : c'est le fait publié qui précède le plus souvent une transmission.

Les 77 769 proches de la retraite ›

Publié, 12 mois

  1. 6 532 entreprises dont le dirigeant a changé › Entreprises
  2. 1 511 entreprises transférées › Entreprises
  3. 103 ventes de fonds publiées Opérations

Toutes les ventes de fonds publiées sont ici ; les cessions de titres sont encore incomplètes, surtout depuis 2024.

Opérations n'a pas de critère NAF : son nombre est compté ici, sur le code NAF du cédant, sans lien vers la liste.

À quel rythme

En moyenne, 0,3 % des entreprises changent de mains chaque année, hors cessions de titres (2021–2025).

Source : INPI, RNE · BODACC, ventes et opérations · BODACC, RCS-B (modifications) · INSEE, Sirene · 309 599 âges connus · 12 mois · cessions : moyenne des 5 dernières années closes.

› Risques

1 239 procédures ouvertes en 2025, le plus haut depuis 2016

Procédures ouvertes par année

1 495 procédures en cours aujourd'hui

Années précédentes
564 2016 676 2017 630 2018 694 2019 493 2020
572 2021 676 2022 770 2023 1 000 2024 1 239 2025 1 074 2026
(provisoire)
564 2016 676 2017 630 2018 694 2019 493 2020 572 2021 676 2022 770 2023 1 000 2024 1 239 2025 1 074 2026
(provisoire)
  • liquidations
  • redressements
  • sauvegardes

Liquidations n'a pas de critère NAF : ce nombre est compté ici, sur le code NAF de l'entreprise, sans lien vers la liste.

Comment elles finissent

Sur 1 605 redressements judiciaires ouverts en 2017–2021, 38 % ont obtenu un plan ; 38 % sont passés en liquidation, au bout de 35 mois en médiane.

Sur 151 sauvegardes ouvertes en 2017–2021, 54 % ont obtenu un plan ; 14 % sont passées en liquidation, au bout de 36 mois en médiane.

1 309 entreprises sont allées directement en liquidation en 2017–2021 ; la procédure a duré 25 mois en médiane.

Source : BODACC, procédures collectives · procédures placées au siège · issue : procédures ouvertes en 2017–2021, au moins cinq ans de recul.

› Pour aller plus loin

indépendants et réseaux · qui publie ses comptes · taille du marché

Indépendants et réseaux

794 361 entreprises (94 %) ont au plus un établissement actif : ce sont les indépendants. 48 742 entreprises en ont plusieurs, avec un chiffre d'affaires médian de 710 k€.

Établissements actifs par entreprise

aucun actif 134 928
1 659 433
2 44 287
3 à 5 4 365
6 à 10 82
11 à 50 8
plus de 50 0

Les plus grands réseaux

Entreprise Établissements CA Marge d'EBE
AIRPORC › 37 31,8 M€ 11,3 %
GUITART LUCIEN › 34 non publié —
JEAN GUY ET BRUNO ARRIVE SA › 17 4,1 M€ −0,0 %
GRIMAUD FRERES SELECTION › 16 58,4 M€ 6,1 %
LIMAGRAIN › 12 314,2 M€ 2,1 %
GENES DIFFUSION SAS › 12 38,8 M€ 3,1 %

Selon le nombre d'établissements actifs

AucunUnPlusieursToutes
Entreprises134 928659 43348 742843 103
Établissements actifs0659 433103 191762 624
CA médian79 k€197 k€710 k€213 k€
Marge d'EBE médiane8,8 %17,1 %10,3 %15,8 %
Croissance du CA médiane−0,6 %+1,5 %+1,5 %+1,4 %
Proche retraite71 %24 %26 %25 %
En procédure collective0,1 %0,4 %0,6 %0,4 %
Dirigées par une société0,0 %0,5 %1,0 %0,4 %

134 928 entreprises actives n'ont aucun établissement actif au répertoire ; 71 % sont proches de la retraite.

Qui publie ses comptes

Part des entreprises dont le compte de résultat est public ; bilan seul : compte de résultat confidentiel.

0 salarié 11 % de 19 941 · bilan seul 3 %
1 à 9 4 % de 83 816 · bilan seul 4 %
10 à 49 19 % de 3 523 · bilan seul 30 %
50 à 249 58 % de 231 · bilan seul 17 %
250 et plus 90 % de 21 · bilan seul 5 %
effectif inconnu 0 % de 735 571
Taille du marché
  1. Chiffre d'affaires du secteur 100,9 Md€ exercice 2024, déclaré sinon estimé
  2. Marché peu concentré indice HHI 1 · 2 442 entreprises ayant déposé

Source : INSEE, Sirene (établissements actifs) · INPI, comptes annuels · INPI, RNE · BODACC, procédures collectives · entreprises actives ; comptes au CA d'au moins 10 k€, dernier exercice publié · médianes à partir de 30 comptes · chiffre d'affaires du secteur et concentration : exercice de référence, au siège.

› Ce que recouvre le secteur

Cette division comprend deux activités de base : la production de produits végétaux et la production de produits animaux. Elle couvre aussi l'agriculture biologique, la culture de plantes génétiquement modifiées et l'élevage d'animaux génétiquement modifiés. Elle comprend la culture de plein champ et la culture sous serres.

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Les services annexes à l'agriculture, la chasse, le piégeage et les activités connexes sont également compris.

Le groupe 01.5 « Culture et élevage associés » rompt avec les principes usuels pour identifier l'activité principale. Il tient compte du fait que de nombreuses exploitations agricoles ont une production végétale et animale assez équilibrée et qu'il serait arbitraire de les classer dans l'une ou l'autre catégorie.

La préparation des produits agricoles pour les marchés primaires est incluse dans cette division.

Ne comprend pas

  • en aval des activités agricoles, les activités de transformation des produits agricoles, relevant des divisions 10 et 11 « Industries alimentaires » et « Fabrication de boissons » et de la division 12 « Fabrication de produits à base de tabac », au-delà de leur préparation pour les marchés primaires
  • la mise en état des terres (terrassements, drainage, préparation de rizières, etc.) classée dans la section F « Construction »
  • la commercialisation de produits agricoles par des centrales d'achat et coopératives, classée dans la section G « Commerce ; réparation d'automobiles et de motocycles »
  • les services d'aménagement et d'entretien paysager (cf. 81.30Z)

Source : INSEE, NAF rév. 2.

Autour de cette page

Dans la nomenclature