SECTEUR France

10.32Z Préparation de jus de fruits et légumes · France

90 départements

633 entreprises actives dans 458 communes. Les 633 entreprises ›

10.32Z Préparation de jus de fruits et légumes × actives
Modifier

En bref

  • 295 k€ de chiffre d'affaires pour une entreprise type, qui en garde 9,9 % en EBE.
  • 96 entreprises proches de la retraite : tous leurs dirigeants ont 60 ans ou plus. Les 96 › 21 % des 451 âges connus
  • 0 vente de fonds publiée en 12 mois. Trop peu de ventes publiées pour un rythme de cession.
  • +16 entreprises de plus en 2025 : 70 créations, 54 fermetures. Depuis 2016, les fermetures ont dépassé les créations 2 années sur 10.
  • 4 procédures collectives ouvertes en 2025. 2 liquidations, 2 redressements · 5 déjà en 2026
☆ Suivre cette recherche

Source : INSEE, Sirene · INPI, RNE · INPI, comptes annuels · BODACC · données au 16/10/2026.

› Le marché

633 entreprises · +16 en 2025

Par taille

Répartir par : effectifforme juridiqueannée de création

0 salarié › 50
1 à 9 › 71
10 à 49 › 14
50 à 249 › 6
250 et plus › 1

Sans effectif déclaré au répertoire : 491 entreprises, 78 % du total, surtout de très petites entreprises.

Créations et fermetures

Depuis 2016, les fermetures dépassent les créations 2 années sur 10.

80 40 0
49 20 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025 2026
(provisoire)
  • créations
  • fermetures

Où

Entreprises actives 1 – 2 3 – 4 5 6 – 7 8 – 51 non publié métropole

Outre-mer : dans la liste.

Les départements, classés sur la mesure de la carte

Entreprises actives France 633

  1. 1 Martinique › 972 72
  2. 2 Guadeloupe › 971 52
  3. 3 Guyane › 973 41
  4. 4 La Réunion › 974 31
  5. 5 Paris › 75 31
  6. 6 Bouches-du-Rhône › 13 19
  7. 7 Ille-et-Vilaine › 35 18
  8. 8 Rhône › 69 16
  9. 9 Hérault › 34 14
  10. 10 Meurthe-et-Moselle › 54 11
  11. 11 Seine-St-Denis › 93 11
  12. 12 Alpes-Maritimes › 06 10
  13. 13 Gironde › 33 10
  14. 14 Nord › 59 10
  15. 15 Vaucluse › 84 10
  16. 16 Bas-Rhin › 67 8
  17. 17 Haute-Garonne › 31 8
  18. 18 Essonne › 91 7
  19. 19 Gard › 30 7
  20. 20 Haute-Savoie › 74 7
  21. 21 Hauts-de-Seine › 92 7
  22. 22 Morbihan › 56 7
  23. 23 Pyrénées-Atlantiques › 64 7
  24. 24 Var › 83 7
  25. 25 Yvelines › 78 7
  26. 26 Ardèche › 07 6
  27. 27 Dordogne › 24 6
  28. 28 Indre-et-Loire › 37 6
  29. 29 Lot-et-Garonne › 47 6
  30. 30 Maine-et-Loire › 49 6
  31. 31 Oise › 60 6
  32. 32 Seine-et-Marne › 77 6
  33. 33 Charente-Maritime › 17 5
  34. 34 Corse-du-Sud › 2A 5
  35. 35 Côtes d'Armor › 22 5
  36. 36 Drôme › 26 5
  37. 37 Isère › 38 5
  38. 38 Landes › 40 5
  39. 39 Loire-Atlantique › 44 5
  40. 40 Moselle › 57 5
  41. 41 Tarn › 81 5
  42. 42 Ain › 01 4
  43. 43 Alpes-de-Haute-Provence › 04 4
  44. 44 Ariège › 09 4
  45. 45 Aveyron › 12 4
  46. 46 Côte-d'Or › 21 4
  47. 47 Deux-Sèvres › 79 4
  48. 48 Eure › 27 4
  49. 49 Haut-Rhin › 68 4
  50. 50 Hautes-Alpes › 05 4
  51. 51 Meuse › 55 4
  52. 52 Pyrénées-Orientales › 66 4
  53. 53 Saint-Martin › 978 4
  54. 54 Tarn-et-Garonne › 82 4
  55. 55 Val-D'Oise › 95 4
  56. 56 Ardennes › 08 3
  57. 57 Aude › 11 3
  58. 58 Calvados › 14 3
  59. 59 Finistère › 29 3
  60. 60 Haute-Corse › 2B 3
  61. 61 Haute-Vienne › 87 3
  62. 62 Loire › 42 3
  63. 63 Manche › 50 3
  64. 64 Marne › 51 3
  65. 65 Mayotte › 976 3
  66. 66 Pas-de-Calais › 62 3
  67. 67 Savoie › 73 3
  68. 68 Seine-Maritime › 76 3
  69. 69 Vosges › 88 3
  70. 70 Allier › 03 2
  71. 71 Corrèze › 19 2
  72. 72 Jura › 39 2
  73. 73 Lot › 46 2
  74. 74 Mayenne › 53 2
  75. 75 Saône-et-Loire › 71 2
  76. 76 Sarthe › 72 2
  77. 77 Vendée › 85 2
  78. 78 Vienne › 86 2
  79. 79 Aisne › 02 1
  80. 80 Cantal › 15 1
  81. 81 Creuse › 23 1
  82. 82 Eure-et-Loir › 28 1
  83. 83 Haute-Saône › 70 1
  84. 84 Hautes-Pyrénées › 65 1
  85. 85 Indre › 36 1
  86. 86 Loiret › 45 1
  87. 87 Polynésie française › 987 1
  88. 88 Puy-de-Dôme › 63 1
  89. 89 Territoire de Belfort › 90 1
  90. 90 Val-de-Marne › 94 1
  91. Aube 10 non publié
  92. Charente 16 non publié
  93. Cher 18 non publié
  94. Doubs 25 non publié
  95. Gers 32 non publié
  96. Haute-Loire 43 non publié
  97. Haute-Marne 52 non publié
  98. Loir-et-Cher 41 non publié
  99. Lozère 48 non publié
  100. Nièvre 58 non publié
  101. Orne 61 non publié
  102. Somme 80 non publié
  103. Yonne 89 non publié

Métropoles 19 · un titre de colonne trie
France 633 +7,3 % 21 % 295 k€
Grand Paris › 51 +22,0 % 14 % trop peu
Aix-Marseille-Provence › 16 +58,3 % trop peu trop peu
Rennes › 12 +57,1 % trop peu trop peu
Lyon › 10 −26,7 % trop peu trop peu
Lille › 7 −36,4 % trop peu trop peu
Toulouse › 4 −33,3 % trop peu trop peu
Nice Côte d'Azur › 3 −25,0 % trop peu trop peu
Bordeaux › 3 +40,0 % trop peu trop peu
Toulon › 3 −50,0 % trop peu trop peu
Rouen › 2 +100,0 % trop peu trop peu
Saint-Étienne › 2 −33,3 % trop peu trop peu
Nantes › 2 +100,0 % trop peu trop peu
Metz › 1 −50,0 % trop peu trop peu
Grenoble › 1 +50,0 % trop peu trop peu
Dijon › 1 −50,0 % trop peu trop peu
Brest › 1 0,0 % trop peu trop peu
Montpellier › 1 −33,3 % trop peu trop peu
Tours › 1 — trop peu trop peu
Nancy › 1 0,0 % trop peu trop peu

Les plus grandes, indépendantes

Entreprise Commune Chiffre d'affaires Marge d'EBE
ANTARTIC › Saint Martin d'Abbat 188,1 M€ 2,6 %
UNIFRUIT › Chateaubourg 41,5 M€ 3,4 %
VITAMONT › Monflanquin 28,7 M€ 12,8 %
BHARLEV INDUSTRIES › Le Mesnil-Amelot 26,8 M€ 4,2 %
LES JARDINS DE L'ORBRIE › Bressuire 16,8 M€ 14,4 %

Source : INSEE, Sirene · INPI, RNE · INPI, comptes annuels · entreprises au siège ou à un établissement du lieu · évolution sur les 5 dernières années closes ; médianes à partir de 30 comptes.

› Rentabilité

une entreprise type : 295 k€ de chiffre d'affaires, 9,9 % gardés en EBE

Calculé sur les 62 entreprises qui publient leurs comptes (10 %), au chiffre d'affaires positif, au dernier exercice publié. La plupart des entreprises ne publient pas leurs comptes, ou les publient en confidentiel.

☐ Indépendants seulement (un établissement)

Chiffre d'affaires

Entreprises par chiffre d'affaires ; la moitié font plus de 295 k€ · n = 59

< 100 k€ 20
100–250 k€ 9
250–500 k€ 9
0,5–1 M€ 5
1–2 M€ 0
2–5 M€ 1
5 M€ et plus 15

Marge d'EBE médiane, par exercice

16 à 36 comptes par exercice

9,2 % 8,5 % 7,8 %
7,8 % 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025
(provisoire)

Entreprises en perte

part des comptes · France

40 % 20 % 0 %
25 % 12,5 % 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025
(provisoire)
  • en perte
  • capitaux propres négatifs

Source : INPI, comptes annuels · INSEE, Sirene · entreprises actives, CA positif · dernier exercice publié, sauf mention · quartiles des ratios lus sur leurs classes.

› Transmissions

96 proches de la retraite, 21 % des âges connus · 0 vente de fonds publiée en 12 mois

Âge du dirigeant le plus jeune

moins de 40 ans 139
40–49 ans 116
50–59 ans 100
60–69 ans 75
70 ans et plus 21
?

Âge du dirigeant le plus jeune de chaque entreprise, sur les âges connus. « Proche retraite » : 60 ans et plus, aucun dirigeant plus jeune en place. Un dirigeant de 60 ans ou plus n'est pas un vendeur : c'est le fait publié qui précède le plus souvent une transmission.

Les 96 proches de la retraite ›

Publié, 12 mois

  1. 9 entreprises dont le dirigeant a changé › Entreprises
  2. 7 entreprises transférées › Entreprises
  3. 0 vente de fonds publiée Opérations

Toutes les ventes de fonds publiées sont ici ; les cessions de titres sont encore incomplètes, surtout depuis 2024.

Opérations n'a pas de critère NAF : son nombre est compté ici, sur le code NAF du cédant, sans lien vers la liste.

À quel rythme

Trop peu de ventes publiées pour un rythme de cession.

Source : INPI, RNE · BODACC, ventes et opérations · BODACC, RCS-B (modifications) · INSEE, Sirene · 451 âges connus · 12 mois · cessions : moyenne des 5 dernières années closes.

› Risques

4 procédures ouvertes en 2025

Procédures ouvertes par année

5 procédures en cours aujourd'hui

Années précédentes
1 2016 1 2017 5 2018 5 2019 5 2020
2 2021 6 2022 5 2023 4 2024 4 2025 5 2026
(provisoire)
1 2016 1 2017 5 2018 5 2019 5 2020 2 2021 6 2022 5 2023 4 2024 4 2025 5 2026
(provisoire)
  • liquidations
  • redressements
  • sauvegardes

Liquidations n'a pas de critère NAF : ce nombre est compté ici, sur le code NAF de l'entreprise, sans lien vers la liste.

Comment elles finissent

6 redressements judiciaires ouverts en 2017–2021 : trop peu pour dire comment ils finissent.

12 entreprises sont allées directement en liquidation en 2017–2021 ; la procédure a duré 15 mois en médiane.

Source : BODACC, procédures collectives · procédures placées au siège · issue : procédures ouvertes en 2017–2021, au moins cinq ans de recul.

› Pour aller plus loin

indépendants et réseaux · qui publie ses comptes · taille du marché

Indépendants et réseaux

576 entreprises (91 %) ont au plus un établissement actif : ce sont les indépendants. 57 entreprises en ont plusieurs.

Établissements actifs par entreprise

aucun actif 64
1 512
2 52
3 à 5 5
6 à 10 0
11 à 50 0
plus de 50 0

Les plus grands réseaux

Entreprise Établissements CA Marge d'EBE
Muriel Gavard-pivet › 4 non publié —
DIANA FOOD › 3 162,9 M€ 9,1 %
ALAIN MILLIAT › 3 18,4 M€ 9,0 %
LA TOMATE RIEUSE › 3 non publié —
Jean-bernard Hilaric › 3 non publié —
DENEL CONFITURE & JUS DE FRUIT TROPICAUX › 2 17,8 M€ 1,6 %

Selon le nombre d'établissements actifs

AucunUnPlusieursToutes
Entreprises6451257633
Établissements actifs0512120632
CA médiantrop peu353 k€trop peu295 k€
Marge d'EBE médianetrop peu10,9 %trop peu9,9 %
Croissance du CA médianetrop peutrop peutrop peu+1,5 %
Proche retraite47 %18 %31 %21 %
En procédure collective1,6 %2,0 %3,5 %2,1 %
Dirigées par une société1,6 %3,5 %7,0 %3,6 %

64 entreprises actives n'ont aucun établissement actif au répertoire ; 47 % sont proches de la retraite.

Qui publie ses comptes

Part des entreprises dont le compte de résultat est public ; bilan seul : compte de résultat confidentiel.

0 salarié 56 % de 50 · bilan seul 4 %
1 à 9 31 % de 71 · bilan seul 25 %
10 à 49 64 % de 14 · bilan seul 36 %
50 à 249 83 % de 6
250 et plus 100 % de 1
effectif inconnu 0 % de 491
Taille du marché
  1. Chiffre d'affaires du secteur 738,2 M€ exercice 2024, déclaré sinon estimé
  2. Marché peu concentré indice HHI 1 394 · 26 entreprises ayant déposé

Source : INSEE, Sirene (établissements actifs) · INPI, comptes annuels · INPI, RNE · BODACC, procédures collectives · entreprises actives ; comptes au CA d'au moins 10 k€, dernier exercice publié · médianes à partir de 30 comptes · chiffre d'affaires du secteur et concentration : exercice de référence, au siège.

› Ce que recouvre le secteur

Comprend

  • la préparation de jus de fruits et légumes

Comprend aussi

  • la production de concentrés et de nectars à partir de fruits et légumes frais

Ne comprend pas

  • la préparation de boissons rafraîchissantes à base de fruits (cf. 11.07B)

Source : INSEE, NAF rév. 2.

Autour de cette page

Dans la nomenclature