SECTEUR France › Guyane
10.8 Fabrication d'autres produits alimentaires · Guyane
11 communes
98 entreprises actives dans 11 communes, dont 30 à Cayenne. Les 98 entreprises ›
Comparer à France
- France
En bref
- — Trop peu de comptes publiés ici pour une entreprise type. Au niveau au-dessus, France : 788 k€ de chiffre d'affaires, 6,4 % en EBE.
- 24 entreprises proches de la retraite : tous leurs dirigeants ont 60 ans ou plus. Les 24 › 30 % des 79 âges connus · au-dessus de la France (21 %)
- 0 vente de fonds publiée en 12 mois. Trop peu de ventes ici pour un rythme de cession : France 0,6 % par an.
- +10 entreprises de plus en 2025 : 17 créations, 7 fermetures. Depuis 2016, les fermetures ont dépassé les créations 3 années sur 10.
- 1 procédure collective ouverte en 2025. 0 liquidation, 1 redressement · 0 déjà en 2026
Source : INSEE, Sirene · INPI, RNE · INPI, comptes annuels · BODACC · données au 16/10/2026.
› Le marché
98 entreprises · +10 en 2025
Par taille
Répartir par : effectifforme juridiqueannée de création
- 0 salarié : 9
- 1 à 9 : 9
- 10 à 49 : 2
Sans effectif déclaré au répertoire : 78 entreprises, 80 % du total, surtout de très petites entreprises.
Créations et fermetures
Depuis 2016, les fermetures dépassent les créations 3 années sur 10.
(provisoire)
- créations
- fermetures
- créations, 2016 : 2
- créations, 2017 : 5
- créations, 2018 : 3
- créations, 2019 : 1
- créations, 2020 : 6
- créations, 2021 : 14
- créations, 2022 : 11
- créations, 2023 : 5
- créations, 2024 : 5
- créations, 2025 : 17
- créations, 2026 (provisoire) : 7
- fermetures, 2016 : 2
- fermetures, 2017 : 1
- fermetures, 2018 : 3
- fermetures, 2019 : 2
- fermetures, 2020 : 2
- fermetures, 2021 : 3
- fermetures, 2022 : 1
- fermetures, 2023 : 7
- fermetures, 2024 : 8
- fermetures, 2025 : 7
- fermetures, 2026 (provisoire) : 4
Où 11 communes · Cayenne 30 · Matoury 20 · Saint-Laurent-du-Maroni 15
Communes Une ligne descend d'un niveau : la page se recalcule sur la métropole ou la commune.
| Lieu | Entreprises | Proche retraite |
|---|---|---|
| Cayenne › | 30 | 11 |
| Matoury › | 20 | 5 |
| Saint-Laurent-du-Maroni › | 15 | 2 |
| Remire-Montjoly › | 13 | 1 |
| Macouria › | 6 | 1 |
… et 6 autres communes.
Les plus grandes, indépendantes
| Entreprise | Commune | Chiffre d'affaires | Marge d'EBE |
|---|---|---|---|
| GUYA'FOOD › (nouvel onglet) | Matoury | 1,2 M€ | 3,7 % |
| FOOD TRANSFORMATION FACTORY › (nouvel onglet) | Sinnamary | 128 k€ | 35,6 % |
| LES PIZZAIOLOS › (nouvel onglet) | Saint-Laurent-du-Maroni | 65 k€ | 4,4 % |
Classes (6)
Entreprises actives
- 10.85 10.85 Fabrication de plats préparés › 62
- 10.89 10.89 Fabrication d'autres produits alimentaires n.c.a. › 26
- 10.82 10.82 Fabrication de cacao, chocolat et de produits de confiserie › 4
- 10.83 10.83 Transformation du thé et du café › 3
- 10.84 10.84 Fabrication de condiments et assaisonnements › 2
- 10.86 10.86 Fabrication d'aliments homogénéisés et diététiques › 1
CA estimé · Déclaré, sinon estimé ; compté au siège.
- 10.85 10.85 Fabrication de plats préparés › 8,1 M€
- 10.89 10.89 Fabrication d'autres produits alimentaires n.c.a. › 2,0 M€
- 10.86 10.86 Fabrication d'aliments homogénéisés et diététiques › 1,8 M€
- 10.82 10.82 Fabrication de cacao, chocolat et de produits de confiserie › 276 k€
- 10.83 10.83 Transformation du thé et du café › 126 k€
- 10.84 10.84 Fabrication de condiments et assaisonnements › 86 k€
Proche retraite · À partir de 20 âges connus.
- 10.85 10.85 Fabrication de plats préparés › 32,1 %53 âges connus
- 10.82 10.82 Fabrication de cacao, chocolat et de produits de confiserie › non publié4 âges connus
- 10.83 10.83 Transformation du thé et du café › non publié1 âge connu
- 10.84 10.84 Fabrication de condiments et assaisonnements › non publié2 âges connus
- 10.86 10.86 Fabrication d'aliments homogénéisés et diététiques › non publié1 âge connu
- 10.89 10.89 Fabrication d'autres produits alimentaires n.c.a. › non publié18 âges connus
Source : INSEE, Sirene · INPI, RNE · INPI, comptes annuels · entreprises au siège ou à un établissement du lieu · évolution sur les 5 dernières années closes ; médianes à partir de 30 comptes.
› Rentabilité
Calculé sur les 4 entreprises qui publient leurs comptes (4 %), au chiffre d'affaires positif, au dernier exercice publié. La plupart des entreprises ne publient pas leurs comptes, ou les publient en confidentiel.
☐ Indépendants seulement (un établissement)Guyane n'a que 4 comptes avec un chiffre d'affaires : trop peu pour une médiane. Les tailles et les marges ci-dessous sont ceux du niveau au-dessus : France, 1 125 comptes.
Chiffre d'affaires
Entreprises par chiffre d'affaires ; la moitié font plus de 788 k€ · n = 1 125
- < 100 k€ : 177
- 100–250 k€ : 185
- 250–500 k€ : 130
- 0,5–1 M€ : 92
- 1–2 M€ : 73
- 2–5 M€ : 102
- 5 M€ et plus : 366
Sur 100 € de chiffre d'affaires
ce que paie une entreprise indépendante type, et ce qui lui reste · exercice 2024 · France · n = 305
ce que recouvre chaque part
- Achats et charges externes
- Marchandises, matières premières et services achetés au dehors (loyer, énergie, sous-traitance).
- Personnel
- Salaires et charges sociales.
- Impôts, autres
- Impôts et taxes, et ce que les trois autres parts ne portent pas (production stockée, subventions).
- EBE
- Ce qui reste : l'excédent brut d'exploitation.
Marge d'EBE médiane, par exercice
295 à 747 comptes par exercice
(provisoire)
- France, 2016 : 7,3
- France, 2017 : 7,51
- France, 2018 : 6,82
- France, 2019 : 6,5
- France, 2020 : 5,99
- France, 2021 : 7,59
- France, 2022 : 6,26
- France, 2023 : 6,14
- France, 2024 : 6,65
- France, 2025 (provisoire) : 6,8
Entreprises en perte
Guyane a trop peu de comptes pour cette lecture. Les chiffres ci-dessous sont ceux du niveau au-dessus : France.
part des comptes · France
(provisoire)
- en perte
- capitaux propres négatifs
- en perte, 2016 : 18,89
- en perte, 2017 : 19,46
- en perte, 2018 : 22,7
- en perte, 2019 : 24,81
- en perte, 2020 : 28,94
- en perte, 2021 : 22,45
- en perte, 2022 : 28,6
- en perte, 2023 : 30,15
- en perte, 2024 : 27,03
- en perte, 2025 (provisoire) : 23,05
- capitaux propres négatifs, 2016 : 7,55
- capitaux propres négatifs, 2017 : 8,43
- capitaux propres négatifs, 2018 : 9,62
- capitaux propres négatifs, 2019 : 9,31
- capitaux propres négatifs, 2020 : 8,62
- capitaux propres négatifs, 2021 : 9,52
- capitaux propres négatifs, 2022 : 10,07
- capitaux propres négatifs, 2023 : 11,18
- capitaux propres négatifs, 2024 : 12,79
- capitaux propres négatifs, 2025 (provisoire) : 6,44
Ratios exercice 2024 · trait noir : médiane · barres claires : valeurs extrêmes regroupées
Guyane n'a aucun compte 2024 : trop peu pour une lecture ratio par ratio. Les ratios ci-dessous sont ceux du niveau au-dessus : France, 555 comptes.
Marge d'EBE 6,7 %
ce que l'activité dégage, avant amortissements et impôts EBE / chiffre d'affaires
- ≤ −7,5 % : 62
- −7,5 à −5 % : 8
- −5 à −2,5 % : 18
- −2,5 à 0 % : 20
- 0 à 2,5 % : 55
- 2,5 à 5 % : 66
- 5 à 7,5 % : 69
- 7,5 à 10 % : 67
- 10 à 12,5 % : 53
- 12,5 à 15 % : 32
- 15 à 17,5 % : 25
- 17,5 à 20 % : 26
- 20 à 22,5 % : 12
- 22,5 à 25 % : 11
- 25 à 27,5 % : 4
- ≥ 27,5 % : 26
- médiane 6,7 %
la moitié entre 1,4 % et 12 % · 554 comptes
Endettement global 58 %
la part du bilan financée par des dettes dettes / total du bilan
- ≤ 10 % : 11
- 10 à 20 % : 36
- 20 à 30 % : 49
- 30 à 40 % : 57
- 40 à 50 % : 71
- 50 à 60 % : 68
- 60 à 70 % : 61
- 70 à 80 % : 43
- 80 à 90 % : 41
- 90 à 100 % : 49
- 100 à 110 % : 15
- 110 à 120 % : 9
- 120 à 130 % : 8
- 130 à 140 % : 8
- 140 à 150 % : 4
- ≥ 150 % : 25
- médiane 58 %
la moitié entre 38 % et 85 % · 555 comptes
Croissance du CA 5,3 %
l'évolution du chiffre d'affaires sur un an chiffre d'affaires / celui de l'exercice précédent − 1
- ≤ −25 % : 12
- −25 à −20 % : 8
- −20 à −15 % : 13
- −15 à −10 % : 17
- −10 à −5 % : 37
- −5 à 0 % : 62
- 0 à 5 % : 65
- 5 à 10 % : 85
- 10 à 15 % : 45
- 15 à 20 % : 24
- 20 à 25 % : 14
- 25 à 30 % : 8
- 30 à 35 % : 4
- ≥ 35 % : 47
- médiane 5,3 %
la moitié entre −3,1 % et 14 % · 441 comptes
Les 8 autres ratios
Rentabilité
Marge nette 3,0 %
le bénéfice final, sur le chiffre d'affaires résultat net / chiffre d'affaires
- ≤ −12,5 % : 52
- −12,5 à −10 % : 10
- −10 à −7,5 % : 8
- −7,5 à −5 % : 11
- −5 à −2,5 % : 23
- −2,5 à 0 % : 46
- 0 à 2,5 % : 111
- 2,5 à 5 % : 89
- 5 à 7,5 % : 71
- 7,5 à 10 % : 42
- 10 à 12,5 % : 26
- 12,5 à 15 % : 20
- 15 à 17,5 % : 14
- ≥ 17,5 % : 32
- médiane 3 %
la moitié entre −0,6 % et 7,3 % · 555 comptes
Rentabilité des capitaux propres 12 %
ce que rapporte l'argent des associés résultat net / capitaux propres
- ≤ −15 % : 53
- −15 à −10 % : 8
- −10 à −5 % : 10
- −5 à 0 % : 27
- 0 à 5 % : 56
- 5 à 10 % : 60
- 10 à 15 % : 63
- 15 à 20 % : 61
- 20 à 25 % : 22
- 25 à 30 % : 23
- 30 à 35 % : 17
- 35 à 40 % : 16
- 40 à 45 % : 5
- 45 à 50 % : 9
- 50 à 55 % : 3
- 55 à 60 % : 7
- 60 à 65 % : 5
- 65 à 70 % : 4
- 70 à 75 % : 3
- ≥ 75 % : 32
- médiane 12 %
la moitié entre 2,1 % et 26 % · 484 comptes
Solidité
Autonomie financière 41 %
la part du bilan financée par les associés capitaux propres / total du bilan
- ≤ −30 % : 37
- −30 à −20 % : 8
- −20 à −10 % : 9
- −10 à 0 % : 17
- 0 à 10 % : 49
- 10 à 20 % : 46
- 20 à 30 % : 46
- 30 à 40 % : 61
- 40 à 50 % : 72
- 50 à 60 % : 71
- 60 à 70 % : 51
- 70 à 80 % : 44
- 80 à 90 % : 35
- ≥ 90 % : 9
- médiane 41 %
la moitié entre 14 % et 60 % · 555 comptes
Capacité de remboursement 1,2 ans
les années de résultat qu'il faut pour rembourser les emprunts dettes financières / CAF, en années
- ≤ 0,5 ans : 168
- 0,5 à 1 ans : 45
- 1 à 1,5 ans : 38
- 1,5 à 2 ans : 36
- 2 à 2,5 ans : 24
- 2,5 à 3 ans : 22
- 3 à 3,5 ans : 14
- 3,5 à 4 ans : 17
- 4 à 4,5 ans : 10
- 4,5 à 5 ans : 13
- 5 à 5,5 ans : 9
- 5,5 à 6 ans : 8
- 6 à 6,5 ans : 5
- 6,5 à 7 ans : 4
- 7 à 7,5 ans : 6
- ≥ 7,5 ans : 43
- médiane 1,2 ans
un quart sous 0,5 ans, un quart au-dessus de 3,5 ans · 462 comptes
Trésorerie et cycle
Trésorerie 22 j
les jours de chiffre d'affaires en caisse trésorerie / chiffre d'affaires, en jours
- ≤ 10 j : 182
- 10 à 20 j : 79
- 20 à 30 j : 59
- 30 à 40 j : 47
- 40 à 50 j : 22
- 50 à 60 j : 30
- 60 à 70 j : 18
- 70 à 80 j : 21
- 80 à 90 j : 15
- 90 à 100 j : 12
- 100 à 110 j : 9
- 110 à 120 j : 3
- 120 à 130 j : 6
- 130 à 140 j : 5
- ≥ 140 j : 47
- médiane 22 j
un quart sous 10 j, un quart au-dessus de 59 j · 555 comptes
Besoin en fonds de roulement 33 j
négatif : les clients paient avant que l'entreprise paie ses fournisseurs BFR / chiffre d'affaires, en jours
- ≤ −110 j : 42
- −110 à −100 j : 5
- −100 à −90 j : 2
- −90 à −80 j : 3
- −80 à −70 j : 7
- −70 à −60 j : 3
- −60 à −50 j : 9
- −50 à −40 j : 3
- −40 à −30 j : 15
- −30 à −20 j : 14
- −20 à −10 j : 24
- −10 à 0 j : 34
- 0 à 10 j : 28
- 10 à 20 j : 33
- ≥ 20 j : 333
- médiane 33 j
un quart sous −7 j, un quart au-dessus de 20 j · 555 comptes
Délai fournisseurs 51 j
les jours pris pour payer les fournisseurs dettes fournisseurs / achats, en jours
- ≤ 10 j : 30
- 10 à 20 j : 41
- 20 à 30 j : 45
- 30 à 40 j : 66
- 40 à 50 j : 90
- 50 à 60 j : 71
- 60 à 70 j : 56
- 70 à 80 j : 32
- 80 à 90 j : 30
- 90 à 100 j : 16
- 100 à 110 j : 10
- 110 à 120 j : 14
- 120 à 130 j : 4
- 130 à 140 j : 6
- ≥ 140 j : 43
- médiane 51 j
la moitié entre 33 j et 75 j · 554 comptes
Activité
Personnel / valeur ajoutée 69 %
la part de la richesse créée qui paie les salaires charges de personnel / valeur ajoutée
- ≤ 50 % : 129
- 50 à 60 % : 54
- 60 à 70 % : 83
- 70 à 80 % : 73
- 80 à 90 % : 72
- 90 à 100 % : 39
- 100 à 110 % : 20
- 110 à 120 % : 14
- 120 à 130 % : 8
- ≥ 130 % : 29
- médiane 69 %
la moitié entre 50 % et 87 % · 521 comptes
Source : INPI, comptes annuels · INSEE, Sirene · entreprises actives, CA positif · dernier exercice publié, sauf mention · quartiles des ratios lus sur leurs classes.
› Transmissions
24 proches de la retraite, 30 % des âges connus · 0 vente de fonds publiée en 12 mois
Âge du dirigeant le plus jeune
- moins de 40 ans : 13
- 40–49 ans : 24
- 50–59 ans : 18
- 60–69 ans : 14
- 70 ans et plus : 10
?
Âge du dirigeant le plus jeune de chaque entreprise, sur les âges connus. « Proche retraite » : 60 ans et plus, aucun dirigeant plus jeune en place. Un dirigeant de 60 ans ou plus n'est pas un vendeur : c'est le fait publié qui précède le plus souvent une transmission.
Publié, 12 mois
- 0 entreprise dont le dirigeant a changé › Entreprises
- 3 entreprises transférées › Entreprises
- 0 vente de fonds publiée Opérations
Toutes les ventes de fonds publiées sont ici ; les cessions de titres sont encore incomplètes, surtout depuis 2024.
Opérations n'a pas de critère NAF : son nombre est compté ici, sur le code NAF du cédant, sans lien vers la liste.
À quel rythme
Trop peu de ventes publiées ici pour un rythme de cession : au niveau au-dessus, France, 0,6 % des entreprises par an, hors cessions de titres (2021–2025).
Source : INPI, RNE · BODACC, ventes et opérations · BODACC, RCS-B (modifications) · INSEE, Sirene · 79 âges connus · 12 mois · cessions : moyenne des 5 dernières années closes.
› Risques
1 procédure ouverte en 2025
Procédures ouvertes par année
0 procédure en cours aujourd'hui
Années précédentes
- liquidations
- redressements
- sauvegardes
- 2016 : liquidations : 0 ; redressements : 0 ; sauvegardes : 0 ; Total : 0
- 2017 : liquidations : 0 ; redressements : 0 ; sauvegardes : 0 ; Total : 0
- 2018 : liquidations : 0 ; redressements : 0 ; sauvegardes : 0 ; Total : 0
- 2019 : liquidations : 0 ; redressements : 0 ; sauvegardes : 0 ; Total : 0
- 2020 : liquidations : 0 ; redressements : 0 ; sauvegardes : 0 ; Total : 0
- 2021 : liquidations : 0 ; redressements : 0 ; sauvegardes : 0 ; Total : 0
- 2022 : liquidations : 0 ; redressements : 1 ; sauvegardes : 0 ; Total : 1
- 2023 : liquidations : 0 ; redressements : 0 ; sauvegardes : 0 ; Total : 0
- 2024 : liquidations : 0 ; redressements : 0 ; sauvegardes : 0 ; Total : 0
- 2025 : liquidations : 0 ; redressements : 1 ; sauvegardes : 0 ; Total : 1
- 2026 (provisoire) : liquidations : 0 ; redressements : 0 ; sauvegardes : 0 ; Total : 0
Liquidations n'a pas de critère NAF : ce nombre est compté ici, sur le code NAF de l'entreprise, sans lien vers la liste.
Source : BODACC, procédures collectives · procédures placées au siège · issue : procédures ouvertes en 2017–2021, au moins cinq ans de recul.
› Pour aller plus loin
indépendants et réseaux · qui publie ses comptes · taille du marché
Indépendants et réseaux
94 entreprises (96 %) ont au plus un établissement actif : ce sont les indépendants. 4 entreprises en ont plusieurs.
Établissements actifs par entreprise
- aucun actif : 6
- 1 : 88
- 2 : 1
- 3 à 5 : 3
- 6 à 10 : 0
- 11 à 50 : 0
- plus de 50 : 0
Leurs établissements sont comptés dans toute la France.
Les plus grands réseaux
| Entreprise | Établ. en France | Communes ici | CA |
|---|---|---|---|
| GUYMARGUA RESTAURATION › (nouvel onglet) | 5 | 2 | non publié |
| AGROTECH › (nouvel onglet) | 4 | 1 | 2,0 M€ |
| TAKEWAY CUISINE TRAITEUR › (nouvel onglet) | 3 | 2 | non publié |
| TROPI K'NA › (nouvel onglet) | 2 | 1 | non publié |
Selon le nombre d'établissements actifs
| Mesure | Aucun | Un | Plusieurs | Toutes |
|---|---|---|---|---|
| Entreprises | 6 | 88 | 4 | 98 |
| Établissements, en France | 0 | 88 | 14 | 102 |
| CA médian | trop peu | trop peu | trop peu | trop peu |
| Marge d'EBE médiane | trop peu | trop peu | trop peu | trop peu |
| Croissance du CA médiane | trop peu | trop peu | trop peu | trop peu |
| Proche retraite | trop peu | 31 % | trop peu | 30 % |
| En procédure collective | 0,0 % | 1,1 % | 25,0 % | 2,0 % |
| Dirigées par une société | 0,0 % | 2,3 % | 0,0 % | 2,0 % |
6 entreprises actives n'ont aucun établissement actif au répertoire.
Qui publie ses comptes
Part des entreprises dont le compte de résultat est public ; bilan seul : compte de résultat confidentiel.
- 0 salarié : 56 % de 9 · bilan seul 11 %
- 1 à 9 : 22 % de 9 · bilan seul 11 %
- 10 à 49 : 0 % de 2 · bilan seul 100 %
- effectif inconnu : 0 % de 78
Taille du marché
- Chiffre d'affaires du secteur 12,3 M€ exercice 2024, déclaré sinon estimé, entreprises au siège dans le lieu
- Concentration du marché — moins de 5 entreprises ayant déposé (0)
Source : INSEE, Sirene (établissements actifs) · INPI, comptes annuels · INPI, RNE · BODACC, procédures collectives · entreprises actives ; comptes au CA d'au moins 10 k€, dernier exercice publié · médianes à partir de 30 comptes · chiffre d'affaires du secteur et concentration : exercice de référence, au siège.