SECTEUR France

10.81Z Fabrication de sucre · France

33 départements

49 entreprises actives dans 79 communes. Les 49 entreprises ›

10.81Z Fabrication de sucre × actives
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En bref

  • — Trop peu de comptes publiés ici pour une entreprise type.
  • 12 entreprises proches de la retraite : tous leurs dirigeants ont 60 ans ou plus. Les 12 › 50 % des 24 âges connus
  • 0 vente de fonds publiée en 12 mois. Trop peu de ventes publiées pour un rythme de cession.
  • −3 entreprises de moins en 2025 : 2 créations, 5 fermetures. Depuis 2016, les fermetures ont dépassé les créations 3 années sur 10.
  • 0 procédure collective ouverte en 2025. 0 liquidation, 0 redressement · 0 déjà en 2026
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Source : INSEE, Sirene · INPI, RNE · INPI, comptes annuels · BODACC · données au 16/10/2026.

› Le marché

49 entreprises · −3 en 2025

Par taille

Répartir par : effectifforme juridiqueannée de création

0 salarié › 1
1 à 9 › 4
50 à 249 › 5
250 et plus › 5

Sans effectif déclaré au répertoire : 34 entreprises, 69 % du total, surtout de très petites entreprises.

Créations et fermetures

Depuis 2016, les fermetures dépassent les créations 3 années sur 10.

5 2,5 0
0 3 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025 2026
(provisoire)
  • créations
  • fermetures

Où

Entreprises actives 1 2 – 4 5 non publié métropole

Outre-mer : dans la liste.

Les départements, classés sur la mesure de la carte

Entreprises actives France 49

  1. 1 Guadeloupe › 971 9
  2. 2 Martinique › 972 6
  3. 3 Aisne › 02 5
  4. 4 La Réunion › 974 4
  5. 5 Nord › 59 4
  6. 6 Paris › 75 4
  7. 7 Seine-et-Marne › 77 4
  8. 8 Somme › 80 3
  9. 9 Bas-Rhin › 67 2
  10. 10 Loiret › 45 2
  11. 11 Marne › 51 2
  12. 12 Oise › 60 2
  13. 13 Pas-de-Calais › 62 2
  14. 14 Alpes-Maritimes › 06 1
  15. 15 Aube › 10 1
  16. 16 Bouches-du-Rhône › 13 1
  17. 17 Calvados › 14 1
  18. 18 Corrèze › 19 1
  19. 19 Drôme › 26 1
  20. 20 Eure › 27 1
  21. 21 Eure-et-Loir › 28 1
  22. 22 Gironde › 33 1
  23. 23 Haute-Savoie › 74 1
  24. 24 Ille-et-Vilaine › 35 1
  25. 25 Indre-et-Loire › 37 1
  26. 26 Loire › 42 1
  27. 27 Loire-Atlantique › 44 1
  28. 28 Meurthe-et-Moselle › 54 1
  29. 29 Morbihan › 56 1
  30. 30 Moselle › 57 1
  31. 31 Sarthe › 72 1
  32. 32 Seine-Maritime › 76 1
  33. 33 Seine-St-Denis › 93 1
  34. Ain 01 non publié
  35. Allier 03 non publié
  36. Alpes-de-Haute-Provence 04 non publié
  37. Ardèche 07 non publié
  38. Ardennes 08 non publié
  39. Ariège 09 non publié
  40. Aude 11 non publié
  41. Aveyron 12 non publié
  42. Cantal 15 non publié
  43. Charente 16 non publié
  44. Charente-Maritime 17 non publié
  45. Cher 18 non publié
  46. Corse-du-Sud 2A non publié
  47. Côte-d'Or 21 non publié
  48. Côtes-d'Armor 22 non publié
  49. Creuse 23 non publié
  50. Deux-Sèvres 79 non publié
  51. Dordogne 24 non publié
  52. Doubs 25 non publié
  53. Essonne 91 non publié
  54. Finistère 29 non publié
  55. Gard 30 non publié
  56. Gers 32 non publié
  57. Haut-Rhin 68 non publié
  58. Haute-Corse 2B non publié
  59. Haute-Garonne 31 non publié
  60. Haute-Loire 43 non publié
  61. Haute-Marne 52 non publié
  62. Haute-Saône 70 non publié
  63. Haute-Vienne 87 non publié
  64. Hautes-Alpes 05 non publié
  65. Hautes-Pyrénées 65 non publié
  66. Hauts-de-Seine 92 non publié
  67. Hérault 34 non publié
  68. Indre 36 non publié
  69. Isère 38 non publié
  70. Jura 39 non publié
  71. Landes 40 non publié
  72. Loir-et-Cher 41 non publié
  73. Lot 46 non publié
  74. Lot-et-Garonne 47 non publié
  75. Lozère 48 non publié
  76. Maine-et-Loire 49 non publié
  77. Manche 50 non publié
  78. Mayenne 53 non publié
  79. Meuse 55 non publié
  80. Nièvre 58 non publié
  81. Orne 61 non publié
  82. Puy-de-Dôme 63 non publié
  83. Pyrénées-Atlantiques 64 non publié
  84. Pyrénées-Orientales 66 non publié
  85. Rhône 69 non publié
  86. Saône-et-Loire 71 non publié
  87. Savoie 73 non publié
  88. Tarn 81 non publié
  89. Tarn-et-Garonne 82 non publié
  90. Territoire de Belfort 90 non publié
  91. Val-d'Oise 95 non publié
  92. Val-de-Marne 94 non publié
  93. Var 83 non publié
  94. Vaucluse 84 non publié
  95. Vendée 85 non publié
  96. Vienne 86 non publié
  97. Vosges 88 non publié
  98. Yonne 89 non publié
  99. Yvelines 78 non publié

Métropoles 6 · un titre de colonne trie
France 49 +11,8 % 50 % trop peu
Grand Paris › 5 0,0 % trop peu trop peu
Aix-Marseille-Provence › 1 0,0 % trop peu trop peu
Lille › 1 0,0 % trop peu trop peu
Saint-Étienne › 1 0,0 % trop peu trop peu
Nantes › 1 0,0 % trop peu trop peu
Nancy › 1 0,0 % trop peu trop peu

Les plus grandes, indépendantes

Entreprise Commune Chiffre d'affaires Marge d'EBE
LESAFFRE FRERES › Nangis 59,0 M€ 7,9 %
SA D'ECONOMIE MIXTE DE PRODUCTION SUCRIERE ET RHUMIERE DE LA MARTINIQUE › La Trinite 9,7 M€ 4,6 %
LA MIELLERIE MADININA SARL › Le Lamentin 239 k€ −0,9 %
LA FABRIQUE A SUCRES › Phalempin 35 k€ −523,3 %

Source : INSEE, Sirene · INPI, RNE · INPI, comptes annuels · entreprises au siège ou à un établissement du lieu · évolution sur les 5 dernières années closes ; médianes à partir de 30 comptes.

› Rentabilité

Calculé sur les 13 entreprises qui publient leurs comptes (27 %), au chiffre d'affaires positif, au dernier exercice publié. La plupart des entreprises ne publient pas leurs comptes, ou les publient en confidentiel.

☐ Indépendants seulement (un établissement)

Source : INPI, comptes annuels · INSEE, Sirene · entreprises actives, CA positif · dernier exercice publié, sauf mention · quartiles des ratios lus sur leurs classes.

› Transmissions

12 proches de la retraite, 50 % des âges connus · 0 vente de fonds publiée en 12 mois

Âge du dirigeant le plus jeune

moins de 40 ans 1
40–49 ans 4
50–59 ans 7
60–69 ans 9
70 ans et plus 3
?

Âge du dirigeant le plus jeune de chaque entreprise, sur les âges connus. « Proche retraite » : 60 ans et plus, aucun dirigeant plus jeune en place. Un dirigeant de 60 ans ou plus n'est pas un vendeur : c'est le fait publié qui précède le plus souvent une transmission.

Les 12 proches de la retraite ›

Publié, 12 mois

  1. 4 entreprises dont le dirigeant a changé › Entreprises
  2. 1 entreprise transférée › Entreprises
  3. 0 vente de fonds publiée Opérations

Toutes les ventes de fonds publiées sont ici ; les cessions de titres sont encore incomplètes, surtout depuis 2024.

Opérations n'a pas de critère NAF : son nombre est compté ici, sur le code NAF du cédant, sans lien vers la liste.

À quel rythme

Trop peu de ventes publiées pour un rythme de cession.

Source : INPI, RNE · BODACC, ventes et opérations · BODACC, RCS-B (modifications) · INSEE, Sirene · 24 âges connus · 12 mois · cessions : moyenne des 5 dernières années closes.

› Risques

0 procédure ouverte en 2025

Procédures ouvertes par année

0 procédure en cours aujourd'hui

Aucune procédure publiée pour ces entreprises.

Liquidations n'a pas de critère NAF : ce nombre est compté ici, sur le code NAF de l'entreprise, sans lien vers la liste.

Source : BODACC, procédures collectives · procédures placées au siège · issue : procédures ouvertes en 2017–2021, au moins cinq ans de recul.

› Pour aller plus loin

indépendants et réseaux · qui publie ses comptes · taille du marché

Indépendants et réseaux

38 entreprises (78 %) ont au plus un établissement actif : ce sont les indépendants. 11 entreprises en ont plusieurs.

Établissements actifs par entreprise

aucun actif 8
1 30
2 6
3 à 5 2
6 à 10 0
11 à 50 3
plus de 50 0

Les plus grands réseaux

Entreprise Établissements CA Marge d'EBE
CRISTAL UNION › 21 1,9 Md€ 11,5 %
TEREOS FRANCE › 21 1,8 Md€ 6,3 %
SAINT LOUIS SUCRE › 11 573,7 M€ 25,8 %
SUCRERIE DU GOL › 3 70,5 M€ −72,1 %
SA GARDEL › 3 27,4 M€ −1,1 %
SUCR DISTIL SOUPPES OUVRE FILS › 2 46,0 M€ 13,3 %

Selon le nombre d'établissements actifs

AucunUnPlusieursToutes
Entreprises8301149
Établissements actifs03071101
CA médiantrop peutrop peutrop peutrop peu
Marge d'EBE médianetrop peutrop peutrop peutrop peu
Croissance du CA médianetrop peutrop peutrop peutrop peu
Proche retraitetrop peutrop peutrop peu50 %
En procédure collective0,0 %0,0 %0,0 %0,0 %
Dirigées par une société0,0 %6,7 %0,0 %4,1 %

8 entreprises actives n'ont aucun établissement actif au répertoire.

Qui publie ses comptes

Part des entreprises dont le compte de résultat est public ; bilan seul : compte de résultat confidentiel.

0 salarié 100 % de 1
1 à 9 50 % de 4 · bilan seul 25 %
50 à 249 100 % de 5
250 et plus 100 % de 5
effectif inconnu 0 % de 34
Taille du marché
  1. Chiffre d'affaires du secteur 4,9 Md€ exercice 2024, déclaré sinon estimé
  2. Concentration du marché — moins de 5 entreprises ayant déposé (9)

Source : INSEE, Sirene (établissements actifs) · INPI, comptes annuels · INPI, RNE · BODACC, procédures collectives · entreprises actives ; comptes au CA d'au moins 10 k€, dernier exercice publié · médianes à partir de 30 comptes · chiffre d'affaires du secteur et concentration : exercice de référence, au siège.

› Ce que recouvre le secteur

Comprend

  • la fabrication ou le raffinage du sucre (saccharose) et des succédanés du sucre obtenus à partir de jus de canne, de betterave, d'érable et de palme
  • la fabrication de sirops de sucre
  • la fabrication de mélasse
  • la production de sirop et de sucre d'érable

Ne comprend pas

  • la fabrication de glucose, de sirop de glucose, de maltose (cf. 10.62Z) et de lactose (cf. 10.51D)
  • la fabrication d'édulcorants de synthèse (cf. 21.10Z)
  • la fabrication de sucrettes (cf. 10.89Z)

Source : INSEE, NAF rév. 2.

Autour de cette page

Dans la nomenclature