SECTEUR France › Tarn

46.3 Commerce de gros de produits alimentaires, de boissons et de tabac · Tarn

96 communes

195 entreprises actives dans 96 communes, dont 21 à Albi. Les 195 entreprises ›

46.3 Commerce de gros de produits alimentaires, de boissons et de tabac × Tarn × actives × siège ou établissement
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Comparer à France
  • France

En bref

  • 6,2 M€ de chiffre d'affaires pour une entreprise type, qui en garde 2,1 % en EBE. Marge en dessous de la France (3,2 %), chiffre d'affaires type 1,4 M€.
  • 42 entreprises proches de la retraite : tous leurs dirigeants ont 60 ans ou plus. Les 42 › 31 % des 135 âges connus · au-dessus de la France (26 %)
  • 0 vente de fonds publiée en 12 mois. Trop peu de ventes ici pour un rythme de cession : France 0,4 % par an.
  • −1 entreprise de moins en 2025 : 7 créations, 8 fermetures. Depuis 2016, les fermetures ont dépassé les créations 3 années sur 10.
  • 1 procédure collective ouverte en 2025. 1 liquidation, 0 redressement · 0 déjà en 2026

Source : INSEE, Sirene · INPI, RNE · INPI, comptes annuels · BODACC · données au 16/10/2026.

› Le marché

195 entreprises · −1 en 2025

Par taille

Répartir par : effectifforme juridiqueannée de création

  • 0 salarié : 15
  • 1 à 9 : 51
  • 10 à 49 : 25
  • 50 à 249 : 5
  • 250 et plus : 3

Sans effectif déclaré au répertoire : 96 entreprises, la moitié du total, surtout de très petites entreprises.

Créations et fermetures

Depuis 2016, les fermetures dépassent les créations 3 années sur 10.

20 10 0
5 5 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025 2026
(provisoire)
  • créations
  • fermetures
  • créations, 2016 : 8
  • créations, 2017 : 8
  • créations, 2018 : 12
  • créations, 2019 : 10
  • créations, 2020 : 9
  • créations, 2021 : 12
  • créations, 2022 : 15
  • créations, 2023 : 7
  • créations, 2024 : 9
  • créations, 2025 : 7
  • créations, 2026 (provisoire) : 5
  • fermetures, 2016 : 3
  • fermetures, 2017 : 5
  • fermetures, 2018 : 6
  • fermetures, 2019 : 6
  • fermetures, 2020 : 5
  • fermetures, 2021 : 4
  • fermetures, 2022 : 14
  • fermetures, 2023 : 9
  • fermetures, 2024 : 20
  • fermetures, 2025 : 8
  • fermetures, 2026 (provisoire) : 5

Où 96 communes · Albi 21 · Castres 21 · Gaillac 14

Communes Une ligne descend d'un niveau : la page se recalcule sur la métropole ou la commune.

Lieu Entreprises Proche retraite
Albi › 21 5
Castres › 21 1
Gaillac › 14 4
Lisle-sur-Tarn › 7 3
Lavaur › 6 0

… et 91 autres communes.

La carte de la sélection ›

Les plus grandes, indépendantes

Entreprise Commune Chiffre d'affaires Marge d'EBE
MAISON ALEX › (nouvel onglet) Saint-Sulpice-la-Pointe 13,1 M€ 0,1 %
ALLIANCE CONDIMENTS › (nouvel onglet) Lautrec 6,2 M€ 8,6 %
ALBI VOLAILLES › (nouvel onglet) Puygouzon 4,2 M€ 3,4 %
SKS › (nouvel onglet) Albi 1,8 M€ 8,6 %
DYONISOS › (nouvel onglet) Lagrave 936 k€ 0,9 %

Classes (9)

Source : INSEE, Sirene · INPI, RNE · INPI, comptes annuels · entreprises au siège ou à un établissement du lieu · évolution sur les 5 dernières années closes ; médianes à partir de 30 comptes.

› Rentabilité

une entreprise type : 6,2 M€ de chiffre d'affaires, 2,1 % gardés en EBE

Calculé sur les 34 entreprises qui publient leurs comptes (17 %), au chiffre d'affaires positif, au dernier exercice publié. La plupart des entreprises ne publient pas leurs comptes, ou les publient en confidentiel.

☐ Indépendants seulement (un établissement)

Chiffre d'affaires

Entreprises par chiffre d'affaires ; la moitié font plus de 6,2 M€ · n = 34

< 100 k€ 3
100–250 k€ 4
250–500 k€ 2
0,5–1 M€ 4
1–2 M€ 2
2–5 M€ 2
5 M€ et plus 17
  • < 100 k€ : 3
  • 100–250 k€ : 4
  • 250–500 k€ : 2
  • 0,5–1 M€ : 4
  • 1–2 M€ : 2
  • 2–5 M€ : 2
  • 5 M€ et plus : 17

Sur 100 € de chiffre d'affaires

ce que paie une entreprise indépendante type, et ce qui lui reste · exercice 2024 · France · n = 2 577

Achats et charges externes 93 €
Personnel 4 €
Impôts, autres < 1 €
EBE 3 €
Chiffre d'affaires100 €
ce que recouvre chaque part
Achats et charges externes
Marchandises, matières premières et services achetés au dehors (loyer, énergie, sous-traitance).
Personnel
Salaires et charges sociales.
Impôts, autres
Impôts et taxes, et ce que les trois autres parts ne portent pas (production stockée, subventions).
EBE
Ce qui reste : l'excédent brut d'exploitation.

Marge d'EBE médiane, par exercice

14 à 35 comptes par exercice

3,9 % 3,4 % 3 %
3,3 % 3 % 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025
(provisoire)
  • Tarn
  • France
  • Tarn, 2017 : 3,01
  • Tarn, 2018 : 3,29
  • France, 2016 : 3,44
  • France, 2017 : 3,24
  • France, 2018 : 3,19
  • France, 2019 : 3,0
  • France, 2020 : 3,06
  • France, 2021 : 3,88
  • France, 2022 : 3,38
  • France, 2023 : 3,1
  • France, 2024 : 2,97
  • France, 2025 (provisoire) : 3,0

Entreprises en perte

part des comptes · Tarn

50 % 25 % 0 %
50 % 14,3 % 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025
(provisoire)
  • en perte
  • capitaux propres négatifs
  • en perte, 2016 : 11,11
  • en perte, 2017 : 11,76
  • en perte, 2018 : 16,67
  • en perte, 2019 : 27,59
  • en perte, 2020 : 30,0
  • en perte, 2021 : 13,64
  • en perte, 2022 : 17,65
  • en perte, 2023 : 26,32
  • en perte, 2024 : 40,0
  • en perte, 2025 (provisoire) : 50,0
  • capitaux propres négatifs, 2016 : 3,7
  • capitaux propres négatifs, 2017 : 0,0
  • capitaux propres négatifs, 2018 : 3,23
  • capitaux propres négatifs, 2019 : 6,9
  • capitaux propres négatifs, 2020 : 10,0
  • capitaux propres négatifs, 2021 : 9,09
  • capitaux propres négatifs, 2022 : 11,76
  • capitaux propres négatifs, 2023 : 5,26
  • capitaux propres négatifs, 2024 : 5,0
  • capitaux propres négatifs, 2025 (provisoire) : 14,29

Ratios exercice 2024 · trait noir : médiane · barres claires : valeurs extrêmes regroupées

Tarn n'a que 20 comptes 2024 : trop peu pour une lecture ratio par ratio. Les ratios ci-dessous sont ceux du niveau au-dessus : France, 3 676 comptes.

Marge d'EBE 3,0 %

ce que l'activité dégage, avant amortissements et impôts EBE / chiffre d'affaires

médiane 3 % −10 % 0 10 % 20 %
  • ≤ −7,5 % : 253
  • −7,5 à −5 % : 88
  • −5 à −2,5 % : 117
  • −2,5 à 0 % : 284
  • 0 à 2,5 % : 910
  • 2,5 à 5 % : 755
  • 5 à 7,5 % : 443
  • 7,5 à 10 % : 248
  • 10 à 12,5 % : 142
  • 12,5 à 15 % : 105
  • 15 à 17,5 % : 66
  • 17,5 à 20 % : 43
  • 20 à 22,5 % : 28
  • 22,5 à 25 % : 24
  • 25 à 27,5 % : 16
  • ≥ 27,5 % : 147
  • médiane 3 %

la moitié entre 0,5 % et 6,9 % · 3 669 comptes

Endettement global 63 %

la part du bilan financée par des dettes dettes / total du bilan

médiane 63 % 0 50 % 100 % 150 % +
  • ≤ 10 % : 100
  • 10 à 20 % : 154
  • 20 à 30 % : 243
  • 30 à 40 % : 308
  • 40 à 50 % : 425
  • 50 à 60 % : 451
  • 60 à 70 % : 523
  • 70 à 80 % : 476
  • 80 à 90 % : 393
  • 90 à 100 % : 315
  • 100 à 110 % : 74
  • 110 à 120 % : 47
  • 120 à 130 % : 24
  • 130 à 140 % : 25
  • 140 à 150 % : 16
  • ≥ 150 % : 100
  • médiane 63 %

la moitié entre 43 % et 82 % · 3 674 comptes

Croissance du CA 1,1 %

l'évolution du chiffre d'affaires sur un an chiffre d'affaires / celui de l'exercice précédent − 1

médiane 1,1 % −20 % 0 20 %
  • ≤ −25 % : 213
  • −25 à −20 % : 62
  • −20 à −15 % : 121
  • −15 à −10 % : 194
  • −10 à −5 % : 307
  • −5 à 0 % : 487
  • 0 à 5 % : 502
  • 5 à 10 % : 370
  • 10 à 15 % : 202
  • 15 à 20 % : 145
  • 20 à 25 % : 85
  • 25 à 30 % : 61
  • 30 à 35 % : 41
  • ≥ 35 % : 206
  • médiane 1,1 %

la moitié entre −7,4 % et 9,9 % · 2 996 comptes

Les 8 autres ratios

Rentabilité

Marge nette 1,7 %

le bénéfice final, sur le chiffre d'affaires résultat net / chiffre d'affaires

médiane 1,7 % −10 % 0 10 %
  • ≤ −12,5 % : 203
  • −12,5 à −10 % : 26
  • −10 à −7,5 % : 54
  • −7,5 à −5 % : 74
  • −5 à −2,5 % : 104
  • −2,5 à 0 % : 305
  • 0 à 2,5 % : 1398
  • 2,5 à 5 % : 666
  • 5 à 7,5 % : 291
  • 7,5 à 10 % : 164
  • 10 à 12,5 % : 82
  • 12,5 à 15 % : 51
  • 15 à 17,5 % : 33
  • ≥ 17,5 % : 205
  • médiane 1,7 %

la moitié entre 0,3 % et 4,7 % · 3 656 comptes

Rentabilité des capitaux propres 12 %

ce que rapporte l'argent des associés résultat net / capitaux propres

médiane 12 % 0 25 % 50 % 75 % +
  • ≤ −15 % : 283
  • −15 à −10 % : 40
  • −10 à −5 % : 88
  • −5 à 0 % : 124
  • 0 à 5 % : 539
  • 5 à 10 % : 466
  • 10 à 15 % : 360
  • 15 à 20 % : 297
  • 20 à 25 % : 225
  • 25 à 30 % : 178
  • 30 à 35 % : 131
  • 35 à 40 % : 103
  • 40 à 45 % : 75
  • 45 à 50 % : 72
  • 50 à 55 % : 55
  • 55 à 60 % : 45
  • 60 à 65 % : 44
  • 65 à 70 % : 37
  • 70 à 75 % : 18
  • ≥ 75 % : 185
  • médiane 12 %

la moitié entre 2,8 % et 28 % · 3 365 comptes

Solidité

Autonomie financière 36 %

la part du bilan financée par les associés capitaux propres / total du bilan

médiane 36 % 0 50 %
  • ≤ −30 % : 144
  • −30 à −20 % : 25
  • −20 à −10 % : 46
  • −10 à 0 % : 78
  • 0 à 10 % : 331
  • 10 à 20 % : 406
  • 20 à 30 % : 477
  • 30 à 40 % : 514
  • 40 à 50 % : 446
  • 50 à 60 % : 414
  • 60 à 70 % : 309
  • 70 à 80 % : 235
  • 80 à 90 % : 152
  • ≥ 90 % : 97
  • médiane 36 %

la moitié entre 17 % et 57 % · 3 674 comptes

Capacité de remboursement 0,9 ans

les années de résultat qu'il faut pour rembourser les emprunts dettes financières / CAF, en années

médiane 0,9 ans 0 2 ans 4 ans 6 ans
  • ≤ 0,5 ans : 1251
  • 0,5 à 1 ans : 351
  • 1 à 1,5 ans : 236
  • 1,5 à 2 ans : 155
  • 2 à 2,5 ans : 103
  • 2,5 à 3 ans : 108
  • 3 à 3,5 ans : 83
  • 3,5 à 4 ans : 69
  • 4 à 4,5 ans : 58
  • 4,5 à 5 ans : 48
  • 5 à 5,5 ans : 53
  • 5,5 à 6 ans : 31
  • 6 à 6,5 ans : 45
  • 6,5 à 7 ans : 38
  • 7 à 7,5 ans : 30
  • ≥ 7,5 ans : 409
  • médiane 0,9 ans

un quart sous 0,5 ans, un quart au-dessus de 3,6 ans · 3 068 comptes

Trésorerie et cycle

Trésorerie 17 j

les jours de chiffre d'affaires en caisse trésorerie / chiffre d'affaires, en jours

médiane 17 j 0 50 j 100 j
  • ≤ 10 j : 1359
  • 10 à 20 j : 651
  • 20 à 30 j : 399
  • 30 à 40 j : 243
  • 40 à 50 j : 183
  • 50 à 60 j : 136
  • 60 à 70 j : 86
  • 70 à 80 j : 80
  • 80 à 90 j : 65
  • 90 à 100 j : 52
  • 100 à 110 j : 52
  • 110 à 120 j : 34
  • 120 à 130 j : 42
  • 130 à 140 j : 22
  • ≥ 140 j : 270
  • médiane 17 j

un quart sous 10 j, un quart au-dessus de 46 j · 3 674 comptes

Besoin en fonds de roulement 23 j

négatif : les clients paient avant que l'entreprise paie ses fournisseurs BFR / chiffre d'affaires, en jours

médiane 23 j −100 j −50 j 0
  • ≤ −110 j : 118
  • −110 à −100 j : 6
  • −100 à −90 j : 21
  • −90 à −80 j : 19
  • −80 à −70 j : 20
  • −70 à −60 j : 25
  • −60 à −50 j : 25
  • −50 à −40 j : 46
  • −40 à −30 j : 56
  • −30 à −20 j : 85
  • −20 à −10 j : 165
  • −10 à 0 j : 350
  • 0 à 10 j : 444
  • 10 à 20 j : 361
  • ≥ 20 j : 1933
  • médiane 23 j

un quart sous 0 j, un quart au-dessus de 20 j · 3 674 comptes

Délai fournisseurs 47 j

les jours pris pour payer les fournisseurs dettes fournisseurs / achats, en jours

médiane 47 j 0 50 j 100 j
  • ≤ 10 j : 290
  • 10 à 20 j : 261
  • 20 à 30 j : 428
  • 30 à 40 j : 531
  • 40 à 50 j : 477
  • 50 à 60 j : 358
  • 60 à 70 j : 259
  • 70 à 80 j : 190
  • 80 à 90 j : 166
  • 90 à 100 j : 94
  • 100 à 110 j : 87
  • 110 à 120 j : 63
  • 120 à 130 j : 56
  • 130 à 140 j : 38
  • ≥ 140 j : 376
  • médiane 47 j

la moitié entre 29 j et 78 j · 3 674 comptes

Activité

Personnel / valeur ajoutée 63 %

la part de la richesse créée qui paie les salaires charges de personnel / valeur ajoutée

médiane 63 % 50 % 75 % 100 % 125 %
  • ≤ 50 % : 1232
  • 50 à 60 % : 346
  • 60 à 70 % : 386
  • 70 à 80 % : 404
  • 80 à 90 % : 361
  • 90 à 100 % : 236
  • 100 à 110 % : 91
  • 110 à 120 % : 88
  • 120 à 130 % : 38
  • ≥ 130 % : 212
  • médiane 63 %

un quart sous 50 %, un quart au-dessus de 85 % · 3 394 comptes

Source : INPI, comptes annuels · INSEE, Sirene · entreprises actives, CA positif · dernier exercice publié, sauf mention · quartiles des ratios lus sur leurs classes.

› Transmissions

42 proches de la retraite, 31 % des âges connus · 0 vente de fonds publiée en 12 mois

Âge du dirigeant le plus jeune

moins de 40 ans 21
40–49 ans 33
50–59 ans 39
60–69 ans 23
70 ans et plus 19
  • moins de 40 ans : 21
  • 40–49 ans : 33
  • 50–59 ans : 39
  • 60–69 ans : 23
  • 70 ans et plus : 19
?

Âge du dirigeant le plus jeune de chaque entreprise, sur les âges connus. « Proche retraite » : 60 ans et plus, aucun dirigeant plus jeune en place. Un dirigeant de 60 ans ou plus n'est pas un vendeur : c'est le fait publié qui précède le plus souvent une transmission.

Les 42 proches de la retraite ›

Publié, 12 mois

  1. 8 entreprises dont le dirigeant a changé › Entreprises
  2. 2 entreprises transférées › Entreprises
  3. 0 vente de fonds publiée Opérations

Toutes les ventes de fonds publiées sont ici ; les cessions de titres sont encore incomplètes, surtout depuis 2024.

Opérations n'a pas de critère NAF : son nombre est compté ici, sur le code NAF du cédant, sans lien vers la liste.

À quel rythme

Trop peu de ventes publiées ici pour un rythme de cession : au niveau au-dessus, France, 0,4 % des entreprises par an, hors cessions de titres (2021–2025).

Source : INPI, RNE · BODACC, ventes et opérations · BODACC, RCS-B (modifications) · INSEE, Sirene · 135 âges connus · 12 mois · cessions : moyenne des 5 dernières années closes.

› Risques

1 procédure ouverte en 2025

Procédures ouvertes par année

1 procédure en cours aujourd'hui

Années précédentes
2 2016 0 2017 0 2018 0 2019 3 2020
2 2021 1 2022 1 2023 4 2024 1 2025 0 2026
(provisoire)
2 2016 0 2017 0 2018 0 2019 3 2020 2 2021 1 2022 1 2023 4 2024 1 2025 0 2026
(provisoire)
  • liquidations
  • redressements
  • sauvegardes
  • 2016 : liquidations : 1 ; redressements : 1 ; sauvegardes : 0 ; Total : 2
  • 2017 : liquidations : 0 ; redressements : 0 ; sauvegardes : 0 ; Total : 0
  • 2018 : liquidations : 0 ; redressements : 0 ; sauvegardes : 0 ; Total : 0
  • 2019 : liquidations : 0 ; redressements : 0 ; sauvegardes : 0 ; Total : 0
  • 2020 : liquidations : 3 ; redressements : 0 ; sauvegardes : 0 ; Total : 3
  • 2021 : liquidations : 2 ; redressements : 0 ; sauvegardes : 0 ; Total : 2
  • 2022 : liquidations : 0 ; redressements : 1 ; sauvegardes : 0 ; Total : 1
  • 2023 : liquidations : 1 ; redressements : 0 ; sauvegardes : 0 ; Total : 1
  • 2024 : liquidations : 2 ; redressements : 2 ; sauvegardes : 0 ; Total : 4
  • 2025 : liquidations : 1 ; redressements : 0 ; sauvegardes : 0 ; Total : 1
  • 2026 (provisoire) : liquidations : 0 ; redressements : 0 ; sauvegardes : 0 ; Total : 0

Liquidations n'a pas de critère NAF : ce nombre est compté ici, sur le code NAF de l'entreprise, sans lien vers la liste.

Comment elles finissent

5 liquidations directes en 2017–2021.

Source : BODACC, procédures collectives · procédures placées au siège · issue : procédures ouvertes en 2017–2021, au moins cinq ans de recul.

› Pour aller plus loin

indépendants et réseaux · qui publie ses comptes · taille du marché

Indépendants et réseaux

154 entreprises (79 %) ont au plus un établissement actif : ce sont les indépendants. 41 entreprises en ont plusieurs.

Établissements actifs par entreprise

aucun actif 40
1 114
2 19
3 à 5 11
6 à 10 3
11 à 50 7
plus de 50 1
  • aucun actif : 40
  • 1 : 114
  • 2 : 19
  • 3 à 5 : 11
  • 6 à 10 : 3
  • 11 à 50 : 7
  • plus de 50 : 1

Leurs établissements sont comptés dans toute la France.

Les plus grands réseaux

Selon le nombre d'établissements actifs

MesureAucunUnPlusieursToutes
Entreprises4011441195
Établissements, en France0114347461
CA médiantrop peutrop peutrop peu6,2 M€
Marge d'EBE médianetrop peutrop peutrop peu2,1 %
Croissance du CA médianetrop peutrop peutrop peutrop peu
Proche retraitetrop peu33 %15 %31 %
En procédure collective0,0 %0,9 %2,4 %1,0 %
Dirigées par une société0,0 %5,3 %19,5 %7,2 %

40 entreprises actives n'ont aucun établissement actif au répertoire.

Qui publie ses comptes

Part des entreprises dont le compte de résultat est public ; bilan seul : compte de résultat confidentiel.

0 salarié 40 % de 15 · bilan seul 47 %
1 à 9 24 % de 51 · bilan seul 45 %
10 à 49 36 % de 25 · bilan seul 60 %
50 à 249 100 % de 5
250 et plus 100 % de 3
effectif inconnu 0 % de 96
  • 0 salarié : 40 % de 15 · bilan seul 47 %
  • 1 à 9 : 24 % de 51 · bilan seul 45 %
  • 10 à 49 : 36 % de 25 · bilan seul 60 %
  • 50 à 249 : 100 % de 5
  • 250 et plus : 100 % de 3
  • effectif inconnu : 0 % de 96
Taille du marché
  1. Chiffre d'affaires du secteur 404,4 M€ exercice 2024, déclaré sinon estimé, entreprises au siège dans le lieu
  2. Marché peu concentré indice HHI 47 · 10 entreprises ayant déposé

Source : INSEE, Sirene (établissements actifs) · INPI, comptes annuels · INPI, RNE · BODACC, procédures collectives · entreprises actives ; comptes au CA d'au moins 10 k€, dernier exercice publié · médianes à partir de 30 comptes · chiffre d'affaires du secteur et concentration : exercice de référence, au siège.

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