SECTEUR France

46.3 Commerce de gros de produits alimentaires, de boissons et de tabac · France

107 départements

47 999 entreprises actives dans 10 102 communes. Les 47 999 entreprises ›

46.3 Commerce de gros de produits alimentaires, de boissons et de tabac × actives
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En bref

  • 1,4 M€ de chiffre d'affaires pour une entreprise type, qui en garde 3,2 % en EBE. Marge en baisse depuis 2016 (3,4 % alors).
  • 7 110 entreprises proches de la retraite : tous leurs dirigeants ont 60 ans ou plus. Les 7 110 › 26 % des 26 856 âges connus
  • 133 ventes de fonds publiées en 12 mois. 0,4 % des entreprises cédées par an en moyenne, hors cessions de titres (2021–2025)
  • +93 entreprises de plus en 2025 : 2 635 créations, 2 542 fermetures. Depuis 2016, les fermetures ont dépassé les créations 1 année sur 10.
  • 517 procédures collectives ouvertes en 2025, le plus haut depuis 2016. 361 liquidations, 131 redressements · 383 déjà en 2026
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Source : INSEE, Sirene · INPI, RNE · INPI, comptes annuels · BODACC · données au 16/10/2026.

› Le marché

47 999 entreprises · +93 en 2025

Par taille

Répartir par : effectifforme juridiqueannée de création

0 salarié › 3 006
1 à 9 › 9 227
10 à 49 › 2 937
50 à 249 › 557
250 et plus › 84

Sans effectif déclaré au répertoire : 32 188 entreprises, 67 % du total, surtout de très petites entreprises.

Créations et fermetures

Depuis 2016, les fermetures dépassent les créations 1 année sur 10.

4 000 2 000 0
1 790 1 435 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025 2026
(provisoire)
  • créations
  • fermetures

Où

Entreprises actives 30 – 104 105 – 200 201 – 364 365 – 666 667 – 9 278 métropole

Outre-mer : dans la liste.

Les départements, classés sur la mesure de la carte

Entreprises actives France 47 999

  1. 1 Paris › 75 4 752
  2. 2 Gironde › 33 2 225
  3. 3 Bouches-du-Rhône › 13 2 152
  4. 4 Val-de-Marne › 94 1 912
  5. 5 Rhône › 69 1 646
  6. 6 Seine-St-Denis › 93 1 590
  7. 7 Hérault › 34 1 276
  8. 8 Nord › 59 1 272
  9. 9 Alpes-Maritimes › 06 1 153
  10. 10 Hauts-de-Seine › 92 1 044
  11. 11 Côte-d'Or › 21 966
  12. 12 Var › 83 933
  13. 13 Vaucluse › 84 870
  14. 14 Pyrénées-Orientales › 66 820
  15. 15 Val-D'Oise › 95 810
  16. 16 Essonne › 91 713
  17. 17 Yvelines › 78 690
  18. 18 Seine-et-Marne › 77 675
  19. 19 Haute-Garonne › 31 672
  20. 20 Gard › 30 668
  21. 21 Bas-Rhin › 67 666
  22. 22 Pas-de-Calais › 62 666
  23. 23 Guadeloupe › 971 632
  24. 24 Loire-Atlantique › 44 615
  25. 25 La Réunion › 974 614
  26. 26 Isère › 38 560
  27. 27 Marne › 51 556
  28. 28 Ille-et-Vilaine › 35 500
  29. 29 Drôme › 26 493
  30. 30 Charente-Maritime › 17 490
  31. 31 Haute-Savoie › 74 469
  32. 32 Haut-Rhin › 68 466
  33. 33 Seine-Maritime › 76 463
  34. 34 Pyrénées-Atlantiques › 64 462
  35. 35 Aude › 11 456
  36. 36 Morbihan › 56 445
  37. 37 Moselle › 57 444
  38. 38 Finistère › 29 434
  39. 39 Saône-et-Loire › 71 416
  40. 40 Maine-et-Loire › 49 396
  41. 41 Martinique › 972 381
  42. 42 Indre-et-Loire › 37 377
  43. 43 Loire › 42 364
  44. 44 Charente › 16 358
  45. 45 Lot-et-Garonne › 47 349
  46. 46 Calvados › 14 345
  47. 47 Dordogne › 24 306
  48. 48 Côtes d'Armor › 22 304
  49. 49 Vendée › 85 289
  50. 50 Oise › 60 279
  51. 51 Gers › 32 278
  52. 52 Ain › 01 277
  53. 53 Landes › 40 256
  54. 54 Savoie › 73 256
  55. 55 Haute-Corse › 2B 248
  56. 56 Manche › 50 237
  57. 57 Puy-de-Dôme › 63 235
  58. 58 Somme › 80 232
  59. 59 Loiret › 45 223
  60. 60 Tarn-et-Garonne › 82 222
  61. 61 Meurthe-et-Moselle › 54 220
  62. 62 Ardèche › 07 206
  63. 63 Aube › 10 205
  64. 64 Yonne › 89 202
  65. 65 Doubs › 25 200
  66. 66 Tarn › 81 195
  67. 67 Eure-et-Loir › 28 173
  68. 68 Guyane › 973 173
  69. 69 Eure › 27 171
  70. 70 Corse-du-Sud › 2A 170
  71. 71 Lot › 46 161
  72. 72 Cher › 18 160
  73. 73 Aisne › 02 159
  74. 74 Mayotte › 976 157
  75. 75 Corrèze › 19 153
  76. 76 Loir-et-Cher › 41 149
  77. 77 Jura › 39 148
  78. 78 Vosges › 88 145
  79. 79 Aveyron › 12 141
  80. 80 Sarthe › 72 141
  81. 81 Deux-Sèvres › 79 130
  82. 82 Vienne › 86 129
  83. 83 Alpes-de-Haute-Provence › 04 114
  84. 84 Haute-Vienne › 87 108
  85. 85 Orne › 61 105
  86. 86 Hautes-Alpes › 05 104
  87. 87 Saint-Martin › 978 103
  88. 88 Allier › 03 101
  89. 89 Ardennes › 08 101
  90. 90 Haute-Loire › 43 100
  91. 91 Hautes-Pyrénées › 65 100
  92. 92 Mayenne › 53 97
  93. 93 Haute-Saône › 70 85
  94. 94 Nièvre › 58 74
  95. 95 Indre › 36 71
  96. 96 Saint-Barthélemy › 977 64
  97. 97 Cantal › 15 61
  98. 98 Ariège › 09 57
  99. 99 Meuse › 55 54
  100. 100 Haute-Marne › 52 43
  101. 101 Territoire de Belfort › 90 43
  102. 102 Lozère › 48 42
  103. 103 Creuse › 23 30
  104. 104 Polynésie française › 987 11
  105. 105 Saint-Pierre-et-Miquelon › 975 10
  106. 106 Nouvelle-Calédonie › 988 8
  107. 107 Wallis-et-Futuna › 986 2

Métropoles 22 · un titre de colonne trie
France 47 999 +4,1 % 26 % 1,4 M€
Grand Paris › 9 278 +6,3 % 24 % 1,8 M€
Aix-Marseille-Provence › 1 731 +0,6 % 25 % 1,1 M€
Lyon › 1 166 +7,9 % 20 % 7,3 M€
Bordeaux › 1 074 +4,1 % 26 % 7,6 M€
Lille › 803 +3,1 % 26 % 9,9 M€
Nice Côte d'Azur › 613 +1,9 % 27 % 2,6 M€
Toulouse › 444 +5,8 % 18 % 3,0 M€
Montpellier › 400 +0,5 % 21 % 9,5 M€
Strasbourg › 355 +4,0 % 24 % 4,6 M€
Nantes › 302 +1,2 % 18 % 26,2 M€
Toulon › 287 +0,3 % 34 % 1,1 M€
Rennes › 248 +3,3 % 19 % 24,9 M€
Grenoble › 239 +0,8 % 23 % 3,5 M€
Saint-Étienne › 234 +16,8 % 11 % trop peu
Rouen › 204 +6,9 % 21 % 10,6 M€
Tours › 163 +10,7 % 19 % 8,7 M€
Dijon › 158 +8,8 % 23 % trop peu
Metz › 148 +11,7 % 25 % trop peu
Clermont-Ferrand › 124 +2,4 % 28 % trop peu
Orléans › 99 +15,9 % 10 % trop peu
Nancy › 96 +4,2 % 15 % trop peu
Brest › 72 +12,5 % 34 % trop peu

Les plus grandes, indépendantes

Entreprise Commune Chiffre d'affaires Marge d'EBE
SUCRES ET DENREES › Paris 6,4 Md€ 1,6 %
TOUTON › Bordeaux 1,8 Md€ 8,5 %
CRISTALCO › Paris 1,7 Md€ 0,3 %
LACTALIS FROMAGES › Change 1,3 Md€ 3,5 %
SOCIETE BRETONNE DE VOLAILLE › Saint-Jean-Brevelay 1,3 Md€ —

Classes (9)

Entreprises actives

  1. 46.34 46.34 Commerce de gros de boissons › 14 673
  2. 46.39 46.39 Commerce de gros non spécialisé de denrées, boissons et tabac › 10 170
  3. 46.38 46.38 Commerce de gros d'autres produits alimentaires, y compris poissons, crustacés et mollusques › 9 715
  4. 46.31 46.31 Commerce de gros de fruits et légumes › 7 229
  5. 46.32 46.32 Commerce de gros de viandes et de produits à base de viande › 2 746
  6. 46.33 46.33 Commerce de gros de produits laitiers, œufs, huiles et matières grasses comestibles › 1 445
  7. 46.37 46.37 Commerce de gros de café, thé, cacao et épices › 1 110
  8. 46.36 46.36 Commerce de gros de sucre, chocolat et confiserie › 801
  9. 46.35 46.35 Commerce de gros de produits à base de tabac › 110

Source : INSEE, Sirene · INPI, RNE · INPI, comptes annuels · entreprises au siège ou à un établissement du lieu · évolution sur les 5 dernières années closes ; médianes à partir de 30 comptes.

› Rentabilité

une entreprise type : 1,4 M€ de chiffre d'affaires, 3,2 % gardés en EBE

Calculé sur les 6 747 entreprises qui publient leurs comptes (14 %), au chiffre d'affaires positif, au dernier exercice publié. La plupart des entreprises ne publient pas leurs comptes, ou les publient en confidentiel.

☐ Indépendants seulement (un établissement)

Chiffre d'affaires

Entreprises par chiffre d'affaires ; la moitié font plus de 1,4 M€ · n = 6 503

< 100 k€ 925
100–250 k€ 787
250–500 k€ 661
0,5–1 M€ 589
1–2 M€ 582
2–5 M€ 657
5 M€ et plus 2 302

Sur 100 € de chiffre d'affaires

ce que paie une entreprise indépendante type, et ce qui lui reste · exercice 2024 · France · n = 2 577

Achats et charges externes 93 €
Personnel 4 €
Impôts, autres < 1 €
EBE 3 €
Chiffre d'affaires100 €
ce que recouvre chaque part
Achats et charges externes
Marchandises, matières premières et services achetés au dehors (loyer, énergie, sous-traitance).
Personnel
Salaires et charges sociales.
Impôts, autres
Impôts et taxes, et ce que les trois autres parts ne portent pas (production stockée, subventions).
EBE
Ce qui reste : l'excédent brut d'exploitation.

Marge d'EBE médiane, par exercice

2 081 à 4 970 comptes par exercice

3,9 % 3,4 % 3 %
3 % 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025
(provisoire)

Entreprises en perte

part des comptes · France

40 % 20 % 0 %
21,2 % 6,8 % 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025
(provisoire)
  • en perte
  • capitaux propres négatifs

Ratios exercice 2024 · trait noir : médiane · barres claires : valeurs extrêmes regroupées

Marge d'EBE 3,0 %

ce que l'activité dégage, avant amortissements et impôts EBE / chiffre d'affaires

médiane 3 % −10 % 0 10 % 20 %

la moitié entre 0,5 % et 6,9 % · 3 669 comptes

Endettement global 63 %

la part du bilan financée par des dettes dettes / total du bilan

médiane 63 % 0 50 % 100 % 150 % +

la moitié entre 43 % et 82 % · 3 674 comptes

Croissance du CA 1,1 %

l'évolution du chiffre d'affaires sur un an chiffre d'affaires / celui de l'exercice précédent − 1

médiane 1,1 % −20 % 0 20 %

la moitié entre −7,4 % et 9,9 % · 2 996 comptes

Les 8 autres ratios

Rentabilité

Marge nette 1,7 %

le bénéfice final, sur le chiffre d'affaires résultat net / chiffre d'affaires

médiane 1,7 % −10 % 0 10 %

la moitié entre 0,3 % et 4,7 % · 3 656 comptes

Rentabilité des capitaux propres 12 %

ce que rapporte l'argent des associés résultat net / capitaux propres

médiane 12 % 0 25 % 50 % 75 % +

la moitié entre 2,8 % et 28 % · 3 365 comptes

Solidité

Autonomie financière 36 %

la part du bilan financée par les associés capitaux propres / total du bilan

médiane 36 % 0 50 %

la moitié entre 17 % et 57 % · 3 674 comptes

Capacité de remboursement 0,9 ans

les années de résultat qu'il faut pour rembourser les emprunts dettes financières / CAF, en années

médiane 0,9 ans 0 2 ans 4 ans 6 ans

un quart sous 0,5 ans, un quart au-dessus de 3,6 ans · 3 068 comptes

Trésorerie et cycle

Trésorerie 17 j

les jours de chiffre d'affaires en caisse trésorerie / chiffre d'affaires, en jours

médiane 17 j 0 50 j 100 j

un quart sous 10 j, un quart au-dessus de 46 j · 3 674 comptes

Besoin en fonds de roulement 23 j

négatif : les clients paient avant que l'entreprise paie ses fournisseurs BFR / chiffre d'affaires, en jours

médiane 23 j −100 j −50 j 0

un quart sous 0 j, un quart au-dessus de 20 j · 3 674 comptes

Délai fournisseurs 47 j

les jours pris pour payer les fournisseurs dettes fournisseurs / achats, en jours

médiane 47 j 0 50 j 100 j

la moitié entre 29 j et 78 j · 3 674 comptes

Activité

Personnel / valeur ajoutée 63 %

la part de la richesse créée qui paie les salaires charges de personnel / valeur ajoutée

médiane 63 % 50 % 75 % 100 % 125 %

un quart sous 50 %, un quart au-dessus de 85 % · 3 394 comptes

Source : INPI, comptes annuels · INSEE, Sirene · entreprises actives, CA positif · dernier exercice publié, sauf mention · quartiles des ratios lus sur leurs classes.

› Transmissions

7 110 proches de la retraite, 26 % des âges connus · 133 ventes de fonds publiées en 12 mois

Âge du dirigeant le plus jeune

moins de 40 ans 6 182
40–49 ans 6 397
50–59 ans 7 167
60–69 ans 4 548
70 ans et plus 2 562
?

Âge du dirigeant le plus jeune de chaque entreprise, sur les âges connus. « Proche retraite » : 60 ans et plus, aucun dirigeant plus jeune en place. Un dirigeant de 60 ans ou plus n'est pas un vendeur : c'est le fait publié qui précède le plus souvent une transmission.

Les 7 110 proches de la retraite ›

Publié, 12 mois

  1. 1 612 entreprises dont le dirigeant a changé › Entreprises
  2. 525 entreprises transférées › Entreprises
  3. 133 ventes de fonds publiées Opérations

Toutes les ventes de fonds publiées sont ici ; les cessions de titres sont encore incomplètes, surtout depuis 2024.

Opérations n'a pas de critère NAF : son nombre est compté ici, sur le code NAF du cédant, sans lien vers la liste.

À quel rythme

En moyenne, 0,4 % des entreprises changent de mains chaque année, hors cessions de titres (2021–2025).

Source : INPI, RNE · BODACC, ventes et opérations · BODACC, RCS-B (modifications) · INSEE, Sirene · 26 856 âges connus · 12 mois · cessions : moyenne des 5 dernières années closes.

› Risques

517 procédures ouvertes en 2025, le plus haut depuis 2016

Procédures ouvertes par année

483 procédures en cours aujourd'hui

Années précédentes
339 2016 335 2017 348 2018 351 2019 247 2020
224 2021 299 2022 387 2023 487 2024 517 2025 383 2026
(provisoire)
339 2016 335 2017 348 2018 351 2019 247 2020 224 2021 299 2022 387 2023 487 2024 517 2025 383 2026
(provisoire)
  • liquidations
  • redressements
  • sauvegardes

Liquidations n'a pas de critère NAF : ce nombre est compté ici, sur le code NAF de l'entreprise, sans lien vers la liste.

Comment elles finissent

Sur 376 redressements judiciaires ouverts en 2017–2021, 18 % ont obtenu un plan ; 78 % sont passés en liquidation, au bout de 28 mois en médiane.

Sur 33 sauvegardes ouvertes en 2017–2021, 67 % ont obtenu un plan ; 33 % sont passées en liquidation, au bout de 26 mois en médiane.

1 096 entreprises sont allées directement en liquidation en 2017–2021 ; la procédure a duré 16 mois en médiane.

Source : BODACC, procédures collectives · procédures placées au siège · issue : procédures ouvertes en 2017–2021, au moins cinq ans de recul.

› Pour aller plus loin

indépendants et réseaux · qui publie ses comptes · taille du marché

Indépendants et réseaux

43 491 entreprises (91 %) ont au plus un établissement actif : ce sont les indépendants. 4 508 entreprises en ont plusieurs, avec un chiffre d'affaires médian de 11,5 M€.

Établissements actifs par entreprise

aucun actif 13 886
1 29 605
2 3 566
3 à 5 794
6 à 10 99
11 à 50 44
plus de 50 5

Les plus grands réseaux

Entreprise Établissements CA Marge d'EBE
CSF › 660 24,5 Md€ 0,8 %
METRO FRANCE › 104 5,2 Md€ 2,7 %
BIMAG › 95 non publié —
POMONA › 92 3,3 Md€ 2,9 %
SYSCO FRANCE SAS › 60 1,2 Md€ −6,9 %
COOPERATIVE TERRES DE L'OUEST › 44 non publié —

Selon le nombre d'établissements actifs

AucunUnPlusieursToutes
Entreprises13 88629 6054 50847 999
Établissements actifs029 60512 48142 086
CA médian174 k€908 k€11,5 M€1,4 M€
Marge d'EBE médiane1,1 %3,4 %3,0 %3,2 %
Croissance du CA médiane−3,0 %+1,5 %+1,9 %+1,5 %
Proche retraite57 %23 %26 %26 %
En procédure collective0,7 %2,7 %4,8 %2,3 %
Dirigées par une société0,2 %7,9 %20,1 %6,8 %

13 886 entreprises actives n'ont aucun établissement actif au répertoire ; 57 % sont proches de la retraite.

Qui publie ses comptes

Part des entreprises dont le compte de résultat est public ; bilan seul : compte de résultat confidentiel.

0 salarié 67 % de 3 006 · bilan seul 16 %
1 à 9 33 % de 9 227 · bilan seul 38 %
10 à 49 52 % de 2 937 · bilan seul 41 %
50 à 249 85 % de 557 · bilan seul 4 %
250 et plus 95 % de 84 · bilan seul 1 %
effectif inconnu 0 % de 32 188
Taille du marché
  1. Chiffre d'affaires du secteur 216,0 Md€ exercice 2024, déclaré sinon estimé
  2. Marché peu concentré indice HHI 159 · 3 750 entreprises ayant déposé

Source : INSEE, Sirene (établissements actifs) · INPI, comptes annuels · INPI, RNE · BODACC, procédures collectives · entreprises actives ; comptes au CA d'au moins 10 k€, dernier exercice publié · médianes à partir de 30 comptes · chiffre d'affaires du secteur et concentration : exercice de référence, au siège.

Autour de cette page

Dans la nomenclature