SECTEUR France › Vendée

47.2 Commerce de détail alimentaire en magasin spécialisé · Vendée

131 communes

680 entreprises actives dans 131 communes, dont 102 aux Sables-d'Olonne. Les 680 entreprises ›

47.2 Commerce de détail alimentaire en magasin spécialisé × Vendée × actives × siège ou établissement
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Comparer à France
  • France

En bref

  • 719 k€ de chiffre d'affaires pour une entreprise type, qui en garde 4,7 % en EBE. Marge comme la France (4,4 %), chiffre d'affaires type 390 k€.
  • 77 entreprises proches de la retraite : tous leurs dirigeants ont 60 ans ou plus. Les 77 › 16 % des 484 âges connus · en dessous de la France (23 %)
  • 11 ventes de fonds publiées en 12 mois. 3,5 % des entreprises cédées par an en moyenne, hors cessions de titres (2021–2025) · au-dessus de la France (1,8 %)
  • +6 entreprises de plus en 2025 : 48 créations, 42 fermetures. Depuis 2016, les fermetures ont dépassé les créations 2 années sur 10.
  • 10 procédures collectives ouvertes en 2025. 7 liquidations, 3 redressements · 10 déjà en 2026

Source : INSEE, Sirene · INPI, RNE · INPI, comptes annuels · BODACC · données au 16/10/2026.

› Le marché

680 entreprises · +6 en 2025

Par taille

Répartir par : effectifforme juridiqueannée de création

  • 0 salarié : 61
  • 1 à 9 : 237
  • 10 à 49 : 29
  • 50 à 249 : 7

Sans effectif déclaré au répertoire : 346 entreprises, la moitié du total, surtout de très petites entreprises.

Créations et fermetures

Depuis 2016, les fermetures dépassent les créations 2 années sur 10.

60 30 0
23 20 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025 2026
(provisoire)
  • créations
  • fermetures
  • créations, 2016 : 30
  • créations, 2017 : 39
  • créations, 2018 : 40
  • créations, 2019 : 36
  • créations, 2020 : 26
  • créations, 2021 : 46
  • créations, 2022 : 51
  • créations, 2023 : 36
  • créations, 2024 : 37
  • créations, 2025 : 48
  • créations, 2026 (provisoire) : 23
  • fermetures, 2016 : 32
  • fermetures, 2017 : 35
  • fermetures, 2018 : 39
  • fermetures, 2019 : 32
  • fermetures, 2020 : 46
  • fermetures, 2021 : 34
  • fermetures, 2022 : 24
  • fermetures, 2023 : 28
  • fermetures, 2024 : 36
  • fermetures, 2025 : 42
  • fermetures, 2026 (provisoire) : 20

Où 131 communes · Les Sables-d'Olonne 102 · La Roche-sur-Yon 59 · Challans 39

Communes Une ligne descend d'un niveau : la page se recalcule sur la métropole ou la commune.

… et 126 autres communes.

La carte de la sélection ›

Les plus grandes, indépendantes

Entreprise Commune Chiffre d'affaires Marge d'EBE
AU BOUT DE L'ART › (nouvel onglet) Chantonnay 4,0 M€ 6,9 %
LES VERGERS DE FONTENAY › (nouvel onglet) Fontenay-le-Comte 3,7 M€ 9,8 %
LES VERGERS DE CHANTONNAY › (nouvel onglet) Chantonnay 3,6 M€ 11,1 %
LES VERGERS DE SAINT HILAIRE DES LOGES › (nouvel onglet) Saint-Hilaire-des-Loges 2,5 M€ 8,7 %
LES VERGERS DE LUCON › (nouvel onglet) Lucon 2,3 M€ 6,7 %

Classes (7)

Source : INSEE, Sirene · INPI, RNE · INPI, comptes annuels · entreprises au siège ou à un établissement du lieu · évolution sur les 5 dernières années closes ; médianes à partir de 30 comptes.

› Rentabilité

une entreprise type : 719 k€ de chiffre d'affaires, 4,7 % gardés en EBE

Calculé sur les 65 entreprises qui publient leurs comptes (10 %), au chiffre d'affaires positif, au dernier exercice publié. La plupart des entreprises ne publient pas leurs comptes, ou les publient en confidentiel.

☐ Indépendants seulement (un établissement)

Chiffre d'affaires

Entreprises par chiffre d'affaires ; la moitié font plus de 719 k€ · n = 65

< 100 k€ 7
100–250 k€ 10
250–500 k€ 13
0,5–1 M€ 6
1–2 M€ 10
2–5 M€ 11
5 M€ et plus 8
  • < 100 k€ : 7
  • 100–250 k€ : 10
  • 250–500 k€ : 13
  • 0,5–1 M€ : 6
  • 1–2 M€ : 10
  • 2–5 M€ : 11
  • 5 M€ et plus : 8

Sur 100 € de chiffre d'affaires

ce que paie une entreprise indépendante type, et ce qui lui reste · exercice 2024 · France · n = 2 117

Achats et charges externes 81 €
Personnel 13 €
Impôts, autres < 1 €
EBE 5 €
Chiffre d'affaires100 €
ce que recouvre chaque part
Achats et charges externes
Marchandises, matières premières et services achetés au dehors (loyer, énergie, sous-traitance).
Personnel
Salaires et charges sociales.
Impôts, autres
Impôts et taxes, et ce que les trois autres parts ne portent pas (production stockée, subventions).
EBE
Ce qui reste : l'excédent brut d'exploitation.

Marge d'EBE médiane, par exercice

17 à 27 comptes par exercice

5,8 % 4,7 % 3,7 %
4,6 % 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025
(provisoire)
  • Vendée
  • France
  • France, 2016 : 5,0
  • France, 2017 : 4,82
  • France, 2018 : 4,65
  • France, 2019 : 4,57
  • France, 2020 : 5,79
  • France, 2021 : 5,27
  • France, 2022 : 3,68
  • France, 2023 : 3,83
  • France, 2024 : 3,96
  • France, 2025 (provisoire) : 4,64

Entreprises en perte

part des comptes · Vendée

50 % 25 % 0 %
38,9 % 27,8 % 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025
(provisoire)
  • en perte
  • capitaux propres négatifs
  • en perte, 2016 : 29,17
  • en perte, 2017 : 15,79
  • en perte, 2018 : 31,58
  • en perte, 2019 : 17,39
  • en perte, 2020 : 28,57
  • en perte, 2021 : 18,52
  • en perte, 2022 : 47,06
  • en perte, 2023 : 19,23
  • en perte, 2024 : 34,62
  • en perte, 2025 (provisoire) : 38,89
  • capitaux propres négatifs, 2016 : 20,83
  • capitaux propres négatifs, 2017 : 10,53
  • capitaux propres négatifs, 2018 : 21,05
  • capitaux propres négatifs, 2019 : 13,04
  • capitaux propres négatifs, 2020 : 19,05
  • capitaux propres négatifs, 2021 : 14,81
  • capitaux propres négatifs, 2022 : 17,65
  • capitaux propres négatifs, 2023 : 23,08
  • capitaux propres négatifs, 2024 : 26,92
  • capitaux propres négatifs, 2025 (provisoire) : 27,78

Ratios exercice 2024 · trait noir : médiane · barres claires : valeurs extrêmes regroupées

Vendée n'a que 26 comptes 2024 : trop peu pour une lecture ratio par ratio. Les ratios ci-dessous sont ceux du niveau au-dessus : France, 2 762 comptes.

Marge d'EBE 4,0 %

ce que l'activité dégage, avant amortissements et impôts EBE / chiffre d'affaires

médiane 4 % −10 % 0 10 % 20 %
  • ≤ −7,5 % : 218
  • −7,5 à −5 % : 71
  • −5 à −2,5 % : 96
  • −2,5 à 0 % : 194
  • 0 à 2,5 % : 494
  • 2,5 à 5 % : 479
  • 5 à 7,5 % : 376
  • 7,5 à 10 % : 256
  • 10 à 12,5 % : 160
  • 12,5 à 15 % : 103
  • 15 à 17,5 % : 93
  • 17,5 à 20 % : 48
  • 20 à 22,5 % : 47
  • 22,5 à 25 % : 29
  • 25 à 27,5 % : 20
  • ≥ 27,5 % : 73
  • médiane 4 %

la moitié entre 0,6 % et 8,9 % · 2 757 comptes

Endettement global 63 %

la part du bilan financée par des dettes dettes / total du bilan

médiane 63 % 0 50 % 100 % 150 % +
  • ≤ 10 % : 70
  • 10 à 20 % : 138
  • 20 à 30 % : 208
  • 30 à 40 % : 274
  • 40 à 50 % : 282
  • 50 à 60 % : 315
  • 60 à 70 % : 309
  • 70 à 80 % : 260
  • 80 à 90 % : 246
  • 90 à 100 % : 255
  • 100 à 110 % : 75
  • 110 à 120 % : 70
  • 120 à 130 % : 50
  • 130 à 140 % : 32
  • 140 à 150 % : 27
  • ≥ 150 % : 150
  • médiane 63 %

la moitié entre 40 % et 89 % · 2 761 comptes

Croissance du CA 2,0 %

l'évolution du chiffre d'affaires sur un an chiffre d'affaires / celui de l'exercice précédent − 1

médiane 2 % −20 % 0 20 %
  • ≤ −25 % : 86
  • −25 à −20 % : 50
  • −20 à −15 % : 52
  • −15 à −10 % : 108
  • −10 à −5 % : 195
  • −5 à 0 % : 350
  • 0 à 5 % : 407
  • 5 à 10 % : 299
  • 10 à 15 % : 175
  • 15 à 20 % : 84
  • 20 à 25 % : 41
  • 25 à 30 % : 38
  • 30 à 35 % : 30
  • ≥ 35 % : 105
  • médiane 2 %

la moitié entre −4,8 % et 9,5 % · 2 020 comptes

Les 8 autres ratios

Rentabilité

Marge nette 1,8 %

le bénéfice final, sur le chiffre d'affaires résultat net / chiffre d'affaires

médiane 1,8 % −10 % 0 10 %
  • ≤ −12,5 % : 181
  • −12,5 à −10 % : 25
  • −10 à −7,5 % : 43
  • −7,5 à −5 % : 72
  • −5 à −2,5 % : 134
  • −2,5 à 0 % : 272
  • 0 à 2,5 % : 804
  • 2,5 à 5 % : 468
  • 5 à 7,5 % : 279
  • 7,5 à 10 % : 164
  • 10 à 12,5 % : 113
  • 12,5 à 15 % : 58
  • 15 à 17,5 % : 40
  • ≥ 17,5 % : 105
  • médiane 1,8 %

la moitié entre −0,3 % et 5,6 % · 2 758 comptes

Rentabilité des capitaux propres 14 %

ce que rapporte l'argent des associés résultat net / capitaux propres

médiane 14 % 0 25 % 50 % 75 % +
  • ≤ −15 % : 227
  • −15 à −10 % : 51
  • −10 à −5 % : 63
  • −5 à 0 % : 98
  • 0 à 5 % : 321
  • 5 à 10 % : 262
  • 10 à 15 % : 203
  • 15 à 20 % : 204
  • 20 à 25 % : 146
  • 25 à 30 % : 127
  • 30 à 35 % : 84
  • 35 à 40 % : 76
  • 40 à 45 % : 46
  • 45 à 50 % : 47
  • 50 à 55 % : 37
  • 55 à 60 % : 40
  • 60 à 65 % : 34
  • 65 à 70 % : 29
  • 70 à 75 % : 35
  • ≥ 75 % : 219
  • médiane 14 %

la moitié entre 2,3 % et 34 % · 2 349 comptes

Solidité

Autonomie financière 37 %

la part du bilan financée par les associés capitaux propres / total du bilan

médiane 37 % 0 50 %
  • ≤ −30 % : 210
  • −30 à −20 % : 52
  • −20 à −10 % : 70
  • −10 à 0 % : 77
  • 0 à 10 % : 258
  • 10 à 20 % : 245
  • 20 à 30 % : 265
  • 30 à 40 % : 305
  • 40 à 50 % : 309
  • 50 à 60 % : 282
  • 60 à 70 % : 272
  • 70 à 80 % : 208
  • 80 à 90 % : 140
  • ≥ 90 % : 68
  • médiane 37 %

la moitié entre 11 % et 60 % · 2 761 comptes

Capacité de remboursement 1,1 ans

les années de résultat qu'il faut pour rembourser les emprunts dettes financières / CAF, en années

médiane 1,1 ans 0 2 ans 4 ans 6 ans
  • ≤ 0,5 ans : 874
  • 0,5 à 1 ans : 220
  • 1 à 1,5 ans : 186
  • 1,5 à 2 ans : 142
  • 2 à 2,5 ans : 102
  • 2,5 à 3 ans : 104
  • 3 à 3,5 ans : 76
  • 3,5 à 4 ans : 61
  • 4 à 4,5 ans : 57
  • 4,5 à 5 ans : 47
  • 5 à 5,5 ans : 18
  • 5,5 à 6 ans : 27
  • 6 à 6,5 ans : 34
  • 6,5 à 7 ans : 23
  • 7 à 7,5 ans : 24
  • ≥ 7,5 ans : 252
  • médiane 1,1 ans

un quart sous 0,5 ans, un quart au-dessus de 3,4 ans · 2 247 comptes

Trésorerie et cycle

Trésorerie 28 j

les jours de chiffre d'affaires en caisse trésorerie / chiffre d'affaires, en jours

médiane 28 j 0 50 j 100 j
  • ≤ 10 j : 626
  • 10 à 20 j : 470
  • 20 à 30 j : 329
  • 30 à 40 j : 241
  • 40 à 50 j : 217
  • 50 à 60 j : 153
  • 60 à 70 j : 118
  • 70 à 80 j : 109
  • 80 à 90 j : 72
  • 90 à 100 j : 67
  • 100 à 110 j : 48
  • 110 à 120 j : 34
  • 120 à 130 j : 19
  • 130 à 140 j : 36
  • ≥ 140 j : 223
  • médiane 28 j

la moitié entre 11 j et 63 j · 2 762 comptes

Besoin en fonds de roulement −11 j

négatif : les clients paient avant que l'entreprise paie ses fournisseurs BFR / chiffre d'affaires, en jours

médiane −11 j −100 j −50 j 0
  • ≤ −110 j : 195
  • −110 à −100 j : 24
  • −100 à −90 j : 33
  • −90 à −80 j : 24
  • −80 à −70 j : 46
  • −70 à −60 j : 57
  • −60 à −50 j : 75
  • −50 à −40 j : 93
  • −40 à −30 j : 187
  • −30 à −20 j : 323
  • −20 à −10 j : 345
  • −10 à 0 j : 331
  • 0 à 10 j : 227
  • 10 à 20 j : 150
  • ≥ 20 j : 652
  • médiane −11 j

la moitié entre −32 j et 17 j · 2 762 comptes

Délai fournisseurs 36 j

les jours pris pour payer les fournisseurs dettes fournisseurs / achats, en jours

médiane 36 j 0 50 j 100 j
  • ≤ 10 j : 273
  • 10 à 20 j : 326
  • 20 à 30 j : 471
  • 30 à 40 j : 471
  • 40 à 50 j : 283
  • 50 à 60 j : 195
  • 60 à 70 j : 137
  • 70 à 80 j : 89
  • 80 à 90 j : 81
  • 90 à 100 j : 63
  • 100 à 110 j : 41
  • 110 à 120 j : 28
  • 120 à 130 j : 33
  • 130 à 140 j : 19
  • ≥ 140 j : 251
  • médiane 36 j

la moitié entre 22 j et 64 j · 2 761 comptes

Activité

Personnel / valeur ajoutée 75 %

la part de la richesse créée qui paie les salaires charges de personnel / valeur ajoutée

médiane 75 % 50 % 75 % 100 % 125 %
  • ≤ 50 % : 489
  • 50 à 60 % : 240
  • 60 à 70 % : 337
  • 70 à 80 % : 453
  • 80 à 90 % : 421
  • 90 à 100 % : 294
  • 100 à 110 % : 121
  • 110 à 120 % : 52
  • 120 à 130 % : 42
  • ≥ 130 % : 177
  • médiane 75 %

la moitié entre 57 % et 91 % · 2 626 comptes

Source : INPI, comptes annuels · INSEE, Sirene · entreprises actives, CA positif · dernier exercice publié, sauf mention · quartiles des ratios lus sur leurs classes.

› Transmissions

77 proches de la retraite, 16 % des âges connus · 11 ventes de fonds publiées en 12 mois

Âge du dirigeant le plus jeune

moins de 40 ans 114
40–49 ans 120
50–59 ans 173
60–69 ans 68
70 ans et plus 9
  • moins de 40 ans : 114
  • 40–49 ans : 120
  • 50–59 ans : 173
  • 60–69 ans : 68
  • 70 ans et plus : 9
?

Âge du dirigeant le plus jeune de chaque entreprise, sur les âges connus. « Proche retraite » : 60 ans et plus, aucun dirigeant plus jeune en place. Un dirigeant de 60 ans ou plus n'est pas un vendeur : c'est le fait publié qui précède le plus souvent une transmission.

Les 77 proches de la retraite ›

Publié, 12 mois

  1. 25 entreprises dont le dirigeant a changé › Entreprises
  2. 10 entreprises transférées › Entreprises
  3. 11 ventes de fonds publiées Opérations

Toutes les ventes de fonds publiées sont ici ; les cessions de titres sont encore incomplètes, surtout depuis 2024.

Opérations n'a pas de critère NAF : son nombre est compté ici, sur le code NAF du cédant, sans lien vers la liste.

À quel rythme

En moyenne, 3,5 % des entreprises changent de mains chaque année, hors cessions de titres (2021–2025 ; France 1,8 %).

Source : INPI, RNE · BODACC, ventes et opérations · BODACC, RCS-B (modifications) · INSEE, Sirene · 484 âges connus · 12 mois · cessions : moyenne des 5 dernières années closes.

› Risques

10 procédures ouvertes en 2025

Procédures ouvertes par année

13 procédures en cours aujourd'hui

Années précédentes
6 2016 16 2017 12 2018 8 2019 6 2020
3 2021 10 2022 17 2023 10 2024 10 2025 10 2026
(provisoire)
6 2016 16 2017 12 2018 8 2019 6 2020 3 2021 10 2022 17 2023 10 2024 10 2025 10 2026
(provisoire)
  • liquidations
  • redressements
  • sauvegardes
  • 2016 : liquidations : 5 ; redressements : 1 ; sauvegardes : 0 ; Total : 6
  • 2017 : liquidations : 13 ; redressements : 3 ; sauvegardes : 0 ; Total : 16
  • 2018 : liquidations : 10 ; redressements : 1 ; sauvegardes : 1 ; Total : 12
  • 2019 : liquidations : 6 ; redressements : 2 ; sauvegardes : 0 ; Total : 8
  • 2020 : liquidations : 3 ; redressements : 3 ; sauvegardes : 0 ; Total : 6
  • 2021 : liquidations : 3 ; redressements : 0 ; sauvegardes : 0 ; Total : 3
  • 2022 : liquidations : 10 ; redressements : 0 ; sauvegardes : 0 ; Total : 10
  • 2023 : liquidations : 16 ; redressements : 1 ; sauvegardes : 0 ; Total : 17
  • 2024 : liquidations : 7 ; redressements : 3 ; sauvegardes : 0 ; Total : 10
  • 2025 : liquidations : 7 ; redressements : 3 ; sauvegardes : 0 ; Total : 10
  • 2026 (provisoire) : liquidations : 8 ; redressements : 2 ; sauvegardes : 0 ; Total : 10

Liquidations n'a pas de critère NAF : ce nombre est compté ici, sur le code NAF de l'entreprise, sans lien vers la liste.

Comment elles finissent

9 redressements judiciaires ouverts en 2017–2021 : trop peu pour dire comment ils finissent.

1 sauvegarde ouverte en 2017–2021 : trop peu pour dire comment elles finissent.

35 entreprises sont allées directement en liquidation en 2017–2021 ; la procédure a duré 19 mois en médiane.

Source : BODACC, procédures collectives · procédures placées au siège · issue : procédures ouvertes en 2017–2021, au moins cinq ans de recul.

› Pour aller plus loin

indépendants et réseaux · qui publie ses comptes · taille du marché

Indépendants et réseaux

535 entreprises (79 %) ont au plus un établissement actif : ce sont les indépendants. 145 entreprises en ont plusieurs.

Établissements actifs par entreprise

aucun actif 82
1 453
2 98
3 à 5 37
6 à 10 1
11 à 50 9
plus de 50 0
  • aucun actif : 82
  • 1 : 453
  • 2 : 98
  • 3 à 5 : 37
  • 6 à 10 : 1
  • 11 à 50 : 9
  • plus de 50 : 0

Leurs établissements sont comptés dans toute la France.

Les plus grands réseaux

Entreprise Établ. en France Communes ici CA
STUDIO COMME J'AIME › (nouvel onglet) 49 1 non publié
LE MOULIN A MIEL › (nouvel onglet) 41 1 11,0 M€
LA TRINITAINE DISTRIBUTION › (nouvel onglet) 40 1 22,9 M€
MARVA › (nouvel onglet) 36 1 non publié
EISMANN FRANCE › (nouvel onglet) 27 1 35,3 M€
MGF5 › (nouvel onglet) 26 1 12,5 M€

Selon le nombre d'établissements actifs

MesureAucunUnPlusieursToutes
Entreprises82453145680
Établissements, en France04535911 044
CA médiantrop peu431 k€trop peu719 k€
Marge d'EBE médianetrop peu6,7 %trop peu4,7 %
Croissance du CA médianetrop peutrop peutrop peutrop peu
Proche retraitetrop peu15 %18 %16 %
En procédure collective0,0 %3,5 %11,0 %4,7 %
Dirigées par une société0,0 %7,3 %16,6 %8,4 %

82 entreprises actives n'ont aucun établissement actif au répertoire.

Qui publie ses comptes

Part des entreprises dont le compte de résultat est public ; bilan seul : compte de résultat confidentiel.

0 salarié 21 % de 61 · bilan seul 15 %
1 à 9 15 % de 237 · bilan seul 19 %
10 à 49 38 % de 29 · bilan seul 52 %
50 à 249 100 % de 7
effectif inconnu 0 % de 346
  • 0 salarié : 21 % de 61 · bilan seul 15 %
  • 1 à 9 : 15 % de 237 · bilan seul 19 %
  • 10 à 49 : 38 % de 29 · bilan seul 52 %
  • 50 à 249 : 100 % de 7
  • effectif inconnu : 0 % de 346
Taille du marché
  1. Chiffre d'affaires du secteur 254,4 M€ exercice 2024, déclaré sinon estimé, entreprises au siège dans le lieu
  2. Marché peu concentré indice HHI 69 · 19 entreprises ayant déposé

Source : INSEE, Sirene (établissements actifs) · INPI, comptes annuels · INPI, RNE · BODACC, procédures collectives · entreprises actives ; comptes au CA d'au moins 10 k€, dernier exercice publié · médianes à partir de 30 comptes · chiffre d'affaires du secteur et concentration : exercice de référence, au siège.

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