SECTEUR France › Côte-d'Or

55 Hébergement · Côte-d'Or

364 communes

1 511 entreprises actives dans 364 communes, dont 537 dans Dijon (métropole). Les 1 511 entreprises ›

55 Hébergement × Côte-d'Or × actives × siège ou établissement

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France

En bref

1,1 M€ de chiffre d'affaires pour une entreprise type, qui en garde 11,3 % en EBE. Marge en dessous de la France (13,0 %), chiffre d'affaires type 361 k€.
236 entreprises proches de la retraite : tous leurs dirigeants ont 60 ans ou plus. Les 236 › 35 % des 672 âges connus · comme la France (34 %)
5 ventes de fonds publiées en 12 mois. 1,0 % des entreprises cédées par an en moyenne, hors cessions de titres (2021–2025) · au-dessus de la France (0,6 %)
+88 entreprises de plus en 2025 : 134 créations, 46 fermetures. Depuis 2016, les fermetures ont dépassé les créations 0 année sur 10.
5 procédures collectives ouvertes en 2025. 2 liquidations, 1 redressement · 6 déjà en 2026

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Source : INSEE, Sirene · INPI, RNE · INPI, comptes annuels · BODACC · données au 16/10/2026.

› Le marché

1 511 entreprises · +88 en 2025

Par taille

Répartir par : effectifforme juridique année de création

0 salarié › 49

1 à 9 › 166

10 à 49 › 86

50 à 249 › 10

250 et plus › 9

Sans effectif déclaré au répertoire : 1 191 entreprises, 79 % du total, surtout de très petites entreprises.

Créations et fermetures

Depuis 2016, les fermetures dépassent les créations 0 année sur 10.

200 100 0

84 26 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025 2026
(provisoire)

créations
fermetures

Où 364 communes · Dijon 403 · Beaune 121 · Nuits-Saint-Georges 30

Communes Une ligne descend d'un niveau : la page se recalcule sur la métropole ou la commune.

Lieu	Entreprises	Proche retraite
Dijon (métropole) ›20 communes	537	41
Dijon ›	403	28
Beaune ›	121	23
Nuits-Saint-Georges ›	30	10
Quetigny ›	29	5
Saint-Apollinaire ›	23	3

… et 359 autres communes.

La carte de la sélection ›

Les plus grandes, indépendantes

Entreprise	Commune	Chiffre d'affaires	Marge d'EBE
SOC HOTELIERE LA COTE D OR › (nouvel onglet)	Dijon	10,4 M€	18,1 %
SOCIETE HOTELIERE DE LA CHARTREUSE BEAUNOISE › (nouvel onglet)	Beaune	6,4 M€	30,6 %
CENTRAL HOTEL › (nouvel onglet)	Dijon	5,6 M€	24,0 %
TOURISME ET HOSTELLERIE › (nouvel onglet)	Beaune	4,4 M€	19,6 %
SOCIETE DE NOTELLERIE DE BOURGOGNE › (nouvel onglet)	Dijon	4,0 M€	29,1 %

Groupes (4)

Entreprises actives

55.2 55.2 Hébergement touristique et autre hébergement de courte durée › 1 051
55.1 55.1 Hôtels et hébergement similaire › 414
55.3 55.3 Terrains de camping et parcs pour caravanes ou véhicules de loisirs › 32
55.9 55.9 Autres hébergements › 14

Source : INSEE, Sirene · INPI, RNE · INPI, comptes annuels · entreprises au siège ou à un établissement du lieu · évolution sur les 5 dernières années closes ; médianes à partir de 30 comptes.

› Rentabilité

une entreprise type : 1,1 M€ de chiffre d'affaires, 11,3 % gardés en EBE

Calculé sur les 136 entreprises qui publient leurs comptes (9 %), au chiffre d'affaires positif, au dernier exercice publié. La plupart des entreprises ne publient pas leurs comptes, ou les publient en confidentiel.

☐ Indépendants seulement (un établissement)

Chiffre d'affaires

Entreprises par chiffre d'affaires ; la moitié font plus de 1,1 M€ · n = 132

< 100 k€ 17

100–250 k€ 16

250–500 k€ 13

0,5–1 M€ 18

1–2 M€ 22

2–5 M€ 22

5 M€ et plus 24

Sur 100 € de chiffre d'affaires

ce que paie une entreprise indépendante type, et ce qui lui reste · exercice 2024 · Côte-d'Or · n = 41

Achats et charges externes 49 €

Personnel 32 €

Impôts, autres 2 €

EBE 17 €

Chiffre d'affaires100 €

ce que recouvre chaque part

Achats et charges externes: Marchandises, matières premières et services achetés au dehors (loyer, énergie, sous-traitance).
Personnel: Salaires et charges sociales.
Impôts, autres: Impôts et taxes, et ce que les trois autres parts ne portent pas (production stockée, subventions).
EBE: Ce qui reste : l'excédent brut d'exploitation.

Marge d'EBE médiane, par exercice

48 à 79 comptes par exercice

16,1 % 0 % −2,4 %

13,3 % 14,6 % 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025
(provisoire)

Côte-d'Or
France

Entreprises en perte

part des comptes · Côte-d'Or

80 % 40 % 0 %

29,8 % 20,8 % 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025
(provisoire)

en perte
capitaux propres négatifs

Ratios exercice 2024 · trait noir : médiane · ligne grise : France · barres claires : valeurs extrêmes regroupées

Marge d'EBE 13,3 %

ce que l'activité dégage, avant amortissements et impôts EBE / chiffre d'affaires

médiane 13,3 % réf. 14,2 % −10 % 0 10 % 20 %

ici
France

la moitié entre 0,9 % et 25 % · France 14,2 % · 79 comptes

Endettement global 81 %

la part du bilan financée par des dettes dettes / total du bilan

médiane 81 % réf. 72 % 0 50 % 100 % 150 % +

ici
France

la moitié entre 50 % et 111 % · France 72 % · 79 comptes

Croissance du CA 4,8 %

l'évolution du chiffre d'affaires sur un an chiffre d'affaires / celui de l'exercice précédent − 1

médiane 4,8 % réf. 1,6 % −20 % 0 20 %

ici
France

la moitié entre 1,0 % et 14 % · France 1,6 % · 63 comptes

Les 8 autres ratios

Rentabilité

Marge nette 3,6 %

le bénéfice final, sur le chiffre d'affaires résultat net / chiffre d'affaires

médiane 3,6 % réf. 3,9 % −10 % 0 10 %

ici
France

un quart sous −12 %, un quart au-dessus de 11 % · France 3,9 % · 77 comptes

Rentabilité des capitaux propres 17 %

ce que rapporte l'argent des associés résultat net / capitaux propres

médiane 17 % réf. 13 % 0 25 % 50 % 75 % +

ici
France

la moitié entre 1,2 % et 39 % · France 13 % · 49 comptes

Solidité

Autonomie financière 18 %

la part du bilan financée par les associés capitaux propres / total du bilan

médiane 18 % réf. 27 % 0 50 %

ici
France

la moitié entre −11 % et 47 % · France 27 % · 79 comptes

Capacité de remboursement 2,5 ans

les années de résultat qu'il faut pour rembourser les emprunts dettes financières / CAF, en années

médiane 2,5 ans réf. 2,2 ans 0 2 ans 4 ans 6 ans

ici
France

un quart sous 0,5 ans, un quart au-dessus de 6,5 ans · France 2,2 ans · 61 comptes

Trésorerie et cycle

Trésorerie 24 j

les jours de chiffre d'affaires en caisse trésorerie / chiffre d'affaires, en jours

médiane 24 j réf. 40 j 0 50 j 100 j

ici
France

un quart sous 10 j, un quart au-dessus de 86 j · France 40 j · 79 comptes

Besoin en fonds de roulement −23 j

négatif : les clients paient avant que l'entreprise paie ses fournisseurs BFR / chiffre d'affaires, en jours

médiane −23 j réf. −27 j −100 j −50 j 0

ici
France

un quart sous −61 j, un quart au-dessus de 20 j · France −27 j · 79 comptes

Délai fournisseurs 61 j

les jours pris pour payer les fournisseurs dettes fournisseurs / achats, en jours

médiane 61 j réf. 62 j 0 50 j 100 j

ici
France

la moitié entre 43 j et 121 j · France 62 j · 79 comptes

Activité

Personnel / valeur ajoutée 58 %

la part de la richesse créée qui paie les salaires charges de personnel / valeur ajoutée

médiane 58 % réf. 55 % 50 % 75 % 100 % 125 %

ici
France

un quart sous 50 %, un quart au-dessus de 81 % · France 55 % · 72 comptes

Source : INPI, comptes annuels · INSEE, Sirene · entreprises actives, CA positif · dernier exercice publié, sauf mention · quartiles des ratios lus sur leurs classes.

› Transmissions

236 proches de la retraite, 35 % des âges connus · 5 ventes de fonds publiées en 12 mois

Âge du dirigeant le plus jeune

moins de 40 ans 108

40–49 ans 133

50–59 ans 195

60–69 ans 157

70 ans et plus 79

Âge du dirigeant le plus jeune de chaque entreprise, sur les âges connus. « Proche retraite » : 60 ans et plus, aucun dirigeant plus jeune en place. Un dirigeant de 60 ans ou plus n'est pas un vendeur : c'est le fait publié qui précède le plus souvent une transmission.

Les 236 proches de la retraite ›

Publié, 12 mois

33 entreprises dont le dirigeant a changé › Entreprises
7 entreprises transférées › Entreprises
5 ventes de fonds publiées Opérations

Toutes les ventes de fonds publiées sont ici ; les cessions de titres sont encore incomplètes, surtout depuis 2024.

Opérations n'a pas de critère NAF : son nombre est compté ici, sur le code NAF du cédant, sans lien vers la liste.

À quel rythme

En moyenne, 1,0 % des entreprises changent de mains chaque année, hors cessions de titres (2021–2025 ; France 0,6 %).

Source : INPI, RNE · BODACC, ventes et opérations · BODACC, RCS-B (modifications) · INSEE, Sirene · 672 âges connus · 12 mois · cessions : moyenne des 5 dernières années closes.

› Risques

5 procédures ouvertes en 2025

Procédures ouvertes par année

7 procédures en cours aujourd'hui

Années précédentes

6 2016 3 2017 2 2018 4 2019 1 2020

2 2021 4 2022 5 2023 4 2024 5 2025 6 2026
(provisoire)

6 2016 3 2017 2 2018 4 2019 1 2020 2 2021 4 2022 5 2023 4 2024 5 2025 6 2026
(provisoire)

liquidations
redressements
sauvegardes

Liquidations n'a pas de critère NAF : ce nombre est compté ici, sur le code NAF de l'entreprise, sans lien vers la liste.

Comment elles finissent

7 redressements judiciaires ouverts en 2017–2021 : trop peu pour dire comment ils finissent.

1 sauvegarde ouverte en 2017–2021 : trop peu pour dire comment elles finissent.

4 liquidations directes en 2017–2021.

Source : BODACC, procédures collectives · procédures placées au siège · issue : procédures ouvertes en 2017–2021, au moins cinq ans de recul.

› Pour aller plus loin

indépendants et réseaux · qui publie ses comptes · taille du marché

Indépendants et réseaux

1 303 entreprises (86 %) ont au plus un établissement actif : ce sont les indépendants. 208 entreprises en ont plusieurs, avec un chiffre d'affaires médian de 3,1 M€.

Établissements actifs par entreprise

aucun actif 148

1 1 155

2 168

3 à 5 23

6 à 10 2

11 à 50 4

plus de 50 11

Leurs établissements sont comptés dans toute la France.

Les plus grands réseaux

Entreprise	Établ. en France	Communes ici	CA
ADOMA › (nouvel onglet)	849	4	470,3 M€
B & B HOTELS FRANCE › (nouvel onglet)	294	4	481,7 M€
ODALYS RESIDENCES › (nouvel onglet)	163	1	272,1 M€
APPART'CITY › (nouvel onglet)	103	1	197,1 M€
SOCIETE D'EXPLOITATION DES RESIDENCES HOTELIERES RAIL › (nouvel onglet)	95	2	163,6 M€
ONLY CAMP › (nouvel onglet)	87	3	non publié

Selon le nombre d'établissements actifs

Mesure	Aucun	Un	Plusieurs	Toutes
Entreprises	148	1 155	208	1 511
Établissements, en France	0	1 155	2 443	3 598
CA médian	trop peu	549 k€	3,1 M€	1,1 M€
Marge d'EBE médiane	trop peu	10,4 %	11,3 %	11,3 %
Croissance du CA médiane	trop peu	+4,5 %	+3,4 %	+3,4 %
Proche retraite	66 %	33 %	39 %	35 %
En procédure collective	0,7 %	0,8 %	1,9 %	0,9 %
Dirigées par une société	0,0 %	6,0 %	17,3 %	6,9 %

148 entreprises actives n'ont aucun établissement actif au répertoire ; 66 % sont proches de la retraite.

Qui publie ses comptes

Part des entreprises dont le compte de résultat est public ; bilan seul : compte de résultat confidentiel.

0 salarié 37 % de 49 · bilan seul 10 %

1 à 9 34 % de 166 · bilan seul 20 %

10 à 49 57 % de 86 · bilan seul 35 %

50 à 249 80 % de 10 · bilan seul 20 %

250 et plus 100 % de 9

effectif inconnu 0 % de 1 191

Taille du marché

Chiffre d'affaires du secteur 368,6 M€ exercice 2024, déclaré sinon estimé, entreprises au siège dans le lieu
Marché peu concentré indice HHI 47 · 62 entreprises ayant déposé

Source : INSEE, Sirene (établissements actifs) · INPI, comptes annuels · INPI, RNE · BODACC, procédures collectives · entreprises actives ; comptes au CA d'au moins 10 k€, dernier exercice publié · médianes à partir de 30 comptes · chiffre d'affaires du secteur et concentration : exercice de référence, au siège.

› Ce que recouvre le secteur

Comprend

la mise à disposition de lieux d'hébergement pour des séjours de courte durée pour des visiteurs ou d'autres voyageurs. Elle comprend également la mise à disposition de lieux d'hébergement pour des séjours de longue durée destinés à des étudiants, à des travailleurs, etc. Certaines unités peuvent proposer seulement un hébergement et d'autres une offre combinée comprenant hébergement, repas et/ou installations récréatives

Ne comprend pas

les activités liées à la mise à disposition de lieux d'hébergement pour des séjours de longue durée à titre de résidence principale, dans des appartements généralement loués sur une base mensuelle ou annuelle, classées dans les activités immobilières (section L)

Source : INSEE, NAF rév. 2.