SECTEUR France › Ariège
56 Restauration · Ariège
211 communes
- Aigues-Vives ›
- Albiès ›
- Aleu ›
- Alos ›
- Alzen ›
- Arabaux ›
- Argein ›
- Arignac ›
- Arrien-en-Bethmale ›
- Artigat ›
- Artigues ›
- Arvigna ›
- Ascou ›
- Aston ›
- Aucazein ›
- Audressein ›
- Augirein ›
- Aulos-Sinsat ›
- Aulus-les-Bains ›
- Auzat ›
- Ax-les-Thermes ›
- Balaguères ›
- Benagues ›
- Besset ›
- Betchat ›
- Bethmale ›
- Biert ›
- Bompas ›
- Bonac-Irazein ›
- Bonnac ›
- Bordes-Uchentein ›
- Boussenac ›
- Brassac ›
- Bédeilhac-et-Aynat ›
- Bélesta ›
- Bénaix ›
- Bézac ›
- Cadarcet ›
- Camarade ›
- Camon ›
- Campagne-sur-Arize ›
- Canté ›
- Carla-Bayle ›
- Carla-de-Roquefort ›
- Castelnau-Durban ›
- Castillon-en-Couserans ›
- Castéras ›
- Caumont ›
- Caussou ›
- Cazavet ›
- Cazenave-Serres-et-Allens ›
- Celles ›
- Clermont ›
- Cos ›
- Coutens ›
- Crampagna ›
- Cérizols ›
- Dalou ›
- Daumazan-sur-Arize ›
- Dreuilhe ›
- Dun ›
- Durban-sur-Arize ›
- Engomer ›
- Ercé ›
- Erp ›
- Esclagne ›
- Escosse ›
- Esplas-de-Sérou ›
- Eycheil ›
- Ferrières-sur-Ariège ›
- Foix ›
- Fornex ›
- Fougax-et-Barrineuf ›
- Freychenet ›
- Gajan ›
- Galey ›
- Ganac ›
- Gourbit ›
- Ignaux ›
- Illartein ›
- L'Aiguillon ›
- L'Hospitalet-près-l'Andorre ›
- La Bastide-de-Besplas ›
- La Bastide-de-Lordat ›
- La Bastide-de-Sérou ›
- La Bastide-sur-l'Hers ›
- La Tour-du-Crieu ›
- Lacave ›
- Lacourt ›
- Lagarde ›
- Lanoux ›
- Lapenne ›
- Larcat ›
- Laroque-d'Olmes ›
- Lasserre ›
- Lassur ›
- Lavelanet ›
- Le Bosc ›
- Le Carlaret ›
- Le Fossat ›
- Le Mas-d'Azil ›
- Le Peyrat ›
- Le Pla ›
- Le Port ›
- Le Vernet ›
- Les Bordes-sur-Arize ›
- Les Cabannes ›
- Les Issards ›
- Les Pujols ›
- Lescure ›
- Leychert ›
- Lieurac ›
- Lissac ›
- Lorp-Sentaraille ›
- Loubens ›
- Luzenac ›
- Léran ›
- Lézat-sur-Lèze ›
- Massat ›
- Mazères ›
- Mercenac ›
- Mercus-Garrabet ›
- Mijanès ›
- Mirepoix ›
- Montagagne ›
- Montaillou ›
- Montardit ›
- Montbel ›
- Montesquieu-Avantès ›
- Montfa ›
- Montferrier ›
- Montgailhard ›
- Montjoie-en-Couserans ›
- Montoulieu ›
- Montseron ›
- Montségur ›
- Montégut-Plantaurel ›
- Moulis ›
- Mérens-les-Vals ›
- Nescus ›
- Niaux ›
- Orgibet ›
- Orlu ›
- Ornolac-Ussat-les-Bains ›
- Oust ›
- Pailhès ›
- Pamiers ›
- Perles-et-Castelet ›
- Prades ›
- Prat-Bonrepaux ›
- Prayols ›
- Quié ›
- Quérigut ›
- Rabat-les-Trois-Seigneurs ›
- Raissac ›
- Rieucros ›
- Rieux-de-Pelleport ›
- Rimont ›
- Rivèrenert ›
- Régat ›
- Sabarat ›
- Saint-Félix-de-Tournegat ›
- Saint-Girons ›
- Saint-Jean-d'Aigues-Vives ›
- Saint-Jean-de-Verges ›
- Saint-Jean-du-Falga ›
- Saint-Lizier ›
- Saint-Martin-d'Oydes ›
- Saint-Martin-de-Caralp ›
- Saint-Paul-de-Jarrat ›
- Saint-Pierre-de-Rivière ›
- Saint-Quirc ›
- Saint-Victor-Rouzaud ›
- Saint-Ybars ›
- Sainte-Croix-Volvestre ›
- Saurat ›
- Saverdun ›
- Savignac-les-Ormeaux ›
- Seix ›
- Sentein ›
- Sentenac-d'Oust ›
- Sentenac-de-Sérou ›
- Serres-sur-Arget ›
- Sieuras ›
- Siguer ›
- Soueix-Rogalle ›
- Soula ›
- Soulan ›
- Surba ›
- Tabre ›
- Tarascon-sur-Ariège ›
- Taurignan-Vieux ›
- Teilhet ›
- Thouars-sur-Arize ›
- Tignac ›
- Tourtouse ›
- Troye-d'Ariège ›
- Trémoulet ›
- Unac ›
- Ussat ›
- Ustou ›
- Val-de-Sos ›
- Vals ›
- Varilhes ›
- Ventenac ›
- Vernajoul ›
- Verniolle ›
- Villeneuve-d'Olmes ›
- Villeneuve-du-Latou ›
- Villeneuve-du-Paréage ›
- Vèbre ›
1 378 entreprises actives dans 211 communes, dont 176 à Pamiers. Les 1 378 entreprises ›
Comparer à France
- France
En bref
- 217 k€ de chiffre d'affaires pour une entreprise type, qui en garde 5,5 % en EBE. Marge comme la France (6,0 %), chiffre d'affaires type 233 k€.
- 210 entreprises proches de la retraite : tous leurs dirigeants ont 60 ans ou plus. Les 210 › 24 % des 885 âges connus · au-dessus de la France (18 %)
- 19 ventes de fonds publiées en 12 mois. 1,8 % des entreprises cédées par an en moyenne, hors cessions de titres (2021–2025) · comme la France (1,9 %)
- +22 entreprises de plus en 2025 : 115 créations, 93 fermetures. Depuis 2016, les fermetures ont dépassé les créations 1 année sur 10.
- 40 procédures collectives ouvertes en 2025, le plus haut depuis 2016. 32 liquidations, 5 redressements · 34 déjà en 2026
Source : INSEE, Sirene · INPI, RNE · INPI, comptes annuels · BODACC · données au 16/10/2026.
› Le marché
1 378 entreprises · +22 en 2025
Par taille
Répartir par : effectifforme juridiqueannée de création
- 0 salarié : 77
- 1 à 9 : 248
- 10 à 49 : 29
- 50 à 249 : 6
- 250 et plus : 9
Sans effectif déclaré au répertoire : 1 009 entreprises, 73 % du total, surtout de très petites entreprises.
Créations et fermetures
Depuis 2016, les fermetures dépassent les créations 1 année sur 10.
(provisoire)
- créations
- fermetures
- créations, 2016 : 78
- créations, 2017 : 85
- créations, 2018 : 79
- créations, 2019 : 68
- créations, 2020 : 78
- créations, 2021 : 95
- créations, 2022 : 90
- créations, 2023 : 98
- créations, 2024 : 103
- créations, 2025 : 115
- créations, 2026 (provisoire) : 78
- fermetures, 2016 : 53
- fermetures, 2017 : 34
- fermetures, 2018 : 38
- fermetures, 2019 : 39
- fermetures, 2020 : 47
- fermetures, 2021 : 46
- fermetures, 2022 : 67
- fermetures, 2023 : 72
- fermetures, 2024 : 105
- fermetures, 2025 : 93
- fermetures, 2026 (provisoire) : 57
Où 211 communes · Pamiers 176 · Foix 145 · Saint-Girons 80
Communes Une ligne descend d'un niveau : la page se recalcule sur la métropole ou la commune.
| Lieu | Entreprises | Proche retraite |
|---|---|---|
| Pamiers › | 176 | 23 |
| Foix › | 145 | 12 |
| Saint-Girons › | 80 | 16 |
| Ax-les-Thermes › | 67 | 11 |
| Mirepoix › | 51 | 8 |
… et 206 autres communes.
Les plus grandes, indépendantes
| Entreprise | Commune | Chiffre d'affaires | Marge d'EBE |
|---|---|---|---|
| TRC › (nouvel onglet) | Tarascon-sur-Ariege | 2,8 M€ | 13,9 % |
| HENRI › (nouvel onglet) | Foix | 2,7 M€ | 11,8 % |
| PAMREST › (nouvel onglet) | Pamiers | 2,4 M€ | 19,2 % |
| LRQ › (nouvel onglet) | Laroque-d'Olmes | 2,0 M€ | 12,0 % |
| MARIE PAULINE › (nouvel onglet) | Verniolle | 1,8 M€ | −1,3 % |
Groupes (3)
Entreprises actives
CA estimé · Déclaré, sinon estimé ; compté au siège.
- 56.1 56.1 Restaurants et services de restauration mobile › 175,6 M€
- 56.3 56.3 Débits de boissons › 21,0 M€
- 56.2 56.2 Traiteurs et autres services de restauration › 5,7 M€
Concentration, indice HHI · À partir de 5 entreprises ayant déposé leurs comptes.
- 56.1 56.1 Restaurants et services de restauration mobile › 3431 entreprises ayant déposé
- 56.2 56.2 Traiteurs et autres services de restauration › non publié1 entreprise ayant déposé
- 56.3 56.3 Débits de boissons › non publié1 entreprise ayant déposé
CA médian · Dernier exercice publié, à partir de 30 comptes.
- 56.1 56.1 Restaurants et services de restauration mobile › 185 k€81 comptes
- 56.2 56.2 Traiteurs et autres services de restauration › non publié8 comptes
- 56.3 56.3 Débits de boissons › non publié8 comptes
Proche retraite · À partir de 20 âges connus.
- 56.3 56.3 Débits de boissons › 30,5 %105 âges connus
- 56.1 56.1 Restaurants et services de restauration mobile › 23,4 %723 âges connus
- 56.2 56.2 Traiteurs et autres services de restauration › 15,8 %57 âges connus
Source : INSEE, Sirene · INPI, RNE · INPI, comptes annuels · entreprises au siège ou à un établissement du lieu · évolution sur les 5 dernières années closes ; médianes à partir de 30 comptes.
› Rentabilité
une entreprise type : 217 k€ de chiffre d'affaires, 5,5 % gardés en EBE
Calculé sur les 99 entreprises qui publient leurs comptes (7 %), au chiffre d'affaires positif, au dernier exercice publié. La plupart des entreprises ne publient pas leurs comptes, ou les publient en confidentiel.
☐ Indépendants seulement (un établissement)Chiffre d'affaires
Entreprises par chiffre d'affaires ; la moitié font plus de 217 k€ · n = 97
- < 100 k€ : 22
- 100–250 k€ : 33
- 250–500 k€ : 19
- 0,5–1 M€ : 2
- 1–2 M€ : 4
- 2–5 M€ : 10
- 5 M€ et plus : 7
Sur 100 € de chiffre d'affaires
ce que paie une entreprise indépendante type, et ce qui lui reste · exercice 2024 · France · n = 13 275
ce que recouvre chaque part
- Achats et charges externes
- Marchandises, matières premières et services achetés au dehors (loyer, énergie, sous-traitance).
- Personnel
- Salaires et charges sociales.
- Impôts, autres
- Impôts et taxes, et ce que les trois autres parts ne portent pas (production stockée, subventions).
- EBE
- Ce qui reste : l'excédent brut d'exploitation.
Marge d'EBE médiane, par exercice
26 à 49 comptes par exercice
(provisoire)
- Ariège
- France
- Ariège, 2016 : 4,95
- Ariège, 2017 : 8,89
- Ariège, 2018 : 9,52
- Ariège, 2019 : 6,39
- Ariège, 2020 : 8,34
- Ariège, 2021 : 11,55
- Ariège, 2022 : 5,46
- Ariège, 2023 : 6,1
- Ariège, 2024 : 8,85
- France, 2016 : 7,64
- France, 2017 : 7,58
- France, 2018 : 7,22
- France, 2019 : 7,28
- France, 2020 : 5,8
- France, 2021 : 13,78
- France, 2022 : 4,71
- France, 2023 : 5,85
- France, 2024 : 6,38
- France, 2025 (provisoire) : 7,42
Entreprises en perte
part des comptes · Ariège
(provisoire)
- en perte
- capitaux propres négatifs
- en perte, 2016 : 37,5
- en perte, 2017 : 25,0
- en perte, 2018 : 16,22
- en perte, 2019 : 36,73
- en perte, 2020 : 36,17
- en perte, 2021 : 28,57
- en perte, 2022 : 30,77
- en perte, 2023 : 44,74
- en perte, 2024 : 32,43
- en perte, 2025 (provisoire) : 23,08
- capitaux propres négatifs, 2016 : 15,0
- capitaux propres négatifs, 2017 : 10,42
- capitaux propres négatifs, 2018 : 8,11
- capitaux propres négatifs, 2019 : 18,37
- capitaux propres négatifs, 2020 : 23,4
- capitaux propres négatifs, 2021 : 23,81
- capitaux propres négatifs, 2022 : 30,77
- capitaux propres négatifs, 2023 : 26,32
- capitaux propres négatifs, 2024 : 24,32
- capitaux propres négatifs, 2025 (provisoire) : 15,38
Ratios exercice 2024 · trait noir : médiane · barres claires : valeurs extrêmes regroupées
Ariège n'a que 37 comptes 2024 : trop peu pour une lecture ratio par ratio. Les ratios ci-dessous sont ceux du niveau au-dessus : France, 16 247 comptes.
Marge d'EBE 6,4 %
ce que l'activité dégage, avant amortissements et impôts EBE / chiffre d'affaires
- ≤ −7,5 % : 1828
- −7,5 à −5 % : 411
- −5 à −2,5 % : 608
- −2,5 à 0 % : 850
- 0 à 2,5 % : 1559
- 2,5 à 5 % : 1879
- 5 à 7,5 % : 1732
- 7,5 à 10 % : 1601
- 10 à 12,5 % : 1453
- 12,5 à 15 % : 1163
- 15 à 17,5 % : 831
- 17,5 à 20 % : 639
- 20 à 22,5 % : 418
- 22,5 à 25 % : 326
- 25 à 27,5 % : 219
- ≥ 27,5 % : 709
- médiane 6,4 %
la moitié entre 0,6 % et 13 % · 16 226 comptes
Endettement global 70 %
la part du bilan financée par des dettes dettes / total du bilan
- ≤ 10 % : 380
- 10 à 20 % : 852
- 20 à 30 % : 1123
- 30 à 40 % : 1302
- 40 à 50 % : 1407
- 50 à 60 % : 1550
- 60 à 70 % : 1533
- 70 à 80 % : 1553
- 80 à 90 % : 1530
- 90 à 100 % : 1656
- 100 à 110 % : 637
- 110 à 120 % : 481
- 120 à 130 % : 352
- 130 à 140 % : 289
- 140 à 150 % : 247
- ≥ 150 % : 1349
- médiane 70 %
la moitié entre 43 % et 96 % · 16 241 comptes
Croissance du CA 1,5 %
l'évolution du chiffre d'affaires sur un an chiffre d'affaires / celui de l'exercice précédent − 1
- ≤ −25 % : 548
- −25 à −20 % : 240
- −20 à −15 % : 421
- −15 à −10 % : 708
- −10 à −5 % : 1316
- −5 à 0 % : 2042
- 0 à 5 % : 1926
- 5 à 10 % : 1280
- 10 à 15 % : 895
- 15 à 20 % : 522
- 20 à 25 % : 357
- 25 à 30 % : 242
- 30 à 35 % : 165
- ≥ 35 % : 1114
- médiane 1,5 %
la moitié entre −6,1 % et 12 % · 11 776 comptes
Les 8 autres ratios
Rentabilité
Marge nette 2,6 %
le bénéfice final, sur le chiffre d'affaires résultat net / chiffre d'affaires
- ≤ −12,5 % : 1512
- −12,5 à −10 % : 270
- −10 à −7,5 % : 432
- −7,5 à −5 % : 533
- −5 à −2,5 % : 806
- −2,5 à 0 % : 1320
- 0 à 2,5 % : 3092
- 2,5 à 5 % : 2449
- 5 à 7,5 % : 1784
- 7,5 à 10 % : 1297
- 10 à 12,5 % : 847
- 12,5 à 15 % : 520
- 15 à 17,5 % : 347
- ≥ 17,5 % : 987
- médiane 2,6 %
la moitié entre −1,6 % et 7,4 % · 16 196 comptes
Rentabilité des capitaux propres 19 %
ce que rapporte l'argent des associés résultat net / capitaux propres
- ≤ −15 % : 1432
- −15 à −10 % : 230
- −10 à −5 % : 311
- −5 à 0 % : 467
- 0 à 5 % : 1182
- 5 à 10 % : 1088
- 10 à 15 % : 1007
- 15 à 20 % : 894
- 20 à 25 % : 687
- 25 à 30 % : 587
- 30 à 35 % : 493
- 35 à 40 % : 422
- 40 à 45 % : 428
- 45 à 50 % : 352
- 50 à 55 % : 296
- 55 à 60 % : 259
- 60 à 65 % : 230
- 65 à 70 % : 261
- 70 à 75 % : 189
- ≥ 75 % : 2006
- médiane 19 %
la moitié entre 3,2 % et 51 % · 12 821 comptes
Solidité
Autonomie financière 30 %
la part du bilan financée par les associés capitaux propres / total du bilan
- ≤ −30 % : 1896
- −30 à −20 % : 354
- −20 à −10 % : 489
- −10 à 0 % : 645
- 0 à 10 % : 1679
- 10 à 20 % : 1535
- 20 à 30 % : 1548
- 30 à 40 % : 1529
- 40 à 50 % : 1546
- 50 à 60 % : 1385
- 60 à 70 % : 1309
- 70 à 80 % : 1107
- 80 à 90 % : 848
- ≥ 90 % : 371
- médiane 30 %
la moitié entre 4,0 % et 57 % · 16 241 comptes
Capacité de remboursement 1,2 ans
les années de résultat qu'il faut pour rembourser les emprunts dettes financières / CAF, en années
- ≤ 0,5 ans : 4604
- 0,5 à 1 ans : 1414
- 1 à 1,5 ans : 1111
- 1,5 à 2 ans : 847
- 2 à 2,5 ans : 696
- 2,5 à 3 ans : 578
- 3 à 3,5 ans : 446
- 3,5 à 4 ans : 366
- 4 à 4,5 ans : 281
- 4,5 à 5 ans : 263
- 5 à 5,5 ans : 232
- 5,5 à 6 ans : 189
- 6 à 6,5 ans : 147
- 6,5 à 7 ans : 138
- 7 à 7,5 ans : 124
- ≥ 7,5 ans : 1519
- médiane 1,2 ans
un quart sous 0,5 ans, un quart au-dessus de 3,5 ans · 12 955 comptes
Trésorerie et cycle
Trésorerie 30 j
les jours de chiffre d'affaires en caisse trésorerie / chiffre d'affaires, en jours
- ≤ 10 j : 3574
- 10 à 20 j : 2670
- 20 à 30 j : 1963
- 30 à 40 j : 1474
- 40 à 50 j : 1184
- 50 à 60 j : 872
- 60 à 70 j : 691
- 70 à 80 j : 542
- 80 à 90 j : 470
- 90 à 100 j : 413
- 100 à 110 j : 318
- 110 à 120 j : 265
- 120 à 130 j : 219
- 130 à 140 j : 186
- ≥ 140 j : 1403
- médiane 30 j
la moitié entre 12 j et 66 j · 16 244 comptes
Besoin en fonds de roulement −28 j
négatif : les clients paient avant que l'entreprise paie ses fournisseurs BFR / chiffre d'affaires, en jours
- ≤ −110 j : 2489
- −110 à −100 j : 269
- −100 à −90 j : 285
- −90 à −80 j : 374
- −80 à −70 j : 488
- −70 à −60 j : 573
- −60 à −50 j : 715
- −50 à −40 j : 1013
- −40 à −30 j : 1495
- −30 à −20 j : 2028
- −20 à −10 j : 1847
- −10 à 0 j : 1305
- 0 à 10 j : 796
- 10 à 20 j : 540
- ≥ 20 j : 2027
- médiane −28 j
la moitié entre −67 j et −5 j · 16 244 comptes
Délai fournisseurs 33 j
les jours pris pour payer les fournisseurs dettes fournisseurs / achats, en jours
- ≤ 10 j : 2410
- 10 à 20 j : 2467
- 20 à 30 j : 2510
- 30 à 40 j : 2390
- 40 à 50 j : 1630
- 50 à 60 j : 1047
- 60 à 70 j : 708
- 70 à 80 j : 540
- 80 à 90 j : 405
- 90 à 100 j : 323
- 100 à 110 j : 241
- 110 à 120 j : 159
- 120 à 130 j : 155
- 130 à 140 j : 149
- ≥ 140 j : 1112
- médiane 33 j
la moitié entre 17 j et 57 j · 16 246 comptes
Activité
Personnel / valeur ajoutée 80 %
la part de la richesse créée qui paie les salaires charges de personnel / valeur ajoutée
- ≤ 50 % : 1855
- 50 à 60 % : 1218
- 60 à 70 % : 2078
- 70 à 80 % : 2692
- 80 à 90 % : 2958
- 90 à 100 % : 2099
- 100 à 110 % : 922
- 110 à 120 % : 504
- 120 à 130 % : 295
- ≥ 130 % : 1101
- médiane 80 %
la moitié entre 64 % et 95 % · 15 722 comptes
Source : INPI, comptes annuels · INSEE, Sirene · entreprises actives, CA positif · dernier exercice publié, sauf mention · quartiles des ratios lus sur leurs classes.
› Transmissions
210 proches de la retraite, 24 % des âges connus · 19 ventes de fonds publiées en 12 mois
Âge du dirigeant le plus jeune
- moins de 40 ans : 212
- 40–49 ans : 239
- 50–59 ans : 224
- 60–69 ans : 156
- 70 ans et plus : 54
?
Âge du dirigeant le plus jeune de chaque entreprise, sur les âges connus. « Proche retraite » : 60 ans et plus, aucun dirigeant plus jeune en place. Un dirigeant de 60 ans ou plus n'est pas un vendeur : c'est le fait publié qui précède le plus souvent une transmission.
Publié, 12 mois
- 22 entreprises dont le dirigeant a changé › Entreprises
- 12 entreprises transférées › Entreprises
- 19 ventes de fonds publiées Opérations
Toutes les ventes de fonds publiées sont ici ; les cessions de titres sont encore incomplètes, surtout depuis 2024.
Opérations n'a pas de critère NAF : son nombre est compté ici, sur le code NAF du cédant, sans lien vers la liste.
À quel rythme
En moyenne, 1,8 % des entreprises changent de mains chaque année, hors cessions de titres (2021–2025 ; France 1,9 %).
Source : INPI, RNE · BODACC, ventes et opérations · BODACC, RCS-B (modifications) · INSEE, Sirene · 885 âges connus · 12 mois · cessions : moyenne des 5 dernières années closes.
› Risques
40 procédures ouvertes en 2025, le plus haut depuis 2016
Procédures ouvertes par année
29 procédures en cours aujourd'hui
Années précédentes
- liquidations
- redressements
- sauvegardes
- 2016 : liquidations : 9 ; redressements : 3 ; sauvegardes : 2 ; Total : 14
- 2017 : liquidations : 11 ; redressements : 3 ; sauvegardes : 0 ; Total : 14
- 2018 : liquidations : 14 ; redressements : 7 ; sauvegardes : 0 ; Total : 21
- 2019 : liquidations : 11 ; redressements : 4 ; sauvegardes : 0 ; Total : 15
- 2020 : liquidations : 4 ; redressements : 2 ; sauvegardes : 0 ; Total : 6
- 2021 : liquidations : 4 ; redressements : 1 ; sauvegardes : 0 ; Total : 5
- 2022 : liquidations : 20 ; redressements : 0 ; sauvegardes : 1 ; Total : 21
- 2023 : liquidations : 8 ; redressements : 3 ; sauvegardes : 2 ; Total : 13
- 2024 : liquidations : 11 ; redressements : 8 ; sauvegardes : 0 ; Total : 19
- 2025 : liquidations : 32 ; redressements : 5 ; sauvegardes : 3 ; Total : 40
- 2026 (provisoire) : liquidations : 24 ; redressements : 8 ; sauvegardes : 2 ; Total : 34
Liquidations n'a pas de critère NAF : ce nombre est compté ici, sur le code NAF de l'entreprise, sans lien vers la liste.
Comment elles finissent
Sur 17 redressements judiciaires ouverts en 2017–2021, 41 % ont obtenu un plan ; 59 % sont passés en liquidation, au bout de 27 mois en médiane.
44 entreprises sont allées directement en liquidation en 2017–2021 ; la procédure a duré 6 mois en médiane.
Source : BODACC, procédures collectives · procédures placées au siège · issue : procédures ouvertes en 2017–2021, au moins cinq ans de recul.
› Pour aller plus loin
indépendants et réseaux · qui publie ses comptes · taille du marché
Indépendants et réseaux
1 246 entreprises (90 %) ont au plus un établissement actif : ce sont les indépendants. 132 entreprises en ont plusieurs.
Établissements actifs par entreprise
- aucun actif : 313
- 1 : 933
- 2 : 105
- 3 à 5 : 15
- 6 à 10 : 0
- 11 à 50 : 3
- plus de 50 : 9
Leurs établissements sont comptés dans toute la France.
Les plus grands réseaux
| Entreprise | Établ. en France | Communes ici | CA |
|---|---|---|---|
| ELIOR RESTAURATION FRANCE › (nouvel onglet) | 3 239 | 4 | 1,3 Md€ |
| COMPASS GROUP FRANCE › (nouvel onglet) | 1 781 | 1 | 1,2 Md€ |
| SOGERES › (nouvel onglet) | 1 312 | 2 | 559,1 M€ |
| ANSAMBLE › (nouvel onglet) | 838 | 1 | 221,5 M€ |
| BOULANGERIES BG › (nouvel onglet) | 580 | 2 | non publié |
| HANA GROUP FRANCE › (nouvel onglet) | 577 | 1 | 1,3 M€ |
Selon le nombre d'établissements actifs
| Mesure | Aucun | Un | Plusieurs | Toutes |
|---|---|---|---|---|
| Entreprises | 313 | 933 | 132 | 1 378 |
| Établissements, en France | 0 | 933 | 9 419 | 10 352 |
| CA médian | trop peu | 216 k€ | trop peu | 217 k€ |
| Marge d'EBE médiane | trop peu | 6,2 % | trop peu | 5,5 % |
| Croissance du CA médiane | trop peu | +1,2 % | trop peu | +0,5 % |
| Proche retraite | 47 % | 20 % | 22 % | 24 % |
| En procédure collective | 1,3 % | 2,8 % | 4,5 % | 2,6 % |
| Dirigées par une société | 0,0 % | 1,8 % | 6,8 % | 1,9 % |
313 entreprises actives n'ont aucun établissement actif au répertoire ; 47 % sont proches de la retraite.
Qui publie ses comptes
Part des entreprises dont le compte de résultat est public ; bilan seul : compte de résultat confidentiel.
- 0 salarié : 27 % de 77 · bilan seul 9 %
- 1 à 9 : 25 % de 248 · bilan seul 10 %
- 10 à 49 : 34 % de 29 · bilan seul 48 %
- 50 à 249 : 83 % de 6
- 250 et plus : 89 % de 9
- effectif inconnu : 0 % de 1 009
Taille du marché
- Chiffre d'affaires du secteur 202,3 M€ exercice 2024, déclaré sinon estimé, entreprises au siège dans le lieu
- Marché peu concentré indice HHI 26 · 33 entreprises ayant déposé
Source : INSEE, Sirene (établissements actifs) · INPI, comptes annuels · INPI, RNE · BODACC, procédures collectives · entreprises actives ; comptes au CA d'au moins 10 k€, dernier exercice publié · médianes à partir de 30 comptes · chiffre d'affaires du secteur et concentration : exercice de référence, au siège.
› Ce que recouvre le secteur
Cette division comprend les activités consistant à fournir des repas complets ou des boissons pour consommation immédiate, qu'il s'agisse de restaurants traditionnels, de self-services ou d'établissements proposant des plats à emporter, établissements permanents ou temporaires, avec ou sans places assises.
Le critère décisif d'appartenance à cette division est le fait que les plats soient destinés à une consommation immédiate et non le type d'établissement qui les propose.
Ne comprend pas
- la production de repas qui ne sont pas destinés à être consommés immédiatement ou de denrées alimentaires préparées qui ne sont pas considérées comme constituant un repas (cf. 10 et 11)
- la vente de denrées alimentaires non produites par l'unité et qui ne sont pas considérées comme constituant un repas ou la vente de repas qui ne sont pas destinés à être consommés immédiatement (cf. section G)
Source : INSEE, NAF rév. 2.