ENTREPRISE Restauration traditionnelle › Essonne ›

SERARE

305 836 033SAS, société par actions simplifiéeactive depuis 13/05/1976

101 Rue du Pelvoux, 91000 Evry-Courcouronnes

Procédure en cours : liquidation après redressement, ouverte le 29/07/2020. Les jugements ›

2 534 Effectif salariés · comptes 2018
189,8 M€ Chiffre d'affaires exercice 2018
-8,0 M€ EBE
-6,0 M€ Résultat net
35,0 M€ Capitaux propres
948 k€ Dettes financières trésorerie 6,6 M€

Dirigeants et associés

  1. Président Guillaume PAUTONNIER › (48 ans)
  2. Commissaire aux comptes Jean-Christophe GEORGHIOU › (61 ans)
  3. Personne morale CISANE ›
  4. Personne morale CONSTANTIN ASSOCIES ›
  5. Personne morale PRICEWATERHOUSECOOPERS AUDIT ›
  • siège
  • actif
  • fermé

Tous les établissements ›
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Source : INSEE, Sirene · INPI, RNE · INPI, comptes annuels · BAN · données au 16/10/2026.

› Réseau (41)

31 opérations · 10 mandats

Clic sur une entreprise ou une personne marquée + : ses liens s'affichent · double clic : sa page s'ouvre dans un nouvel onglet · molette, + et − : zoom · auditeurs : commissaires aux comptes et mandataires de justice.

carré : entreprise · rond : personne · vert : active · gris : cessée · + : d'autres liens à afficher.

Source : INPI, RNE · BODACC, ventes et opérations.

› Procédure collective (4)

dernier jugement : liquidation après redressement, 16/10/2020

Procédure
redressement redressement Procédure · du 29/07/2020 au 16/10/2020 2 mois liquidation liquidation Procédure · depuis le 16/10/2020 6 ans Jugement d'ouverture d'une procédure de redressement judiciaire29/07/2020 Jugement arrêtant un plan de cession25/09/2020 Jugement de conversion en liquidation judiciaire16/10/2020

Source : BODACC, procédures collectives · 2020–2023 · 4 annonces.

› Historique (17)

dernier : changement de dirigeant, 21/07/2020

Dénomination
SERARE SERARE Dénomination · du 13/05/1976 au 01/01/1989 12 ans SERARE SERARE Dénomination · depuis le 01/01/1989 37 ans
Forme juridique
SA à conseil d'administration (s.a.i.) SA à conseil d'administration (s.a.i.) Forme juridique · du 13/05/1976 au 25/12/2001 25 ans SAS, société par actions simplifiée SAS, société par actions simplifiée Forme juridique · depuis le 25/12/2001 24 ans
Activité
Restaurants de type traditionnel Restaurants de type traditionnel Activité · du 25/12/2003 au 01/01/2008 4 ans Restauration traditionnelle Restauration traditionnelle Activité · depuis le 01/01/2008 18 ans
Siège
3 All du Grand St Bernard, 91000 Evry-Courcouronnes 3 All du Grand St Bernard, 91000 Evry-Courcouronnes Siège · du 13/05/1976 au 01/04/2008 31 ans 101 Rue du Pelvoux, 91000 Evry-Courcouronnes 101 Rue du Pelvoux, 91000 Evry-Courcouronnes Siège · depuis le 01/04/2008 18 ans
État
active active État · depuis le 13/05/1976 50 ans Immatriculation13/05/1976

Source : INSEE, Sirene · BODACC, RCS-B · 1976 → 2020 · 17.

› Agréments et conventions (1)

Index égalité professionnelle renseigné

  1. Index égalité professionnelle renseigné Index égalité professionnelle renseigné

Source : DINUM, Annuaire des Entreprises · 15/10/2026.

› Changements de contrôle (38)

dernier : vente, 21/05/2021

  • cette entreprise
  • contrepartie
  • entreprise cessée
  • +N changements à déplier
  • publié (BODACC, Sirene)
  • signal lu dans un acte
  • ● celle qui cède, ▼ celle qui reçoit · double-clic : l'entreprise ou l'opération dans un nouvel onglet

Toutes les ventes de fonds publiées sont ici ; les cessions de titres sont encore incomplètes, surtout depuis 2024.

Source : BODACC, annonces de vente et de cession · INPI, actes · INSEE, Sirene · 38.

› Synthèse financière

exercice 2018 · marge d'EBE en dessous de la médiane du secteur (2018)

Chiffre d'affaires

206,7 M€ 2016 197,9 M€ 2017 189,8 M€ 2018
  • Achats
  • Charges externes
  • Personnel
  • EBE
  • EBE négatif
ce que recouvre chaque part
Achats
Marchandises et matières premières achetées, corrigées de la variation des stocks.
Charges externes
Tout ce que l'entreprise achète au-dehors hors marchandises et matières : sous-traitance, loyers et crédit-bail, énergie, entretien, assurances, honoraires, intérim, transports, publicité ; et les impôts et taxes.
Personnel
Salaires et charges sociales ; l'intérim est compté dans les charges externes.
EBE
Ce qui reste du chiffre d'affaires une fois ces trois parts payées : l'excédent brut d'exploitation, avant amortissements, frais financiers et impôt sur les sociétés.
Source : INPI, comptes annuels · exercices 2016 → 2018.

Marge d'EBE, contre le secteur

12,9 % 4,3 % −4,2 %
2016 2017 2018 −4,2 %
  • marge d'EBE
  • secteur, quartiles p25 – p75
  • médiane du secteur

en dessous de la médiane du secteur (2018)

Source : INPI, comptes annuels · secteur, exercices 2016 → 2018 · n = 25183.

voir tous les comptes annuels ›

Source : INPI, comptes annuels · exercices 2016 → 2018 · 3 exercices.

› Établissements (197)

197 établissements actifs

  1. 101 Rue du Pelvoux, 91000 Evry-Courcouronnes

    siège · SIRET 305 836 033 01820 · restaurant · depuis 01/04/2008

  2. Rte de Beaune, 21220 Fixin

    RESTAURANT COURTE PAILLE · SIRET 305 836 033 00012 · restaurant

  3. Rte N 6, 89420 Cussy-les-Forges

    SIRET 305 836 033 00046 · restaurant

  4. Rte Nationale, 45700 Mormant-sur-Vernisson

    COURTE PAILLE · SIRET 305 836 033 00053 · restaurant

  5. 12 Rue Frederic Bastiat, 87280 Limoges

    SIRET 305 836 033 00087 · restaurant

  6. Rte N 7, 58400 Chaulgnes

    SIRET 305 836 033 00095 · restaurant

  7. 21320 Creancey

    SIRET 305 836 033 00103 · restaurant

  8. Rte Nationale 75, 01960 Peronnas

    SIRET 305 836 033 00137 · restaurant

  9. 4 Allee des Breventines, 74310 Les Houches

    SIRET 305 836 033 00145 · restaurant

  10. Rond Point du Moulin 164 Avenue de Palavas, 34070 Montpellier

    SIRET 305 836 033 00160 · restaurant

Les 187 autres établissements ›

Les 2 339 autres entreprises du métier « restaurant » · Essonne (91) ›

Ces ventes dans Opérations ›

Source : INSEE, Sirene · BODACC, annonces de vente et de cession · n = 197.

› Actes (41)

dernier : changement de dirigeant, 16/07/2020

  1. 16/07/2020 Changement de dirigeant
    Tenue de l'assemblée

    Tenue de l'assemblée

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  2. 16/07/2019 Modification des statuts
    Statuts mis à jour · Tenue de l'assemblée

    Statuts mis à jour · Tenue de l'assemblée

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  3. 04/05/2018 Démission d'un dirigeant
    Nomination d'un dirigeant · Autre mouvement de propriété · Tenue de l'assemblée

    Nomination d'un dirigeant · Autre mouvement de propriété · Tenue de l'assemblée

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  4. 01/02/2018 Augmentation du capital social
    Apport en nature — Du 27 11 2017 · Modification des statuts · Tenue de l'assemblée · Statuts mis à jour

    Apport en nature — Du 27 11 2017 · Modification des statuts · Tenue de l'assemblée · Statuts mis à jour

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  5. 01/02/2018 Augmentation du capital social
    Apport en nature — Du 27 11 2017 · Modification des statuts · Tenue de l'assemblée · Statuts mis à jour

    Apport en nature — Du 27 11 2017 · Modification des statuts · Tenue de l'assemblée · Statuts mis à jour

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  6. 05/12/2017 Rapport du commissaire aux apports
    Autre pièce déposée

    Autre pièce déposée

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  7. 24/05/2016 Changement de dirigeant
    Tenue de l'assemblée

    Tenue de l'assemblée

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  8. 24/05/2016 Changement de dirigeant
    Tenue de l'assemblée

    Tenue de l'assemblée

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  9. 09/06/2015 Tenue de l'assemblée
    Procédure collective ou décision de justice

    Procédure collective ou décision de justice

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  10. 29/07/2014 Mouvement de commissaire aux comptes
    Renouvellement d'un mandat · Tenue de l'assemblée

    Renouvellement d'un mandat · Tenue de l'assemblée

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  11. 27/05/2014 Changement de dirigeant
    Tenue de l'assemblée

    Tenue de l'assemblée

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  12. 27/05/2014 Changement de dirigeant
    Tenue de l'assemblée

    Tenue de l'assemblée

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  13. 19/03/2014 Changement de dirigeant
    Tenue de l'assemblée

    Tenue de l'assemblée

    pièce non numérisée · l'acte ›
  14. 19/10/2011 Mouvement de commissaire aux comptes
    Tenue de l'assemblée

    Tenue de l'assemblée

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  15. 03/05/2011 Modification de l'exercice social
    Modification des statuts · Tenue de l'assemblée · Statuts mis à jour

    Modification des statuts · Tenue de l'assemblée · Statuts mis à jour

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  16. 03/05/2011 Modification de l'exercice social
    Modification des statuts · Tenue de l'assemblée · Statuts mis à jour

    Modification des statuts · Tenue de l'assemblée · Statuts mis à jour

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  17. 03/04/2008 DE : 3 Allée du Grand Saint Bernard 91080 COURCOURONNES - AU : 101 Rue du Pelvoux 91080 COURCOURONNES
    Modification des statuts · Tenue de l'assemblée · Statuts mis à jour

    Modification des statuts · Tenue de l'assemblée · Statuts mis à jour

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  18. 17/01/2006 Changement de dirigeant
    Tenue de l'assemblée

    Tenue de l'assemblée

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  19. 27/01/2004 Fusion
    Dissolution — Sans liquidation des societes absorbees · Tenue de l'assemblée · Autre pièce déposée · Apport en nature

    Dissolution — Sans liquidation des societes absorbees · Tenue de l'assemblée · Autre pièce déposée · Apport en nature

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  20. 11/12/2003 Rapport du commissaire aux apports
    Autre pièce déposée

    Autre pièce déposée

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  21. 01/01/2003 Acte · type non publié pièce non numérisée · l'acte ›
  22. 02/10/2002 Modification des statuts
    Tenue de l'assemblée · Statuts mis à jour

    Tenue de l'assemblée · Statuts mis à jour

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  23. 29/05/2002 Mouvement de commissaire aux comptes
    Tenue de l'assemblée

    Tenue de l'assemblée

    pièce non numérisée · l'acte ›
  24. 29/05/2001 Autre opération sur le capital
    Transformation de la forme juridique — Sa a directoire et conseil de surveillan ce · Nomination d'un dirigeant · Mouvement de commissaire aux comptes — Titulai re et suppleant · Divers · Tenue de l'assemblée · et 1 autre

    Transformation de la forme juridique — Sa a directoire et conseil de surveillan ce · Nomination d'un dirigeant · Mouvement de commissaire aux comptes — Titulai re et suppleant · Divers · Tenue de l'assemblée · et 1 autre

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  25. 13/03/2001 Changement de dirigeant
    Autre modification relative aux dirigeants · Tenue de l'assemblée

    Autre modification relative aux dirigeants · Tenue de l'assemblée

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  26. 16/01/2001 Nomination d'un dirigeant
    Nomination d'un administrateur · Transformation de la forme juridique · Représentant permanent · Divers · Tenue de l'assemblée · et 2 autres

    Nomination d'un administrateur · Transformation de la forme juridique · Représentant permanent · Divers · Tenue de l'assemblée · et 2 autres

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  27. 26/07/2000 Changement de dirigeant
    Représentant permanent · Tenue de l'assemblée

    Représentant permanent · Tenue de l'assemblée

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  28. 13/01/1999 Augmentation du capital social
    Modification des statuts · Divers · Tenue de l'assemblée · Statuts mis à jour

    Modification des statuts · Divers · Tenue de l'assemblée · Statuts mis à jour

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  29. 18/12/1998 Changement de dirigeant
    Représentant permanent · Tenue de l'assemblée

    Représentant permanent · Tenue de l'assemblée

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  30. 26/01/1998 Changement de dirigeant
    Tenue de l'assemblée

    Tenue de l'assemblée

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  31. 30/07/1997 DE RTE DE BEAUNE RESTAURANT COURTE PAILLE FIXIN 21220 GEVREY CHAMBERTIN AU 3 ALLEE DU GRAND SAINT BERNARD 91000 EVRY
    Renouvellement d'un mandat · Mouvement de commissaire aux comptes · Divers · Tenue de l'assemblée · Autre pièce déposée · et 1 autre

    Renouvellement d'un mandat · Mouvement de commissaire aux comptes · Divers · Tenue de l'assemblée · Autre pièce déposée · et 1 autre

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  32. 10/06/1997 Fusion — Absorption de la societe sefco societe d exploitation en franchise des courtes pailles par la sa serare
    Tenue de l'assemblée · Autre pièce déposée · Divers · Statuts mis à jour

    Tenue de l'assemblée · Autre pièce déposée · Divers · Statuts mis à jour

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  33. 10/04/1997 Fusion — Absorption de la societesefco par la societe serare
    Rapport du commissaire aux apports — Sur la fusion absorption de la societesefco par la societe serare · Autre pièce déposée · Divers

    Rapport du commissaire aux apports — Sur la fusion absorption de la societesefco par la societe serare · Autre pièce déposée · Divers

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  34. 10/03/1997 Fusion — Entre sa serare ste absorbante sarl societed exploitation en franchise des courtes pailles sefco ste absorbee
    Autre pièce déposée · Divers

    Autre pièce déposée · Divers

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  35. 30/01/1997 Autre modification relative aux dirigeants
    Tenue de l'assemblée · Autre pièce déposée

    Tenue de l'assemblée · Autre pièce déposée

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  36. 17/06/1996 Autre modification relative aux dirigeants
    Tenue de l'assemblée

    Tenue de l'assemblée

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  37. 17/06/1996 Autre modification relative aux dirigeants
    Tenue de l'assemblée

    Tenue de l'assemblée

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  38. 02/06/1994 Autre modification relative aux dirigeants
    Changement de dirigeant · Tenue de l'assemblée

    Changement de dirigeant · Tenue de l'assemblée

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  39. 18/11/1993 Autre modification relative aux dirigeants
    Tenue de l'assemblée

    Tenue de l'assemblée

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  40. 17/06/1993 Fusion — Sur la fusion absorption des societes restoval pompadour champagrill et divers
    Rapport du commissaire aux apports — Et rapport du commissaire a la fusion sur la fusion absorption des societes restoval pompadour champagrill et divers · Divers

    Rapport du commissaire aux apports — Et rapport du commissaire a la fusion sur la fusion absorption des societes restoval pompadour champagrill et divers · Divers

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  41. 06/05/1993 Fusion
    PRISES SA, SOCIETES ABSORBEES · Autre pièce déposée

    PRISES SA, SOCIETES ABSORBEES · Autre pièce déposée

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Source : INPI, actes · n = 41.

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