ENTREPRISE Fabrication industrielle de pain et de pâtisserie fraîche › Nord ›

BOULANGERIES PAUL

403 052 111SAS, société par actions simplifiéeactive depuis 07/12/1995

344 Avenue de la Marne, 59700 Marcq-en-Barœul

500 à 999 Effectif salariés · 2024
73,6 M€ Chiffre d'affaires exercice 2024 provisoire
-2,8 M€ EBE
-2,2 M€ Résultat net
14,9 M€ Capitaux propres
754 k€ Dettes financières trésorerie 1,6 M€

Dirigeants et associés

  1. Président Francis HOLDER › (nouvel onglet) (86 ans)
  2. Directeur général Maxime HOLDER › (nouvel onglet) (57 ans)
  3. Personne morale SALUSTRO REYDEL › (nouvel onglet)
  4. Personne morale KPMG SA › (nouvel onglet)
  • siège
  • actif
  • fermé

Source : INSEE, Sirene · INPI, RNE · INPI, comptes annuels · BAN · données au 16/10/2026.

› Réseau (162)

77 opérations · 85 mandats

Clic sur une entreprise ou une personne marquée + : ses liens s'affichent · double clic : sa page s'ouvre dans un nouvel onglet · molette, + et − : zoom · auditeurs : commissaires aux comptes et mandataires de justice.

carré : entreprise · rond : personne · vert : active · gris : cessée · + : d'autres liens à afficher.

Source : INPI, RNE · BODACC, ventes et opérations.

› Historique (16)

dernier : changement de dirigeant, 24/09/2023

Dénomination
SNC BOULANGERIES PAUL SNC BOULANGERIES PAUL Dénomination · du 07/12/1995 au 01/01/1999 3 ans BOULANGERIES PAUL BOULANGERIES PAUL Dénomination · depuis le 01/01/1999 27 ans
Forme juridique
Société à responsabilité limitée (sans autre indication) Société à responsabilité limitée (sans autre indication) Forme juridique · du 07/12/1995 au 02/05/2006 10 ans SAS, société par actions simplifiée SAS, société par actions simplifiée Forme juridique · depuis le 02/05/2006 20 ans
Activité
Restauration de type rapide Restauration de type rapide Activité · du 25/12/2003 au 01/01/2008 4 ans Restauration de type rapide Restauration de type rapide Activité · du 01/01/2008 au 30/06/2012 4 ans Activités des sièges sociaux Activités des sièges sociaux Activité · du 30/06/2012 au 31/12/2012 6 mois Fabrication industrielle de pain et de pâtisserie fraîche Fabrication industrielle de pain et de pâtisserie fraîche Activité · depuis le 31/12/2012 13 ans
Siège
2 Pl de la Gare, 59110 la Madeleine 2 Pl de la Gare, 59110 la Madeleine Siège · du 07/12/1995 au 01/03/2007 11 ans 344 Avenue de la Marne, 59700 Marcq-en-Barœul 344 Avenue de la Marne, 59700 Marcq-en-Barœul Siège · depuis le 01/03/2007 19 ans
État
active active État · depuis le 07/12/1995 30 ans Immatriculation07/12/1995

Source : INSEE, Sirene · BODACC, RCS-B · 1995 → 2023 · 16.

› Agréments et conventions (2)

Convention collective nationale des activités industrielles de boulangerie et pâtisserie et des professionnels de l'œuf

  1. Convention collective Convention collective nationale des activités industrielles de boulangerie et pâtisserie et des professionnels de l'œuf · code 3255
  2. Référencée dans Alim'confiance Référencée dans Alim'confiance

Source : DINUM, Annuaire des Entreprises · 15/10/2026.

› Changements de contrôle (93)

dernier : vente, 16/06/2026

  • cette entreprise
  • contrepartie
  • entreprise cessée
  • +N changements à déplier
  • ● celle qui cède, ▼ celle qui reçoit · double-clic : l'entreprise ou l'opération dans un nouvel onglet

80 changements dessinés sur 93 : les ventes et les opérations d'abord, les plus récents d'abord.

Toutes les ventes de fonds publiées sont ici ; les cessions de titres sont encore incomplètes, surtout depuis 2024.

Source : BODACC, annonces de vente et de cession · BODACC, opérations · INPI, actes · INSEE, Sirene · 93.

› Synthèse financière

exercice 2024 provisoire · marge d'EBE en dessous de la médiane du secteur (2024)

Chiffre d'affaires

75,9 M€ 2023 73,6 M€ 2024
  • Achats
  • Charges externes
  • Personnel
  • EBE
  • EBE négatif
ce que recouvre chaque part
Achats
Marchandises et matières premières achetées, corrigées de la variation des stocks.
Charges externes
Tout ce que l'entreprise achète au-dehors hors marchandises et matières : sous-traitance, loyers et crédit-bail, énergie, entretien, assurances, honoraires, intérim, transports, publicité ; et les impôts et taxes.
Personnel
Salaires et charges sociales ; l'intérim est compté dans les charges externes.
EBE
Ce qui reste du chiffre d'affaires une fois ces trois parts payées : l'excédent brut d'exploitation, avant amortissements, frais financiers et impôt sur les sociétés.
  • 2023 : 75,9 M€ · Achats 20,0 M€ · Charges externes 27,2 M€ · Personnel 32,4 M€ · EBE −3,8 M€
  • 2024 : 73,6 M€ · Achats 18,8 M€ · Charges externes 26,0 M€ · Personnel 31,5 M€ · EBE −2,8 M€
Source : INPI, comptes annuels · exercices 2023 → 2024.

Marge d'EBE, contre le secteur

11,9 % 3,5 % −5 %
2023 2024 −3,8 %
  • marge d'EBE
  • secteur, quartiles p25 – p75
  • médiane du secteur

en dessous de la médiane du secteur (2024)

  • 2023 : -5,0 %
  • 2024 : -3,8 %
Source : INPI, comptes annuels · secteur, exercices 2023 → 2024 · n = 2345.

voir tous les comptes annuels ›

Source : INPI, comptes annuels · exercices 2023 → 2024 · 2 exercices.

› Établissements (125)

125 établissements actifs

  1. Batiment D.e 344 Avenue de la Marne, 59700 Marcq-en-Barœul

    siège · SIRET 403 052 111 02616 · boulangerie · depuis 16/05/2012

  2. Local 258 Centre Commercial Villeneuve 2, 59491 Villeneuve d'Ascq

    AU BON FEUILLETE · SIRET 403 052 111 00057 · restauration rapide · depuis 01/01/1996

  3. Galerie Marchande Lot 221 Ctre Commercial Carrefour, 59290 Wasquehal

    LA VIENNOISERIE · SIRET 403 052 111 00073 · restauration rapide · depuis 01/01/1996

  4. Auchan Local 146 Et 147 Centre Commercial Villeneuve 2, 59491 Villeneuve d'Ascq

    LA VIENOISIENNE · SIRET 403 052 111 00081 · restauration rapide · depuis 01/01/1996

  5. Ilot8 Lot34 Ccial Basiliqi 3 Rue Jean Jaures, 93200 Saint-Denis

    SIRET 403 052 111 00164 · restauration rapide · depuis 01/01/1996

  6. Carrefour 1 Chemin Jean-Marie Vianney, 69130 Ecully

    PAUL · SIRET 403 052 111 00172 · boulangerie · depuis 01/01/1996

  7. 41-45 41 Rue des Grandes Arcades, 67000 Strasbourg

    PAUL · SIRET 403 052 111 00222 · boulangerie · depuis 01/01/1996

  8. Local N 336 Ctre Commercial Part Dieu, 69003 Lyon 3Eme

    SIRET 403 052 111 00263 · restauration rapide · depuis 01/01/1996

  9. Local N°22 Stand Paul 22 Ctre Commercial Euralille, 59000 Lille

    PAUL · SIRET 403 052 111 00321 · restauration rapide · depuis 01/01/1996

  10. 19-21 Merignac Soleil 52 Avenue de la Somme, 33700 Merignac

    STAND PAUL · SIRET 403 052 111 00362 · boulangerie · depuis 01/01/1996

Les 115 autres établissements ›

Les 458 autres entreprises du métier « industrie agroalimentaire » · Nord (59) ›

Ces ventes dans Opérations ›

Source : INSEE, Sirene · BODACC, annonces de vente et de cession · n = 125.

› Actes (64)

dernier : modification des statuts, 02/07/2026

  1. 02/07/2026 Modification des statuts pièce non numérisée · l'acte › (nouvel onglet)
  2. 25/09/2025 Modification des statuts pièce non numérisée · l'acte › (nouvel onglet)
  3. 14/09/2023 Modification des statuts
    Nomination d'un dirigeant · Tenue de l'assemblée · Statuts mis à jour

    Nomination d'un dirigeant · Tenue de l'assemblée · Statuts mis à jour

    pièce non numérisée · l'acte › (nouvel onglet)
  4. 15/10/2019 Modification des statuts
    Tenue de l'assemblée · Statuts mis à jour

    Tenue de l'assemblée · Statuts mis à jour

    pièce non numérisée · l'acte › (nouvel onglet)
  5. 15/09/2014 Mouvement de commissaire aux comptes
    Tenue de l'assemblée

    Tenue de l'assemblée

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  6. 20/09/2012 Autre pièce déposée
    Tenue de l'assemblée · Statuts mis à jour

    Tenue de l'assemblée · Statuts mis à jour

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  7. 20/09/2012 Autre pièce déposée
    Tenue de l'assemblée · Statuts mis à jour

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  8. 20/09/2012 Autre pièce déposée
    Tenue de l'assemblée · Statuts mis à jour

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  9. 20/09/2012 Autre pièce déposée
    Tenue de l'assemblée · Statuts mis à jour

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  10. 16/05/2012 Fusion
    Autre pièce déposée

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  11. 19/01/2012 Autre pièce déposée
    Tenue de l'assemblée · Statuts mis à jour

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  12. 19/01/2012 Autre pièce déposée
    Tenue de l'assemblée · Statuts mis à jour

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  13. 19/01/2012 Autre pièce déposée
    Tenue de l'assemblée · Statuts mis à jour

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  14. 19/01/2012 Autre pièce déposée
    Tenue de l'assemblée · Statuts mis à jour

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  15. 03/11/2011 Changement de dirigeant
    Tenue de l'assemblée

    Tenue de l'assemblée

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  16. 29/09/2011 Fusion
    Autre pièce déposée

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  17. 06/01/2011 Modification des statuts
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  18. 06/01/2011 Modification des statuts
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  19. 06/01/2011 Modification des statuts
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  20. 27/10/2010 Fusion
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  21. 11/02/2009 Acte · type non publié pièce non numérisée · l'acte › (nouvel onglet)
  22. 04/02/2008 Acte · type non publié pièce non numérisée · l'acte › (nouvel onglet)
  23. 14/11/2007 Acte · type non publié pièce non numérisée · l'acte › (nouvel onglet)
  24. 23/10/2007 Acte · type non publié pièce non numérisée · l'acte › (nouvel onglet)
  25. 27/04/2007 Acte · type non publié pièce non numérisée · l'acte › (nouvel onglet)
  26. 15/11/2006 Acte · type non publié pièce non numérisée · l'acte › (nouvel onglet)
  27. 04/10/2006 Acte · type non publié pièce non numérisée · l'acte › (nouvel onglet)
  28. 26/06/2006 Acte · type non publié pièce non numérisée · l'acte › (nouvel onglet)
  29. 09/05/2006 Acte · type non publié pièce non numérisée · l'acte › (nouvel onglet)
  30. 09/05/2006 Acte · type non publié pièce non numérisée · l'acte › (nouvel onglet)
  31. 21/12/2005 Acte · type non publié pièce non numérisée · l'acte › (nouvel onglet)
  32. 21/12/2005 Acte · type non publié pièce non numérisée · l'acte › (nouvel onglet)
  33. 07/11/2005 Acte · type non publié pièce non numérisée · l'acte › (nouvel onglet)
  34. 07/11/2005 Acte · type non publié pièce non numérisée · l'acte › (nouvel onglet)
  35. 01/03/2005 Acte · type non publié pièce non numérisée · l'acte › (nouvel onglet)
  36. 22/11/2004 Acte · type non publié pièce non numérisée · l'acte › (nouvel onglet)
  37. 20/10/2004 Acte · type non publié pièce non numérisée · l'acte › (nouvel onglet)
  38. 11/04/2003 Acte · type non publié pièce non numérisée · l'acte › (nouvel onglet)
  39. 19/12/2002 Acte · type non publié pièce non numérisée · l'acte › (nouvel onglet)
  40. 19/12/2002 Acte · type non publié pièce non numérisée · l'acte › (nouvel onglet)
  41. 19/12/2002 Acte · type non publié pièce non numérisée · l'acte › (nouvel onglet)
  42. 21/10/2002 Acte · type non publié pièce non numérisée · l'acte › (nouvel onglet)
  43. 21/10/2002 Acte · type non publié pièce non numérisée · l'acte › (nouvel onglet)
  44. 21/10/2002 Acte · type non publié pièce non numérisée · l'acte › (nouvel onglet)
  45. 21/12/2001 Acte · type non publié pièce non numérisée · l'acte › (nouvel onglet)
  46. 07/11/2001 Acte · type non publié pièce non numérisée · l'acte › (nouvel onglet)
  47. 07/11/2001 Acte · type non publié pièce non numérisée · l'acte › (nouvel onglet)
  48. 26/02/2001 Acte · type non publié pièce non numérisée · l'acte › (nouvel onglet)
  49. 27/12/2000 Acte · type non publié pièce non numérisée · l'acte › (nouvel onglet)
  50. 24/10/2000 Acte · type non publié pièce non numérisée · l'acte › (nouvel onglet)
  51. 11/07/2000 Acte · type non publié pièce non numérisée · l'acte › (nouvel onglet)
  52. 11/07/2000 Acte · type non publié pièce non numérisée · l'acte › (nouvel onglet)
  53. 11/07/2000 Acte · type non publié pièce non numérisée · l'acte › (nouvel onglet)
  54. 11/07/2000 Acte · type non publié pièce non numérisée · l'acte › (nouvel onglet)
  55. 11/07/2000 Acte · type non publié pièce non numérisée · l'acte › (nouvel onglet)
  56. 11/07/2000 Acte · type non publié pièce non numérisée · l'acte › (nouvel onglet)
  57. 11/07/2000 Acte · type non publié pièce non numérisée · l'acte › (nouvel onglet)
  58. 10/11/1999 Acte · type non publié pièce non numérisée · l'acte › (nouvel onglet)
  59. 19/08/1999 Acte · type non publié pièce non numérisée · l'acte › (nouvel onglet)
  60. 12/03/1999 Acte · type non publié pièce non numérisée · l'acte › (nouvel onglet)
  61. 12/08/1998 Acte · type non publié pièce non numérisée · l'acte › (nouvel onglet)
  62. 07/12/1995 Acte · type non publié pièce non numérisée · l'acte › (nouvel onglet)
  63. date inconnue Statuts mis à jour pièce non numérisée · l'acte › (nouvel onglet)
  64. date inconnue Statuts mis à jour pièce non numérisée · l'acte › (nouvel onglet)

Source : INPI, actes · n = 64.

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