ENTREPRISE Pâtisserie › Paris ›

HIBOU BAKERY

433 798 873Société à responsabilité limitée (sans autre indication)active depuis 06/12/2000

164 Boulevard Saint-Germain, 75006 Paris

6 à 9 Effectif salariés · 2024
1,1 M€ Chiffre d'affaires exercice 2025 provisoire
117 k€ EBE
30 k€ Résultat net
-4,0 M€ Capitaux propres
0 € Dettes financières trésorerie 15 k€

Dirigeants et associés

  1. Personne morale MABILLON CONSEIL ›
  2. Personne morale GROUPE BOURDONCLE ›
  • siège
  • actif
  • fermé

Tous les établissements ›
☆ Suivre

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Source : INSEE, Sirene · INPI, RNE · INPI, comptes annuels · BAN · données au 16/10/2026.

› Réseau (5)

3 opérations · 2 mandats

Clic sur une entreprise ou une personne marquée + : ses liens s'affichent · double clic : sa page s'ouvre dans un nouvel onglet · molette, + et − : zoom · auditeurs : commissaires aux comptes et mandataires de justice.

carré : entreprise · rond : personne · vert : active · gris : cessée · + : d'autres liens à afficher.

Source : INPI, RNE · BODACC, ventes et opérations.

› Historique (16)

dernier : transfert, 01/03/2024

Dénomination
CAFE MONTORGUEIL CAFE MONTORGUEIL Dénomination · du 06/12/2000 au 30/06/2011 10 ans CAFE ETIENNE MARCEL CAFE ETIENNE MARCEL Dénomination · du 30/06/2011 au 05/12/2023 12 ans HIBOU BAKERY HIBOU BAKERY Dénomination · depuis le 05/12/2023 2 ans
Activité
Débits de boissons Débits de boissons Activité · du 25/12/2002 au 01/01/2008 5 ans Débits de boissons Débits de boissons Activité · du 01/01/2008 au 01/01/2014 6 ans Location de terrains et d'autres biens immobiliers Location de terrains et d'autres biens immobiliers Activité · du 01/01/2014 au 01/04/2015 1 an Restauration traditionnelle Restauration traditionnelle Activité · du 01/04/2015 au 05/12/2023 8 ans Pâtisserie Pâtisserie Activité · depuis le 05/12/2023 2 ans
Siège
64 Rue Tiquetonne, 75002 Paris 64 Rue Tiquetonne, 75002 Paris Siège · du 06/12/2000 au 05/12/2023 23 ans 164 Boulevard Saint-Germain, 75006 Paris 164 Boulevard Saint-Germain, 75006 Paris Siège · depuis le 05/12/2023 2 ans
État
active active État · depuis le 06/12/2000 25 ans Immatriculation06/12/2000

Source : INSEE, Sirene · BODACC, RCS-B · 2000 → 2024 · 16.

› Agréments et conventions (1)

Convention collective nationale des hôtels, cafés, restaurants (HCR)

  1. Convention collective Convention collective nationale des hôtels, cafés, restaurants (HCR) · code 1979

Source : DINUM, Annuaire des Entreprises · 15/10/2026.

› Changements de contrôle (7)

dernier : vente, 15/12/2023

  • cette entreprise
  • contrepartie
  • entreprise cessée
  • publié (BODACC, Sirene)
  • signal lu dans un acte
  • ● celle qui cède, ▼ celle qui reçoit · double-clic : l'entreprise ou l'opération dans un nouvel onglet

Toutes les ventes de fonds publiées sont ici ; les cessions de titres sont encore incomplètes, surtout depuis 2024.

Source : BODACC, annonces de vente et de cession · INPI, actes · INSEE, Sirene · 7.

› Synthèse financière

exercice 2025 provisoire · marge d'EBE au-dessus de la médiane du secteur (2024)

Chiffre d'affaires

Années précédentes
1,7 M€ 2016
1,6 M€ 2017 1,6 M€ 2018 1,1 M€ 2020 2,4 M€ 2022 1,3 M€ 2024 1,1 M€ 2025
1,7 M€ 2016 1,6 M€ 2017 1,6 M€ 2018 1,1 M€ 2020 2,4 M€ 2022 1,3 M€ 2024 1,1 M€ 2025
  • Achats
  • Charges externes
  • Personnel
  • EBE
  • EBE négatif
ce que recouvre chaque part
Achats
Marchandises et matières premières achetées, corrigées de la variation des stocks.
Charges externes
Tout ce que l'entreprise achète au-dehors hors marchandises et matières : sous-traitance, loyers et crédit-bail, énergie, entretien, assurances, honoraires, intérim, transports, publicité ; et les impôts et taxes.
Personnel
Salaires et charges sociales ; l'intérim est compté dans les charges externes.
EBE
Ce qui reste du chiffre d'affaires une fois ces trois parts payées : l'excédent brut d'exploitation, avant amortissements, frais financiers et impôt sur les sociétés.
Source : INPI, comptes annuels · exercices 2016 → 2025.

Marge d'EBE, contre le secteur

18,9 % −9,1 % −37 %
2016 2017 2018 2020 2022 2024 18,9 %
  • marge d'EBE
  • secteur, quartiles p25 – p75
  • médiane du secteur

au-dessus de la médiane du secteur (2024)

Source : INPI, comptes annuels · secteur, exercices 2016 → 2024 · n = 2345.

voir tous les comptes annuels ›

Source : INPI, comptes annuels · exercices 2016 → 2025 · 7 exercices.

› Établissements (2)

2 établissements actifs, 1 avec exploitants avant

  1. 164 Boulevard Saint-Germain, 75006 Paris

    siège · SIRET 433 798 873 00033 · siège social · depuis 05/12/2023

  2. 2 Place Edmond Rostand, 75006 Paris

    HIBOU BAKERY · SIRET 433 798 873 00041 · pâtisserie · depuis 15/12/2023

    1 exploitant avant

    1. 15/12/2023

      ROSTAND PONS › HIBOU BAKERY ›
      200 k€

Prix : le montant publié dans l'annonce de vente, indicatif.

Les 697 autres entreprises du métier « pâtisserie » · Paris (75) ›

Ces ventes dans Opérations ›

Source : INSEE, Sirene · BODACC, annonces de vente et de cession · n = 2.

› Actes (11)

dernier : changement de dénomination, 16/01/2024

  1. 16/01/2024 Changement de dénomination
    Modification des statuts · Modification de l'objet social · Transfert du siège social · Tenue de l'assemblée · Statuts mis à jour

    Modification des statuts · Modification de l'objet social · Transfert du siège social · Tenue de l'assemblée · Statuts mis à jour

    pièce non numérisée · l'acte ›
  2. 04/05/2018 Entrée d'un nouvel associé
    Cession de parts sociales · Modification des statuts · Changement de dirigeant · Tenue de l'assemblée · Statuts mis à jour · et 1 autre

    Cession de parts sociales · Modification des statuts · Changement de dirigeant · Tenue de l'assemblée · Statuts mis à jour · et 1 autre

    pièce non numérisée · l'acte ›
  3. 18/08/2011 Acte · type non publié pièce non numérisée · l'acte ›
  4. 18/08/2011 Acte · type non publié pièce non numérisée · l'acte ›
  5. 18/05/2009 Modification des statuts
    Tenue de l'assemblée · Statuts mis à jour

    Tenue de l'assemblée · Statuts mis à jour

    pièce non numérisée · l'acte ›
  6. 02/03/2009 Acte · type non publié pièce non numérisée · l'acte ›
  7. 19/09/2003 Divers
    Transformation de la forme juridique · Fusion · Autre pièce déposée

    Transformation de la forme juridique · Fusion · Autre pièce déposée

    pièce non numérisée · l'acte ›
  8. 12/08/2003 Cession de parts sociales
    Augmentation du capital social · Transformation de la forme juridique · Entrée d'un nouvel associé · Nomination d'un dirigeant · Divers · et 3 autres

    Augmentation du capital social · Transformation de la forme juridique · Entrée d'un nouvel associé · Nomination d'un dirigeant · Divers · et 3 autres

    pièce non numérisée · l'acte ›
  9. 03/10/2002 Poursuite d'activité malgré les pertes — Devenu inferieur a la moitie du capital social
    Divers · Tenue de l'assemblée · Statuts mis à jour · 2 signaux : apport, difficultés ou procédure collective

    Divers · Tenue de l'assemblée · Statuts mis à jour

    Apport — il a été déposć à un compte ouvert au nom de la société en formation par les associés à la · signal

    Difficultés ou procédure collective — approuvés par l'assemblée générale de ce jour, décide de poursuivre l'activité de la société, · signal

    pièce lisible · la pièce ›
  10. 12/03/2002 Transfert du siège social — Social 43 45 rue saint merri 75004 paris nouveau 64 rue tiquetonne 75002 paris
    Divers · Tenue de l'assemblée · Statuts mis à jour · 4 signaux : apport, nomination de dirigeant, transfert de siège, changement de dénomination

    Divers · Tenue de l'assemblée · Statuts mis à jour

    Apport — ARTICLE 6 - APPORTS · signal

    Nomination de dirigeant — ou ces gérants sont nommés par une décision collective des associés prise à la majorité de · signal

    Transfert de siège — explications complémentaires fournies par le gérant, décide de transférer le siège social actuel · signal

    Changement de dénomination — (anciennement dénommée LE CAFE BEAUBOURG), · signal

    pièce lisible · la pièce ›
  11. 06/12/2000 Divers
    Statuts mis à jour · Constitution de la société · 2 signaux : apport, nomination de dirigeant

    Statuts mis à jour · Constitution de la société

    Apport — ARTICLE 6 - APPORTS · signal

    Nomination de dirigeant — ou ces gérants sont nommés par une décision collective des associés prise à la majorité de · signal

    pièce lisible · la pièce ›

Source : INPI, actes · n = 11.

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