ENTREPRISE Pâtisserie › Bouches-du-Rhône ›
L ECUME DES GLACES
481 389 088Société à responsabilité limitée (sans autre indication)active depuis 28/03/2005
l Ecume des Glaces, 405 Avenue de Fontsainte, 13600 la Ciotat
Dirigeants et associés
- Gérant Stephane BESANCON › (nouvel onglet) (61 ans)
- Gérant Catherine TOLVALY › (nouvel onglet) (63 ans)
- siège
- actif
- fermé
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Source : INSEE, Sirene · INPI, RNE · INPI, comptes annuels · BAN · données au 16/10/2026.
› Réseau (2)
2 mandats
Clic sur une entreprise ou une personne marquée + : ses liens s'affichent · double clic : sa page s'ouvre dans un nouvel onglet · molette, + et − : zoom · auditeurs : commissaires aux comptes et mandataires de justice.
carré : entreprise · rond : personne · vert : active · gris : cessée.
- mandats Catherine TOLVALY › (nouvel onglet) · gérant
- mandats Stephane BESANCON › (nouvel onglet) · gérant
Source : INPI, RNE · BODACC, ventes et opérations.
› Historique (10)
dernier : transfert, 15/05/2026
- 15/05/2026 transfert transfert du siege social BODACC, RCS-B
- 02/02/2026 siège l Ecume des Glaces, 8 Place Sadi Carnot, 13600 la Ciotat → l Ecume des Glaces, 405 Avenue de Fontsainte, 13600 la Ciotat INSEE, Sirene
- 30/04/2018 transfert modification de l'adresse du siege BODACC, RCS-B
- 05/04/2018 activité Fabrication d'autres produits alimentaires n.c.a. → Pâtisserie INSEE, Sirene
- 05/04/2018 siège 2 Rue Roger Aharonian, 13600 la Ciotat → l Ecume des Glaces, 8 Place Sadi Carnot, 13600 la Ciotat INSEE, Sirene
- 08/02/2008 changement de dirigeant modification de representant BODACC, RCS-B
- 01/01/2008 activité Industries alimentaires n.c.a. → Fabrication d'autres produits alimentaires n.c.a. INSEE, Sirene
- 28/03/2005 activité Industries alimentaires n.c.a. INSEE, Sirene
- 28/03/2005 siège 2 Rue Roger Aharonian, 13600 la Ciotat INSEE, Sirene
- 28/03/2005 étatimmatriculation Immatriculation INSEE, Sirene
Aucun changement de ce motif.
Source : INSEE, Sirene · BODACC, RCS-B · 2005 → 2026 · 10.
› Changements de contrôle (1)
dernier : changement de contrôle, 07/02/2008
- cette entreprise
- contrepartie
- entreprise cessée
- publié (BODACC, Sirene)
- signal lu dans un acte
- ● celle qui cède, ▼ celle qui reçoit · double-clic : l'entreprise ou l'opération dans un nouvel onglet
- 07/02/2008 changement de contrôlecession de partssignal non publié INPI, actes · signal
Aucun changement de ce motif.
Toutes les ventes de fonds publiées sont ici ; les cessions de titres sont encore incomplètes, surtout depuis 2024.
Source : INPI, actes · 1.
› Synthèse financière
exercice 2018 · marge d'EBE en dessous de la médiane du secteur (2018)
Chiffre d'affaires
- Achats
- Charges externes
- Personnel
- EBE
ce que recouvre chaque part
- Achats
- Marchandises et matières premières achetées, corrigées de la variation des stocks.
- Charges externes
- Tout ce que l'entreprise achète au-dehors hors marchandises et matières : sous-traitance, loyers et crédit-bail, énergie, entretien, assurances, honoraires, intérim, transports, publicité ; et les impôts et taxes.
- Personnel
- Salaires et charges sociales ; l'intérim est compté dans les charges externes.
- EBE
- Ce qui reste du chiffre d'affaires une fois ces trois parts payées : l'excédent brut d'exploitation, avant amortissements, frais financiers et impôt sur les sociétés.
- 2016 : 95 k€ · Achats 24 k€ · Charges externes 25 k€ · Personnel 31 k€ · EBE 15 k€
- 2017 : 108 k€ · Achats 27 k€ · Charges externes 29 k€ · Personnel 36 k€ · EBE 16 k€
- 2018 : 109 k€ · Achats 25 k€ · Charges externes 35 k€ · Personnel 45 k€ · EBE 3 354 €
Marge d'EBE, contre le secteur
- marge d'EBE
- secteur, quartiles p25 – p75
- médiane du secteur
en dessous de la médiane du secteur (2018)
- 2016 : 15,4 %
- 2017 : 14,8 %
- 2018 : 3,1 %
voir tous les comptes annuels ›
Source : INPI, comptes annuels · exercices 2016 → 2018 · 3 exercices.
› Établissements (2)
2 établissements actifs
-
la Gramusado 405 Avenue de Fontsainte, 13600 La Ciotat
siège · L ECUME DES GLACES · SIRET 481 389 088 00040 · industrie agroalimentaire · depuis 02/02/2026
-
1 Rue du Grand Madier, 13600 La Ciotat
L ECUME DES GLACES · SIRET 481 389 088 00032 · pâtisserie · depuis 02/05/2018
Les 656 autres entreprises du métier « pâtisserie » · Bouches-du-Rhône (13) ›
Source : INSEE, Sirene · BODACC, annonces de vente et de cession · n = 2.
› Actes (5)
dernier : tenue de l'assemblée, 11/05/2026
- 11/05/2026 Tenue de l'assemblée pièce non numérisée · l'acte › (nouvel onglet)
- 07/05/2026 Statuts mis à jour pièce non numérisée · l'acte › (nouvel onglet)
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26/04/2018
Modification des statuts
pièce non numérisée · l'acte › (nouvel onglet)
Transfert du siège social · Autre changement de structure · Tenue de l'assemblée · Statuts mis à jour
Transfert du siège social · Autre changement de structure · Tenue de l'assemblée · Statuts mis à jour
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07/02/2008
Cession de parts sociales
pièce non numérisée · l'acte › (nouvel onglet)
Entrée d'un nouvel associé · Changement de dirigeant · Statuts mis à jour · Autre pièce déposée
Entrée d'un nouvel associé · Changement de dirigeant · Statuts mis à jour · Autre pièce déposée
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04/04/2005
Nomination d'un dirigeant
pièce non numérisée · l'acte › (nouvel onglet)
Autre pièce déposée
Autre pièce déposée
Source : INPI, actes · n = 5.